羊肉跟腊肉能一起吃吗 羊肉和腊肉怎么做好吃
羊肉跟腊肉能一起吃吗 羊肉和腊肉怎么做好吃
食材：羊肉、葱、姜、冰糖、甜面酱、黄稀酱、调料包：(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤、芝麻油。
做法：
1、洗净羊肉，倒入清水中浸泡30分钟。
2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。
3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。
4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。
茭白的做法 腊味炒茭白
食材：３００克茭白、腊肉，腊肠各５０克、姜片、蒜蓉、食用油、盐、生抽、味精。
做法：
１、将茭白去皮，剥去外层的老皮，切成斜片，将蒸熟的腊肠、腊肉切成片备用。
２、在锅内放食用油，用姜片、蒜蓉爆香，然后放入茭白、腊肉、腊肠进行翻炒，加入盐、生抽、味精等调味，然后炒至熟即可出锅。
腊肠怎么保存
1、在中国的中部气候适宜，是做腊肉的好地方，不过只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不过一定要在立冬过后的最冷天气时候做，腊肉做得好坏关系到保存时间的长久。如果在干湿度都很合适的地方，比如重庆湖北一带，可以直接挂在阴凉干燥处就可以，但是一定不要见阳光。
2、腊肉腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
3、腊肉腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。
4、腊肉腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。
5、在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
6、腊肉在冷冻之前切成小块，这样吃的时候便于分开。
7、腊肉的盐放得多，保存的时间也就越长，保存腊肉之前，腊肉的干湿度要适宜，太湿保存时间短，太干影响口感。如果进行了烟熏的腊肉，保存的时候要多套几层密封袋，即使真空包装，还要多包几层，以免在冰箱里串味。
腊肉的分类
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;
湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;
四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。
羊肉跟腊肉能一起吃吗
可以一起适量食用。
从食物的性味及成分上来看，羊肉性温，其中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、少量纤维素、维生素C，以及钙、磷、钾、钠等矿物质元素，腊肉同样富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素，两者的成分之间互不相克，但是两者属于不容易消化的食物，不宜多吃，因此建议食用为宜。
大雪节气风俗 腌肉
有些地区，在大雪节气时就会开始准备腊肉了，大雪节气后，温度开始急剧下降，气候变得干燥起来，正是加工猪肉的好时机，将家里多余的猪肉，做成腊肉、腊肠保存起来，既保存了食物，又增添了食物的风味。
腊肉的属性
1、科属
猪科
2、产地
我国南北都有。
3、别名
无
4、简介
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。
腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。
以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;
湖南腊肉,亦称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;
四川腊肉,是将肉切成5cm宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
此外,河南的蝴蝶腊猪头,湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭,广西的腊猪肝,陕西的腊羊肉、腊驴肉,山西长治的腊驴肉,甘肃的腊牛肉等。
腊肉的种类与特点
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同，又有许多品种。
著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。
皮肤过敏不能吃什么
皮肤过敏饮食要特别注意，以下几类食物是不能吃的。
1、辛辣食物
辣椒、花椒、大蒜、生姜、葱等调料，另外麻辣条、加辣火锅也不宜食用。
2、发物
海鲜、羊肉、雄鸡肉等。
3、甜腻食物
狗肉、肥肉、巧克力、糖果、油炸食物等。
4、烟熏火烤食物
烧烤、腊肉、腊鱼等。
5、腌制食物
霉豆腐、臭豆腐、坛子菜等。
6、膨化食品
薯片、饼干
毛薯有什么好处 毛薯的食用方法
毛著主要用来焖肉，适宜与五花肉、鸡肉、羊肉、腊肉等搭配，能吸收肉类多余的油脂。
原料:毛薯750g，腊肉(半肥瘦) 250g，生抽、食盐、食油、白砂糖各适星。
做法:将毛薯去皮、洗净、切块，腊肉洗净、切块;小火加热铁锅,放腊肉爆至出油，加入毛薯翻炒,并加入生抽、盐、糖及适量清水，文火焖半小时即可。
羊肉和腊肉怎么做好吃 羊肉和腊肉一起吃的好处
腊肉、羊肉属于高蛋白食物，其中含有丰富维生素及微量元素，两者一起适量食用，有利于满足人体对营养物质的需要，可以维持机体的生理功能。
羊肉、腊肉中富含优质蛋白质、矿物质元素，而蛋白质是人体主要组成成分，食用可以补充蛋白质，有利于为免疫系统合成棉衣因子提供原料，因此两者一起食用可以增强抵抗力，提高自身免疫能力。
羊肉、腊肉中含有不少的矿物质，例如：镁元素，这种成分可以调节心脏活动，能够保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，而羊肉中含有较多的钾离子，可以改变人体渗透压，有促进钠离子代谢的作用，同样也可以保护心血管。
羊肉风味卷是纯羊肉吗 羊肉可以做成腊羊肉吗
可以的。
腊肉的方式是很多的，选择好一点的羊肉能很好的做出好吃的羊肉。也是很简单的。将羊肉皮面相对，折叠起来排放在大瓷缸内，倒入井水，撒入盐、硭硝腌制。腌时每天翻动1-2次，一般春秋腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天。腌至肉色变红为宜。
腊肉冷水煮还是开水煮煮多久
冷水煮，理由如下：
1、将腊肉冷水就下锅煮的话，冷水在逐渐加热的过程中，水分子可以缓慢的渗透到腊肉里，不仅可以排出腊肉中多余的盐分，还能够给腊肉补充水分，让原本干燥的腊肉吸收水分，口感上会更软糯弹牙，味道更香更好吃。
2、冷水下锅的话煮腊肉，腊肉表面的蛋白质不会马上遇高温凝固，煮好后肉质会相对好吃一些，同时油脂也更容易溶解到水中，为后续烹饪提供去腥去油腻的作用。
腊肉和熏肉的区别是
腊肉，是将经过腌制的咸肉，在烘房中经火烘或烟熏而成的肉制品，其历史悠久，《易经》载:“烯于阳而炀于火，曰腊肉。”说明我国在2000余年前已有腊肉。腊肉在我国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等，亦闻名遐迩。