笋子怎么炒
笋子怎么炒
一、竹笋炒肉
材料：
竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
步骤：
1、材料处理：竹笋洗干净后切成一小片，猪肉也要切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜要拍碎。
2、干烧热锅：锅烧热，先不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、加油稍炒：锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4、猪肉翻炒：把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
二、小炒马蹄竹笋蔬菜丁
材料：
马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油
步骤：
1、挑选马蹄：马蹄选带泥土包着的，这样水分保留的比较好，果实不容易干。
2、材料洗净：各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配。
3、材料准备：将洗净的竹笋、红椒切成丁状备用。
4、马蹄准备：马蹄洗净去皮后在冷水中浸泡，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄。
5、火烧红锅：锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底。
6、材料翻炒：然后先放入红椒丁翻炒几下，再下入豌豆粒，马蹄丁，青笋丁快速翻炒。
7、装盘准备：最后，淋上生抽，番茄沙司，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅。
冬笋为什么会麻嘴
冬笋为什么会麻嘴新鲜冬笋中含有较多的草酸，这是导致冬笋有涩味，出现麻嘴情况的主要原因。一般袋装冬笋是经水煮熟的，不会有明显涩味，可以直接入菜。
冬笋麻嘴还能吃吗一般情况下，冬笋麻嘴还是可以吃的。但是，口感不会很好。
冬笋麻嘴主要是因为冬笋有涩味，不是含有毒物质，不会对身体产生危害，还是可以继续食用的，就是口感会比较差。
冬笋麻嘴怎么办新鲜冬笋在烹饪前，先用沸水焯3分钟左右，可以去掉大部分草酸，去除涩味。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟，再冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。
冬笋怎么做不麻嘴1.去掉笋子老的部分。
2.用水果刀将笋子(春笋)一剖为二。方法：左手拇指与食指捏住笋子的大头，大头顶端向上;右手拿着水果刀，用刀尖部分从笋子大头顶端的正中切开笋子，再顺势往下用力，就将笋子一剖为二了。水果刀的刀尖部分是在左手拇指与食指之间运动，注意不要划伤左手。不是说势如破竹么，破了嫩竹，可别破了手啊!
3.用淡盐水加一点食醋烧开，将剖好的笋子焯一下。
4.用清水淘洗笋子，然后将笋子切成1寸长的段，即可入锅烹制了。
5.如果是炒笋子，用淡盐水焯笋子时可不加食醋，改在炒制调味时再加食醋。灵活掌握最好。
由此可知，淡盐水和食醋可使笋子不麻。
冬笋怎样吃最科学冬笋的吃法很多，荤素皆宜，可煮、蒸、炒。切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。冬笋在食物搭配上，与枸杞同吃可清肝明目、补肾气;与牛肉同吃营养全面，均十分适宜。
温馨小贴士：
冬笋虽鲜嫩味美，且营养丰富，但是其含有的草酸成分会影响人体对钙的吸收，所以冬笋不宜多吃。
笋子炒肉要不要焯水 嫩竹笋炒肉怎么炒
材料：笋子、猪瘦肉、大葱、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法：
1、笋子洗净切片；猪肉洗净切块。
2、锅热倒油，放入切好的大葱爆香。
3、放入笋子翻炒，放入肉块，加入酱油和胡椒粉。
4、加味精调味，倒入水淀粉，搅拌均匀。
5、装盘出锅。
酸竹笋怎么腌制方法
材料：一个容器、竹笋、清水。
做法：
1、将容器放在沸水中焯水，然后沥干水分。
2、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
3、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控水。
4、把切好的笋子放在容器里。
5、烧一锅开水，晾凉。
6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
肠梗阻不能吃什么 不能吃发物
肠梗阻患者即使术后拆线了也不要吃狗肉、羊肉、笋子、南瓜、香菜等发物，以防诱发梗阻或导致梗阻复发。
笋子焯水用冷水还是热水 笋子焯水一般几分钟
建议焯水五到八分钟左右。
一般来说，笋子用热水焯五到八分钟就差不多了。焯的时间太短，容易使草酸去除不完全；焯的时间太长，容易使笋子变老，影响食用的口感和营养价值。
焯水的时候，可以先将笋子切好，然后开火，在锅中放入适量的水，等水微微热了的时候撒点盐，彻底煮沸之后再倒入切好的笋子，盖上锅盖，蒸煮五到八分钟就差不多可以出锅了。
竹笋麻嘴怎么办
1、去掉笋子老的部分。
2、用水果刀将笋子（春笋）一剖为二。方法：左手拇指与食指捏住笋子的大头，大头顶端向上；右手拿着水果刀，用刀尖部分从笋子大头顶端的正中切开笋子，再顺势往下用力，就将笋子一剖为二了。水果刀的刀尖部分是在左手拇指与食指之间运动，注意不要划伤左手。不是说势如破竹么，破了嫩竹，可别破了手啊！
3、用淡盐水加一点食醋烧开，将剖好的笋子焯一下。
4、用清水淘洗笋子，然后将笋子切成1寸长的段，即可入锅烹制了。
5、如果是炒笋子，用淡盐水焯笋子时可不加食醋，改在炒制调味时再加食醋。灵活掌握最好。
酸竹笋怎么腌制方法 做酸笋要不要煮熟
不需要。
做酸笋就和做酸萝卜一样，如果事先将笋子放在锅中焯水的话，会出现笋子泡制变软的情况，而且煮熟之后，笋子中会有大量的水分，不利于酸笋的制作，因此，生活中常见的酸笋制作都是放的生的笋子而不是熟笋。
笋子怎么做好吃啊
笋子是一种常见的蔬菜，笋子味道很好，而且是没有毒的，是一种微微寒性的食物，具有消水，清热化痰，止渴，益脾和胃的功能，笋子里面含有低脂肪，多纤维，而且淀粉也很少的食物，经常吃笋子是能够帮助消化。而且能够促进胃动力，防便秘的效果，而且能够预防大肠癌症的发生，笋子是能够长寿的食品，而且还能够减肥，笋子一般是用来炒的，把笋子切成一片一片的，然后炒熟就可以吃，味道很好，而且能够预防糖尿病腹水，脚气重等等。
发物分为发热、发风、发湿热、发积冷、发动血、发滞气等六种及民间通过实践经验得出来的一些食物。主要的发物包括食用菌类，蘑菇、香菇之类，对头痛和皮肤的疮疡有诱发作用;各种海腥类容易诱发过敏反应，是常见的过敏原;蔬菜中，主要有竹笋、南瓜等，对于皮肤的疮疡肿毒有很大的诱发作用，已经某些果品、禽畜类食物。因此，你的这种情况应避免吃笋子，以防旧病复发。