上海青的功效与作用

上海青的功效与作用

上海青的功效与作用 ?

上海青的营养价值 每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特别适合做装饰物，如果你在一盘鱼的周围放上几根用开水过一下的上海青，那盘鱼就显得生动多了。上海青的菜茎虽多，菜纤维却是极嫩，炒起来有点“见面熟”。从这点上来看，上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。

以上的内容就是对于上海青的功效与作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。上海青具有极大的营养价值，我们在生活要根据自己的口味做菜品，在享受美味的同时还能起到身体保健的作用。在挑选上海青的时候我们要选择颜色鲜艳，叶片厚实的，口感会更加的醇厚。

上海青的选购技巧

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

好的上海青是以色泽绿色或鲜绿色，叶片稍向外侧的为佳。

其次是看叶子的长短，一般叶子短的品质比较好，口感软糯，叶片长的品质稍微差些。最好不要买叶色深绿的，而且气味异常的上海青，那些很有可能是喷过化学药剂的，挑些叶片上没有泥土杂质，没有损伤、锈色、斑疵、发白等的上海青。如果叶体蔫萎的说明菜叶已不新鲜。如果菜叶受虫害较重、菜叶发黄或有腐烂等，也不能买来食用。

孕妇可以吃上海青吗

孕妇可以吃上海青吗：

因为上海青的营养价值比较高，多以孕妇是可以食用的，上海青是一种比较普通的蔬菜，对于人体是没有伤害的，孕妇是可以让它作为日常生活中饮食中的一部分。

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。

形态特性

上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

营养价值

每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。

上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘.

以上就是对孕妇可以吃上海青吗详细介绍，女性在怀孕 时候，都是可以选择这类蔬菜，它含有的营养成分以上也是有着一些说明，不过在吃这类蔬菜的时候，需要注意对它的制作不能随意，选择一些简单的制作方法，能够很好保养它的营养价值。

凉拌上海青的做法步

凉拌上海青的做法步骤

1.先准备好上海青

2.把上海青摘干净，然后用水洗干净

3.把洗好的上海青控水

4.炒勺中加入适量的水烧开，待水开之后将洗好的上海青倒入锅中煮熟

5.用筷子翻一下上海青

6.待上海青戳熟之后用筷子夹出

7.用凉水把戳熟的上海青冲一下

8.将冲了水的上海青控水之后，盛入准备好的碗中

9.准备好几瓣蒜

10.用刀背拍下蒜瓣，然后再切碎

11.将切好的 蒜瓣倒入上海青上

12.在碗中加入适量的盐、醋和香油

13.用筷子充分的调匀上海青和调料

14.将调匀的上海青盛入盘子中即可食用

上海青是什么

对于农村的老百姓来说，青菜是再熟悉不过的蔬菜了。好多老百姓的家里都会种一些应季的青菜，自己种植出来的和外面卖的根本不一样，外面卖的口味比自己长的青菜差好多。通常老百姓又把青菜分为：水白菜、黑菜、冬冬青等等。所谓的冬冬青其实严格来说就是上海人说的上海青。

上海青其实就是青菜的一种，它和很多其他品种的青菜一样，可以拿来素炒，也可以拿来做汤，味道都是不错的。但是由于品种的差异，所以上海青和其他青菜的口味还是有差异的。下面就来详细地介绍下上海青究竟是什么。

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜、花瓶菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在我国到处都有该物种的影子。炒上海青 上海青的营养价值 每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

上海青的营养价值:

每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

通过上文的详细介绍，想必大家应该大体上对于上海青有了一定的了解，其实上海青就是青菜，但是因为地区的不同，往往名字也是不同的。上海青的做法和一般青菜也是差不多的。同样，上海青的营养价值也和普通的青菜也都差不了多少。

清炒上海青

清炒上海青就是人们俗话说的清炒白菜。鲜嫩的绿色看起来就让人特别有食欲。它的营养价值丰富，蕴含多种维生素，而且价格便宜，因此很受人们欢迎。想知道青菜的做法大全以及青菜的营养价值吗?那就一起来看看吧。

方法一

主料

上海菜250g。

配料

蒜50g，油适量，盐适量。

做法

1.去菜场买一些新鲜的上海青，然后把上海青用水洗净，把水沥掉，放在盘子里留着备用。

2.蒜剁碎。

3.炒锅下油烧热，爆香蒜。

4.倒下上海青翻炒。

5.不要炒太长时间，少炒个一两分钟，把上海青炒至软身之后出水，撒点盐进去调调味。

6.翻炒至熟即可出锅。

注意事项

炒上海菜要的就是清爽脆脆口感，所以最好不要加其它调料，快手炒熟即要出锅。

方法二

材料

上海青，盐，鸡精。

做法

1.备齐食材。

2.将上海青叶子掰下来，洗净控水。

3.锅中倒入适量植物油。

4.油烧至八成热加入上海青翻炒。

5.翻炒几下加入适量食盐。

6.待上海青炒软后，调入少许鸡精即可。

方法三

材料

上海青，大蒜，蚝油，食盐。

做法

1. 新鲜上海青清洗干净，摘成瓣;大蒜头去皮切成末，材料就准备好啦。

2. 锅子烧干放适量油七分热，加入切好的蒜末，翻炒半分钟。

3,放入备好的上海青快速翻炒。

4.2分钟后加入适量蚝油和食盐，即可出锅装盘。

小贴士

清炒上海青，火候一定要大哦!要不炒熟后颜色不怎么美。

方法四

材料

上海青，盐，大蒜，酱油。

做法

1.上海青洗净沥干水分备用。

2.锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。

3.捞出过凉，沥干水分。

4.热锅放油，爆香大蒜。

5.放入上海青快速翻炒。

6.加适量盐，酱油调味即可。

小窍门

烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。

方法五

材料

上海青，盐，蒜末，干辣椒。

做法

1.上海青撕片，洗净，沥干水分。

2.锅内放油，烧热，放入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。

3.倒入上海青，加盐，翻炒直到熟透。

小贴士

大蒜、花椒、干辣椒可以适当除掉上海青自带的苦味，增加香味，使口感更好，如口味清淡也可只加大蒜。

上海青的功效与作用

1.上海青可以降低血脂

这是因为上海青属于低脂肪蔬菜，不会增加我们人体内的脂肪堆积。

而且上海青里面富含能够促进我们消化的膳食纤维，能够有效降低体内的胆固醇，有效降低人体对于胆固醇的吸收量，从而达到降血脂的作用。

2.上海青可以解毒消肿

这是因为上海青中含量丰富的植物激素，可以增加人体酶的形成，从而吸附并且排斥人体中的致癌因素，起到防癌的作用。

另外，上海青能够促进我们肝脏的排毒功能，对一些炎症或者肝病都有普遍的治疗意义。

另外，上海青可以化解淤青，对于人体出现的各种肿痛都有一定的治疗效果。

3.上海青可以润肠通便

这一点的原因和低一点有点类似，也是因为上海青中富含的植物纤维素，这种植物纤维素能够促进胃肠道蠕动，增加我们粪便的体积，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤的形成，为身体健康提供充分的空间。

4.上海青可以强身健体

以为内上海青中富含胡萝卜素和维生素，有利于加强人体的免疫功能，使得机体免疫力得到显著提高，满足人体生命活动必要营养元素的同时，给身体的健康打下基础。

结语：以上就是三九养生堂为你介绍的清炒上海青，你们都明白了吧。这对于喜欢吃上海青的人来说，真是极好的。看了上面说的青菜的做法大全以及青菜的营养价值，都流口水了吧，那就多吃点健康营养的上海青。

上海青是小白菜吗

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

上海青可不可以生吃

上海青营养价值丰富，是营养非常丰富的菜品，虽然上海青是小白菜的一种，但是因为其特点，上海青不应该生吃，首先上海青生吃口感偏硬，其次生吃可能导致腹泻等症状。但是如果煎炒的话，时间也不宜过长，以免破坏上海青中的营养成分。

上海青有什么营养价值

1.上海青的营养价值丰富，不仅含义蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素，还含义维生素B、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等维生素。

2.上海青还有降低血脂的作用，上海青中含有的膳食纤维的元素可以中和体内的胆固醇等脂类，有效降低血脂。

3.上海青中含有的植物激素能够增加体内酶的生成，对人体中含有的致癌因素有很好的吸收作用，而且上海青有助于提高肝脏的排毒功能，有解毒消肿的优点。

4.上海青含有的植物纤维可以有增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用。

5.上海青还含有大量胡萝卜素和维生素C，而且有助于增强机体免疫能力。

6.上海青里面钙的含量是绿叶蔬菜中含量最高的，一个人每天吃500g上海青即可满足人体所需的营养。