柿饼上的白霜是什么 柿饼上的白霜是怎么形成的

柿饼上的白霜是什么 柿饼上的白霜是怎么形成的

由于新鲜的柿子含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖，当它被晒成柿饼的时候，果肉中的水分逐渐蒸发，果肉中所含的葡萄糖和果糖慢慢会渗透到表皮上来，这两者的性质不同，果糖味道偏甜，容易吸收水分，在渗透到柿饼表面的时候能抓住空气中的水分，粘附在柿饼的表皮上;葡萄糖甜味不如果糖，但不易抓住空气中的水分，在渗透到柿饼的表皮时，就会形成一层白色粉末，正好将粘附的果糖包裹住，所以说这层白霜是葡萄糖粉末。

柿饼上的白霜是什么东西

柿饼上的白霜可以正常食用，这种白霜是柿子表面葡萄糖和其他糖类的凝结物。

柿饼上有白霜证明这种柿饼的糖分比较高，味道通常也会比较好，在柿子表面覆盖的均匀薄厚的白霜，其实是柿子在制成柿饼的过程中，放置一段时间后，果肉的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层葡萄糖及果糖的粉末，这种白霜与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值，可以正常食用。

柿饼上的白霜要洗掉吗

不用洗。

正常来说，柿饼上面的白霜是柿饼在晒制过程中自然析出的糖霜，是可以正常食用的，现在很多柿饼也都是独立包装了，在购买的时候也能避免直接接触，不用担心会有细菌，不过，如果是担心柿子白霜的安全卫生问题的话，也可以进行清洗后再吃。

柿饼怎样算坏了

1、试味道：在商家允许的情况下，可以稍微试一下味道，如果味道清甜可口，带有柿子的香味，这种柿饼就是好的柿饼。

2、看看柿饼表面是否有层白色的霜，有的话就比较好。但是要区分是柿子本身分泌的，还是人工添加的。通常人工添加的柿饼白霜层松散、容易脱落、粘手，而自然的柿饼结的白霜层则不易脱落。

食材上的天然白霜究竟是啥？

柿饼的白霜就是糖

柿饼内部的水混着糖渗到果皮之外，水分蒸发后糖结晶累积到表面便形成白霜。天然白霜中含量最多的是葡萄糖，占到50%以上，味道不是很甜，可以直接吃不用洗掉。

云无心提醒，柿饼的白霜也有真假之分，可用以下方法鉴别：一看，人工“撒粉”的柿饼，白粉分布得较多和均匀，而自然上霜的则分布不均匀;二抖，人工“撒粉”的柿饼，白粉层比较松散，轻轻一抖易脱落，而自然上霜的则不易脱落;三尝，自然上霜的柿饼，柿霜入口即化，而人工撒的滑石粉或钛白粉则不行。

蔬菜的白霜是新鲜“代名词”

像人的皮肤一样，有些果实(如冬瓜)和一些茎、叶(如葱叶、芥蓝)在表面沉积着一层叫做蜡质的白霜，可对植物表皮起一定的保护和保湿作用。

一般情况下蔬菜新鲜时，白霜更明显。云无心指出，冬瓜的白霜是成熟度的象征，白霜越多说明其熟的越好。

柿饼子上的白色东西能吃吗

一般是可以吃的。

柿饼是生活中常见的食物，口感甘甜，其营养价值是很高的，柿饼上的白霜，其实是柿子果肉随着水分而散发出的葡萄糖和果糖，凝结在柿饼表面形成的，属于一种正常现象，是可以进行食用的。

但要是柿饼白霜是霉变导致的，那么这时候的柿饼就不能吃，否则很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生。

柿饼发霉和白霜区别

虽然柿饼结白霜是属于一种自然的变化，其中并不含有毒性物质，但是也要注意与发霉相互区别开，以免误食了发霉的柿饼，出现身体不适的症状。

一般来说发霉的柿饼表面质地比较湿润，摸起来会比较黏手，闻起来可能会带有酸味、霉味等异常的气味；而结白霜的柿饼表面质地比较干燥，摸起来并不黏手，闻起来大多是柿饼的自然香甜味。

一天吃了4个柿饼怎么办 柿饼发霉和白霜的区别

通过以下几点进行区分：

如果是柿饼白霜，那么柿饼这些白霜是均匀分布在柿饼上的；如果是发霉，那么会长白毛，同时还具有小黑点。

柿饼上有白霜，那么柿饼是没有异味的，只有淡淡的柿饼气味；而发霉的柿饼，就会有霉味或者是酸味臭味。

如果柿饼只是有白霜，那么表面是干燥的；而变质的柿饼表面会比较粘，感觉就像是潮湿了一样。