山椒拌木耳的做法
山椒拌木耳的做法
山椒黑木耳的做法
1、水发木耳拣净杂质，去根，个大的撕开;洋葱去皮，切四方小块;黄瓜洗净，斜刀切滚刀厚片。将三者用纯净水冲洗浸泡后，沥尽水分;取一半泡野山椒剁成末，待用。
2、将泡野山椒水和泡野山椒共放在小盆内，加精盐、味精和白糖调好味汁，纳入木耳、洋葱、黄瓜浸泡约12小时，取出与陈醋、香油拌匀，装盘。
提示：
1、此菜必需选用刚泡发好的黑木耳，以确保口感脆嫩。泡发过长、质地软糯的木耳不宜做此菜。
2、调味汁时加一点点白糖中和口味，以尝不出甜味为好。
山椒您一定要选择翠绿的，这样做出的山椒拌木耳才会脆爽。山椒有很好的减肥效果，同时还能降血脂，降低胆固醇，健脾消食。所以如果您学会了这道菜，除了一展厨艺、让你和家人大饱口福之外，还能给身体带来诸多营养。
凉拌木耳煮熟后要不要过冷水 隔夜的凉拌木耳有毒吗
如果隔夜的凉拌木耳已经变质的话，就有毒。
隔夜的凉拌木耳如果放在室温下容易变质，产生米酵菌酸等其他有害微生物，而米酵菌酸是一种细菌内毒素，高温无法完全杀死，若是误食了变质的木耳，容易导致恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠反应，还可能有中毒的可能性。
但若是隔夜的凉拌木耳没有变质的话，仅仅是营养价值低，口感不好，并不会导致食物中毒，不过日常很难从外观上判定木耳是否变质，一般情况下，对待放置时间过长的凉拌木耳，如隔夜的凉拌最好不吃，以免出现健康风险问题。
木耳泡10小时还能吃不 木耳常见的吃法
材料：木耳、大蒜、红辣椒、香菜、盐和白糖少许、生抽、香醋、香油适量。
1、提前将木耳泡好洗净，在锅内倒入清水煮开，放木耳，焯烫后捞出备用。
2、把香菜切段，大蒜切末，红辣椒切圈放入盘子内。
3、把焯水后的木耳沥干水分，放入容器内，加入切好的香菜、大蒜、红辣椒。
4、再放入适量盐和少许白糖提鲜，最后放入适量生抽、香醋和香油提味，翻拌均匀后即可享用。
材料：木耳、山药、蒜、青红椒。
1、将木耳泡发洗净，泡发的木耳在开水里焯烫3至5分钟。
2、把烫好的木耳放入凉水盆内，等待片刻捞出，然后切成小块。
3、然后把青红椒切小片，大蒜剥皮切片，山药去皮切片，并将山药过水沥干。
4、在锅内倒入少许油，先把大蒜青椒放入，炒出香味后，倒入山药木耳翻炒，最后加上适量盐白糖调味，即可出锅装盘。
凉拌木耳常吃不得病
1、家庭简易凉拌木耳
材料：
木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖及食油。
做法：去菜场买一些新鲜的青红椒，先把甜青红椒用水洗干净，然后再切成小小的丁，把生姜切成细丝放在一旁备用。木耳泡发后撕成小朵。把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。然后把焯过水的木耳盛到干净盘子里，为了味道更好，再倒入少许的酱油均匀搅拌一下。倒入一汤匙凉拌醋。锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。放入一汤匙白糖和少许精盐。把炒好的料汁倒在木耳上并拌匀。最后一步就是在木耳里倒入少许的花椒油，让木耳看起来更有光泽，也更有营养，然后拌匀均匀即可。
菜品特色：
1、黑木耳一定要彻底泡开了。
2、黑木耳一定要清洗干净。
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。
4、在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。
5、调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水有助于糖的融化。
2、凉拌木耳胡萝卜
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋。
做法：先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净也可以用盐或面粉来清洗。把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
3、红辣椒凉拌木耳
做法：新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下(保险些)晾凉。剥些大蒜子并切碎。洗些新鲜红辣椒并切碎。将切好的红辣椒和大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水。腌制七、八个小时就好了。
4、凉拌木耳加核桃
原料：黑木耳150g、碎核桃50g、红绿辣椒、姜、蒜少许、盐、糖、醋、生抽、香油、红油。
做法：黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末。黑木耳红绿辣椒丝焯水。核桃碎用小火炒香。碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。
5、凉拌木耳加黄瓜
主料：木耳、黄瓜、核桃仁、盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜。
做法：坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟。取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中。先倒入少许橄榄油拌匀后再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀。坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
6、清香凉拌木耳
主料：木耳(6个，撕成1/4手掌大小的片)、葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻。
做法：锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香。加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看。半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配看起来清爽一些。把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中间。锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面以使蒜蓉更入味。放入鸡精和白醋和蒜蓉一起拌匀。撒上白芝麻就可以上桌了。
凉拌木耳放冰箱第二天可以吃吗
不建议吃，尤其是出现变质变味的话，更不能吃。
虽说冰箱冷藏可以抑制细菌滋生和繁殖，从而延长食物的食用期，但冰箱不是食物的保险箱，尤其是存放这种凉拌菜，本身保质期就短，很可能滋生较多细菌等有害微生物，若是误食，容易引发腹痛、腹泻等危害，尤其是出现变质变味的凉拌木耳，还可能出现食物中毒，为了安全起见，最好不吃隔夜的凉拌木耳。
另外凉拌木耳放冰箱第二天营养成分和口感也会大打折扣，建议凉拌木耳现做现吃的好。
木耳的吃法大全 木耳的家常做法
那木耳的做法大全中，都有怎么样的制作方法呢，木耳可以凉拌，也可以炒着吃，所以对它选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，使得吃的时候能够更加喜欢。
木耳的做法大全：
凉拌木耳
材料：干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2)锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4)将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
香菇黑木耳蒸鸡
材料
干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片，生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺
做法
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。
3.加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
通过以上介绍，对木耳的做法大全中，它的一些在制作方法，都是有着一些了解，按照以上方法进行制作，使得木耳的口感和色泽，都是很吸引人，同时对长期吃木耳，也是不会损害到人体健康，它是一个放心之选。
黑木耳的吃法
黄瓜凉拌黑木耳的做法
材料:黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、芝麻油、白醋。
做法:
1、将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分钟。
2、将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片。
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。
山楂黑木耳红枣汤的做法
材料:黑木耳干品20克、大红枣6颗、鲜山楂2颗(没有鲜的可以用干品代替,随便放几片就可以)、猪腱肉200克、生姜2片、清水800毫升(大约4碗的量)。
做法:
1、白背黑木耳用清水浸泡至软身,然后除去杂质备用。
2、其他材料清洗干净,放入砂锅,加水大火烧开,小火熬煮一个半小时,放盐调味即可。
黑木耳的做法
凉拌黑木耳的做法
凉拌黑木耳美味爽口，又含有丰富的营养物质，所以深受大众喜爱。但是对于凉拌黑木耳的做法想必很多人都不是很清楚吧，不急，下面就给你们全面具体地介绍凉拌黑木耳的做法。教你一秒变大厨，轻松做出美味的凉拌黑木耳。
做法一：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
做法二：
1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末;
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。
做法三：
1、锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香。
2、加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看(这是大饭店里的做法，如果家里油比较紧张就算了)
3、 半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配，看起来清爽一些。 ...
凉拌黑木耳的营养价值
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍。看到这些想必都惊呆了吧，想不到如此寻常的黑木耳竟有如此强大的功效。以下就来分析一下凉拌黑木耳的营养价值。
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
吃凉拌黑木耳的禁忌
吃凉拌黑木耳的禁忌大家都知道么?虽说黑木耳的营养丰富，但是黑木耳却不宜和某些食物一起进食，否则会引起身体不适。
在以黑木耳入肴时，记得别把它和田螺同吃。因为从食物药性来说，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，两者不宜同食。患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时吃容易产生消化不良。
黑木耳除了与以上的食物有冲突之外，有有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食，孕妇可吃但不宜多吃。此外，还需要格外注意的是黑木耳的保存方法，否则在食用时也可能会引发副作用。假如是新鲜的黑木耳，那就应该购买回家后尽快食用，而且要用水泡好洗净后才烹饪，注意安全卫生。
吃山药能减肥吗 吃山药减肥怎么吃
将山药放在高压锅中，从开始冒气起，压15分钟即可熟透，也可用蒸锅来蒸，在水开之后只需要蒸5~10分钟即可。时间的长短主要是看个人的口感，有爱吃脆的，有爱吃面的，面的就多蒸一会。
食材：木耳、山药、枸杞、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、花椒、淀粉等。
做法：
1.木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀。
2.坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。
血液黏稠有什么症状 血液黏稠食疗方
材料：红椒、柿子椒、食用油、盐、鸡精、醋、花椒、小葱、芝麻、香油。
1、干的黑木耳提前用冷水浸泡好，泡好的黑木耳洗净后撕成小片。
2、泡好的黑木耳洗净后，撕成小朵。适量清水烧开后，将黑木耳放入焯一下，捞出控干水份。
3、将木耳、红椒丁加入适量盐、鸡精，调入海鲜酱油，倒入适量香醋和少许芝麻油。
4、锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。
5、姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。
材料：山楂10克、菊花2.5克、清水1000毫升。
1、菊花和山楂以清水快速冲洗干净，如果菊花是免洗型可不用清水冲洗。
2、锅上火加入清水800ml，加入山楂。大火煮滚后转小火约10分钟。
3、最后加入菊花煮沸，即可关火。
凉拌木耳第二天可以吃吗
不建议再吃。
凉拌木耳最好是现做现吃，一般情况下凉拌木耳是不建议隔夜进行食用的，凉拌木耳隔夜之后很容易滋生细菌以及微生物，尤其是将其置于常温下时，食用之后很容易加重人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害，所以凉拌木耳是不建议隔夜吃的。
木耳的做法大全
凉拌木耳
材料：干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2)锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4)将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
香菇黑木耳蒸鸡
材料
干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片，生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺
做法
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。
3.加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
黑木耳有哪些做法
一、荸荠炒黑木耳
材料:
荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法:
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
二、黑木耳淮山瘦肉汤
材料:
黑木耳，性味甘平，含有蛋白质、粗纤维、卵磷脂等成分，被赞为“素中之荤”，能活血止血去斑、健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润，能健脾补肺。猪瘦肉性味甘、咸，平，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，健脾滋润而益气血。三味合用煲汤，能除斑、养血驻颜，益智安神。爱美的你，还不快试一试。调味料：盐：适量
做法:
1.将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。
2.黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。
3、将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。
3.猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。
4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时。汤成，再用盐调味即可。
三、黑木耳炒腐竹
材料:
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法:
黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。
四、黑木耳素虾仁
材料:
水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜
做法:
1.山药洗净去皮上屉蒸熟(露露提示：筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药?用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆山药--露露提示得真齐全，本该送她滴，哼哼，留着，拿你滴辣肉肉来跟俺换!)
2.蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用
3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥
4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状
5.素虾仁均匀蘸上水淀粉
6.坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用
7.热油，爆香葱姜蒜
8.先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可。
黑木耳可以减肥吗 木耳怎样吃减肥
材料：木耳、洋葱、蒜、香菜。
1、将木耳提前泡发，洋葱切成细丝，将泡发的木耳煮熟，过凉水沥干水分备用。
2、将蒜切末，香菜切小段备用，用一个大的容器，将洋葱铺在底层。
3、木耳码在上面，并将蒜末放在木耳上。
4、炒锅烧热，放入花生油，油五成热时加入花椒粒。
5、待油有点儿冒烟了关火，捞出花椒，将热油泼在蒜上。
6、最后加入盐，酱油，醋，香油以及香菜等，拌匀即可。
材料：山药、木耳、葱。
1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片，山药切片，没入水中。
2、葱切成葱花，锅子烧热后倒入油。
3、把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下，关火。
4、加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。