巧用茄子还您健康肌肤

巧用茄子还您健康肌肤

茄子，是我们很熟悉的一种蔬菜，茄子味道鲜美，口感独特，营养丰富，是物美价廉的养生食品。茄子营养丰富，含有维生素，氨基酸，膳食纤维，以及多种矿物质等营养。不仅如此，茄子还具有很好每日祛斑的功效，下面就由小编为大家带来一些用茄子祛斑的方法吧。

每个人都是爱美的，但是市面上那些护肤品一个比一个贵，不是平常老百姓可以用得起的。别急，下面小编就教大家用茄子来美容的方法。

第一种方法

茄子面膜

材料

新鲜茄子1个。

步骤

先把茄子洗净，并切成小片，尽量切薄一点，就像黄瓜面膜那样。

使用方法

用茄子肉轻轻轻擦抹有斑的部位，茄肉干后再换一块，直擦至患处发红发热。按摩可以促进局部血液循环，加速黑色素的吸收，长期坚持每日1次定会见效。

第二种方法

茄子爽肤水

材料

茄子1根、纯净水30ml。

工具

玻璃器皿、搅拌棒、榨汁机、煮水锅。

步骤

1、茄子切块榨汁;

2、纯净水加热后与茄子汁混合均匀，冷却后即可。

使用方法

拍打于面部、颈部肌肤,早晚使用。适用于各种肌肤。

保存方法

放入玻璃器皿中放置于冰箱内冷藏,可保存一星期左右。

功效

茄子美白效果是白菜等蔬菜的好几倍，能抑制黑色素的生长，淡化斑点。

第三种方法

茄子皮蜂蜜

步骤

将茄子皮洗净并捣烂，加点蜂蜜混合均匀，洁面后涂在脸上，30分钟后，把面膜洗净。

茄子祛斑原理

茄子的外皮比里面的果肉含有更多的营养和膳食纤维，对于保护眼睛和视力、防止便秘、预防心脑血管疾病、降低高血压等都有很好的效果。尤其是在茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用，同时能够减少黑色素的沉积，对祛斑很有帮助。

结语：以上就是三九养生堂为您带来的用茄子祛斑的方法，大家学会了吗?用茄子来美容祛斑，既简单又实惠，免去了买护肤品的大量开支。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。

十种防晒食材炎炎夏日晒不黑

西兰花

西兰花、卷心菜及球茎甘蓝等食物中所含的异硫氰酸盐具有抗癌作用。这种物质还可促进保护酶的产生，保护细胞免受紫外线侵害。

枸杞

多项动物实验发现，枸杞有助于阻止紫外线导致的氧化，缓解晒伤引发的皮炎和浮肿。

咖喱

咖喱内的姜黄素是一种多酚类物质，能防止紫外线导致的细胞受损和细胞凋亡，从而达到护肤的效果。

热可可

众多科学研究为巧克力洗清冤屈，证实它是对健康有益的好食物，因为巧克力里含有丰富的抗氧化物，如可可多酚、类黄酮，适量摄取对皮肤有益。

椰子油

椰子油含有具有抗菌作用的月桂酸，其中的饱和脂肪也可预防皮肤受到阳光紫外线的损害。专家表示，适当吃椰子油可以保护肌肤。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝含有大量的β胡萝卜素，有助于防晒抗氧化，增强皮肤抵抗力。

蘑菇

蘑菇中含有丰富的β葡聚糖，该物质具有光防护功效，可降低紫外线导致的氧化。

黑巧克力

巧克力内富含多种抗氧化物，如可可多酚和类黄酮等，适量摄入可减少有害紫外线伤害，预防皮肤癌。

橙子

维生素C是“永远的美肤佳品”。橙子等柑橘属水果富含维生素C，有助于防止紫外线，减少晒伤导致的皮炎。

多摄入维生素C还有助于增强皮肤角质，保持皮肤弹性。

番茄

西红柿是最好的防晒食物，它富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。西红柿中的抗氧化剂番茄红素具有多种防晒功效。研究发现，除了新鲜西红柿之外，吃番茄酱也可明显降低皮肤晒伤危险。

熟番茄比生吃效果更好。同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效，其中的β胡萝卜素能有效阻挡UV。

护肤要点需牢记健康肌肤养出来

护肤要点：千万不要常常洗脸

一天洗2次脸是你必须遵守的规则。常常洗脸，会反而刺激皮脂腺的分泌功能，因为一旦皮肤表面的油脂被洗净，皮脂腺就必须“加班”工作来进行它的天然保护功能，如此一来，皮脂腺会变得愈来愈毛躁，愈来愈活泼。

护肤要点：千万不要用磨砂膏和收敛水

磨砂膏和收敛水会过度刺激表皮，恶化已在发炎的皮肤状况，同时也会激化皮脂腺的分泌功能，使情况更糟。此外，收敛水能使毛孔收缩，让原本已堵塞的毛孔洞口更小。

护肤要点：千万不要吸烟

香烟中的尼古丁会收缩微血管管壁，使血液和淋巴中的毒素堆积，皮肤细胞的复氧率降低，因而使皮肤的愈合能力减弱，易于形成痤疮伤口的交叉感染。

护肤要点：千万不要抠、挤、挑

青春痘如果用手或工具去挤压，非但于事无补，反而会因手上的细菌而造成二次感染，或因挤压的力道，造成皮下瘀血，留下必须4-6个星期才会消失的瘢痕。此外，因抠挤而造成的伤口，经一再的刺激、皮肤增生的结果，形成隆起的疤痕。

护肤要点：千万不要吃辛辣、油炸、高热量的食物

虽然这些食物并不会直接造成青春痘的形成，但是却会“恶化”青春痘的状况，因为这些食物会增加心脏的负荷能力，并使血液中的维生素k的品质降低，间接诱发了青春痘的形成。

肌底液晚上需要擦吗 肌底液有副作用吗

肌底液本身是没有副作用的，它只是一种辅助工具，帮助皮肤吸收其它护肤品的，但正常健康的皮肤是不需要使用肌底液的，肌底液适合的是熟龄肌肤、干性肌肤以及吸收能力差的肌肤，健康肌肤提早使用肌底液，会降低肌肤自身的修复能力，从而对肌底液产生过大的依赖性。

健康肌肤怎么保养

护肤程序一定是早晚两次

白天出门前，你的肌肤需要抵抗外界的刺激，使用不油腻、质地轻薄的护肤产品既可保护皮肤，又能防止过多的出油现象。而夜晚其实是一个修复皮肤的好时机，皮肤会重新整顿，这也是为什么晚霜的质地一般都比较油腻，为的是得到更好地吸收。另外，有的晚霜所含的成分对紫外线敏感，所以千万不要白天使用。

淡盐水去角质较温和

冬季的时候脸部的旧角质如何去除？如果你使用化妆类产品会引起敏感或过敏现象，那么可以试试但盐水去角质的方法。天然的盐成分减少了致敏机会，而且还有一定的消炎杀菌作用。方法很简单，取一定量的食盐与水混合搅匀，用化妆品蘸盐水在面部轻柔涂抹，几分钟后，脸部水分蒸发，用清水冲净。这样不但能够彻底清洁隐藏在毛孔中的污垢，也能去除老化的角质层，进而恢复脸部光泽。

对抗3大美肌后遗症

美肌大敌后遗症之肌肤缺水

缺水是亚健康肌的另一个典型症状，延伸后的干燥、蜕皮状况对OL来说真是囧字当头。面对这样的肌肤问题，日常的护理中可以将面霜替换为滋润型。当然，周频率的补水、保湿面膜一定是必须的，它们不仅是最佳的急救单品，长期使用也是调理美肌的法宝!

美肌大敌后遗症之肌肤敏感

面对这类状况下的肌肤敏感，利用面膜进行即时的舒缓及修复是一个正确的方法。但是在选择产品的成分上，需要特别注意，以免为自己的皮肤再增加负担。

初次之外，在面膜的挑选上也应该根据自己的肌肤问题对症下药，切勿出现拣到篮子里都是菜，这样才能事半功倍的养出健康肌肤。

美肌大敌后遗症之肌肤暗沉

亚健康状态下的肌肤暗沉、无光算得上是典型症状了。对此，在日常肌肤护理中可以选择具有美白功效的产品，而在周护理环节则可以使用美白面膜或抗氧化面膜，对肌肤进行深层修护。

秋季皮肤过敏怎么办 常饮蜂蜜

秋季适当适量饮用蜂蜜有助于防治皮肤过敏的症状产生，蜂蜜水不仅可以排毒养颜，还能保湿滋润肌肤，帮助皮肤补充水分和养分，从而维持健康肌肤状态。

抗衰老食物让你更美丽

葵瓜子抗色斑

葵瓜子的亚油酸含量非常高。这是一种对人体来说很重要的脂肪酸。因为人体不能自行产生亚油酸，一般只能从食物中摄取。亚油酸可以使皮肤细腻滑嫩，有效地防止皮肤干燥，避免色斑的生成。同时，葵瓜子还含有大量的铁、锌、钾、镁等微量元素。葵瓜子中铁元素的含量是葡萄干和花生的两倍哦!

茶叶防辐射

在中国，茶文化已经有数千年的历史。同样在英国，茶叶被誉为“健康之液，灵魂之饮。” 茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。

无花果排毒素

优秀的清洁血液选手，当血液运送养分到细胞的时候会穿过身体和脸部，所以细胞越干净，皮肤就越健康。无花果的种子非常细小，但是不止充满了养分，还能溶解和帮助从肠道排出身体中的废物和毒素。

番茄清除人体自由基

番茄有助长寿，主要得益于它富含的番茄红素。“番茄红素有植物黄金之称，它属类胡萝卜素的一种，是自然界中最强的抗氧化剂。”，它的抗氧化作用是胡萝卜素的两倍，具有极强的清除人体自由基的作用，还能促使细胞的生长和再生，起到延缓衰老的作用。

熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。但是，西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。

菌类调节免疫系统

高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、多膳食纤维……食用菌集中了食品的一切良好特性，具有增强免疫力、抗辐射、抗衰老等功效。蘑菇里含有的硒，是女人的“美容圣品”，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，预防皱纹产生。美国自然疗法医学专家杰西卡·布莱克指出，蘑菇是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。

巧克力抗氧化

巧克力不怕多吃，因为它可是抗氧化防衰老的先锋，还可以令肌肤变得嫩滑及有光泽。巧克力的主要成分是可可豆，它含丰富的多酚，医学研究表明它可帮助皮肤抵挡外来的侵害，具备抗老化、加速新陈代谢及美白等功效，当中以黑巧克力的美容价值最高，其抗氧化能力是红酒或绿茶的2到3倍。

谁偷走了你的皮肤健康

1、户外运动频繁的女性(从事记者、销售、市场类工作的人群)，常见“亚健康肌肤”症状：肤色不均、色斑、暗黄、老化、皱纹。

暴露部位皮肤的老化外貌90%是日光所致的“光老化”作用的结果。老化的皮肤表现为皮肤松弛、肥厚、并有深而粗的皱纹，长期户外工作者面部可见 “菱形皮肤”。其他表现有局部色素过度沉着及毛细血管扩张，呈现出一种“饱经风霜”的外貌，同时皮肤可发生各种良性的、癌前期或恶性的肿瘤，如：日光角化病、鳞状细胞癌、间质癌及黑素细胞瘤等。

2、长期在干燥缺水，充满粉尘的环境下工作的女性(办公室人员、教师等)，常见“亚健康肌肤”症状：干燥、粗糙、缺乏、弹性、毛孔粗大等。

“亚健康肌肤”还表现在长期使皮肤处于干燥，缺水状态，使其变得干干黄黄，代谢能力下降，老化角质堆积。另外，毛细孔污物阻塞，引起毛细孔扩大皮肤的表皮基底层不断地制造细胞，并输送到上层，待细胞老化之后，无法如期脱落，致使毛细孔扩大。皮肤松弛老化，引起毛细孔粗大。随着年龄的增加，血液循环逐渐不顺畅，皮肤的皮下组织脂肪层也因而容易松弛、缺乏弹性，如果再没有给予适当的保养与护理，日益加速老化，毛细孔自然也越加扩大。

3、长期使用电脑，工作压力较大，责任较重的女性(白领女性、公务员等)，常见“亚健康肌肤”症状：肌肤水油不平衡、粉刺、暗疮等。

电脑显示屏的辐射使我们周围充满静电，静电的作用使我们的皮肤吸附空气中更多的粉尘和污物，引起面部毛孔堵塞，色素沉着，这是一直被我们所忽视的美容误区。而且在多台电脑同时工作的办公环境里，女性内分泌还会受到一定影响，“亚健康肌肤”的症状会因此更加严重。

容光焕发健康肌肤的秘密

拥有健康光泽的肌肤

如果想拥有健康的肤色，物理按摩当然是必不可少的方法之一。双手轻微地用力，围绕整个面部轻轻按摩，只需每天坚持几分钟，不用多久，就会看到意想不到的效果。

优质精华液的品质都具有吸收快、见效快的特点。它们或能改善因色斑、痘印等原因造成的肤色不均问题，或能有效抗皱，改善肌肤弹性。

奇的面膜可以瞬间改善肌肤干燥暗沉的现象，可以在白天或者睡眠时获得水润丝滑肌肤。

想要获得好肤色，拥有一款轻薄易推开、易上色的粉底液是最便捷的方法。

健康的肤色不能仅靠粉底来制造光泽，挑选优质面霜及眼霜是护肤的根本。

妆容，应该凸显女人自身所具有的特质，并且让她拥有自己最独特的魅力和自信。

眼妆眉妆秘笈

个漂亮的眉形可以使鼻子看起来更加立体修长，同时还可以开阔眼睛周围的空间，并且强调你的颧骨。首先要找到一个最适合自己的眉型，然后用镊子拔去周围不相关的眉毛。

用醉紫色或是海军蓝代替一如既往单调、安全的黑、棕色眼线， 然后看看你的眼睛是多么的清澈、明亮和美丽。或者尝试一下有色睫毛膏，它可以给你的眼睛带来瞬间的改变。紫红色、海军蓝或绿色都是不错的选择，但是要选择一款更适合你眼睛的颜色和整体妆容。

在使用睫毛刷的时候不要忘记刷下眼睫毛，虽然它们稀疏不均，但它们和上眼睫毛一样重要。它们可以圈出眼睛的轮廓，让眼睛看起来更加清晰明亮。

唇部保养

知道，唇妆往往会影响整体妆容的效果，但是这个步骤总是可以迅速而谨慎地完成，切记，要顺着嘴唇的纹路涂润。

红色唇膏纵然能散发出经典魅力的韵味，但是太妃糖色的唇色会让你看起来更加高贵和精致。唇妆的秘密是避免唇色过于贴近肤色，因为那可能会消耗掉妆容原本的跳跃感。可以尝试使用肉粉色的唇膏，再加一层透明唇彩也是不错的选择。

学用香体乳

寻找一种独属于你的味道，而不是一种平淡无奇的存在。麝香拥有一种很特别的味道，可以帮助打造一种仅属于你的气息。琥珀香、花瓣香和清新柑橘的香则都会在不知不觉中展现一种低调的魅力和妩媚的情调。

香体乳是一种可以将气味罩在身体上的奇妙方法，它同时也会使身体肌肤具有明亮的光泽。

调节肤色魅力释放

深美容治疗师有一个窍门：用润体乳按摩肌肤，然后用明亮的润肤油提亮肩膀、锁骨和腿。到底选择紫罗兰、玫瑰色还是金色，取决于你的肌肤色调。

如果你有一个偏亮的肤色，你可以选择一种温和的美黑产品。不易触及部位的皮肤，可以使用美黑喷雾或者摩丝。

将人工美黑产品用到脸上之前，先在脸上擦一些冰块，它们可以帮助紧致毛孔，防止过量的产品渗入到毛孔中去。

肤色太深?将柠檬和酸橙汁加海盐和糖加以混合，然后用混合物仔细均匀地擦拭在身体每一块肌肤上面，果酸具有一定的减淡肤色的效果。

发型很重要

每6周去一次发廊，让发型师修护你的发型，并减去发梢干枯开叉的头发。如果超过12周没有打理过头发，不但会造成发型消失殆尽，还会造成头发干枯、散乱的后果。

Jennifer Aniston、Kate Winslet 之所以万众瞩目，柔顺光泽的健康发质自然为她们加分不少。梳子在抚平头发的毛鳞片方面也有很大的作用，在这上面的投资非常值得，它会让你的头发拥有光泽，卷曲且充满弹力。

发色选择的正确性是打造发型的关键步骤之一。延用自然的发色未尝不可，但如果决定将头发染色，那么请保持它的鲜艳度。

保持自然的发色，这样，重新生长的新发不会过多地影响发型的整体效果。

让双手变得优雅诱惑

如果你不喜欢经常光顾美甲店，仍然可以尝试着用三面锉抛光指甲，然后用白色笔沿着指甲的边缘涂上颜色，这样，一个简单优雅的法式美甲就做好了。

若觉得抛光后的明亮度会有一点太过炫耀，那么，可以选择金属质感的指甲油。它们不会那么扎眼，反而会让指甲具有一种微妙的美感。

双手需要精心地保养，皮肤的光泽和指甲的修剪很重要，最好两个星期做一次手部护

将裸色低调的色彩涂在手指甲上，将大胆明亮的色彩涂在脚指甲上，这会体现一种低调的优雅。

保持内分泌平衡才有健康肌肤

对于内分泌失调，我们也许并不陌生。

最近一次体检，医生告诉你乳房出现肿块;本来皎好的面容此时正被层出不穷的痘痘和色斑骚扰;每月的老朋友也摸不到规律，惟一能记住的是痛经带来的令人记忆深刻的疼痛……这些症状是否已经引起了你的注意?

“内分泌失调”威胁女性健康

女性25岁以后，身体状况开始出现下滑，很多以前不曾遇到的问题，比如面部黄褐斑、乳房肿块、子宫肌瘤等问题相继出现。据有关统计表明：面部黄褐斑，雀斑，中青年女性的患病率为28。2%，其中有27。5%～31%的患者，同时患有子宫肌瘤，乳房肿块，卵巢囊肿或其他妇科病。在30岁以上的女性人群中，乳房肿块的患病率高达38。8%～49。3%，乳房肿块有可能转化为乳腺癌。而子宫肌瘤的患病率也高达20%，女性有可能因此切除部分或整个子宫，不孕，甚至转化为癌变。在最近的调查中显示，因内分泌失调导致的上述疾病，正在向低龄化发展，十几岁的女孩子，也已成为内分泌失调的威胁对象。

了解内分泌

内分泌正常为什么会对女性如此重要?让我们先来了解一下什么是内分泌。内分泌是人体生理机能的调控者，它通过分泌激素在人体内发挥作用。比如，细菌进入人体，胸腺素便会自动增加分泌，以抵抗病菌;女性经期，孕激素也会增多，而雌激素则相应减少。但是如果因为某些原因，引起内分泌腺分泌的激素过多或过少，新陈代谢功能紊乱，就会造成内分泌失调，导致内分泌疾病发生。这些疾病不仅有损女性的美丽，更会损害女性的生理、心理健康。

平衡内分泌——做个漂亮的健康女人

内分泌疾病，不仅表现在女性易患的面部黄褐斑、乳房肿块和子宫肌瘤上，还可能引起免疫系统疾病、骨质疏松症、高脂血症等病症。这些病发生的根源就在于内分泌失调，而治疗也应该从平衡内分泌开始。

现代女性由于本身有经、带、胎、产等特殊生理过程，日常生活中又肩负工作、家庭的双重压力，往往比其他人群更易受到风、寒、暑、湿、热等外邪的侵害，导致气机失调。因为女性较敏感，情绪不稳定，又易因忧郁、急躁、怒气、思虑过度等内在因素扰乱气血运行，从而导致内分泌失调。

中药对调整女性内分泌有独到的疗效。一般通过调理气血、化瘀散结、补益冲任着手，调理女性各脏器功能，从而调节内分泌，消除体内瘀积，使雌、孕激素的分泌水平趋于均衡状态。另外，现代女性还应养成良好的饮食习惯。饮食应以新鲜蔬菜及高蛋白、低脂肪的食物为主;保持每天都吃一定量的水果，以补充体内水分和营养。

美味茄子健康吃法

茄子含有的维生素E还能使血液中胆固醇水平不致增高，绝对是减肥MM必吃的减肥食物。下面教大家做几道低油脂低热量的茄子食谱。

一、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。

做法：

1.茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。

2.将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

3.锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

4.茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。

二、韩式拌茄子

材料：茄子、韩式辣酱、葱、芝麻。

做法：

1.把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀(这样茄子不会变色)。

2.放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。

3.把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可。

三、什锦凉拌菜

材料：茄子、豆芽、西芹、黄瓜、莴苣、海带、萝卜、豆苗、香菜。

做法：

1.将所有材料洗净切丝备用。

2.将所有材料放入开水中煮熟，加入盐调味后捞出，再加入凉拌汁即可。

四、茄子肉饼

材料：茄子4个、猪肉碎100克、洋葱60克、橄榄8个、蕃茄2大匙、蒜1个、牛油适量、面包糠、百里香、盐、胡椒各少许。

做法：

1、茄子切半，沿住皮的内侧切成1cm大小。

2.茄子的表面涂上小麦粉。锅烧热后加油，以180℃的高温煎至茄子颜色变啡拿出。油锅开始有烟出来便加入茄子，迅速煎，茄子取出后把多余的油吸走，放凉。

3.蕃茄切成四方形，煮成汁酱。以汤匙把茄子弄碎。

4.锅中加入牛油，加蒜以中火炒。闻到蒜的芬芳气味后，加入洋葱炒，炒至洋葱变透明，加入橄榄及西红柿酱、混合一起，然后熄火，把焗炉调至220℃。

5.煎锅中加入肉碎以大火炒，加盐、胡椒及、百里香调味。

6.把4加入肉碎中，加盐及胡椒调味，慢慢加入蛋汁。

7.把肉饼放在烤炉碟上，铺上面包粒及芝士，加入橄榄油，以220℃的温度焗约15分钟

五、五彩虎皮茄子卷

材料：茄子一大根、梅肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋、辣椒三两、蒜。

做法：

1.取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。

2.做肉馅：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下;另外，三两辣椒切丁，蒜切末。

3.热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。

4.茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来即可。

吃油炸茄子健康吗

1.类黄酮

茄子被营养学家所赞许的并不是其中的维生素含量，而是其中特别丰富的生物类黄酮，能够增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能;还具有强大的抗氧化能力，并能增强维生素c的活性，能有效地预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等病症。 由于它能帮助改善微循环，因而具有活血、通脉功能。所以很多专家认为，常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。

油炸茄子时，油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。

2.维生素c

维生素c与类黄酮一起食用时具有“协同作用”，因为类黄酮可以防止维生素c被氧化破坏，而维生素c可以促进类黄酮的防病作用。然而，在油炸茄子的时候，茄子里面怕热的维生素c更是在热油中损失殆尽。

实际上，油炸茄子不仅仅会造成维生素c的降解，维生素b1和维生素b2也会损失惨重，总体的营养价值大打折扣。

脂肪和热量增高

虽然茄子热量和脂肪含量都很低，但众所周知，茄子在烹调的过程中非常“吃油”，油炸茄子会把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物;经常食用这样的菜肴会让人发胖，而发胖就会增加各种慢性病的危险。对肥胖者来说，这种油汪汪的菜肴应当尽量避免。

因此，吃茄子最宜采取蒸熟凉拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸，提倡挂糊后再油炸，以减少类黄酮的损失。而且要注意，炸茄子的油一定要新鲜，不能是反复用过的油。