针对素食新手的素十条

针对素食新手的素十条

许多国人都认为素食主义生活既复杂又另类，是老外们玩的时髦玩意儿，毫不实际。此言差矣，其实素食主义的生活比我们想象当中的要简单许多，也非常贴近我们的生活。即便你是一个无肉不欢的人，已经习惯了肉类、奶类和鸡蛋带来的满足感，也绝对有理由相信放弃动物性食物绝对不是什么高不可攀的难题。

在此，我们给出了一些简单易行的提示，以帮助新兴的素友们更好地安排你的素食厨房：

• 水果和蔬菜。

是的，你一定听说这样的说法“你永远不可能因为吃了过量的水果或是蔬菜而犯了素食主义的大忌。”水果可以迅速地为您提供丰富而清洁的能量，所以你几乎在吃水果之前不用对此过多地忧虑。蔬菜也是一样的，他们还可以添加在各种菜肴中进行烹制，无论从风味、口感还是营养上俱佳，用来做净素菜总是口味和健康兼备。

• 淀粉类主食。

五谷杂粮、土豆和面食是我的最爱，在我家的厨房里，尤其属南瓜和红薯最受欢迎。淀粉类是拿来填饱肚子的超理想的素食，不仅能提供大量的能量，还能成为各种多变素食菜肴的可靠基本配料。糙米、小米和藜是我们最喜欢的谷物，有空的时候，自己拿这些原材料和面制作各类面食面筋，既有乐趣又能翻翻素食花样，岂不妙哉?

• 植物蛋白。

在植物王国中其实有许许多多的素食都富含蛋白质，有一些特定的素食在这个领域中更是脱颖而出。许多的粗粮本身的蛋白质就非常高，如果把这些粗粮跟豆类食品一起搭配食用的话那么效果就更好了。如果你想为自己做一份简单快捷的午餐或者晚餐，那么就你可以尝试做一份糙米配白扁豆或者红遍都的组合。当然，只要你乐意，豆腐和豆豉也能成为你补充蛋白质的厨房好帮手。

• 吃绿叶菜。

深绿色蔬菜应该成为每个人日常膳食中一个不可或缺的重要组成部分，绿叶菜可以打成菜汁或拌入沙拉，也可以拿来水煮或者热炒。当你到菜场买菜的时候，应该多看看农产品的摊位，包括菠菜、羽衣甘蓝、白菜以及常见的生菜，甚至于超市里的混合蔬菜沙拉也都应当多买上一些，如果能再添加一些切碎的甜菜和胡萝卜做菜那营养就更好了。

• 天使魔法般的酱汁调味配方。

如果你想增加你的蔬菜沙拉摄入量，那么多变的酱汁将会非常有帮助，这能让吃素变得非常有趣和美味。我喜欢围绕着相同的食材主题玩儿一些不同的烹饪调味技法：在制作酱料的搅拌机里放入一些油、芝麻酱、鳄梨、豆腐、蒸熟的胡萝卜，或者放上一些气味较重的醋、柠檬和芥末调味，有时候我还会尝试着用大酱、营养酵母、芥末和新鲜香草来做酱料。总之，充分发挥你的想象力，用百变的组合方式来调味一定能让你吃素的时候永远充满激情。

• 特定调味组合标准化。

有时候几种简单的成分，就可以将素食的滋味提升好几个档次。在我的素食生活中，当我发现了一些神奇的调味组合之后，我就会把这些组合配方记录下来，今后无论是遇上做色拉、蔬菜、土豆还是面食，我都可以放心地依赖这些千锤百炼出来的调味酱料了。就像我的一个素食朋友说得那样，“素友们一定要有属于自己的‘三位一体’的酱料调味手法，用这种素酱来替代黄油夹入面包片中才更美味健康。”

• 烘焙食品素食化。

净素烤松饼和布朗宁总是让人觉得软趴趴的不好吃。其实现在在各大素食博客和网站上都有数量庞大的文章和素食配方在介绍这些净素烘焙点心如何制作，各位素友不妨花些时间去逛逛这些网站，或者自己在家也多尝试开发一些新的素食烘焙技术，我相信我们一定能找到更好的解决方法。还有要提醒大家的就是，各类烧烤食品总是非常受人喜爱，让人嘴馋，但是广大素友要注意，即便你买的烧烤是素的，刷在烧烤上的油和调味料也难保就是健康的素油，所以建议大家还是不要贪嘴为好。

• 学习如何解读食材。

诚然，许多人都觉得素食主义者在解读食材方面好像都有吹毛求疵的怪癖，但说实话，在这个食品安全问题频发的年头，谁又会不想知道他们每天摄取和食用的食品到底是些什么东西呢?在刚开始接触素食主义，研究食材营养成分的时候，你或许会觉得艰难重重，但只要假以时日，你就会轻松地练就一副鉴别食材营养的火眼金睛。我们建议广大素友从书本、网络、与人交往等多种渠道获取更多的健康素食知识。

• 检查你的饮料。

得知一些含酒精的饮料实际上并不是素食之后，许多素食主义者都惊呆了。值得庆幸的是，还是有许多饮料是符合净素要求的，你也不必为此只喝清茶。我们提倡各位素友多关注一些关于素食饮品的指导信息，多关注自己喝下去的饮料的成分，因为一杯不知为何物的五颜六色的饮料很可能会令你麻痹大意。• 学习寻找替代品。

如果你不觉得自己已经为放弃动物性食物做好了完全准备，那么你可以多去逛逛健康食品商店，看看是否有素食主义者可以食用的肉类替代品。现在市面上的仿肉类制品也不少，非乳制品牛奶、奶酪和酸奶、人造黄油、蛋黄酱、冰淇淋、巧克力和甜点也都能找到。只要仔细寻觅，你就可以一改以往单一的肉食生活，这绝对是一个好主意!

最后，请各位新兴素友谨记，素食主义生活的范畴远远超出了厨房膳食。只要你坚持沿着素食主义的道路走下去，你一定会发现在寻寻觅觅的过程中，许多以往的生活习惯和理念也在逐步改变：皮鞋、皮包、皮带、家具、羊毛衫、真丝围巾都可以用那些不伤害动物的替代品替换掉。终有一天，除了素食厨房以外，你还能拥有一个完完全全素食的家，享受那种坦然的感觉。

为什么吃素的人反而胖

许多刚接触素食的新手素食者，往往都会面临营养不良的问题。其中最多的就是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12 的缺乏，维生素B12的缺乏会影响脂肪的代谢，脂肪无法代谢就变成肉肉屯在你的身上拉~而维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏，乳制品等。

由于蔬菜的饱腹感与肉类相差较多，吃同等量的肉可能已经饱了，而吃菜就不会。蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时，而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候，我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿

全素食的时候我们会不适应只吃蔬菜，因为其味道太过清淡，会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式，加大用油量以及糖的量来调节口味，于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。

素食减肥方法帮你苗条瘦下来

大豆蛋白的营养已被证实与动物蛋白是相当的，从营养的角度来看，只要广泛摄取各类食物，吃素是非常健康的;有许多素食者因长期不正确的饮食习惯而导致营养不良，如：骨质疏松、过瘦、贫血等。

首先，先了解下素食的分类

全素素食：既不吃所有动物和动物有关的食物。

蛋奶素食：记在动物性食物中只吃蛋和牛奶。

奶素食：除牛奶外，所有动物性食物均不食用。

果素：即除摄取水果、核桃、橄榄油外，其他食物均不食用。

五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗。

五荤：韭、薤、蒜、芸薹，胡荽。

1.多吃新鲜蔬菜

新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20度时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。

2.不应舍弃的营养部分

例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2～3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。

3.炒菜用旺火

据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

4.炒好的菜趁热吃

有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。

5.吃菜更要喝汤

许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

6.用菜炒肉菜更吸油脂

有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。

炸薯条的毒素最多

丙烯酰胺被认为是主要致癌活性代谢产物，瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究显示炸薯条、炸土豆片、谷物、面包中都含有丙烯酰胺。而中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中丙烯酰胺含量为：薯类油炸食品，平均含量0.78毫克/千克，最高含量为3.21毫克/千克;谷物类油炸食品平均含量为0.15毫克/千克，最高含量为0.66毫克/千克;谷物类烘烤食品平均含量为0.13毫克/千克，最高含量为0.59毫克/千克。

可以看出，论丙烯酰胺含量，薯类油炸食品>谷物类油炸食品>谷物类烘烤食品。建议大家日常饮食中尽量少吃这些类型的食品。

维生素十大品牌

1、养生堂(中国驰名商标,海南工业企业50强,海南省名牌产品,海南省高新技术企业,大型集团公司,养生堂药业有限公司)

2、21金维他(创于1926年,中国驰名商标,国内最早的多维元素片之一,行业著名品牌,杭州赛诺菲民生健康药业有限公司)

3、善存(全球500强企业,全球最大的制药和保健品公司之一,国际知名维生素矿物质品牌,辉瑞制药有限公司)

4、金施尔康(成立于1887年,中国成立最早的中美合资制药企业之一,行业著名品牌,中美上海施贵宝制药有限公司)

5、安利纽崔莱(于1959年,外资企业,安利(中国)工厂是美国安利公司海外最大的生产基地,安利(中国)日用品有限公司)

6、爱乐维(拜尔集团旗下,始于1863年,全球500强企业,世界医药保健领域领先企业,行业著名品牌,拜耳医药保健有限公司)

7、黄金搭档(高新技术企业,上海市名牌产品,中国民营保健品最具影响力品牌,上海黄金搭档生物科技有限公司)

8、果维康(中国驰名商标,中国最早生产VC的厂家之一,最大的VC生产基地之一,VC领先品牌,石药集团有限公司)

9、汤臣倍健(公众营养与发展中心营养健康倡导产品,营养补充剂专业生产基地之一,广东汤臣倍健生物科技股份有限公司)

10、艾兰得(中国驰名商标,江苏省著名商标,国家级高新技术企业,营养保健品行业领先企业,知名品牌,江苏江山制药有限公司)

辣条能吃吗 色素超标

辣条一般都很鲜亮，这就免不了要用色素来提色。辣条中常用的色素有柠檬黄、日落黄等色素，在规定剂量、规定的范围里面是可以使用色素的，但是如果一次性或者长时间的食用色素就会造成色素超标，色素超标可能会引起过敏、腹泻等症状。

黑色素瘤手术后饮食

宜多吃营养丰富,扶助正气类的食物,以提高身体的抵抗力,增强术后的身体恢复。如:瘦肉、鸡蛋、鱼类、奶类、豆类、小麦、玉米、薏米仁、核桃仁等。

宜吃富含维生素A、C的饮食和抗癌食物,以抑制肿瘤细胞的发展,增强机体免疫力。如:、猕猴桃、苹果、梨、荔枝、芦笋、芝麻、莲藕、胡萝卜、西红柿、荠菜、白菜、茼蒿、苤蓝、卷心菜、油菜等。

宜多吃抗癌食物,增强机体抵抗肿瘤的能力。如:香菇、蘑菇、黑木耳、韭菜、荸荠、金针菇、紫菜、海带、海藻等。

宝宝十月饮食之素三鲜豆腐

食谱原料：

鸡蛋、南豆腐、胡萝卜。

工艺做法：蒸。

配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。

制作方法：

1、将豆腐打成泥状、胡萝卜磨碎、榨菜条切碎;

2、将胡萝卜和豆腐拌好，加入两颗鸡蛋;

3、加入少许面包糠，黑胡椒粉，食盐，油一起搅拌均匀;

4、把搅拌好的食材放入抹上油的碗里抹平表面;

5、放入微波炉里蒸10分钟即可取出;

6、取出后的豆腐蛋饼撒上榨共碎就可以了。

适合人群：9个月以上的宝宝

健康提示：

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

食补维生素要注意十个要点

食补维生素十个要点我们需要注意

1.为了保护视力，我们应选取富含维生素A、维生素C的食物。它们是柑橘、柠檬、甜瓜、胡萝卜、草莓、杏仁、核桃、花生和葵花子。

2.为了维持肺部的正常运转，我们所摄取的食物应富含β-胡萝卜素。这些食物包括芒果、甜薯、胡萝卜、南瓜、菠菜、胡桃和红辣椒。

3.为了保护肝脏，我们应摄取富含硫的食物。它们是蒜、豆类、洋葱、鸡蛋、西蓝花、卷心菜、甘蓝、甜菜、香料。此外，应注意限酒!

4.为了维护骨骼健康，我们应摄取富含钙的乳制品和食物。它们是深绿叶蔬菜和坚果类食物，以及植物的种子类食物。请记住，要想保证我们的骨骼健康，应禁饮碳酸饮料，并限酒!

5.为了保护我们的大脑，延缓智力衰退，我们应选用富含抗氧化剂的食物。它们是胡萝卜、西蓝花、鱼类、新鲜水果和蔬菜。应避免吃太多的肉，禁止过量摄入的油脂和盐!

6.为了保护我们的心脏以及血管，我们应摄入水果、蔬菜、谷类食物、无脂和低脂的食物、鱼类、去皮家禽、豆类。禁止过量摄入的油脂和盐!

7.为了让我们的胃能正常工作，我们应选择纤维含量丰富的食物。它们是水果、蔬菜和全谷物食物。此外，应避免含咖啡因和酒精的饮料。酸奶是个不错的选择，可以常常选用。

8.为了保护我们的肾脏，我们应注意选择低钠食物。它们是苹果、樱桃、草莓、葡萄、西瓜、绿豆、洋葱、玉米、胡萝卜、面包和麦片。禁止摄入富含钠的食物。

9.为了保护我们的结肠，应注意多摄入高纤维的食物。它们是燕麦、水果和蔬菜。同时，应限酒!

10.为了让我们的皮肤显得年轻而有弹性，应选择富含维生素A的食物。它们是胡萝卜、杏仁、甜薯、菠菜、西蓝花。避免饮用含咖啡因和酒精的饮料。

新手妈妈的催乳妙食新手妈妈

1 、蒸酿豆腐角

原料：豆腐、虾肉、鸡蛋、盐、糖、生粉、葱姜等调味料。

制作：

1.先将豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟后剖开一侧，挖出少许瓤，做成酿豆腐;

2.虾肉切碎，用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中;

3.将酿豆腐蒸10分钟，而后勾芡汁淋在上面。

营养小特色：

虾肉具有通乳功效，是因为它和豆腐一样含有大量的蛋白质和钙。蒸酿豆腐角口味软嫩、鲜香，还含有适量脂肪，非常适合新妈妈产后补养的需要。

2、酸菜猪手煲

原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。

制作：

1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干;

2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。

营养小特色：

花生与猪手都能够补血和通乳，是新妈妈产后补身的上品。如果加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。

婴儿辅食机

光吃母乳，无法满足婴儿的营养需求。因此很多新手妈妈都会为婴儿准备辅食，如：婴儿米粉、米糊、肉松、果汁、面条、淡黄等。想给婴儿补充营养，可是这些辅食做起来比较麻烦，因此针对新手妈妈的烦恼，推出了辅食机。

辅食机，用来给宝宝制作辅食的机器。因为婴儿没有牙齿，进食的东西都是非常细腻的，方便婴儿进食。市场上很多辅食机都设置了自动断电、触发式的保护装置，这是为了确保安全。同时带有分机的设计，便于清洗，便于使用。

辅食机的作用是为了制作婴儿的辅食。新手妈妈在给婴儿添加辅食时要注意，一定要根据婴儿的健康、消化情况来制作辅食。首先要确认婴儿健康良好才是添加辅食的最佳时机，否则会适得其反。

月减十斤日式苗条新食谱

在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。

“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量， 只有西方女性的一半。”

但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。

基本守则：

1.米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪

2.大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大

3.黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。

4.矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。

5.减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。

6.水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。

7.绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。