如何挑选优质的葡萄干

如何挑选优质的葡萄干

挑选葡萄干的方法为一看、二抓、三品。

首先要学会看，主要应该看葡萄干的颗粒的饱满程度和葡萄干颜色，葡萄干的颗粒大小饱满且颜色纯正则较好，是优质的葡萄干。

其次要学会抓，就是抓一把葡萄干，然后迅速松手，葡萄干之间没有粘连在一起，颗粒分开，则表示葡萄干较干，这种就是品质好的。

最后在挑选葡萄干的时候还要学会品，就是要品其口感，要选择口感香甜醇厚的。

自制葡萄酒的做法

第一步，选购葡萄。有人说，这一步不是很关键，挑选一些熟透的葡萄就可以了。我要说的是，这一步其实非常关键，挑选葡萄，一定要挑选优质葡萄，最好能挑选一些含糖量较高的葡萄。这样发酵的时候，糖分充足，酿出的葡萄酒味道也更佳。当然，优质葡萄的价格也比较贵，为了避免多花钱，大家可以在葡萄大量上市的时候购买。

第二步，清洗葡萄。清洗葡萄的时候，最好能一颗一颗的清洗，最好用淡盐水浸泡一段时间，然后再在流动的自来水下清洗。要注意剔除烂葡萄和葡萄藤。

第三步，晾干葡萄。葡萄清洗之后，盛放在筐子等漏水的容器内，放在通风的阴凉处晾干。

第四步，捏碎葡萄。把洗净晾干的葡萄方茹经过消毒的容器内，容器可以使小坛子，也可以是小缸，但是最好能选择泡药酒的透明玻璃桶，尤其是带有阀门的玻璃筒，绝对是第一选择。捏碎葡萄的时候，手或者其他物品一定要消毒。按照十斤葡萄三斤白糖的比例，加入白糖，然后搅拌均匀。

第五步，发酵观察。发酵的温度最好再15至25度之间，最好不要超过35度，葡萄在容器内，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，但其实这时已有微弱的二氧化碳气泡产生;两三天之后，有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，排出二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛，一定要注意筷子的消毒。高潮后，发酵势头开始减弱，直至平静。此处需要说明的是，有一次酿造的时候，我没有把漂浮起来的葡萄皮压下，也没有影响葡萄酒的酿造。

第六步，压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，让酒液流出来。酒液流出来之后，按照30毫升葡萄酒约加鸡蛋清一个的比例，将鸡蛋清打成泡沫状，加入酒液中，充分搅拌，然后放在阴凉处静置，一直到酒液透明，把沉淀物扔掉就可以了。到了这一步，你就会明白，我为什么要选择带有阀门的玻璃桶了，除了能观察到葡萄的发酵情况，更关键的是，往外放酒液的时候方便。

第七步，储存。此处，根据自己口味，可以加糖。加糖的比例约为原酒和糖10:1。不过，加糖的葡萄酒一般绵柔度不够，此处建议加蜂蜜，加的量可以根据个人口味。装瓶最好选用葡萄酒瓶，如果没有的话，选用深颜色的瓶子，最好不要选用塑料制品。

第八步，细节说明。如果酿造出的葡萄酒，喝了一杯之后发现拉肚子，这说明在酿造的时候酒液被细菌感染了。你可以扔掉酒液，也可以选择在加蜂蜜之前蒸馏。蒸馏之后，加蜂蜜，最好是优质蜂蜜，我用的是椴树蜜，口味相当不错。不建议选用有特殊香味的蜂蜜，否则会影响葡萄酒的口味和品质。

如何挑选优质的葡萄干 葡萄干什么颜色的好

红色葡萄干尤其适合中老年人，因为红色葡萄干含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。

黑葡萄干中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄干，这些矿物质离子大多有机酸盐形式存在，维持人体的离子平衡有重要作用，常食黑葡萄干对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，工作劳累的时不时吃上几颗，可有效赶走疲劳。

紫色葡萄干更适合爱美的女性吃，紫色葡萄干富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效，能减少皮肤上皱纹产生，预防衰老的作用。女孩子们多吃些紫色葡萄干，让皮肤青春靓丽，焕发光彩。

干燥季节吃白绿色葡萄干最好了，中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，认为白绿葡萄干可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽人。特别是像秋冬这种干燥易上火的季节，我们可以多吃些白绿色葡萄干来润肺。

如何挑选优质的葡萄干 吃葡萄干对身体有哪些好处

平时多吃葡萄干，可以有效预防血栓形成，葡萄干中含有一些微量成分，可以去除血液中的胆固醇，可以改善血小板活性，可以防止血小板聚集，从而减少血栓的形成。据说它比药物阿司匹林具有更好的抗血栓形成作用。

神经衰弱是人们生活中常见的常见症状。在他出现后，人们将患有精神疲劳或失眠。如果你吃更多的葡萄干，你可以吸收丰富的葡萄糖和有机酸和氨基酸。这些物质可以滋养大脑，它可以使人的大脑神经兴奋，并可以使神经衰弱引起的不良症状很快好转。

如何选择优质的葡萄干

营养丰富的葡萄干，是老少皆宜的食品，尤其深受儿童和女性朋友的喜爱，但是市场上各种品种繁多的葡萄干，应该如何选择呢?什么样的葡萄干才是优质健康的呢?

方法/步骤

1

看葡萄干的颜色

挑选葡萄干，不管是什么品种的葡萄干，颜色都不宜太过艳丽，和统一。纯天然的东西，因为是自然生长成的，不可能颜色一样，有色差是正常现在。如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的，那么一定是人工加工过了，建议不要购买。

2

看葡萄干的个头

有些人爱挑个头大的葡萄干购买，觉得大的东西才够好，才够甜。其实葡萄干不同的品种，味道是不一样的，不是甜就一定好。买葡萄干，个头均匀，没有杂质，品质就错不了。

3

试试葡萄干的手感

如果是散称的葡萄干，用手触摸葡萄干没有发潮，发粘的葡萄干，而且捏一捏葡萄干是有韧性的，这样的葡萄比较好。如果是包装好的葡萄干，购买的时候，就只能通过肉眼观察了，看看葡萄干有没有粘连在一起，结块的显现，有没有腐烂，虫蛀，有的话就不要购买。

4

葡萄干浸泡在水中观察

很多不法商贩为了使得葡萄干色彩漂亮，就给葡萄干染色。想要辨别自己买的葡萄干是不是纯天然的，就需要在碗中盛入清水，放入一把葡萄干进行浸泡，3分钟左右，看水颜色的变化就会知道自己买的葡萄干是不是健康食品了。

5

不要迷信葡萄干的产地

一说起葡萄干，人们就会觉得新疆的好，看到葡萄干包装袋上面写着新疆葡萄干，不论多贵都急忙购买。不可否认新疆的葡萄干的确是好，但是不能盲目购买，可以货比三家，而且一定要看看葡萄干的厂址再购买。

6

葡萄干食用时要清洗

葡萄干经常被当做是零食来食用，撕开包装袋就入口了。其实正确的方法，是要在清水中清洗1-2遍才可以入口的，这样做一方面更加的卫生，另一方面是对自己的健康负责任。

7

葡萄干的保存

葡萄干吃不完，一定要放在阴凉干燥而且通风的地方保存。如果是已经清洗过的葡萄干，需要在晾干水分之后，放入冰箱的冷冻室储存。

END

注意事项

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挑选优质葡萄干的三个小技巧

网上流传“一般越是果粒紧密的葡萄营养越好，如果营养不足就会长得松散。”的说法，但事实并非如此。

因为果粒过于紧密，生长时其基部接受的光照就会受到影响，容易出现果粒顶部紫色而底部为青色的现象，造成不同部位的葡萄味道也有差别。另外，果粒过密也容易因挤压破碎而感染病虫害。因此，挑葡萄并不是果粒越紧密越好，反而适度松散的更值得买。此外，挑葡萄还要注意以下几个方面。

一看果梗。新鲜的葡萄果梗为绿色，果梗与果粒之间连接比较牢固，用手轻轻提起时，落籽少。

二看果皮和种子色泽。就同一品种而言，成熟度较高的葡萄应该表现品种应有的色泽，如巨峰、玫瑰香完全成熟时应该是紫黑色，红提为鲜红或紫红色，青提呈黄绿色且有光泽，马奶葡萄则呈黄白色。将葡萄剥开观察，葡萄籽颜色呈褐色的为成熟度较高的葡萄。

三尝风味。葡萄成熟时，应该呈现品种固有的风味。有些品种的葡萄成熟时有浓郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味。开始腐坏的葡萄则会散发出酒精的味道，需要特别注意，避免购买。

优质树葡萄怎么挑选 食用树葡萄核有什么作用

并没有什么实际好处。

树葡萄核有完整的种皮和内果皮，人食用树葡萄后其核很难被消化，一般都是完整的排出体外，从食物保健的角度来说，吃树葡萄核对身体并没有什么好处。

吃葡萄干有什么好处 醋泡葡萄干

将葡萄干浸一夜的醋，让醋充分地沁入葡萄干里面，这种做法可以获得比较高的疗效。

材料：

葡萄干一杯（十天份），醋（天然酿造醋）一小瓶。一个能够密封的容器。

做法

1、把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。

2、将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。

3、只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来；时间越久醋浸入越多，一天吃一大匙就足够了。

挑选优质葡萄干：外观以粒大、壮实、柔糯略带糖霜，半透明，颗粒分散为上品，味道以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。

优质树葡萄怎么挑选 树葡萄怎么保存

密封后放在冰箱保存或者干燥阴凉通风处保存。

树葡萄和葡萄一样，很容易破，在贮藏过程中要注意不要磕碰，以免引起树葡萄破损，树葡萄破损之后很快就会开始变质、腐败。