大闸蟹是蒸还是煮好 大闸蟹怎么挑公母
大闸蟹是蒸还是煮好 大闸蟹怎么挑公母
看蟹腹：看大闸蟹蟹腹能最简单的区别公母，公蟹蟹腹呈三角形，母蟹蟹腹呈圆形或椭圆形。
看蟹脐：如果大闸蟹蟹脐部比较窄的话，一般多是公蟹，反之较宽的则是母蟹。
看内部颜色：如果打开大闸蟹后里面可食用部分是黄色的就是母蟹，白色的则是公蟹。
看蟹脚：母大闸蟹蟹脚只有前两条腿上长有细绒毛，而公蟹的八条腿都有密绒毛。
大闸蟹吐泡泡是怎么回事 螃蟹蒸多长时间
清蒸大闸蟹一般需蒸15~25分钟左右。
大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹则需蒸20~25分钟。
螃蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续蒸煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。
吃大闸蟹会胖吗 大闸蟹要蒸多久才能蒸熟
5-10分钟左右。
大闸蟹在蒸煮的时候时间不能太短，时间过于短的话，大闸蟹热不透，大闸蟹是水产，容易被寄生虫寄生，吃了未熟或者半生不熟的大闸蟹后会有寄生虫感染的风险，而加热的时间过于的长的话，蟹肉会比较柴，吃起来口感就不好，一般来说，大闸蟹蒸5-10分钟就可以了，如果大闸蟹数量比较多或者个头比较大的话也可以适当的延长一些加热时间。
网购大闸蟹如何处理
第一步：检查大闸蟹是否死亡
网购回来的大闸蟹，首先要做的事情就是查看大闸蟹是否死亡，因为死掉的大闸蟹会被细菌分解释放出组胺等有害物质，是不能吃的。如果发现螃蟹死了，那么要及时保存证据找商家理赔。
另外，还要查看大闸蟹的公母数量、单只重量等，与商家的宣传是否一致。
判断是否死大闸蟹的方法：
1.看眼睛
买回来的大闸蟹，可以先看看螃蟹的眼睛，有没有转动、眨动等反应。
如果有就说明是活的，如果没有，再试试第二步。
2.看吐泡泡
大闸蟹在水中呼吸的时候，是会吐泡泡的，因此可以将大闸蟹放入水中一会，看会不会从嘴部冒出泡泡。
如果有冒泡泡，说明大闸蟹是活的，如果没有，再试试第三步。
3.摸蟹爪
然后摸一下蟹爪，看会不会动。
如果蟹爪自己动了，那说明大闸蟹是活的，如果没动，接着试试第四步。
4.看能不能动
最后可以将大闸蟹解开绳子，放入盆中，用水冲一下它，或者拨动一下，等一会看大闸蟹会不会动。
会动说明是活的，等了一会还不会动，那基本上就能判断这是只死螃蟹了，不能吃了。
第二步：妥善保存
网购回来的大闸蟹一般都是活的，这时候需要尽早清洗干净，烹饪吃掉。
如果不能及时吃的或者一时间吃不完的，需要进行保存。一般推荐在阴凉处保存和放冰箱冷藏室保存：
1.阴凉环境保存：1-2天
如果当地的气温在20摄氏度以下，那么买回来的大闸蟹可以放在家里比较阴凉的地方保存。
先将大闸蟹绑好放入盆中，在放浅浅的一层水，注意一定不要让水盖过大闸蟹的嘴部，这样能保证大闸蟹的呼吸。也可以不放水，但是盆上面要盖上湿润的水草或者菜叶，保证盆中环境的湿润。
然后将盆放在阴凉处，这样能保存1-2天。
2.冰箱冷藏保存：2-3天
将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好，然后用半干的湿毛巾盖在盒子上，放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存。这样能够保存2-3天，甚至更久，但稳妥点还是要尽早吃掉。
螃蟹为什么要绑着卖
螃蟹绑起来蟹膏就流不出。在阳澄湖大闸蟹门店购买大闸蟹,可以自己挑选,这时候的大闸蟹是处于没有捆绑的状态的,客户挑选可以看到大闸蟹健全健康的样子,挑选出比较满意的大闸蟹。挑选好之后,门店的师傅就会捆绑起来,给客户带走。这样一来,客户拿回家就可以直接冲洗一下放在锅里蒸煮,不需要考虑怎么抓住,怎么拿起来的问题。
大闸蟹苦的能吃吗 大闸蟹会蒸老吗
如果蒸久了，是有蒸老的可能性的。
大闸蟹是一种味道鲜美的水产，日常在食用大闸蟹的时候，很多人会选择蒸熟的方式进行烹饪料理，蒸螃蟹是比较美味的，但是注意，大闸蟹蒸制的时候加热的时间不要太久了，若是蒸的时间比较久的话，就会出现大闸蟹肉质变柴，吃起来蟹肉就会比较老，在蒸大闸蟹食用的时候建议蒸10分钟左右就可以了，若是大闸蟹个头比较大的话，还可以适当的延长蒸制时间。
大闸蟹煮还是蒸好吃
根据个人喜好而定。
其实大闸蟹的蒸和煮都是很简单的，蒸的话直接将绑好的大闸蟹直接房间内蒸锅中，蒸15分钟即可，煮也是洗干净后直接放进水里面煮就行，但是蒸出来的大闸蟹会比煮的干一些，但是更能保留大闸蟹原本的味道，煮大闸蟹也能很好保留较原本的味道，但是多少会流失一些到水中，所以到底是蒸好还是煮好，还是要看个人的喜好。
大闸蟹怎么挑选有黄的 大闸蟹怎么区分公母
大闸蟹主要有以下几种方法区分公母：
一般大闸蟹公蟹腹部是三角形的，而母蟹是圆形或者椭圆形的。
一般公的大闸蟹八条腿都会有绒毛，而母的大闸蟹只有前面的两个钳子会有绒毛。
大闸蟹母蟹会有蟹黄，蟹黄是母蟹的卵巢以及卵细胞，而公蟹没有，公蟹只有蟹膏。
吃大闸蟹的注意事项
不要蒸太久大闸蟹本身的肉质比较鲜嫩，味道比较好，一般蒸15-20分钟就能熟透，而且蒸制时间处于15-20分钟的大闸蟹其肉质和口感是最好的。若是蒸的时间太久的话，大闸蟹的口感会比较偏老，时间太短的话容易导致夹生熟，夹生熟的螃蟹是不建议食用的。
吃蟹时间俗话说农历九月吃母蟹，农历十月吃母蟹，这是因为时节的不同，公蟹母蟹体内所产生的物质也不一样，母蟹在九月份的时候开始抱卵，蟹黄比较饱满，而公蟹在十月份的时候开始发育，蟹膏会比较饱满，所以吃大闸蟹的时候可以根据时间来分公母蟹来食用。
适量食用大闸蟹属于寒凉的食物，不适宜多吃，多吃容易引起腹泻等不良症状。
孕妇吃螃蟹真的会流产吗
一、孕妇吃大闸蟹会流产吗
孕妇的体质是属于比较特殊且敏感的。在饮食方面，要注意合理选择。从大闸蟹的性质上分析，大闸蟹是属于比较含量的食物，大闸蟹中也可能存在一些寄生虫。然而不同的孕妇体质却不同，有些孕妇的体质很好，怀孕期间，很多食物都能够食用。
然而有些孕妇的体质比较差，偶尔还可能出现腹痛的情况，鉴于这种情况，该孕妇就不建议食用性质寒凉的大闸蟹。大闸蟹对于体质比较差的女性来说，容易引发流产的问题。不过对于体质比较好的女性，适当食用大闸蟹，也是没有问题的。
二、孕妇食用大闸蟹注意事项
对于孕妇吃大闸蟹的问题，我们建议有些孕妇不能吃，不过也存在体质较好，怀孕期间，自己的身体状态没有受到影响的孕妇，也可以适量食用大闸蟹。不过食用的数量一定要控制好，还要注意先了解自己的体质，非过敏体质的女性才能够食用大闸蟹。
1.处理好大闸蟹再蒸煮。在处理大闸蟹的时候，我们一定要先处理好大闸蟹的肠胃，防止寄生虫残留。大闸蟹被彻底清理干净之后，再进行蒸煮。
2.食用螃蟹别马山喝茶。在食用螃蟹之后，孕妇们要注意自己的饮食，不要喝茶。螃蟹是属于寒性食物，螃蟹和茶两者会出现相冲的情况，一起食用，容易引发腹泻的问题。
3.食用螃蟹不能再吃水果。很多水果都是属于寒性的物质，寒性物质容易引发我们的身体出现腹泻反应。孕妇要是食用少量螃蟹，就不要再食用其他的水果。
4.注意适量食用。从食物的特性上分析，大闸蟹确实会增加女性流产的风险。要是身体允许，我们也要克制下自己的食欲，限制螃蟹的食用量。一般情况下，我们仅仅吃一只即可。
5.别吃螃蟹爪子。当孕妇们在食用螃蟹的时候，我们建议孕妇们不要食用螃蟹的爪子。我们了解到螃蟹的爪子是具有活血的功效，孕妇食用之后，确实可能引发出血的危险。我们建议先取下蟹脚，再开始食用大闸蟹。
6.孕初期不适合吃螃蟹。女性怀孕之后，也存在安胎时期。特别是在怀孕的前三个月，孕妇们要特别注意自己的饮食，怀孕初期最容易引发流产的问题。因此，怀孕初期不适合食用大闸蟹。除此之外，怀孕初期，胎儿的神经正在发育，螃蟹等海鲜类的蛋白质结构和人体的蛋白质结构存在差异，因此不适合食用大闸蟹。
7.学会挑选大闸蟹。在食用大闸蟹之前，需要先学会挑选大闸蟹。对于孕妇来说，大闸蟹的挑选方法是需要看大闸蟹的新鲜程度。要是大闸蟹已经出现变质情况，就容易导致孕妇出现腹痛的情况。
大闸蟹性质寒凉，我们一般不建议孕妇食用大闸蟹，不过要是实在想要品尝大闸蟹，仍旧要注意食用大闸蟹的注意事项。
大闸蟹蒸几分钟最好吃
建议蒸10分钟左右。
大闸蟹是生活在水里面的一种食材，从味道来说，大闸蟹的味道较为鲜美，从营养的角度来说，在大闸蟹中含有大量的蛋白质、矿物质、碳水化合物、氨基酸等营养成分，食用大闸蟹后补充营养的作用比较好，大闸蟹在蒸制的时候，若是加热时间不够，大闸蟹热不熟，若是大闸蟹热得过久的话，大闸蟹会热过，吃起来肉质口感会比较柴，综合来说，大闸蟹蒸10分钟左右就可以了。