哪些食物利于长高 动物肝脏

哪些食物利于长高 动物肝脏

动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”，含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍。

另外，动物肝脏中的铁含量也很高，而且比较容易吸收。孩子常吃动物肝脏，可以为身体提供足够的造血原材料，使孩子面颊红润、精神振奋，特别是贫血的孩子可以多吃点动物肝脏。

不过每周只要食用两次动物肝脏，每次50～100克，就能满足机体对铁、维生素A的需要。

肝脏是动物的解毒器官，父母在烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

小炒动物肝脏很开胃，父母可以给孩子做成小炒的吃法，比如：小炒猪心、爆炒腰花、泡椒猪肝、酸豆角鸡杂、香芹炒鸡杂等，还可以熬动物肝脏粥，都比较适合孩子吃。

动物肝脏该不该吃

一、动物肝脏的营养价值

动物肝脏含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，是补充维生素A最好的食物来源。维生素A在体内有非常重要的作用，所以当维生素A充足的时候可起到预防夜盲症，干眼病等症状，还能维持皮肤黏膜层的完整性，促进生长发育和维持生殖功能，提高身体的免疫功能。

二、为什么会排斥动物肝脏

①很多人都知道，肝脏是用来排毒的，毒素都在里面;

②现在吃的肉都是人工繁殖动物的肉，大部分动物都是吃“毒素”催大的;

③肝脏中含有大量的胆固醇，过多的摄入会引起高胆固醇血症，造成冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。

三、如何选择和食用动物肝脏

选择：健康的动物肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力即可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

食用：将动物肝脏用自来水冲洗几分钟，再用冷水浸泡30分钟，然后清洗干净。烹调时一定要煮熟炒透，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝，以确保食用安全。

四、动物肝脏的摄入量及注意事项

食用动物肝脏要控制摄入量，以猪肝为例，每周食用两次，每次50~100克即可满足对维生素A的需要。食用猪肝的时候，应减少含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以吃猪肝的同时，吃一些含有豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

三个步骤教你生出漂亮宝宝

1、告别粗糙肤质，拥有良好视力，孕妇可以多吃些富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋黄、牛奶、鱼肝油、胡萝卜、苹果、番茄以及绿色蔬菜和干果等。其中尤以鸡肝含维生素A为最多，胡萝卜还可以促进血色素的增加，从而提高血液的浓度，是我国民间常用的补血养血佳品。

2、培育光泽油亮的乌发，如果父母头发早白或者略见枯黄、脱落，那么孕妇可多吃些含有维生素B族的食物，如瘦肉、鱼、动物肝脏、牛奶、面包、豆类、鸡蛋、紫菜、核桃、芝麻、玉米以及绿色蔬菜，这些食物可以使孩子发质得到改善，不仅浓密、乌黑、而且光泽油亮。

3、让孩子个头长高，如果父母个头儿不高，应吃些富含维生素D的食物，如虾皮、蛋黄、动物肝脏以及蔬菜。

小孩吃什么能长高

富含蛋白质的食物

蛋白质是构成骨细胞的最重要材料，含蛋白质丰富的食品首推牛奶、鱼类、蛋类、动物肝脏，其次是豆类及豆制品。处于成长阶段的孩子每餐要保证有两种以上含有蛋白质的食物，这样方能提高蛋白质的利用率和营养价值，对孩子身体的长高才会起到促进作用。

富含锌元素的食物

锌元素是促进孩子身材长高的原因之一，牛羊肉、动物肝脏、海产品都是锌的良好来源。草酸、纤维素、味精等会影响锌的吸收，所以吃含草酸高的菠菜、芹菜时应该先用开水焯一下，再做菜，味精要少吃。

富含钙、磷的食物

和骨骼生长关系最密切的矿物质主要有钙和磷，钙的吸收和利用要通过鱼肝油、蛋黄、乳品中的维生素D，以及日光中的紫外线照射才能发挥作用。含钙丰富的食物有牛奶、虾皮、海带、紫菜及豆制品、芝麻酱、深绿色蔬菜等。一日三餐都要保证有这些食物的供给。

小孩吃什么能长高?总之保证每天吃富含蛋白质及钙、锌的食物——牛奶、豆类、深绿色蔬菜等，经常吃牛羊肉、海产品;每周吃一二次动物肝脏，就有助于孩子的长高。

养肝护肝的食物 动物肝脏

从以形补形的角度上说，动物肝脏本身就可以起到保护肝脏的作用了，其实这是因为肝脏本身的营养丰富，例如蛋白质、叶酸、维生素B12、铁等各种元素的含量都是非常丰富的。

含铁量高的9款食物 动物肝脏

动物肝脏中含有各种丰富的营养元素，其中铁离子的含量就十分的丰富，所以如果想要补铁的话，建议可以多吃一点动物肝脏。但注意有心血管疾病的人群不建议过多食用动物肝脏。

增高食品的搭配

人体所需的一切营养均来自食物，一日三餐做好粗细搭配，荤素要有比例，充分利用动、植物蛋白的互补性，提高蛋白质的营养价值;

含钙丰富的食物： 奶类、豆类、虾皮、海带、动物骨头、紫菜、淡菜、芝麻酱、瓜子仁;

含铜、铁丰富的食物： 有动物肝脏、肉类、虾、贝类;

含磷丰富的食物： 乳、鱼、肝、蛋黄、豆类、马铃薯 (一般蛋白质不缺乏的，钙和磷就不会少);

含锌丰富的食物： 鱼、瘦肉、动物肝脏、干果、黑木耳;

孩子的主食不能过于精细，要粗一点、杂一点;

还要纠正孩子不良的饮食习惯，挑食，会造成某种营养成份的缺乏;吃糖过多，会大量消耗体内VB1，引起食欲减退，造成机体吸收蛋白质不足，使身体呈中性或弱酸性，而为恢复人体正常的弱碱性状态，机体又会消耗一定量的钙质，影响长高;吃过多的零食和吃菜过咸均会妨碍长高。

孩子的身高与很多因素有关，儿童营养学专家认为，在诸多的后天因素中，营养是至关重要的。儿童的生长发育包括长高都离不开四大营养素：蛋白质、矿物质(尤其是钙及各种微量元素)、脂肪酸(尤其是必需脂肪酸)以及维生素(如维生素A、D、C)。

吃动物肝脏好吗 吃动物肝会中毒吗

动物肝是富含蛋白质、维生素A、叶酸和铁等营养成分的食物，鱼肝油中还富含维生素D，而叶酸和维生素A、D均对人体健康有重要作用，尤其是孕妇、儿童，需要量最多。

但是，动物肝脏中也含有一些对人体不利的成分，如大量的胆固醇和胆酸等。危险的是，肝脏是动物体内最重要的代谢废物和外源毒物的处理工厂，人们食用时若处理不当，可导致中毒。

通常，正常成人对维生素A、D和叶酸的需要量分别是700～800微克、200～400微克和400微克，而胆固醇的每日摄入量最好小于300毫克。

所以，利用动物肝脏来补充维生素A、D是很好的选择，因为其他食物中维生素A、D的含量都不高（深色食物以含胡萝卜素为主），尤其是维生素D，仅靠食物补充难以达到需要量。

因此，日照较少或者室外活动少的儿童，如不补充鱼肝油，几乎都会出现缺钙的情况，这会严重影响儿童的生长发育。

但是，人体耐受维生素A、D的量是有限的。由于维生素A、D是脂溶性的，可以在人体内储存，当超过一定量时，便会出现中毒症状。

事实上，超量摄入任何食物都会引起毒性反应。维生素A虽不是有毒物质，但也应注意适量食用。普遍认为，每天摄入100毫克（约3000个国际单位）/公斤体重的维生素A可引起慢性中毒。

由于动物肝脏处理体内的各种毒性物质，也是几乎所有外来毒性物质的代谢器官，因此，动物肝脏一方面处理毒性物质，一方面却也成为毒性物质相对集中之处，这在海洋生物中表现得尤其明显。

一些鱼肝，如鲨鱼、比目鱼和鲟鱼等鱼肝中的维生素A含量很高。每克新鲜鲨鱼肝含10000个国际单位的维生素A（1个国际单位维生素A=0.3微克），每克比目鱼肝中维生素A含量也高达10万个国际单位。成人一次摄入200克鲨鱼肝便可引起急性中毒。

河豚毒素是河豚、海洋翻车鱼、斑节虾虎鱼等豚科鱼类中含有的天然毒素，鱼体内毒素含量从高到低，依次为卵巢、鱼卵、肝脏、肾脏、眼睛和皮肤。

麻痹性贝类中毒的毒素虽也存在于贝类肉中，但主要集中于内脏。

鲍鱼毒素是鲍鱼内部器官含有的一种毒素，是海草叶绿素的衍生物，一般在春季聚集于鲍鱼的肝脏中。

陆地动物肝脏的“毒性”物质，重点不是维生素A，而是胆酸。动物肝中的胆酸是胆酸、脱氧胆酸和牛黄胆酸的混合物，以牛黄胆酸毒性最强，脱氧胆酸次之。

动物肝中的胆酸是中枢神经系统抑制剂，我国在几个世纪之前就知道将熊肝用做镇静剂和镇痛剂。

现在普遍用做食物的猪肝并不含足够数量的胆酸，因而极少出现毒性作用。但是当大量食用，特别是处理不当时，可能会产生中毒症状。

动物肝脏中胆固醇过高，不会导致人体中毒，只是增加了心血管疾病发生的风险，但这风险对老年人来说也可能是致命的。而动物肝脏的其他代谢物如激素等，可以通过清洗和充分加热去除。

重金属如铅、汞、镉等，可以在动物肝脏中蓄积，但也会导致动物的全身组织中毒，此刻肝脏倒不是主要问题了。如铅在骨中最多，而汞多以损伤肾脏为主，这时，最好整个动物都别吃。

在食用肝脏时，还有几点要提醒大家：

1. 一次量不要吃太多，也不要长期大量食用。

2. 坚决避免食用含有天然毒素的动物肝脏。

3. 食用动物肝脏要洗净，充分加热煮熟。

含铁高的食物有哪些 动物肝脏

肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。

吃什么食物长高 动物性食物

很多动物性食物的营养成分都非常丰富，比如蛋类、肉、鱼，这些食物中含有人体所必需的大量氨基酸，并且氨基酸的数量都非常完善，人体所必需的八中氨基酸都能在这些食物中获取。除了氨基酸之外，动物性食物中还含有大量丰富的蛋白质，而且多半以优质蛋白为主，对于正处在生长发育期间的孩子而言，这些营养物质是非常需要的，而且这些营养成分是孩子长高的关键。

吃动物肝脏要注意什么 吃动物肝脏什么风险

动物肝脏中胆固醇过高，不会导致人体中毒，只是增加了心血管疾病发生的风险，但这风险对老年人来说也可能是致命的。而动物肝脏的其他代谢物如激素等，可以通过清洗和充分加热去除。重金属如铅、汞、镉等，可以在动物肝脏中蓄积，但也会导致动物的全身组织中毒，此刻肝脏倒不是主要问题了。如铅在骨中最多，而汞多以损伤肾脏为主，这时，最好整个动物都别吃。