芹菜炒猪肝怎么炒 芹菜和猪肝可以经常吃吗

芹菜炒猪肝怎么炒 芹菜和猪肝可以经常吃吗

芹菜和猪肝还是不建议经常吃。

芹菜性寒凉，若是经常食用的话，会对脾胃有一定的损伤作用，对于脾胃本就虚寒的人来说，更是会加重体内的寒气。猪肝属于解毒器官，一般正常的猪肝是没有毒的，但是现在市面上很多的猪肝可能都会存有一定的问题，所以不建议多吃猪肝。

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1、杜仲腰花

配方：猪腰子250克，杜仲12克，淀粉，葱，姜，大蒜，黄酒，味精，酱油，醋，盐，白糖，植物油，花椒

制法：猪腰子剖去腰臊筋膜切成腰花，至于黄酒中浸泡去腥;杜仲加清水熬成浓汁(以50毫升为宜)。腰花放入碗内加白糖、杜仲汁25毫升、黄酒、淀粉、盐并拌匀。热锅，入猪油至八成熟，放花椒、腰花、葱、姜、蒜，炒开后再加入醋、酱油、白糖、味精翻炒调味即可。

功效：滋补肝肾，对治疗维生素B1缺乏症颇有功效。

2、芹菜炒猪肝

配方：猪肝200克，芹菜300克，湿淀粉30克，食用油、白糖、盐、酱油、香醋

制法：猪肝去筋膜切成薄片用淀粉和精盐搅匀待用;芹菜洗净切段。热油锅，投猪肝划油后盛起。锅内留少去油入芹菜煸炒，快熟时加白糖、盐、酱油适量。用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒后淋上少许香醋即可。

功效：补血养肝，补充维生素B1。

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1、枸杞叶羊肾粥

鲜枸杞叶500克，羊肾2只，粳米250克，精盐适量。

将鲜枸杞叶洗净，切碎，羊肾去筋膜、腺臊洗净、切碎，与淘洗干净的粳米同入锅，加水2.5千克，用大火烧开后改用小火熬煮成稀粥，加精盐调味。

2、芹菜炒猪肝

芹菜300克，猪肝200克，猪油约100克，白糖、酱油、盐、料酒、淀粉各适量。

将芹菜、猪肝分别洗净，芹菜切成段。猪肝切成薄片，用酱油、盐、淀粉调拌均匀。锅中加猪油适量，大火烧至七成热，下猪肝快炒，待变色后捞起，控去油。锅留油少许，下入芹菜，炒熟放入调味品，再倒入猪肝翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可食用。

3、山药鸡蛋粥

山药50克，大米80克，鸡蛋3个，冰糖适量。

将山药洗净，入锅蒸熟，用刀切碎，待用。把大米淘洗干净，与山药齐下锅，加清水适量，置于旺火上烧沸，以文火熬煮，快起锅时，将鸡蛋打入碗中，去掉鸡蛋清，把蛋黄打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速搅匀，即可食用。

4、明目小笼包

面粉、猪瘦肉各500克，枸杞子100克，精盐、味精、酱油、糖、料酒各适量。

先等枸杞子洗净，研碎备用。猪瘦肉洗净，剁成肉泥，放入锅内，加入枸杞子及各种调料，拌匀成馅。面粉加水适量和成面团，做成皮子，包人馅心，捏成包子形，上笼用旺火沸水蒸约8分钟即可。

脚气病的饮食

1.杜仲腰花

配方：猪腰子250克，杜仲12克，淀粉，葱，姜，大蒜，黄酒，味精，酱油，醋，盐，白糖，植物油，花椒

制法：猪腰子剖去腰臊筋膜切成腰花，至于黄酒中浸泡去腥;杜仲加清水熬成浓汁。腰花放入碗内加白糖、杜仲汁25毫升、黄酒、淀粉、盐并拌匀。热锅，入猪油至八成熟，放花椒、腰花、葱、姜、蒜，炒开后再加入醋、酱油、白糖、味精翻炒调味即可。

功效：滋补肝肾，对治疗维生素B1缺乏症颇有功效。

2.芹菜炒猪肝

配方：猪肝200克，芹菜300克，湿淀粉30克，食用油、白糖、盐、酱油、香醋

制法：猪肝去筋膜切成薄片用淀粉和精盐搅匀待用;芹菜洗净切段。热油锅，投猪肝划油后盛起。锅内留少去油入芹菜煸炒，快熟时加白糖、盐、酱油适量。用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒后淋上少许香醋即可。

功效：补血养肝，补充维生素B1。

芹菜的做法大全

芹菜炒猪肝

1.准备好所有的食材。

2.猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。

6.倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

7.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

8.加入盐和糖。

9.加入酱油。

10.翻炒后加入红椒丝。

11.再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

12.淋入香油翻炒均匀

13.加少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门：

猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

老年人贫血饮食食疗

菠菜胡萝卜猪肝汤

猪肝100克，菠菜200克，胡萝卜100克，加水炖熟，调味饮服。

黑豆红枣糯米粥

黑豆25克，红枣15枚，糯米50克。上述三者用文火煮成粥，另加红糖20克，调匀服食。

猪肝瘦肉粥

食材：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许

菠菜猪肝汤

食材：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许

芹菜炒猪肝

食材：猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克

芝麻花生糊

食材：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克

红枣绿豆

绿豆25克、红枣10枚，红糖20克、绿豆在锅内煮开花，红枣煮熟、加糖食用。

水芹菜怎么做好吃

芹菜的做法大全：蜂蜜芹菜汁

需要的食材

鲜芹菜150克，蜂蜜1小勺，温开水300克。

做法步骤

1、芹菜洗净切成丁。

2、在料理机中加入切好的菜丁和温开水，搅拌打碎。

3、最后滤掉菜渣，加入蜂蜜即可。

小贴士

平时风湿关节痛的人也可常饮此类蔬菜汁，能起到一定的阵痛的做用。

芹菜的做法大全：芹菜肉丝

需要的食材

水芹菜、肉丝、盐、生粉、胡椒、生粉、料酒、红辣椒。

做法步骤

1、在肉丝中加入盐，生粉，胡椒，料酒等调味料，顺着一个方向搅拌腌制10分钟左右。

2、将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的肉丝翻炒。

3、肉丝变色，加入准备好的芹菜梗和红椒丝，翻炒。

4、翻炒几下，放入盐等调味料，翻炒均匀即可。

小贴士

1、油时下入腌好的肉丝翻炒，翻炒变色后加入新鲜的芹菜梗，要快速翻炒。

2、水芹菜比家芹菜嫩，只需翻炒几下就好。

芹菜的做法大全：芹菜炒香干

需要的食材

芹菜300克，香干120克，花椒粒2克，精盐2克，红椒片40克，味精1克，食用油适量。

做法步骤

1、在锅中加入适量的油，烧热后，放入花椒煸香。然后将花椒拣出不要。

2、用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。

3、翻炒均匀后，放入少量的盐和味精调味。

4、调好味后倒入红椒片大火炒匀，红椒片断生后即可出锅。

注意事项

1、芹菜要事先焯水迅速过凉，这样炒出的芹菜色泽美观口感好。

2、制作这道菜不需要其它调料，只用盐和味精或鸡精等就可以。

芹菜怎么做好吃：芹菜炒猪肝

需要的食材

猪肝300克，芹菜500克，红椒15克，胡椒粉2克，酱油20毫升，鸡精少许，糖3克，葱姜适量，盐适量，料酒20毫升，淀粉适量，香油适量，鸡精少许。

做法步骤

1、将所有的材料清洗干净。

2、猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

3、把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4、芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5、在炒锅中放入适量的油，烧热，放入葱姜爆香。

6、放入猪肝，炒至变色，在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

7、加入盐和糖，在加入酱油，翻炒后加入红椒丝。

8、将炒过的猪肝放进去翻炒均匀，淋入香油，再加入少量的鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

1、猪肝炒至不要时间长，炒至变色即可盛出。

2、芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

猪肝和黄豆能一起吃吗 猪肝最佳搭配

1.芹菜：芹菜性凉，有利水消肿、清热除烦、平肝的功效，非常适合和猪肝、牛肉等热性食物一起吃，能够平定热性，而且芹菜中有特殊香味，能够起到除腥的作用。再加上芹菜和猪肝一起吃属于荤素搭配，对于减少猪肝中胆固醇的吸收、均衡营养等有很好的帮助。

2.菠菜：菠菜性凉，有养血、止血、润燥的作用；而猪肝性温，具有补肝、养血、明目的作用。二者一起吃能够中和热性，而且两者都是富含维生素A和铁元素的，搭配一起吃对于补血、预防视力下降有很好的帮助。

注意：菠菜中的草酸含量比较高，菠菜和猪肝一起炒菜的时候需要先焯水，去掉大部分草酸比较好。

3.韭菜：韭菜炒猪肝有补血益肾、行气活血的功效，适合身体虚寒、阳痿、早泄、闭经、腰膝酸痛的人群食用。

4.洋葱：洋葱有很好的去腥作用，和猪肝搭配能够去除猪肝的异味，而且洋葱还能减少猪肝中脂肪、胆固醇的吸收。但是皮肤瘙痒、有肺胃发炎的情况下不能吃。

5.青椒：青椒炒猪肝也是一道非常常见的搭配，荤素搭配、营养均衡，但是上火、内热、咽炎、支气管炎的人群不建议吃。

老年人贫血吃什么补血最快最有效

1、猪肝瘦肉粥。材料：大米、小米、猪肝、瘦肉、橄榄油、盐、姜、生粉、葱花。做法：大米小米淘洗干净，加入约8倍量的水，煮成二米粥。煮粥的时候猪肝用生粉洗净，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，盐，姜，生粉等腌着备用。当粥好的时候把猪肝瘦肉下锅，小火煲熟，让猪肝瘦肉的甜味出来，后加入葱花即可。

2、菠菜猪肝汤。材料：新鲜猪肝、菠菜、葱、姜、盐、干花椒粒、料酒。做法：猪肝洗净去筋，切条状，入温水中浸泡3小时。锅内加水，放入姜片、葱段、干花椒粒、料酒，下猪肝煮滚。焯去血沫，捞出温水冲净。洗净锅，再烧开另一锅清水，放入猪肝，煮滚后转小火，捞出稍晾凉，切片装盘。菠菜叶洗净沥干水份，锅中清水烧开，下猪肝片煮5分钟，加入菠菜，拌匀煮沸，入盐调味即可。

3、芹菜炒猪肝。材料：芹菜、猪肝、大葱、淀粉、花生油、香油、八角、花椒粉、姜、酱油、料酒、味精、盐。做法：将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。