腊肉和什么一起蒸好吃
腊肉和什么一起蒸好吃
笋是一种纤维素含量非常高的食物，无论是干笋还是鲜笋，都可以和腊肉一同蒸，蒸的时候将笋片垫在底下，腊肉放在上面，这样笋片就能够吸收腊肉中的盐分以及油脂，荤素搭配，非常好吃。
腊肉蒸芋头也是民间常见的一道菜，芋头中含有丰富的淀粉和纤维素，能够吸收腊肉中的油脂和盐分，二者一起蒸出来非常的香。
土豆中的淀粉含量很高，也非常适合和腊肉一起蒸，这样蒸出来的腊肉才不会油腻，土豆吸收腊肉中的油脂之后也更加的香。
蒸腊肉需要先用水煮吗
需要。
吃腊肉前煮一遍是为了减少腊肉当中的有害物质和盐分，同时能让腊肉质地变软，这样吃起来口感更好。而蒸腊肉之前最好也能将其先切片煮一下，这样蒸出来的腊肉吃起来更加健康，且口感滋润有嚼劲，并且在煮的过程中还能去除腊肉表面没有清洗干净的灰尘等脏东西。
鱼干的吃法
香酥炸鱼干的做法
材料:鱼干500克、色拉油适量。
做法:将小干鱼用清水洗净,再泡一会儿,捞出控净水。净锅入油,五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动),捞出后放置厨纸上吸净油即可食用。
腊肉蒸鱼干的做法
材料:鱼干、腊肉、生油、生抽、砂糖、料酒、姜丝。
做法:鱼干、腊肉切件,放盘中码好,铺上姜丝,倒入少许生油、生抽、砂糖、料酒,入锅蒸10分钟即可。
炒鱼干的做法
材料:中大鱼干4-5个、面粉适量、青椒2个、香菜1根、大蒜籽2个、姜2片、料酒适量、酱油适量、红剁椒适量、花椒少许、盐少许、鸡精少许。
做法:鱼干放高压锅里压3-5分钟,这样鱼干肉就软了。打开锅盖后把鱼干过水,裹上面粉,锅中加小半锅油,放入鱼干开始煎炸,炸至两面金黄酥脆捞出,全部鱼干都这样炸好待用。鱼干炸好后,锅洗一下,再重新倒入少许油,下入大蒜籽、姜、花椒爆香,下入鱼干翻炒片刻,加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀,盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。
拌安康鱼干的做法
材料:安康鱼干、红椒、蒜苔、大蒜、盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油。
做法:安康鱼干用清水浸泡24小时;泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟;蒜苔和红椒切成段状;大蒜捣成蒜蓉,将蒜蓉放入一碗中,碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油,混合均匀;将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块;将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可。
生蚝肉为什么软软绵绵的
这是正常现象。
生蚝肉蒸好后就是软滑的，一般一口一个最好，无需多嚼，不过其味道较腥，建议搭配一些蒜蓉或辣椒去腥食用，以免难以下咽，另外要注意的是如果新鲜的生蚝蒸好后软烂不成形，则可能是蒸制时间过短导致的，建议回锅再蒸1-2分钟为宜，以免误食寄生虫或感染细菌导致身体不适。
腊肉蒸多久才能蒸熟
蒸20分钟。
腊肉蒸制的时间不能太短，否则腊肉内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然腊肉口感会受到影响会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳。
如果想快点蒸好腊肉的话，建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可。
买的腊肉太硬怎么办 腊肉蒸还是煮
腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃，看腊肉是咸还是不咸，如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸着吃吧。一般是蒸和炒都好吃，例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等。特色一点的做法有干锅、煲仔饭，风味绝佳。
腊肉可以直接炒菜吗 腊肉蒸了10分钟能熟吗
如果腊肉切的比较薄，而且如果是算的蒸锅上汽之后又蒸了10分钟，基本上是能蒸熟的。但是如果腊肉切得比较厚，或者和其他的比较难熟的食材一起蒸，蒸10分钟可能是不够，一般看到腊肉中的肥肉变成透明了则说明腊肉蒸好了。
茶树菇做法大全
烧茶树菇
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀;
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香;
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
茶树菇鸡肉蒸肠粉
材料
肠粉200克 茶树菇适量 新鲜鸡肉块200克 西生菜 韭黄适量 姜 糖适量
做法
1 茶树菇洗净，和鸡肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌匀腌制30分钟
2 肠粉切斜条铺在盘子的最下面，然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面，大火蒸20分钟
3 蒸过20分钟后，把韭黄撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分钟
4 蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽
上文我们介绍了什么是新鲜的茶树菇，茶树菇有非常高的营养价值和食用价值，茶树菇的药用价值也很高，可以说茶树菇是药食同源的一种菌类，茶树菇味道很好，老少咸宜，是非常珍贵的一种菌类，所以我们上文也推出了新鲜茶树菇的做法。