如何挑选莲藕 莲藕的做法大全

如何挑选莲藕 莲藕的做法大全

1.先把水倒入锅里，烧开后放入排骨，再倒入料酒焯出血水，捞出清洗干净后待用

2.之后把莲藕洗干净后去皮切成块状，玉米剁成块，胡萝卜洗干净后去皮切成滚刀块

3.再把水倒入锅里，烧开后放入莲藕、玉米和排骨，再倒入料酒，大火煮开后小火慢慢炖煮至熟烂，最后用盐调味

4.最后倒入胡萝卜，再炖煮一刻钟即可盛出品尝。

1.先把莲藕洗干净后去皮，再切成段，再把白面筋清洗干净，切成长段，用刀在面筋的的上下两端切一个口

2.再把面粉放入大碗里面，放入泡打粉，倒入水搅拌均匀成泥糊，放入排骨，充分包裹好后放入烧热的油锅中煎

3.煎成金黄色后铲出，再倒入酱油和白醋，放入少许白糖和盐，倒入番茄酱和调好的糖醋汁，翻炒均匀即可熄火盛出。

1.莲藕洗干净后去皮切成丁，再放入水中浸泡，浸泡的时候可以倒入少许白醋，这样可以避免莲藕氧化变黑

2.葱姜和辣椒洗干净后切成丁，再把油倒入锅里，烧热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放入葱姜翻炒出香味后倒入藕丁

3.继续翻炒，再倒入酱油和白糖，倒入少许水煮一会，最后倒入辣椒，放入盐，倒入米醋，翻炒均匀后滴几滴香醋即可盛出。

老藕和新藕的区别 看切面

然后挑选莲藕的时候还可以看一下莲藕的切面，如果莲藕的切面非常干枯，且发黄明显的话，则表示是存放时间比较久而导致的，这样的莲藕水分不足，口感比较柴，不宜挑选；建议选择切面呈正常的乳白或粉白的莲藕。

如何挑选莲藕

第一招：看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

第二招：看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。

第三招：看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

第四招：看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。

第五招：看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

第六招：看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

第七招：看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。

莲藕怎么挑选 看气孔

在挑选莲藕的时候还可以看一下莲藕的气孔，如果莲藕的气孔比较大的话，一般它的汁水也比较多，口感也比较甜；另外莲藕有七孔和九孔之分，七孔淀粉含量高，水分少，口感偏糯，比较适合用来煲汤；而九孔的莲藕淀粉含量相对较低，水分多，更适合凉拌或清炒，因此可以根据自己的需求来挑选莲藕。

老藕和新藕的区别 看藕节

最后，挑选莲藕的时候还可以看一下莲藕的藕节，一般比较短粗的莲藕成熟度会比较高，口感也会更好；另外从藕尖数起，位于第二节的莲藕口感最佳；且藕尖越小的莲藕越好。

买莲藕怎么挑选

1，看颜色

干净的莲藕要选择颜色微黄的，如果已经初步清洁后的莲藕有发黑或者散发异味的就说明不新鲜或者使用过药剂，食用后对身体会有伤害。

2，看外形

水多的莲藕通常外形饱满、个头适中、莲藕内部藕洞大，在挑选莲藕的时候适宜选择个头适中，藕洞大的，不要挑选过大或者过小的莲藕。

莲藕可以切片冷冻储存吗 莲藕怎么挑选

1、看外形：挑选莲藕时，最好选择外形饱满的。

2、看粗细：挑选时建议购买藕节较为粗短的，粗短的莲藕一般成熟度足，口感较佳。

3、看间距：挑选时观察藕节与藕节之间的间距，通常间距越长，藕的成熟度越高，口感越好。

4、看表皮：购买时，首先观察藕皮的颜色，表面发黄的为自然生长的莲藕；其次观察表面有没有湿泥土，有湿泥土的话好保存，可放置在阴凉处约一周，无湿泥土的一般不耐保存。

5、看气孔：选购时，如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁，口感较好。

6、看伤痕：选购莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥剥开看清楚。

7、闻气味：好的藕带有泥沙，外皮较粗糙，能闻到泥土的腥气。

莲藕青色可以吃吗 如何挑选正常的莲藕

1、挑选莲藕时，先看莲藕的外皮，正常的莲藕是土黄色的，如果有出现变黑、变绿等情况，就不要购买这种莲藕。

2、再看莲藕的形状，要选择比较肥胖，藕节比较短的莲藕，另外莲藕的孔比较小的也是比较好的莲藕。

3、挑选莲藕时，最好还要选择表面带有点泥巴的，这样的莲藕比较纯天然，不要选择颜色很白的莲藕。