生蚝和青口的差别
生蚝和青口的差别
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
青口贝，即翡翠贻贝(Mussel)，渤海部分地区又称其为“海虹”(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。
生蚝和牡蛎的区别 牡蛎和生蚝是同一种吗
人们在饮食中离不开海鲜，海鲜不仅让人感受到海洋，而且还可以为身体补充足够的蛋白质，说起牡蛎和生蚝的区别，但其实牡蛎和生蚝是一种海产品，只是每个地方不同拥有的不同叫法而已，一般南方人称之为生蚝，而北方人则称之为牡蛎，不过小贩总是将它们作为两种不同的食物来贩卖，并且还是存在细微的差别。
比如在海鲜市场会将个头大的称之为生蚝，而略小一点的则称之为牡蛎，在价格方面个大的生蚝也会略高于牡蛎。不仅如此，一般生蚝会用碳烤的方式，而牡蛎则一般用于小炒、炖汤。
生蚝和牡蛎有什么区别
说起牡蛎和生蚝，大家都会觉得其实这是同一种生物，没有什么差别。但是，牡蛎和生蚝，却实实在在的有着细微的差别。
今天，我们就来了解一下二者的差别!牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。从以上，我们可以看出牡蛎和生蚝还是有些细微的差别的，但是，在现实生活中，人们并不会仔细的去发现它们的不同。就是惯常的以生蚝或者是牡蛎的名字来叫着它。所以说，没有什么特殊的需要，也就不用去分辨清楚了!
生蚝的功效和作用生蚝含有多种对人体有益的营养成分，有锌、牛磺酸、钙、维生素、氨基酸等等。从这些营养成分中就可以知道生蚝的营养价值有多高了，下面来具体了解一下吧!1、每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。2、生蚝中富含的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。3、生蚝中含有丰富微量元素和糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。4、生蚝中含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。5、生蚝中含有的维生素B12的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。6、生蚝中含有的氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。7、生蚝中的提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
生蚝的营养价值生蚝含有多种对人体有益的营养成分，有牛磺酸、锌、钙、磷、氨基酸等等。因此，可见生蚝的营养价值有多高，主要体现在以下7点。1、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。2、富含锌，每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。3、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。4、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。5、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。6、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。7、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
尿酸高不能吃什么水果 尿酸高患者不能吃哪些食物
海鲜食物中含有丰富的腺嘌呤，如果短期大量摄入海鲜,大量的嘌呤会使尿酸急剧升高.即使饮食因素只占尿酸升高的10％～20％,但是短时间内大量吃海鲜将导致尿酸急剧升高。
动物的内脏来含有丰富的腺嘌呤，而腺嘌呤也是引起尿酸升高的因素之一。
其主要包括：脑、肝、肾、心、肚、颜色深的肉类、西式浓肉汤、牛素、鸡精等。海产类；沙甸鱼、仓鱼，鲱鱼、牙带鱼、多春鱼、带子、海参、瑶柱、蚝、青口、司鲶、虾米，小鱼干、鱼皮、鱼卵等。鹅肉、野生动物等。
酒精易使体内乳酸堆积,对尿酸排出有抑制作用,因此喝酒也会导致尿酸升高。
注意：啤酒加海鲜绝对禁止。这是因为啤酒本身含有酒精,会使尿酸的排泄受到影响。海鲜含嘌呤和蛋白质,大量摄入蛋白质会使我们人体处于一种微酸的环境,这样会促进尿酸结晶的形成。
尿酸高的人不食用酸性食物（例如咖啡、煎炸食物、高脂食物）。如果机体酸碱不均衡，会影响身体机能，加重肝肾担负。
尿酸高的患者应该少吃高脂肪类食物，因为脂肪在体内堆积后，会减少尿酸排出，从而使尿酸升高。
青口贝的做法
焗青口贝
材料
材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒
做法
(1)取锅加水，投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒，烧开后，加入青口贝，焯水至五分熟，捞出待用。
(2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。
(3)锅内加油，先投入洋葱粒炒香后，再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒，接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。
(4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉，焗至青口贝成熟、香味透出即可。
特别关照
注意焗烤时间，不宜太长。
蒜茸青口贝
材料
青口贝250克。调料鸡粉1/4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1/4小勺，味精1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
做法
1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。
2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
材料替换
用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。
口味变化
调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。
咖喱青口
材料
迷你小洋葱8个，切碎，大蒜6瓣，剁成末，干白葡萄酒350毫升，浓鲜奶油1盒(227毫升)，咖喱粉1茶匙，新鲜青口(贻贝)32个，清洁，剪须，黄油30克，切碎的欧芹1把，切碎的青葱1把
做法
1.在一个大调料锅里，放入葡萄酒，加热后放入小洋葱和大蒜，煮到洋葱半透明。
2.将鲜奶油和咖喱粉加入调料锅里，搅匀。当混合调味酱热透，加入青口(贻贝)。盖上锅，让青口蒸煮几分钟，直到贝壳都打开。用漏勺将青口捞出放到一个碗里，将汤汁留在锅里。弃掉任何没有打开的贝壳。
3.将黄油放入汤汁里，搅匀。关掉火，加入欧芹和青葱，搅一下。将汤汁浇在青口上，趁热吃。
通过上面的介绍，相信大家都已经了解了该怎么做出美味好吃的青口贝，青口贝虽然美味，但是对于很多人来说，还是非常陌生的，所以如果您想在家自己做出这道菜肴给家人朋友吃，可以参考以上几种青口贝的做法哟，赶紧收藏起来吧。
牡蛎与生蚝的区别
说起牡蛎和生蚝，大家都会觉得其实这是同一种生物，没有什么差别。但是，牡蛎和生蚝，却实实在在的有着细微的差别。今天，我们就来了解一下二者的差别!
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
从以上，我们可以看出牡蛎和生蚝还是有些细微的差别的，但是，在现实生活中，人们并不会仔细的去发现它们的不同。就是惯常的以生蚝或者是牡蛎的名字来叫着它。所以说，没有什么特殊的需要，也就不用去分辨清楚了!
青口贝怎么吃最好 吃青口贝需要注意什么
1、 第一个，首先青口贝是一种海洋的贝类生物，也是我们餐桌上一道常见的菜式。青口和其他的贝类一样有着坚硬的外壳用于保护自己，但是相比于珍珠贝来说，青口贝的体积是比较小的。
2、 第二个，而青口贝虽然是一种海鲜，但是内陆人也十分容易接触到，因为其实青口贝就是我们常说的淡菜了，淡菜和青口贝其实就是一种东西，只是青口贝晒干之后就是淡菜了，而且营养丰富。
3、 第三个，对于青口贝来说，由于青口贝是海洋生物，所以含有丰富的蛋白质，可以给人们提供需要的能量，而且青口贝的性温和，降火功效，所以很多时候晒干的淡菜做成的淡菜粥可以用于降火气。
青口食用方法
1、青口可以汆汤，也可做菜。
2、青口个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。
3、青口500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。
4、青口炭烧：青口适宜炭烧，炭烧青口浇上蒜蓉清甜可口。
5、青口煎炒：青口还可以煎炒，姜片豆豉炒食味美浓香。
6、青口煮粥：青口还可以煮粥，在白粥中放入几个水养过的青口，青口海鲜粥非常美味。
青口怎么看是不是新鲜的
首先选择紧闭壳子紧闭的青口，或是触摸后就会闭起壳子的青口，这说明青口是新鲜活跃度高的。如果触摸青口壳子后，它依然张开的话，就说明这个青口已经死了，不新鲜的死青口是万万吃不得的。
其次，在选择青口时要尽量选择中等个子的，它的口感是最好的。
清蒸带壳生蚝
材料：生蚝、大蒜、青椒、红椒、生抽、食用油。
1、用刷子先将生蚝的外壳刷新干净。
2、锅中放入半锅冷水，用架子隔开生蚝和水，将生蚝放入锅中。
3、锅中水开后，继续蒸6-8分钟，生蚝开口即可出锅。
4、用小刀将生蚝壳全部打开，保留生蚝肉。
5、将蒜和青椒、红椒，用油爆香，调入少量生抽。
6、然后将爆香的蒜泥，适量放在生蚝肉上，即可食用。
虎皮辣子怎么做营养才会比较好
食材：青椒 (9-10个) 鸡蛋 (2个) 火腿肠 (半个或1个)
调料：葱末 (适量) 蒜末 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 泡菜辣酱 (适量) 糖 (适量) 醋 (适量)
厨具：平底锅
打2个鸡蛋，将切碎的火腿肠倒入其中。拌入泡菜辣酱 将其搅拌均匀 平底锅中倒入少量的油，油热后，将搅拌好的蛋液倒入 等蛋液有6分熟就关火盛出。(要是蛋液全熟，就会凝固成很大的一块，后面就不好灌倒青椒里了) 将蛋液用小勺灌入青椒中，灌到离青椒口还有一段距离比较合适。 锅中倒油，中火煎青椒 有虎皮出现时，翻动青椒，以免造成煎糊。煎的差不多了，放入蒜末、葱末，倒入生抽、蚝油、糖调味，在快出锅的时候，沿锅边洒上醋。 好啦!味道很香滴哦。
小窍门：
1、喜欢吃辣的朋友可以尝试用螺丝辣子制作。
2、蛋液不能全熟，不然成为一大块了，还得切碎灌入青椒中。
3、在灌的时候，灌倒青椒的三分之二比较合适，青椒口留一段空的地方，如果灌太满了，在后面煎的过程中，可能会掉出来些。
4、在整个过程中，我没有放盐，因为泡菜辣酱、生抽、蚝油已经有些盐味了，还是口味淡一点好啊。
5、醋一定要在快出锅的时候最后淋到锅边，如果过早的放醋，青椒会变色。
6、因为有了馅子，青椒是圆鼓鼓的，所以在煎的过程中，一边煎的差不多了，要随时翻面。
通过小编上面的讲解，你对于虎皮辣子的具体做法，是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食当中，如果你喜欢这道菜的话，不妨就按照小编分享的方法，亲自尝试操作一下吧!
如何清洗青口贝
1.清洗外壳
无论是哪种青口贝，外壳都是很脏的，清洗青口贝的第一步就是要将外壳刷干净。先将青口贝简单地冲洗几下，然后用刷子把表面刷干净。
2.青口贝足丝的去除
青口贝上有时会粘有一些小毛丝，别担心，这其实是青口贝的足丝，直接去除就可以了。
接下来鲜活青口贝跟冷冻青口贝的清洗方式就不一样啦!
1.鲜活青口贝的清洗方法
往盆里放足量的水，将青口贝浸泡在水里之后，还可以在上面滴一点食用油，这样能促使青口贝拼命吐沙。
2.冷冻青口贝的清洗方法
冷冻青口贝洗起来简单得多，将外壳洗刷干净，如果是整只的就撬开外壳，半只的直接将内脏和绒毛都撕掉，最后用流水冲几遍就完全干净了。
清洗好青口贝，就可以准备下锅啦!青口在全世界都算国民海鲜了, 蒜蓉，豆豉，酒醉，泰式酸辣，各种做法，层出不穷。今天易果君就分享两种青口贝的做法，一个是经典的法式白葡萄酒青口贝，一个是青口番茄意面。
牡蛎与生蚝的区别
在现代人们的日常饮食生活中，是离不开海鲜的，尤其是沿海的居民。海鲜，不仅可以带给人们所需要的海洋口感，也可以给人们补给蛋白质的需要。海洋动植物的品类有很多种，有些是人们根本就叫不上名字的。但是，出海的一些船员们，对此却是没有不知道的。
说起牡蛎和生蚝，大家都会觉得其实这是同一种生物，没有什么差别。但是，牡蛎和生蚝，却实实在在的有着细微的差别。今天，我们就来了解一下二者的差别!
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
从以上，我们可以看出牡蛎和生蚝还是有些细微的差别的，但是，在现实生活中，人们并不会仔细的去发现它们的不同。就是惯常的以生蚝或者是牡蛎的名字来叫着它。所以说，没有什么特殊的需要，也就不用去分辨清楚了!