怎么吃大蒜最具有养生功效

怎么吃大蒜最具有养生功效

1、捣碎吃有保健作用。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

2、生吃杀菌效果好。

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

3、炝锅加点儿糖保护大蒜素。

用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

4、独头蒜更抗癌。

独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。

对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

哪些枸杞食谱具有养生功效

枸杞炖银耳

准备材料：枸杞、银耳、冰糖

做法步骤：

1.将银耳放进清水里发泡，再除掉杂质;

2.接着，在锅中加入清水煮沸，加入冰糖;

3.然后将银耳撕成小朵，放进锅中炖煮，沸腾后加入枸杞一起炖煮，直到煮出胶质就可以了!

枸杞炖银耳是最传统的高级滋补食谱，具有美容养颜，滋补肝肾的作用。女性朋友们可以多食用。

枸杞肉丝汤

准备材料：枸杞、肉丝、食盐

做法步骤：

1.首先，将瘦肉切成丝状，然后放入少量食盐调味;

2.接着，在锅中加入清水煮沸，再放入枸杞，最后加入肉丝一起炖煮!

枸杞肉丝汤可以经常饮用，对肝虚造成的耳鸣非常有效。

枸杞红枣茶

准备材料：枸杞、红枣

做法步骤：

1.在杯子里放置适量的枸杞，然后取3颗红枣，去核后放进杯中;

2.接着，倒入热水加盖浸泡10分钟左右即可饮用。

大蒜具有十大神奇功效

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。

大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素e、c及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的s一烯丙基半胱氨酸(sac)，以及极具杀菌力的大蒜素。

另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。

中医认为大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

抗菌消炎生吃更有效

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。

平民抗癌妙药

大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

消除疲劳、恢复体力

大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素b1最丰富的食物之一。而维生素b1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

大蒜带给女人的八大益处

1、心脏病：对于预防心脏疾病来说，大蒜是很好的食物补充剂。大蒜不仅能够降低血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇)，还能保护冠状动脉，减缓其老化过程。简单来说，大蒜具有天然抗血栓和稀释血液的作用。

2、低出生体重：在英国进行的研究发现，孕妇服用大蒜能帮助胎儿增加体重。如果您怕别人受不了口腔的大蒜味的话，您还可以去药房购买大蒜补充剂，从而避免口臭的烦恼。

3、感染：生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，包括葡萄球菌，一种经常出现耐药的细菌。

4、过敏：每天吃大蒜能够减轻过敏，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始吃大蒜。

5、牙痛：牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣。几分钟后，疼痛会逐渐缓解。

6、冻疮：将一瓣大蒜碾碎，泡于温水中，每天喝两次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能够预防某些冻疮和其他形式的疱疹。但是，需要注意的是，不要将大蒜直接涂于冻疮处，否则有些人会产生灼烧感。

7、 癌症：研究还发现，经常吃大蒜能够减少体内的某种致癌物质，特别有助于预防胃癌、大肠癌和食管癌。

8、 食物中毒：大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而这些细菌有些就能起食物中毒。

干眼症不能吃什么食物 不能吃大蒜

干眼症患者不能吃大蒜，虽然大蒜具有杀菌的功效，对很多疾病都有很好的预防作用，如果适量食用的确对人体有一定的帮助，但如果长期食用大蒜的话，对于一些患有眼部疾病和经常发烧的人来说，就会出现一些不良反应。

怎么吃大蒜最具有养生功效

一、酱油腌蒜

酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜，不如说是美味的下酒菜。

一边吃着腌制的大蒜一边喝酒，酒量会比平时要小，很快便会有喝高了的感觉。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，从而产生了醉意的缘故。

啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高，但人却很容易喝醉，就着大蒜喝酒易醉跟它们的情况颇为相似。

也就是说，因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气，加快了胃部吸收酒精的速度，结果人很快就会喝醉。大蒜中的成分给予人体胃部的刺激，跟碳酸气是一样的道理。

不过，在吃酱油腌蒜时必须注意的是，虽然大蒜美味，但也不能多吃。如果吃多了酱油腌蒜，会导致人体过量摄入盐分。酱油腌制的大蒜，大约有10%的成分都是食盐。每吃掉10克的酱油腌蒜，便会摄取1克食盐。

特别必须注意，对于那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者，每天只吃一瓣就好了。

另外，因为酱汤的原料和酱油非常相似，所以酱汤腌蒜的服用方法跟酱油腌蒜的服用方法完全相同。

醋蒜是简单方便的药用保存法，跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样，都是把大蒜腌制后再吃。

腌制了一年以上的大蒜，吃的时候会发现，完全没有大蒜特有的臭味，颜色也变成了茶色，并且像荞头一样香气十足，非常好吃。

二、腊八蒜

腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣)，做法则非常简单，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个较冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，到了除夕前后就会变得通体碧绿，如同翡翠。腊八蒜的味道非常独特，是除夕吃饺子时的理想佐料。同时，腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效，但腊八蒜吃多了，也会产生一种酶，让人觉得精神疲惫。

三、大蒜酒

酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。

说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。这么说，大家可能不太理解。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。

而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。

酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。

说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。这么说，大家可能不太理解。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。

而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。

四、干燥法

把大蒜晒干后碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此时，大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能。

在干燥大蒜时，如果用平常干燥蔬菜的高温，大蒜的成分容易随之挥发，药效大幅减弱。通过实验不难得知，用70度以上的温度加热干燥，大蒜的成分就会发生变化，有效的蒜素含量会大幅降低。

因此，降低温度的冷冻干燥法更适合大蒜，在零下20度左右的低温冷冻大蒜，可以保留原料50%的蒜素。不过这种方法却难以民用。把冷冻干燥的大蒜粉末密封，就可以长时间储藏。经验表明，密封储藏3年后，大蒜粉末依然保留着效果。

哪些水果具有养生功效

葡萄

【来源】 为葡萄科植物葡萄的果实。主产于新疆、甘肃、陕西、山西、河北、山东等地。

【营养成分】

食部100克含蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4毫克，磷7毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.2毫克。

【性味归经】 味甘、酸，性平。入肺、脾、肾经。

【功效】 补气血，强筋骨，利小便。用于气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋病、浮肿等症。

【宜忌】 有表症者忌用。

梨

【来源】 为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋梨等栽培种的果实。产于全国大部地区。

【营养成分】

食部每100克含白质0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物9.0克，粗纤维0.01毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，抗坏血酸4毫克。

【性味归经】 味甘、微酸，性凉。入肺、胃经。

【功效】 生津，润燥，清热化痰。用于热病津伤口渴、消渴、热痰咳嗽、惊狂、噎膈、便秘等症。

【宜忌】 脾虚便溏及寒嗽者忌服。

樱桃

【来源】 为蔷薇科植物樱桃的果实。主产河北、山东、四川等地。

【营养成分】

每100克含水分88克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，食物纤维0.4克，碳水化合物9.1克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸10毫克，钙11毫克，磷27毫克，铁0.4毫克，锌0.23毫克，钾232毫克，钠8毫克。尚含有柠檬酸，酒石酸等。

【性味归经】 性温，味甘。归肝、胃、肾经。

【功效】 益气，美颜，祛风湿。适用于四肢不仁、风湿腰腿酸痛、冻疮、面色不华等。

柿子

【来源】 为柿科植物柿的果实。干者为柿饼。产于我国大部分地区。鲜者以红熟、味甜、无涩味者为佳。

【营养成分】

每100克含水分79.4克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，食物纤维1.5克，碳水化合物18.1克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸 0.3毫克，抗坏血酸30毫克，钙9毫克，磷23毫克，铁0.2毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸30毫克，钙9克，磷23毫克，铁0.2毫克，锌 0.08毫克，钾151毫克，钠0.8毫克。未成熟果实含鞣质和瓜氨酸。鲜柿子还含有碘。口服柿子可促进血中乙醇的氧化。鲜柿子适用甲状腺机能亢进和解酒毒。

【性味归经】 性寒，味甘、涩。归心、肺、大肠经。

【功效】 清热润肺，止渴涩肠。适用于热渴、咳嗽、吐血、口疮、高血压等症。

【宜忌】 凡中气虚寒、痰湿内盛、体弱多病、产后病后和感风寒等不宜食用。忌与蟹同食。

鲜桑椹

【来源】 为桑科植物桑的果穗。主产江苏、浙江、四川等地。

【营养成分】

每100克含水分82.8克，蛋白质1.7克，脂肪0.4克，食物纤维4.1克，碳水化合物9.7克，硫胺素0.02毫克，硫黄素0.61毫克，尼克酸4.8毫克，抗坏血酸7毫克，钙37毫克，磷33毫克，铁0.4毫克，锌0.26毫克，钾32毫克，钠2毫克。

【性味归经】 性寒，味甘。归肝、肾经。

【功效】 滋阴补血，润肠通便。适用于肝肾阴亏之眩晕、耳鸣、须发早白、消渴、便秘、瘰疬、关节不利等症。

【宜忌】 脾胃虚寒泄泻者忌服。

中年男人吃什么比较好 大蒜

大蒜具有强烈的杀菌力，能消灭病菌，具有消除疲劳的功效。能提升人体免疫力，其中所含的硒化铅具有抗氧化作用，是防癌的好食物。男性多吃大蒜可改善体质并具有强身的功效。

提高免疫力的食物 大蒜

大蒜具有抗菌消炎的作用是我们都知道的。也正是因为这样，大蒜具有很好的保护肝脏、调节血糖、保护心血管等等功效。营养学家研究表明，大蒜的提取液是具有抗肿瘤的作用的。每日生吃大蒜3—5克，能够增强免疫力。

大蒜生吃好还是熟吃好 大蒜熟吃和生吃效果一样吗

大蒜具有一定的抗菌防癌，降脂降糖的功效，大蒜熟吃与生吃相比，保健效果以及防病能力要明显差一些，但是它还是会具有一定的药用价值，只是没有生吃大蒜那么强的功效，所以就功效方面来说，大蒜生吃和熟吃的效果是不一样的。