苋菜怎么做好吃

养生健康

苋菜怎么做好吃

食材食谱热量：1079.5(大卡)

主料红苋菜300g大蒜适量

方法/步骤

将红苋菜的根部，坏死的黄叶子，还有觉得比较老的茎给摘掉，并用清水清洗干净，等菜叶上的水份沥干，备用。

做红苋菜这个菜最重要的调味器是大蒜，将准备好的大蒜拍碎，备用。

准备好食材就开火做菜，先把锅烧热放入适量的油，等油温达到六七十度的样子就可以放入大蒜，快速炒动，有蒜香味的时候就可以放入红苋菜。

放入红苋菜快速炒动，等红苋菜把锅里的油吸收了就可以放入适量的盐，再把盐和菜炒扮均匀。红苋菜不宜炒得太熟，六七分熟就可以了，菜倒到碗会有余温把菜自动热熟到七八分这样口感会更好。

注：我是这样收锅的，根据口味可以在收锅的时候加入鸡精，味精，或是生抽。

苋菜做法大全

蒜蓉苋菜

准备材料：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

步骤：

1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;

2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;

3、锅里放入适量食用油;

4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;

5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

凉拌苋菜

准备材料：苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精

步骤：

1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻;

2、苋菜捞出后用凉开水过凉;

3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花;

4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁;

5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

皮蛋苋菜汤

准备材料：苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精

步骤：

1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分;

2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味;

3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下;

4、锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟;

5、咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。

苋菜锅贴

准备材料：面粉、肉馅(7分瘦3分肥) 、苋菜、葱、嘎啦、韭菜

步骤：

1、取适量面粉加水和少许食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁待用。

2、将嘎啦洗干净后煮熟，肉馅准备好，葱切好。

3、将苋菜洗干净，洗的时候一定要彻底。当心里面的杂物或小虫。苋菜洗2遍后最好放入少许食盐浸泡10分钟后再洗干净。然后焯水(水中加入几滴食用油)。焯水时间不宜过长，变色后马上盛出放入凉水中浸泡。

4、用油搅拌均匀，再放入嘎啦肉和切好的苋菜、韭菜，搅拌成馅料(韭菜最后和其他材料搅拌)。

5、醒好的面团搓条下剂子，放入馅料，做成锅贴生柸。

6、不粘锅底部刷上薄薄的一层油，放入锅贴生柸，用小火剪至底部成金黄色。

7、倒入没过锅贴生柸2/3处的水(水里可以加入少许面粉或淀粉并搅匀)。盖上锅盖。如果你做的是素馅的话，水没过锅贴生柸的1/3即可。

8、小火煎制，当锅贴底部成冰花状，即可出锅。

苋菜鸡蛋饼

准备材料：苋菜 (250克)、鸡蛋 (2个)、盐、料酒

步骤：

1、苋菜摘洗干净后焯水，过凉后沥干水分，切成寸段。

2、鸡蛋加盐、料酒划散备用。

3、锅内刷油倒入一半蛋液，待蛋液未凝固前码入苋菜段，再倒入剩余的蛋液。

4、小火慢煎然后翻面。

5、煎至两面金黄即可。

野苋菜怎么做好吃

很多人对苋菜怎么做好吃并不是很清楚，苋菜的制作方法比较多，对它在制作上，可以根据自己的喜爱进行，下面就详细的介绍下它的一些制作方法，使得可以知道如何制作最佳。

苋菜怎么做好吃：

(1)苋菜粳米粥

原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。

制法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。

(2)清炒苋菜

原料：苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。

制法：

A将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。

B炒锅上火，倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。

(3)蒜味绿苋叶

原料：绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。

制法：

A将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。

B将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。

以上就是对苋菜怎么做好吃详细介绍，按照以上方法进行制作苋菜是不错之选，不过在制作苋菜的时候，也是要注意食材搭配，而且购买苋菜的适合，需要选择新鲜的，这样在吃的时候，对身体各方面才不会有任何的影响。

野苋菜如何做好吃

盐水野苋菜的做法

1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。

2.起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。

3.将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。

4.添水(可以添多点水)将菜煮熟即可。

5.菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。

野苋菜的做法步骤

野苋菜的做法步骤野苋菜怎么做好吃

野苋菜的做法步骤

其实不论是哪一种制作野苋菜的做法步骤，基本上还是差不了多少的，只不过每个地区的人们每个地区的口味，因此才所不同，我们现在说的就是最为经常见到的凉拌野苋菜的做法步骤。

1、把野苋菜清洗干净，然后放入开水中焯一下。

2、把大蒜切成片，加入香油、味精、盐、糖、醋，调成汁。

3、把晾干水分的野苋菜切成段，然后把调料汁加入。

4、把菜拌匀，既可以上桌食用了。

野苋菜怎么做好吃

1、无论哪种做法，都要记住要把野苋菜焯一下。

2、不要把野苋菜炒的过火，以免破坏营养成分。

3、一般来说，野苋菜清炒与凉拌是最为美味的。

凉拌野苋菜做法

食材

主料

野苋菜1把

辅料

大蒜适量，辣椒油、香油适量盐，醋适量

步骤

1.准备从外来外面才采回来的野苋菜一把。

2.放在水里冲洗干净。

3.锅里放水烧开下洗干净的苋菜焯烫。

4.把焯好水的苋菜放在冷水中过凉。一定要用手给多揉几遍。这样吃起来不会太糙。

5.之后再把弄好的苋菜，捏干净里面的水分。

6.把大蒜拍碎。

7.把你也干脆的现菜切段。

8.放在碗里，加上所有的配料拌均匀就好了。