糖醋排骨的营养价值
糖醋排骨的营养价值
糖醋是一种常见的食材加工手法，通常是将主材煎炸之后裹上糖醋酱，所以能较好的保留原材料的营养价值。因此，糖醋排骨的营养价值实际上指的是排骨的营养。
中医理论认为，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，可为幼儿和老人提供钙质。排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
而糖醋中的醋可以开胃，帮助消化吸收、使食欲旺盛、消食化积，同时还有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。糖则有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。
总体上来讲，糖醋排骨是一道营养价值比较高的菜肴，气血不足，阴虚纳差者可以多吃糖醋排骨。
糖醋排骨为什么做出来是苦的
主要有以下原因：
正常情况下糖醋排骨是不会变苦的，要是糖醋排骨变苦了，那么最先考虑的原因就是糖醋排骨被烧糊了，从而导致了发苦。
很多人认为做糖醋排骨是不需要加水的，其实是需要加水的，要是不适量加一些水，那么很有可能会导致糊锅，从而导致做出来的糖醋排骨变苦。
糖醋排骨变糊，还有一种原因就是在做的过程中，糖浆放的太早了，导致糖浆与排骨不能很好的结合，从而出现了发苦的现象。
四块糖醋排骨的热量是多少 糖醋排骨一天吃多少合适
建议一天食150-200克左右即可。
糖醋排骨的营养价值以及食用价值是比较高的，但由于糖醋排骨的热量以及脂肪含量比较高，过量食用很容易导致人体发胖，严重时还可能会出现消化不良的情况，对人体的健康造成伤害，所以糖醋排骨建议一天吃150-200克左右，用来满足人体的日常能量需求即可。
糖醋排骨醋和糖的比例是多少 做糖醋排骨可不可以用一般的醋
看情况。
市面上的醋多种多样，有米醋、陈醋、白醋等，而制作糖醋排骨必不可少的就是醋，一般来说用的最多的就是米醋，这种醋的味道清香，口感浓郁，制作的排骨香味较淡，酸度适中，若是没有这种醋，用其他的醋代替也是可以的，只是口感不如米醋那么好，但是注意，不宜用白醋代替，因为白醋中含有的醋酸含量居多，醋味较重，会对食材的口感和营养价值有所影响。
糖醋排骨用什么醋
陈醋或者香醋。
糖醋排骨对于醋的选择其实并没有严格的要求，一般来说陈醋、香醋都是可以的，这类醋的酸度适中，并且口感柔和，香气浓郁持久，用来制作糖醋排骨是比较好吃的。
选择米醋也是可以的，只是米醋的味道酸度不是很强，会偏于甜口，但是并不会太影响糖醋排骨的口感，所以选择什么样的醋也是根据个人的喜好和需求来定的。
但是糖醋排骨最不适宜的醋是白醋，因为白醋的酸度太浓，气味十分的浓烈，放入到糖醋排骨中会使得酸味有点刺口，影响糖醋排骨的味道，所以不推荐使用白醋。
排骨与脊骨有什么区别
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨;脊骨指猪的脊椎部位的骨头。
一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨。 根据部位分 小排 、子排、大排和肋排。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，肋排是胸腔的片状排骨。
排骨可以做许多菜品如：红烧排骨、香酥排骨、糖醋排骨、·····等。脊骨营养丰富，一般作为熬汤用，脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。可以做出多种滋补汤如：甲鱼猪脊髓汤、莲米里脊汤、猪脊羹··· ···等美味汤品。
糖醋排骨为什么做出来是苦的
主要有以下原因：
糊掉了
正常情况下糖醋排骨是不会变苦的，要是糖醋排骨变苦了，那么最先考虑的原因就是糖醋排骨被烧糊了，从而导致了发苦。
没加水
很多人认为做糖醋排骨是不需要加水的，其实是需要加水的，要是不适量加一些水，那么很有可能会导致糊锅，从而导致做出来的糖醋排骨变苦。
糖放早了
糖醋排骨变糊，还有一种原因就是在做的过程中，糖浆放的太早了，导致糖浆与排骨不能很好的结合，从而出现了发苦的现象。
糖醋排骨可不可以用红糖
糖醋排骨用白糖和红糖都可以。
红糖不仅可以补血益气，还可以调经止痛、健脾暖胃，是老少皆宜的好东西，用红糖醋排骨不仅色香味俱全，而且营养极其丰富、做法也很简单。如果喜欢吃糖醋排骨可以在家自己尝试的做一做，可能会别有一番风味。
排骨热量高吗 排骨怎么做减肥
减肥吃排骨的时候，选择最好是子排，营养价值更高。另外，排骨最好是煲汤来喝，这样营养价值是最高的，而且热量也是最低的。可以用一些白萝卜、玉米、山药等一起和排骨煲汤，营养更高。而糖醋排骨这种做法是不太适合想要减肥的人群来食用的。因为糖醋排骨在制作的时候，一般需要将排骨油炸，另外，还会在里面加入很多的糖等调味料，这样无形之中，就增加了排骨的热量，对减肥者而言是不利的。
糖醋排骨的糖醋汁怎么调 糖醋排骨需要煮多久
15分钟作用。
糖醋排骨虽然是一道硬菜，但是为了保证糖醋排骨鲜嫩的口感，一般在制作糖醋排骨的时候不会长时间的制作，而是开大火，快速的进行烹饪，这样的话，糖醋排骨熟得快，而且口感比较的细嫩，煮久了做出来的糖醋排骨容易柴。
拌凉菜用米醋还是陈醋 米醋适合做什么菜
糖醋菜系。
米醋颜色是透明的，并且味道相对于其他的醋来说是比较清淡的，带有一定的酸味，但是同时也带有一定的甜味，所以米醋是非常适合用于制作糖醋菜系的，其可以使得糖醋菜系的菜品，酸甜口感更加自然，温和又美味。
而且米醋的营养价值也不低，其中含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸和多种维生素，与食物搭配可以起到提高营养价值的作用，例如制作糖醋排骨、糖醋鱼等，搭配米醋都是很好的。
糖醋排骨怎么外酥里嫩 选择小肋排制作
排骨在购买的时候有猪肋骨和脊椎骨之分，用来做糖醋排骨的部分一定要选择猪肋排制作，这部分是位于胸腔的片状排骨，其肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，最适合用来油炸、红烧，做糖醋排骨这道菜，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，食用价值较高，若是用其他部位的排骨，则肉层较厚、油脂丰富，不仅口感做出来不够软嫩，食用价值也较低。
糖醋排骨为什么做出来是苦的 糖醋排骨变苦之后可以吃吗
可以。
一般来说糖醋排骨变苦之后是可以食用的，只是口感不太好，但是并不影响糖醋排骨的由于价值，但要是由于排骨变质导致的发苦，那么这时候是不建议食用的，很容易对人体的健康造成伤害。