牛板筋有什么营养 牛板筋怎么挑选
牛板筋有什么营养 牛板筋怎么挑选
这牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大宽的，厚的，发白色的;母牛的板筋是黄色的，焦黄的，发薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴里像木头渣子似的。新鲜的板筋表面会有一种光泽感，有弹性，有水分。相对越宽，摸起来越柔软的板筋，也越嫩。
牛板筋炖不烂有什么办法 牛板筋有什么营养价值
牛板筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含胆固醇，能够增强细胞的新陈代谢，使皮肤变得非常的有弹性和韧性，还能够延缓衰老。
牛筋还能够强筋健骨，对于腰酸腿痛，身体比较瘦弱的人来说，吃牛筋是非常不错的，非常有利于儿童和青少年生长发育，人到了中年或者是老年时期，就会产生骨质疏松的症状，这个时候吃一些牛板筋强筋健骨是非常不错的。
毛血旺的家常做法
毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里
烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净
香菇切片
午餐肉切成片
毛肚片成大薄片
板筋切成条状
起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出
放入毛血旺调料炒香
加入适量的水烧开
放入肥羊粉炖三分钟左右
放入香菇午餐肉炖煮
放入毛肚和板筋
最后放入鸭血煮两分钟
调料包里的辣椒炸酥
豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里
浇上辣椒
牛筋怎么煮烂
如果是干的牛板筋，需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。
如果是冷冻牛板筋，要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同
1.把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
2.把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
3.把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
牛板筋有什么营养 牛板筋的做法
主料：牛板筋(600g)
辅料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g)
做法：
1、牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。
2、辣椒粉，芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。
3、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好。
5、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。
6、牛板筋晾凉，用刀片成薄片。
7、放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。
冬季如何应对关节疼痛 摄入充足的营养
在饮食方面，多吃含钙、硫和胶原等对关节有利的食物，为大家做些推荐：
1.含钙的食物，如：小虾皮、贝壳类、豆制品、牛奶或酸奶等；
2.含硫的食物，如：芦笋、鸡蛋、大葱、洋葱等；
3.含胶原的食物，如：花胶、猪蹄、凤爪、牛板筋等。
羊板筋的营养价值有哪些
从食物中获取营养是我们最基本的需求，但是每种食物的营养价值和功效都是不同的，如果饮食不当就容易导致身体上火，下面一起看一下吃羊板筋会上火吗?
羊板筋的营养价值
羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。羊板筋主要为蛋白质，少量氨基酸，所以羊板筋的营养价值可能并不是很丰富。其实羊板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
吃羊板筋上火吗
不上火
虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃羊板筋会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃羊板筋的时候就能更加的注意了。
牛油怎么制作出来的
准备盐，水，牛板油，先把牛板油放到清水当中冲洗干净，再放到盆子里面，牛板油切成块状，大概45厘米左右，锅中加入适量的水，把牛油块放进去，添加适量的盐，用中火慢慢的熬，熬的时候要不停的搅拌，一直熬到水分蒸发，牛油出来，牛油块变成金黄色，变小以后漂浮起来就证明熬煮好了，把牛油渣全部都捞出倒进大汤碗中。