鹅肝的营养价值 补血

鹅肝的营养价值 补血

鹅肝中还含有丰富的铁元素，食用鹅肝能很好的补充机体内部的铁质，促进血红蛋白的合成，从而促进血液的再生，增加血容量。

鸭肝和鹅肝的营养价值

鸭肝和鹅肝都是常吃的动物肝脏，众所周知动物的肝脏是人们补血食品中最理想的食物。从营养的角度上来看，鹅肝的营养价值略胜鸭肝一筹，这是因为鹅肝隐含人体中不可缺少的卵磷脂，可降低人体血液中的胆固醇含量，下面我们就来了解这两者的营养价值。

第一，鸭肝和鹅肝都富含了维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

第二，鸭肝和鹅肝还富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。

第三，鸭肝和鹅肝富含铁，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

第四，鸭肝和鹅肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

鸭肝和鹅肝能经常吃吗

鸭肝和鹅肝都是比较常见的动物肝脏，适当吃些动物肝脏对人体是有一定好处的，能帮助人体补充维生素和矿物质，比如说鸭肝和鹅肝中都富含了维生素A，维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等，那么鸭肝和鹅肝能经常吃吗?

一般来说，鸭肝和鹅肝是不能常吃的，这是因为肝脏中的胆固醇含量都比较高，鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和鸭肝略少一些。过量使用会对身体造成负担。

一般建议正常人一次吃50克左右，一周1—2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏，或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏，例如鹅肝。

鹅肝的营养价值及危害 鹅肝的营养价值

鹅肝富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等造血所需的原料，是补血佳品，而且鹅肝中的维生素A等成分，还具有保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳等作用，因此鹅肝有补血养目之功效。

鹅肝中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，而这些不饱和脂肪酸中含有铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸等物质，食用后可以帮助增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，进而达到化血管，预防心血管疾病等作用。

鹅肝的营养十分丰富，食用后可以为机体补充多种所必需的物质，进而达到帮助维持机体正常的新陈代谢，增强免疫等多种功效。

鹅肝中的维生素C、微量元素硒具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，避免细胞损害进而达到抗衰老的效果。

鹅肝的营养价值

鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量，而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。

鸭血的营养价值 补血

鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。

鹅肝的营养价值及危害 补铁补血

鹅肝中含有丰富的铁元素，食用后可以对人体起到补充铁元素的作用，而血红蛋白和肌红蛋白的生成就需要铁元素的参与，而且铁元素能参与氧的运输，所以对于一些缺乏铁元素以及贫血的人群来说，平时可以适当地吃一些鹅肝来起到补铁补血的作用。

鹅肝的营养价值

鹅肝和松露、鱼子酱可是并列为世界三大美味，多吃鹅肝对身体也十分好。所以鹅肝在餐厅的价格也是非常昂贵的。究竟鹅肝值不值得花大价钱品尝呢，相信你看了下面的鹅肝的营养价值就十分明了了。

鹅肝的油脂属于不饱和脂肪，对人体健康十分有益。有资料显示，长期食用鹅肝油的人群中，患心血管疾病的要明显低于食用其它动植物油的人群。

并且鹅肝中一般只含脂肪2%—3%，而肥鹅肝脂肪可达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，所以营养的同时又不会让人发胖。

鹅肝可降低人体血液中的胆固醇含量，且隐含人体中不可缺少的卵磷脂。并且鹅肝中的丰富营养还有补养目的功效。

鹅肝可以生吃吗

多吃鹅肝还可以抑制心血管疾病呢，这也许就是法国人虽然在日常饮食中摄入了大量的油脂和酒精，但患上心血管疾病的人数却要比欧美其他一些国家少的一个原因吧。那么鹅肝可以生吃吗?

Q：鹅肝可以生吃吗?

A：最好不要生吃哦。鹅肝虽然营养价值很高，并且价格不菲，但是它也是动物内脏。生吃不仅营养不好，口感也不好，而且对健康也会产生影响呢。一般在吃鹅肝的时候，会用面包，加上果酱，或者，加上特制的红酒洋葱。鹅肝在法国菜里属于前菜，和我们国家的饭前开胃菜一样。只不过人家鹅肝高端大气上档次，我们的萝卜咸菜低调奢华有内涵罢了。

红豆的营养价值 补血

红豆富含铁元素，多吃红豆，有补血、促进血液循环的效果，同时还能补充经期营养、舒缓经痛。

鹅肝的营养价值 鹅肝的营养成分

鹅肝中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、铁元素、锌元素、铜元素、钾元素、磷元素、钠元素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B、维生素B2等营养成分。