吴郭鱼的营养价值
吴郭鱼的营养价值
鳗鱼热量较低，营养丰富，每一百克可食用部分的鲢鱼，仅产生98大卡的热量，鲢鱼中，其中蛋白质18.4克，脂肪15g，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。
草鱼营养价值
你喜欢吃草鱼吗?草鱼是鱼类营养价值很高的一种鱼了，那么你知道草鱼的营养价值有哪些吗?你知道怎么烹饪草鱼才能发挥它的功效与作用吗?今天小编就来告诉你草鱼大三大营养价值，赶紧来看看吧。
1、治疗心血管病
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、治疗肿瘤
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效，而且对预防肿瘤也有一定的功效。
3、开胃滋补
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
六招让你选出优质草鱼
1、观鱼形
污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃
新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。
4、摸鱼体
新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉
新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6、看鱼腹
新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
两款草鱼美味做法
清蒸草鱼
原料：草鱼一条 橘子 白酒 大葱段 青红椒 豉油。
做法
1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
2. 草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
3. 反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
4. 在鱼肚子里抹上盐。
5. 鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
6. 鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
7. 这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
8. 打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
9. 鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
10. 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
11. 青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
12. 淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
桂鱼营养价值
桂鱼 -营养价值
桂鱼、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;3.鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
2、适用人群：适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。
3、用法用量：鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。
4、食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。、
5、贴士：鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。
6、巧去鱼腥味：
(1)、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;
(2)、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;
(3)、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
吴郭鱼的功效与作用 补充钙质
吴郭鱼中的钙和磷含量丰富，而钙是骨骼构成的成分，而磷与钙则起协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，能够促进身体的生长发育，预防骨质疏松，非常合适一些补钙的青少年、老年群体食用。
鳝鱼营养价值
1.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。
吴郭鱼的营养价值 养肝明目
吴郭鱼入肝经，并且含有不少维生素A，食用有助于视力发育，经常食用具有不错的养肝明目作用。加上吴郭鱼中的蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。
四破鱼和吴郭鱼是什么鱼
四破鱼俗名为四破脯奥尼罗非鱼 俗名: 吴郭鱼 具有罗非鱼的外形特征，且背高、体厚、头小，形如真鲷，体色清丽亮泽。 生存PH值范围5—10，最适范围pH7—8.5。亚广盐性，既能生活于淡水中，又能生活于半咸水中，盐度8‰以下生长良好。适温范围广，短时间可耐最低水温为4℃，最高水温为42℃，最佳生长水温25℃—32℃，水温降低至10℃以下停止摄食生长，温度降至4℃以下会冻死。耐低氧，在溶氧较低的肥水中也能正常生长。食性杂，可摄食水中浮游动植物及花生饼、米糠、麦皮、豆饼和配合颗粒饵料等，饵料易解决。奥尼罗非鱼是罗非鱼家族中的佼佼者，不仅具有食性广、抗病力强、抗逆性好、容易养殖等罗非鱼的优良共性，而且克服了普通罗非鱼多次繁殖、生产较慢的缺点，杂种优势明显。适应性广，能在各种水体中养殖，适合池塘、海水、湖泊围栏、稻田、网箱以及工厂化流水养殖，肉厚质嫩，味道鲜美。
桂鱼营养价值
桂鱼是世界上有名的一种淡水鱼，也叫石桂鱼、鲈桂、稣鱼，它的营养价值非常之高。桂鱼的外型身子长长扁圆，眼睛和嘴巴都是比较大的，身体带着青绿色，有着金属光泽，鱼鳞细又小，还伴有着花黑斑点，外型很有特点。
桂鱼的肉质肥厚鲜美且非常细嫩丰满，而且它又没什么鱼刺，且没有胆，一直以为它都公认为鱼种之上品，也宴请的最佳美味侍肴，是我国的四大淡水名鱼之一，更是有世人将它比喻为天上的龙肉，由此可见它的风味确实非凡，它的美味是被世人一致认可的，那么它的营养价值呢。
营养价值
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;
2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;
3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
桂鱼不仅是风味上闻名于世，让人们尝试到舌尖上的美味，它的营养价值也是其它鱼所稀有的。它特别适吃的人群，体质衰弱，饮食不香以及营养不食者之食用，非常之佳，妇女、老人、小孩食用更是非常的好，但需要注意一点的是，在吃鱼前后切记不能喝茶。
鱿鱼营养价值
鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。
鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。
其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。
只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。
因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。