猪腰子怎么去腥

养生健康

猪腰子怎么去腥

猪腰子怎么去腥白酒去除法

第一步：把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。

经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。

特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒

花椒去除法

第一步：先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。

三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。

料酒去除法

将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入料酒，浸没为度。约20分钟后，用干净纱布沥去料酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天，可放入冰箱备用。

猪腰子怎么切简易切法

取两根做烧烤用的竹签，靠近腰子，放在两边，先斜刀45°切，再将腰子换个方向，直刀切。最后再把腰花改成合适大小即可。

蓑衣腰花的切法

在猪腰内侧先用斜刀推剞，再用直刀推剞，这一步与麦穗腰花的切法相同。再于猪腰外侧，即无腰臊的一面，斜刀推剞若干条平行刀纹，进刀深度为4/5，与内侧成透空网络状。然后将猪腰改刀成边长为3至5厘米的方块，受热卷曲收缩后即成蓑衣形。

猪腰子的功效与作用

(一)猪腰子的功效

1、猪腰子味甘咸、性平，入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。

2、《本草纲目》：肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。

3、“方药所用，借其引导而已。”(李时珍)

4、可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛。

5、《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻。

(二)猪腰子的作用

1、治肾虚型腰椎间盘突出症。

杜仲20克，威灵仙55克。分别研粉，后混合拌匀，再取猪腰子(猪肾脏)1-2个，破开，洗去血液，再放入药粉，摊匀后合紧，共放入碗内，加水少许，用锅装置火上久蒸。吃其猪腰子，饮其汤，每日1剂(孕妇忌用)。

2、祛风、除湿、通络。治慢性腰痛。

丝瓜藤、黄酒。选取l截连根的丝瓜藤，在火上焙干后，研成末。每天2次，每次3克，用黄酒送服。

3、治脱肛。

取猪腰一个，中间切开，剥去白色筋膜，切片，与砂仁末3克拌匀，加入油、盐调味，同放碗中置锅内隔水蒸熟食用。此方有益气调中，温肾醒脾作用。适用于小儿脾虚久泻引起的脱肛。

猪腰子怎么处理

很多人都喜欢吃猪腰子，但是做猪腰子之前最重要的一步就是洗猪腰，到底猪腰子怎么洗才干净呢?讨厌猪腰子那股腥味的朋友，赶紧将猪腰子怎么处理的方法学起来。

1、首先将猪腰子洗干净，用到从中间片开，里面白色的脂肪和深红色的部分一定要全部去掉。这可是猪腰子去腥的重要步骤。

2、准备一个大碗，放入猪腰子，倒入葱姜花椒水浸泡，或者在葱姜花椒水揉捏猪腰，多次换水揉搓猪腰，一直到是不再浑浊，这一步是为了去除猪腰里面的血水。

3、接着用淀粉，揉捏猪肝，用流动水冲洗干净，这样可以更好地去掉猪腰里面的血水，并且经过这样处理的猪腰无论是口感还是在颜色上都比较好哦!

4、最后一步就是猪腰焯水，锅里煮开水，放入猪腰，同时可以在水里面加入将葱花椒，还能倒一些料酒，彻底去腥哈!

猪腰怎么去腥味比较好

除猪腰腥臊味第一招

白酒去除法

把猪腰子竖立起来，沿着有白色经络的地方慢慢切下去，然后将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除干净并且要尽量保证猪腰的完整。经络是不可以吃的，要扔掉。在碗里倒入少许的白酒并用手反复的捏洗它，这样才能让酒迅速的渗透到猪腰子里面去。

特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。

去除猪腰腥臊味第二招

黄酒去除法

将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入黄酒，浸没为度。约20分钟后，用干净纱布沥去黄酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天，可放入冰箱备用。

去除猪腰腥臊味第三招

花椒去除法

先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。

猪腰子的功效与作用

1、甘苦，温。补腰，养血，明目。治血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气。

2、腰脏便是肾，是动物体内解毒和存储养料的重要器官，其中含有非常丰富的营养物质，使之具有营养保健的功能，是最理想的补血佳品之一。

猪腰子怎么吃补肾杜仲猪腰汤

食材：猪腰子300克，杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，红枣10克，姜5克，盐3克。

做法：先将杜仲去皮，然后将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净，再将猪腰子去掉脂膜，切片，最后把全部食材一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

功效：这道药膳可以补益肝肾、强腰壮骨，适用于更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状。

猪腰子怎么处理能彻底去腥

1、常用的猪腰子去腥法

猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜,这些白色筋膜是猪腰子有腥味的主要来源,必须要完全剔除干净才可以。

然后把猪腰子根据烹调需要切成片或条状,再放入清水中漂洗至无血水流出,然后在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀,放入猪腰子浸泡至发白膨胀,捞出冲洗干净并沥水待用。

最后再把猪腰子用葱姜汁、料酒、胡椒粉和少量盐拌匀腌制10分钟左右。

经过上述三步处理后的猪腰子会变得非常干净,而且绝对不用再担心有腥味了。这种处理方法并不仅仅是适合用于猪腰子,其它如牛腰子、羊腰子等也可以用这种方法来处理。

2、黄酒去除法

将切成形的腰花放入盆内,取葱白、姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度。约20分钟后,用干净纱布沥去黄酒,去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天,可放入冰箱备用。

3、花椒去除法

先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。

4、白酒去除法

把猪腰子竖立起来,沿着有白色经络的地方慢慢切下去,然后将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除干净并且要尽量保证猪腰的完整。经络是不可以吃的,要扔掉。在碗里倒入少许的白酒并用手反复的捏洗它,这样才能让酒迅速的渗透到猪腰子里面去。

特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。