五花肉什么样的好
五花肉什么样的好
五花肉是非常美味的食物，不过想要做出好吃的五花肉，这时候的选材特别需要我们重要。一般来说，优质的五花肉肥瘦是层层相间的，而且因为比例也比较的接近。所以说吃起来不油不腻，同时口感是软中带韧的。而且选择的时候，应该注意观察五花肉，选择颜色鲜红，色泽明亮的五花肉比较好。因为新鲜的五花肉属于鲜红色的，如果颜色过暗，这就说明是不新鲜的，不过也需要我们注意，如果颜色过红，那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉。如果发现腥臭味比较重，这样的五花肉应该避免。
五花肉什么样的好 五花肉应该怎么挑选呢
一、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻；
二、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心；
三、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉；
四、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油；
五、闻五花肉的味道：正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
如何挑选五花肉做红烧肉
触摸五花肉，如果五花肉的表面略显湿润或者干干的不粘手，那就说明这个五花肉是新鲜的;反之，如果五花肉摸起来黏黏的，则表示五花肉已经不是新鲜的五花肉了，应该避免购买。另外，好的五花肉猪皮表面非常细致，不会过干或者过油。
用手轻轻在五花肉表皮上按压，如果按压之后不容易松垮则可以购买;如果按压之后，五花肉的表皮久久不能恢复原状那么就不建议购买。因为新鲜的五花肉弹性都比较好，用手按压之后不容易松垮;所以在选购五花肉时对于松垮无弹性的五花肉一定要谨慎购买。
首先看层数：优质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的适当位置上;而且有3层肥、2层瘦，共5层，肉眼一看就能够看出层次分明。
其次看颜色：新鲜的五花肉颜色一般都是鲜红色的，如果颜色过于苍白或者呈暗红色，那就表示这块五花肉不是优质的五花肉或者已经开始不新鲜了。
西瓜皮干怎么做好吃
西瓜皮干炖鸡好吃
1、西瓜皮干炖鸡特别好吃也有营养，具体用料是干西瓜皮一百五十克，家养鸡一只，然后再准备适量的调料。
2、把鸡处理干净以后切成块状，用沸水焯一下，取出备用，把西瓜皮干放在清水中洗净，然后再用温水泡三个小时取出备用。
3、把处理好的鸡和西瓜皮干一起放入汤锅，加入适量的清水，然后加入自己喜欢的调味料一起炖制，过九十分钟左右就能炖好，降温后食用即可。
西瓜皮干炒肉好吃
1、西瓜皮干炒肉也很好吃，需要准备两百克干西瓜皮，和一百五十克五花肉。再准备少量的酱油和食用油以及食用盐等调味料。
2、把五花肉洗净以后切成片状，加入酱油和料酒进行腌制，把西瓜皮干也用温水泡开。
3、锅中放油加热以后放入肉片炒制变色，然后加入泡好的西瓜皮干一起炒，炒一小会加入酱油和食用盐，然后接着炒制，直接到炒熟，加入少量的味精提味就可以出锅了。
如何挑选五花肉
五花肉是我们日常都非常喜爱的健康饮食之一，新鲜营养的五花肉肉质肥瘦相间，肥肉入口即化，瘦肉久煮不涩，是当之无愧的美食佳品。我们日常在烹饪五花肉时，更是花样繁多。健康好吃的菜肴，当然新鲜营养的食材才是关键。下面，我们就来给您介绍，挑选五花肉的方法，让您在食材选购的时候，不再头疼犯难。
挑选五花肉的方法：
优质五花肉的特点：
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点：
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
以上就是我们为您介绍的挑选五花肉的方法，此外，我们还根据五花肉的食物特性，给您介绍了优质五花肉和质素较差五花肉的比较，想必您对五花肉的选购也有了更进一步的了解。此外，五花肉虽然营养好吃，但是，我们在日常食用的时候，也一定要掌握适度原则，五花肉含有很高的脂肪和热量，多吃极易引起脂肪堆积，导致肥胖。
牛五花肉的食用禁忌
牛五花肉和栗子会引起呕吐;牛五花肉和红糖会胀死人;牛五花肉和盐菜会中毒;牛五花肉和鲶鱼会中毒;牛五花肉和田螺会中毒;牛五花肉和白酒会牙齿发炎;牛五花肉和橄榄同食会引起身体不适。此外,不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。
水煮牛肉、肥牛金针菇、牛肉盖饭等都是深受众人喜欢的菜肴。牛肉温而不燥,寒冷的冬天吃牛肉更加可以补充营养又暖胃,而且一般人群都可以食用。牛肉是身体虚弱的人的滋补佳品,普通人吃牛肉也不会发胖,反而可以增强肌肉的弹性。不过,牛肉比其它的肉营养高、价格贵,因此有些不法商家用其它的劣质肉来代替牛肉。所以,购买牛肉时要擦亮眼睛,仔细辨别真假牛肉。最好是在大型正规的超市选购信得过的品牌,不要贪小便宜在市场买那些所谓的特价牛肉而吃了大亏。牛肉好吃,很多人却因为掌握不了做法而导致牛肉做得太老。大家可以用水淀粉、蛋清、啤酒等与牛肉搅均,静置半个小时左右再做,则可以让牛肉爽滑鲜嫩。在煮牛肉的时候,往锅中放几颗山楂或者萝卜块,可以去除牛肉的异味。
怎么挑选五花肉
看肥肉部分的分布是否均匀
优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻;
看肥肉部分的分布是否均匀
优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻;
看五花肉的颜色
看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉;
用手指触摸五花肉
用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油;
用手指触摸五花肉
用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油;
红烧肉的营养价值
含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产
五花肉是哪个部位
五花肉是猪身上的哪个部位呢?喜欢吃五花肉的亲们或许有过这样的疑问。其实，五花肉位于猪的腹部，是猪肋排上的肉，所以五花肉又被称之为“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一种，简而言之，五花肉即是覆盖在排骨上的猪肉。
五花肉为什么叫“五花”呢?这是因为它主要分为五层，分别是：第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的猪瘦肉。不过，传说中极品的五花肉有十层。正常的说，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
牛五花肉的食用禁忌
牛五花肉+栗子 引起呕吐
牛五花肉+红糖 胀死人
牛五花肉+盐菜 会中毒
牛五花肉+鲶鱼 会中毒
牛五花肉+田螺 会中毒
牛五花肉+白酒 会牙齿发炎
牛五花肉+橄榄 同食会引起身体不适
如何挑选五花肉
我买肉的时候总是挑来挑去，跟老奶奶买菜似的。事实上我买什么东西都这样，严重选择性障碍如我的人都如此吧。买五花肉的时候，我若选不到合眼的五花肉，太肥太瘦的都不喜欢，那么宁愿换菜也绝不凑合做。老公每次和我出去买东西都很是崩溃，急的不得了，哈哈，其实我这样一点也不好，有一次买秤，挑了半天，回家一看居然还是坏的，早就扔了，换也换不了啦，不过性格如此真的难改啦。
这不，所以买菜时总是这家看看那家看看的，总算选了块还不错的五花肉，这会编辑了一张五花肉的示意图，才发现我挑的肉正巧符合标准哦。给不认识的同学了解一下，这样的五花肉是我喜欢的，仅供参考，具体肥瘦如何相宜还是得根据大家喜好来买啦。
给新下厨的朋友们介绍一下何为五花肉
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。 (这段文字来自百度)
有了文字概念之后，再了解一下五花肉的层次吧。灰做了上张示意图，希望不清楚五花肉的同学可以更深刻的了解哈
第一层：猪皮
第二层：猪油
第三层：薄薄的猪瘦肉
第四层：猪油
第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉 。
当今生活中食物的种类也越来越多，所以我们在购买的时候一定要特别的注意去挑选，这样才能保证吃起来更加的美味，上面就是对什么样的五花肉好的介绍，朋友们在购买的时候就能够得去挑选自己喜欢的美食了。