小茴香的材料和做法步骤
小茴香的材料和做法步骤
小茴香炒蛋
材料
鸡蛋150克。
调料
茴香籽15克，盐1克。
做法
1.将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。
2.将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。
小诀窍健康提示
1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。
2.本品温中散寒而不伤阴津。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茴香大包
材料
后臀尖肉馅200克，茴香300克，中筋面粉300克，花椒水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，盐4茶匙，料酒1汤勺，生抽1汤勺，鸡汁1汤勺，香油1汤勺，温水160-170克左右，即时发酵粉5克，用于溶解发酵粉的温水约40克。
做法
主料
后臀尖肉馅200克，茴香300克。
调料
花椒水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，盐4茶匙，料酒1汤勺，生抽1汤勺，鸡汁1汤勺，香油1汤勺。
1.肉馅中加入白胡椒、姜粉、1茶匙盐拌匀后，再放入料酒、生抽、鸡汁拌匀。
2.花椒+水浸泡15分钟制成花椒水。
3.慢慢把花椒水倒入肉馅中，边加水边搅拌，制成水打馅。
4.加入香油，把香味裹在肉馅里面。一定要调完咸味再加香油，反之咸味很难入到肉馅里。肉馅不用太稀，因为茴香中还会出一点汤。如果没有花椒水，就用清水也可以。花椒水就是辅助去肉腥。
5.茴香提前洗净控干水分，抹刀切成碎末。与肉馅拌匀，在加入余下的盐调味，根据自己的口味调整用量。
6.馅料调制好后，等待包馅吧。
7.发面原料：中筋面粉300克，温水160-170克左右，即时发酵粉5克，用于溶解发酵粉的温水约40克。
8.取发酵粉+温水搅拌融化。如果溶解发酵粉的水多了，那么和面的水就等量少一些。
9.把融化后的发酵水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
10.然后取同样温度的清水，继续慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。
11.揉成面团后放入面盆中，盖上保鲜膜。
12.发酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室温高，就放在室内。如果室温低就放在烤箱或者微波炉内。
13.如果不知道发酵好了没有，就用手指沾点面粉在发好的面团处戳一个洞，如果不回缩，便是发好了。如果是慢慢有一点回缩，就是发的还不够到位。
14.拉开发酵好的面团，可以看到丰富的丝窝。如果你做出的包子有点酸了，那就是发酵过度了。
15.把发酵好的面取出，排气揉圆。
16.搓成长条，等分切好剂子。我感觉可以再小一些，我是等分了6个剂子，感觉8个剂子就好。
17.剂子揉圆，先用手按瘪。
18.然后再用擀面杖适当敢开，边缘尽量薄一些，中间别太薄。这样蒸出来的包子，捏摺处不会太死面疙瘩，底部也不会渗汤。
19.中间填入馅料，按照包包子的手法包成生胚。
20.按照此方法包制出所有的生胚。
21.屉布浸湿拧干，垫在锅屉上，放入包子生胚，盖上锅盖再静置15分钟，让面团松弛一下，有助于包子皮的延展性。
22.可对比一下松弛后的生胚面皮非常均匀，胖胖的。但此时需注意，因为锅中只放3个，那么另外的3个生胚还在案板上。
鱼香豇豆材料和做法步骤
鱼香豇豆主料：
豇豆 200克
鱼香豇豆调料：
泡椒 10克 姜 5克 大葱 5克 大蒜 5克 盐 3克 白砂糖 5克 醋 5克 味精 2克 酱油 5克 辣椒油 30克 香油 5克 各适量
鱼香豇豆的做法：
1. 泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末;
2. 姜去皮，切成粒;
3. 蒜去皮切成粒;
4. 葱洗净，切成葱花;
5. 碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，调味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁;
6. 豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水，待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷;
7. 焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。
温馨提示酸辣豇豆做法：
主料： 豇豆 300克
调料： 味精 3克 辣椒油 25克 白砂糖 2克 香油 3克 花椒 2克 沙茶酱 14克 各适量
酸辣豇豆的做法：
1. 豇豆在盐水中泡制后捞出放在菜墩上，用刀切成4厘米长的段，装入圆盘中摆成馒头形;
2. 碗内加入味精、红油、白糖、香油、花椒油、沙茶酱调成味汁，浇在盘内豌豆上，拌匀即成。
茴香籽泡酒的作用 小茴香怎么泡酒
原料：小茴香：15克；米酒：500毫升
做法步骤：小茴香去杂洗净、沥干水分，浸入米酒中，密封贮存，10天后即可饮用。
参考用量：每天一次，一次喝30-50毫升。
功效：温阳散寒、理气止痛。
香烧茄子材料和做法步骤
香烧茄子材料
茄子一个，西红柿2个，蒜瓣适量，生抽，老抽，糖，植物油，面粉茄子切成角状。西红柿切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
香烧茄子面糊
面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
茄子
开始煎茄子：
把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
炸好了：
就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉
调料：
把生抽(增加咸味)，老抽(增加色彩)，和2调羹白糖调匀。把蒜瓣放入爆香放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。把茄子放进去吧。翻抄几下就可以出锅了。
营养价值
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
小茴香有什么营养成份 小茴香怎么做好吃
材料：
鸡蛋150克，小茴香15克，盐适量。
做法：
将小茴香加盐炒至焦黄色,然后研成末。将鸡蛋打散,加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。
功效：
可驱寒理气，调理胃肠,益智补脑。
材料：
炒小茴香20克,粳米100克。
做法：
小茴香放入纱布袋内，加水先煮30分钟再入洗净的粳米,加适量水煮粥至熟。
功效：
此粥有行气止痛、健脾开胃的功效。适于阴寒酸痛、大肠疝气、睾丸肿胀偏坠,以及脘腹冷痛、呕吐食少、慢性胃炎等症。
治疗老人疝气的偏方有哪些
1、茴香粥
材料：小茴香15克，粳米100克。
做法：先煎小茴香，去渣取汁，然后入粳米煮为稀粥。每日分2次服，3～5日为一疗程。
2、荔枝粥
材料：荔枝核30克，粳米50克。
做法：先煎荔枝核，取汁，入粳米煮粥，任意食用。
3、纸煨麻雀
材料：生雀3只，茴香9克，胡椒3克，缩砂仁、肉桂各6克，酒适量。
做法：将生麻雀去毛及内脏，将其它各药装入其肚内，再用湿纸裹上，煨熟即成。空腹以酒送下。
4、楝脂二香脬
材料：猪脬1个，大、小茴香与补骨脂、川楝子各等份，酒适量。
做法：将猪脬洗净，入大、小茴香与补骨脂、川楝子填满，放食盐适量，煮熟。
5、橘核茴香粉
材料：橘核、小茴香、黄酒各适量。
做法：将橘核、小茴香炒后研成细末，二者等分混匀即可。
毛豆怎么做才好吃
糟毛豆
材料：
毛豆，盐，原汤，白糖，茴香，桂皮，味精，黄酒，
步骤：
1.毛豆用剪刀剪去两头尖角，清水洗净。
2.锅内加适量清水，放入剪好毛豆，旺火烧开，改中小火煮20分钟，加盐后再煮10分钟，待豆肉起酥后，离火晾凉。
3.另起锅，加入煮豆原汤、盐、白糖、茴香、桂皮、味精，烧煮一会儿，离火自然冷却。将香糟和黄酒拌和吊制成糟卤，倒入原汤和匀。毛豆放入卤内浸制，入冰箱3小时，即可食用。
雪菜毛豆
原料: 川霸王红油雪菜 2-3 大勺, 毛豆仁一包,鸡汤3-5勺,葱花,蒜蓉少许,盐
步骤:
1,锅中加油6-7成热,放入川霸王红油雪菜翻炒至香味溢出
2,加入葱花继续翻炒10秒钟,待葱香扑鼻之时加入洗好的毛豆仁.
3加入鸡汤,盖上锅盖焖炖5分钟,之后将汤汁收干.
4,最后加入蒜蓉,盐翻炒出锅.
产妇吃茴香好吗 茴香常见做法
原料：鸡蛋4个茴香180克、食用油30克、精盐1小匙
步骤：
1、茴香洗净，去根及老茎，切末备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用。
3、锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。
材料：茴香1把、食用油1小匙、盐0.5小匙、酱油0.25小匙、面粉200克
步骤：
1、把茴香切碎， 压出水份。
2、用油和一下， 防止出水。
3、放很少的酱油， 适量盐， 和匀。
4、把弄好的馅料包进饺子皮加工，美美的饺子就成型了。
老人疝气的治疗偏方
如果确诊为疝气，手术治疗是最好的治疗方法，所以，一旦患上老人疝气，必须马上去医院治疗。但是，也有一些治疗疝气的偏方，可供大家使用。
1、茴香粥
材料：小茴香15克，粳米100克。
做法：先煎小茴香，去渣取汁，然后入粳米煮为稀粥。每日分2次服，3～5日为一疗程。
2、荔枝粥
材料：荔枝核30克，粳米50克。
做法：先煎荔枝核，取汁，入粳米煮粥，任意食用。
3、茴香无花果饮
材料：无花果2个，小茴香9克
做法：同水煎服，每日2次。
4、纸煨麻雀
材料：生雀3只，茴香9克，胡椒3克，缩砂仁、肉桂各6克，酒适量。
做法：将生麻雀去毛及内脏，将其它各药装入其肚内，再用湿纸裹上，煨熟即成。空腹以酒送下。
5、橘核茴香粉
材料：橘核、小茴香、黄酒各适量。
做法：将橘核、小茴香炒后研成细末，二者等分混匀即可。
6、楝脂二香脬
材料：猪脬1个，大、小茴香与补骨脂、川楝子各等份，酒适量。
做法：将猪脬洗净，入大、小茴香与补骨脂、川楝子填满，放食盐适量，煮熟。
7、茴香香乳煎
材料：大、小茴香各9克，香乳少许。
做法：同水煎。
8、药酒
(1)吴萸生姜酒
材料：吴茱萸30克，生姜40克，淡豆豉12克，米酒500克。
(2)茴香荔核酒
材料：小茴香60克，荔枝核30克，白酒500克。
(3)橘核药酒
材料：橘核9克，荔枝核9克，川楝子9克，小茴香15克，牡蛎粉15克，葫芦巴9克，肉桂6克，青皮9克，白酒1斤。
(4)三香酒
材料：木香10克，小茴香10克，八角茴香10克，川楝子10克，米酒适量。
介绍完老人疝气的病因、治疗偏方，下面我们来看看老人疝气的预防，具体请看下页。
鹌鹑的做法大全
鹌鹑汤
鹌鹑汤食材准备
鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果适量，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水适量。
方法步骤
1、鹌鹑清洗干净，斩件，廋肉切块放入锅中;
2、煮开后捞出冲洗干净，胡萝卜去皮，玉米洗净切段，无花果洗净;
3、将所有的食材放入汤锅中，加入适量的清水;
4、大火煲开后转为小火慢慢煲一个半小时，加盐调味即可。
红烧鹌鹑
鹌鹑汤食材准备
鹌鹑3只，香叶适量，茴香，生姜，冰糖适量，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、鹌鹑清洗干净，锅中加入冷水放入鹌鹑煮开，撇去浮沫;
2、鹌鹑捞出，锅中放入少许油，放入鹌鹑煸炒，加入少许料酒煸炒;
3、加入香叶，少许茴香，生姜，然后煸炒香;
4、加入适量的酱油，慢慢翻炒，加入适量的水没过鹌鹑，大火煮开;
5、然后小火煮半小时，煮至水分收干后加入适量的冰糖;
6、大火煮至冰糖融化，搅拌均匀即可。
叉烧酱烤鹌鹑
鹌鹑汤食材准备
叉烧酱适量，香油，蚝油，生抽，米酒适量，蒜蓉少许，姜蓉适量，白芝麻少许，鹌鹑少许，植物油，辣椒，香菜适量。
方法步骤
1、鹌鹑洗净，擦干水，放入生抽，蒜蓉，叉烧酱，蚝油，米酒和姜蓉;
2、搅拌均匀按摩冷藏腌制1小时，烤箱预热190度;
3、煎锅少许油，放入鹌鹑，煎至表面呈金黄色，然后放入烤箱中;
4、将剩余的腌料加入少许高汤烧成酱汁，烤箱中烤20分钟取出;
5、最后撒些辣椒，香菜，淋上酱汁即可。
茴香菜的做法
茴香菜的做法一：茴香皮蛋粥
食物主材
大米、皮蛋、茴香菜
食物辅料
香油、盐、蔬之鲜
制作步骤
1、提前将说有材料准备好，把大米提前浸泡泡发备用。
2、将煮饭的煮锅中加适量的水，煮开，倒入跑分的大米煮成粥，为防止粥溢锅淋入少许香油。
3、将茴香菜洗净，切成细段备用。
4、将皮蛋去皮洗净，切成小丁。
5、当粥煮好以后，放入皮蛋丁再煮10分钟，放入茴香菜煮两分钟。
6、放入适量盐和少许蔬之鲜搅匀即可关火食用。
茴香菜的做法二：腊肠剁茴香
食物主料
腊肠、茴香菜
食物辅料
蒜、盐、味精、胡椒粉
制作步骤
1、将腊肠洗净，放入锅中煮熟，一般都是选用麻辣味的腊肠，因为那样吃着比较有味。
2、将茴香洗净，沥干水放入沸水中焯水一分钟捞出。
3、将煮熟的腊肠剁碎，再放一些大蒜和腊肠一起剁碎在一起。
4、将焯水过的茴香菜挤掉多余的水分，切碎。
5、将剁碎的腊肠和切碎的茴香菜放到一个大碗中，放入适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀即可装盘食用。
茴香菜的做法三：茴香棒骨汤
食物主材
棒骨、茴香菜
食物辅料
盐、姜
制作步骤
1、将棒骨洗净，剁成几大块。
2、将剁好的棒骨放入锅中，加适量的水，煮开焯水一下，捞出洗净浮沫。
3、把洗好的棒骨放入砂锅中加入适量水煮沸撇去浮沫后放入一块拍散的姜片，然后改小火煲两小时。
4、将茴香菜洗净，切成小长段。
5、当棒骨汤炖好以后，放入茴香菜煮十分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。
茴香炒蛋的做法
茴香炒鸡蛋做法
主料：鸡蛋4个 茴香180克
辅料：食用油30克 精盐1小匙
步骤
1.茴香洗净，去根及老茎，切末备用;
2.鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用;
3.锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。
注：如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。
小茴香是什么
茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。