甜蜜素对人体的危害有哪些甜蜜素的作用和用途

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甜蜜素对人体的危害有哪些甜蜜素的作用和用途

甜蜜素主要的作用就是调味，可以帮助增加各种食品的甜味，在食品生产中多会被当成甜味剂来使用，可以降低食品的生产成本；其次甜蜜素也广泛运用于家庭调味和烹饪中。

小贴士：甜蜜素的甜味呈现的较慢，但持续时间长，甜味比较纯正，可以替代蔗糖或与蔗糖混合使用；可以和糖精混合使用，以掩蔽糖精的不良味觉，甜蜜素与糖精的使用比例为10∶1时，产品风味效果较好。

玉米含有甜蜜素多食玉米有害吗

近日，在西安、哈尔滨、沈阳等地爆出“甜蜜素玉米”的消息后，本报记者对南京几大闹市区及部分市场附近的煮玉米摊点进行了明查暗访，终于揭开了南京街头“甜玉米”的真面目。

遮遮掩掩

“老板，来个玉米。”前天，记者来到位于南京夫子庙的一家小卖部前。

“要甜的还是不甜的?”摊主问道。“来个甜的。”记者奇怪了：“怎么玉米还有甜与不甜之分啊?”老板很熟练地给记者捞出一根玉米包起来，但对于记者的问题却含糊回答道：“我们进货的品种就不一样，煮出来的玉米就有的甜，有的不甜。”

随后，一个女孩又过来买了两根，一边交钱一边夸赞：“还是你家的玉米好吃，我自己在家煮的就没这么香!”这下，记者更奇怪了。没想到老板更有说辞：“那当然，你买的品种不行，我这是专门的水煮玉米，好吃。”记者忍不住问道：“你肯定和我们在家里煮的办法一样吗?”“那当然。”老板毫不含糊地回答。

欲言又止

一个摊贩漏嘴:

加了“料”，但吃了绝对没产问题

昨天，记者又来到金桥批发市场附近的一家经营玉米的摊位，这里的烤玉米和煮玉米满满地堆了一车，生意非常红火。

记者一边啃着烤熟的玉米一边夸奖老板：“这玉米真是又香又甜，实在太好吃了!放白糖了吧?”没想到可能是因为生意太好的原因，老板竟然没有任何戒备，直截了当地回答：“放白糖那要多少钱啊，一根烤玉米我才卖3块，我赚什么?”

“那这玉米咋这么甜呢?”“很简单啊，就是加了点‘料’。”但无论记者怎么想方设法打探到底加的是什么“料”，这位老板都不肯说明了。不过一再保证说，“这个料吃了没问题，做这个生意的几乎都加。”记者表示不相信，老板更索性兜了底：“就算我烤的时候不加，可我们进货时拿的都是半成品，里面就已经加了。拿回来后，再放水里稍微煮煮也行，放在火上烤也行，反正吃着都很甜。”

真相大白

加的到底是什么?

用“甜蜜素”泡一夜，再煮就甜了

那么，这个让玉米变得甜丝丝的“料”到底是什么呢?记者心有不甘，又来到一家农贸市场打探。在一家卖生玉米的摊点前，记者提出疑问：“你这玉米怎么我回家煮了，感觉明显没外面卖的甜啊?”听到记者这么说，摊主一语道破天机：“他们煮的时候加了甜蜜素，你吃着当然甜!”

可能是受“委屈”太多，这位摊主索性跟记者聊了起来，“玉米甜与不甜不光是品种的原因，其实说白了现在卖的玉米甜度都差不太多。很多卖煮玉米的都到这里进货，他们怎么让玉米变甜我还不知道?”该摊主表示，做法很容易：前一天用甜蜜素水把玉米泡上，过一夜再拿出来煮，玉米就甜了。

“早都这么做了，卖玉米的都是这么干的。”这位老板随后又告诉记者，煮甜玉米可要把握好甜蜜素的度，“如果用甜蜜素水泡过之后，煮的时候再加甜蜜素，你就加得太多了，玉米就会变得很苦，根本就不能吃。” 这还不算，他还继续向记者揭秘：“有的玉米你闻着特别香吧?那是加了碱，稍微捏一点就够了。”

“年轻人喜欢吃甜玉米，不加的话生意就比不过人家。不过你要是自己吃，最好还是买生的回去煮煮吧，起码放心。”这位摊主很诚恳地劝记者。

“过来人”揭秘：

冬天卖玉米还要加玉米香精和色素

通过朋友的介绍，记者又找到一位曾经卖过煮玉米的摊贩。这位“过来人”的揭秘更让记者惊讶不已：“现在正是当季，玉米里加点甜蜜素就行了。如果是冬天，卖的都是储存玉米，那加的就多了。就得放玉米香精提味，放色素让颜色鲜亮。但不管怎么说，甜蜜素什么时候都要放。至于放多少，干长了就有数了。”

记者探访

批发市场不仅卖甜蜜素

更有了“升级品”玉米香精

南京满大街香甜的煮玉米，靠的都是甜蜜素来变甜吗?为了验证这种说法，记者随后又来到南京一家调味品批发市场。

在询问是否有甜蜜素出售时，记者发现只有少数店主表示“因为甜蜜素食用过量有害”所以不卖，大部分门面都是有甜蜜素出售的，而且都摆在明显的位置。

在一家调料批发店里，当记者表示想买点让煮玉米变甜的“料”时，店主立马热情地推荐“甜蜜素”。这位店主说起来滔滔不绝：“我这里每天甜蜜素走的量很大，除了煮玉米用外，基本上所有的甜食都可以放。不过最近还是煮玉米的来买的最多，要不然玉米哪有那么甜啊!”他又向记者支招说：“别人要是问你为什么这么甜，你就说玉米是新品种好了，他们保证还来你这里买!”

记者随后又向店主请教甜蜜素的用量，他摇头说具体用法自己也不太清楚，而且包装袋上也没标明。“不过听卖玉米的讲，每次也没个准，煮一大锅玉米就抓一小把，尝尝味道。要是不够甜就继续加，加到甜了就行了，你回去试试就知道了。”

让人惊讶的是，店主紧接着又向记者推荐一款新产品：“玉米香精”。他“教导”记者说：“现在的行情是光加甜蜜素也不行了。卖玉米光靠甜是不行的，还要香，那就要用玉米香精了。”随后店主又向记者展示了瓶装的玉米香精粉末。

记者拿过店主给的玉米香精，透过外包装瓶就能闻到里面浓厚的香味。店主表示，虽然只是小小的一瓶，但是很好用，每次用一点点就行了。

甜蜜素食用过多伤肝脏

记者了解到，甜蜜素虽然是一种食品添加剂，但国家对它的使用范围和用量都有非常严格的规定，如果滥用和超标使用，会对人体造成很大的危害。

据介绍，甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍。食品生产中要加入糖，成本会比较高，生产企业往往出于降低成本的考虑，使用少量的甜蜜素，就能制造出“甜蜜”效果。

本来玉米自身的营养价值是非常高的，但是如果加入了超标的、超剂量的甜蜜素或其它食品添加剂，不但会损坏原有的营养价值，而且还会给人体带来一定的危害。比如对肝脏的损伤、对神经系统的影响，特别是对老年人、孕妇、小孩、婴幼儿，影响是巨大的。

美国加拿大禁用甜蜜素

记者了解到，1969年，美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局(FDA)为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命令，直到今天仍然没有解除禁令。随后加拿大等国也相继禁止在食物中使用甜蜜素。

甜蜜素对人体的危害甜蜜素的危害

如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

冬枣泡过甜蜜素是什么样子

自然熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而泡过甜蜜素的冬枣多为暗红或暗黄色，青红颜色界限明显。

自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而泡过甜蜜素的枣表皮较黏腻，甚至可能有褶皱、果皮松弛、果蒂偏软的情况。

自然熟的冬枣清脆爽口，果肉部分清甜，果皮基本无味，有自然的果香，而泡过的枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜而后微苦，且洗过枣的水也有甜味。

孕妇能喝奶茶吗

孕妇能喝奶茶吗?孕妇是要慎喝奶茶的。因为很多奶茶店说自己用的是蜂蜜，但大部分使用的是甜蜜素而不是蜂蜜，因为其价格便宜。甜蜜素是一种人工合成甜味剂，没有任何营养，但食用过量甜蜜素，会危害到人体的肝脏和神经系统，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。奶茶中还含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对孕妇的危害更大。

孕妇可以喝奶茶吗

孕妇可以喝奶茶吗?

不可以喝。

市面上大部分奶茶中使用的是甜蜜素而不是蜂蜜，因为其价格便宜。甜蜜素是一种人工合成甜味剂，没有任何营养，但食用过量甜蜜素，会危害到人体的肝脏和神经系统，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。奶茶中还含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对孕妇的危害更大。

产妇可以喝奶茶吗?

不可以喝。

奶茶含有反式脂肪酸，产妇过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响婴儿的健康。婴儿可以通过乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。

西瓜注射甜蜜素口感才会变甜对吗

不一定。

甜蜜素是食品生产中常用的添加剂，口感甘甜，甜度是甘蔗的30-40倍，因此一些商家会打在水果上增加甜味，在吃西瓜的季节，一些西瓜是可能打了甜蜜素的。

但不是说西瓜甜的就是打了甜蜜素，西瓜本身含糖量就比较高，口感是很甘甜的，甜度不高可能是没有成熟，成熟后的西瓜多半不会不甜，这时候也没有必要打甜蜜素，所以说西瓜不一定打甜蜜素才会变甜，这种说法比较片面。