牛初乳的禁忌新鲜的牛初乳怎么蒸

养生健康

牛初乳的禁忌新鲜的牛初乳怎么蒸

食材：牛初乳、香油、清水、盐。

做法：

1.直接将新鲜的牛初乳加入到碗中，加入清水混合搅拌均匀。

2.加入适量的盐和香油，搅拌均匀。

3.用厨房用纸将搅拌出来的气泡吸干净。

4.在碗上盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔。

5.然后将碗放入蒸锅中，开大火蒸，蒸15分钟左右。

6.蒸完拿出来，撕掉保鲜膜即可食用。

牛初乳的简介

牛初乳是牛妈妈生完牛宝宝后三天内的乳汁，富含普通牛奶没有的免疫因子和生长因子，能够安全而有效地帮助人类尤其是宝宝提高免疫力。

牛初乳

2005年12月12日牛初乳的首个行业规范正式出台，规范中规定牛初乳标志性指标免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%，自此牛初乳行业有了一个统一的标准。大量研究和临床试验证明牛初乳具有免疫调节功能：牛初乳中广谱抗体IgG及其他免疫因子协同作用，能更高效地预防和改善疾病，增强抗病能力。——摘自中国乳制品工业协会主编的《牛初乳的功能和行业规范》

牛初乳不仅含有丰富的乳类营养，而且天然含有多种免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫调节、改善肠胃功能、促进生长发育、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的健康食品”。【《初乳功能性食品》】

【注解】

牛初乳特指牛产犊后3天内所分泌的乳汁。牛初乳在2000年被美国食品科技协会(IFT)列为21世纪最具发展前景的非草药类天然健康食品。

牛初乳的营养价值有哪些

牛初乳富含优质蛋白质、维生素和矿物质以及免疫球蛋白(主要为IgG抗体)、生长因子等活性功能成分。其中免疫球蛋白(IgG，IgA，IgM，IgD，IgE)成分，生长因子是天然生长素，有多种支持身体生长的重要成分。

牛初乳能抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。牛初乳含有生长因素，能促进大脑活力，增加大脑警觉性和注意力;牛初乳中含大量的抗原蛋白质、碳水化合物以及免疫球蛋白组成的化合物，能抑制呼吸系统疾病，抵抗流感病毒;牛初乳含有抗感染物质，有助于减少和消除肿痛，包括割伤、烧伤及手术伤口，防治牙龈疾病。

市场上的牛初乳产品，多为纯牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳复合粉三种类别。纯牛初乳是以100%活性免疫球蛋白精制而成;初乳奶粉则是以配方奶粉添加活性免疫球蛋白而成，有的品牌IgG含量仅0.5%;牛初乳复合粉则强调配方化，含量仅10%。研究表明，婴幼儿最适宜的IgG含量为10～20%之间，含量太低达不到免疫作用，含量太高则造成吸收负担。

牛初乳作为婴幼儿最佳的营养辅食，家长除了关注其免疫成份，还要看是否含有促进宝宝智力发育的增值成份。

另外食用牛初乳时应注意水温且不宜与碳酸饮料同时食用，并且不能当作主食服用，应该添加在日常流动性食物当中服用。牛初乳一般情况下比较浓，在使用的时候注意要多加水，否则宝宝消化不良，大便困难。

但是一定要记住在给自己孩子吃牛初乳的时候千万不能够让他们喝碳酸饮料的，而且这种牛初乳也不能够当作一种主食来吃的，因为本身牛初乳在正常的情况下都是比较浓郁的，而当作主食来吃的话就会使得自己的宝宝的消化系统不是那么的好，很可能就会出现排便困难的情况，只会让他的身体出现一些状况。

宝宝七八个月饮食有哪些注意

1.牛初乳是一种新型的婴幼儿保健品，其中含有大量大分子蛋白质，对宝宝的健康有积极的作用。

2.牛初乳可以帮助宝宝提高免疫力。因为其含有大量的抗原蛋白质、碳水化合物及免疫蛋白因子。

3.牛初乳含有多种生长因子，能够抗感染助消炎，可以加速伤口的愈合，缓解皮肤炎症。

5.牛初乳对肠胃道健康所起的作用也是全方位的，它其中的免疫因子能够增强肠胃的活力，改善肠胃道的微生态环境，尤其是对轮状病毒引起的小儿腹泻有显著的改善和缓解作用。

6.要空腹吃牛初乳，这样会充分吸收牛初乳的营养。

7.最好能和奶粉搭配着吃。因为奶粉中的乳蛋白可以保护牛初乳的活性成分，保证牛初乳发挥更大的作用，而且牛初乳的营养成分和比例并不符合人体的需要，而奶粉搭配恰恰能弥补这个缺点。

哪些人不宜食用牛初乳

健康的身体与日常的饮食是密不可分的，但是一定要结合自己身体不同时期的症状去搭配才能更加的健康，其中牛初乳是很多人不清楚是否适合自己的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃牛初乳。

副作用

一般牛初乳没有副作用。

禁忌人群

专家明确表示：不宜将牛初乳作为婴幼儿主食，婴幼儿最佳的食物就是母乳。在没有母乳或缺乏母乳喂养情况下，牛初乳奶粉也不能直接被用作婴幼儿主食，而应与婴儿配方奶粉适量添加食用。

想要身体健康也是离不开我们对身体保养的，上面就是对那些人不适合吃牛初乳的介绍，希望能够引起大家的重视，另外我们也要多掌握一些食物的做法。

羊初乳和牛初乳的区别

说说牛初乳

牛初乳也是母牛分娩后3天内产的奶，牛初乳是提供高活性的免疫球蛋白G和免疫球蛋白A的免疫食品。羊初乳和牛初乳的差别就在于羊初乳中的免疫球蛋白比牛初乳中的含量约高15%左右，活性物质的含量也较高。

道道羊初乳

羊初乳的产量较少，质量会低于牛初乳，但比牛初乳含的营养成分就在于乳白蛋白比牛奶多，羊奶的缺点有膻气味，叶酸、维生素B12的含量较少。选择羊初乳、牛初乳都可以，在国内市场上羊初乳比较难买到，如果买不到羊初乳，也可以买牛初乳。

婴幼儿配方食品禁止添加牛初乳

中国卫生部办公厅18日在关于牛初乳产品适用标准问题的复函中明确，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。

什么是牛初乳?

牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。据相关资料报道，牛初乳中含有含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。因此一直被宣传为能提高人体免疫力的食品

卫生部表示，用牛初乳为原料生产乳制品的，应当严格遵守相关法律法规规定，其产品应当符合相应的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。

卫生部要求，上述规定自2012年9月1日起执行，此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售。

专家介绍，国际上许多国家并未将牛初乳列为婴幼儿配方食品可添加物质。

孕妇能吃牛初乳吗

孕妇能不能吃牛初乳这个问题需要我们认识了什么是牛初乳后才能回答，牛初乳就是母牛前七天的乳汁，牛初乳和普通的牛乳有非常大的不用。

母牛产犊后7天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。2012年4月，卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳，该新规将于2012年9月1日起执行。2012年8月13日，卫生部明确牛初乳禁令范围。

初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌乳汁的统称。

初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。根据Taber编写的百科全书(第16版)，初乳被描述为“哺乳动物自妊娠的第4个月开始所分泌的液体，但一般是指产后2~3d内、在真正的泌乳期开始之前所分泌的乳汁。这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还具有高热量、高蛋白质的特征。”

仅从物理外观、性质或化学组成上描述初乳的特殊性远远不够，初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能。初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突变链球菌及破伤风毒素等许多抗原的抗体。母体的免疫球蛋白和抗体可以通过胎盘传递给胎儿，出生后婴儿的薄弱的免疫系统需两、3年后才能真正被激活而发挥作用。初乳还包括其它很多免疫成分，例如可破坏致病微生物的过氧化物酶，能够中和某些细菌的乳铁蛋白，可抵抗金黄色葡萄球菌(S.aureus)的多不饱和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、罗斯河(Ross river)病毒和单纯疱疹病毒的单甘酯和不饱和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶样因子，以及双歧因子、溶菌酶、乳细胞等等。初乳富含脯氨酸的多肽(PRP)能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常，即具有所谓免疫调节功能。

初乳中还含有多种蛋白质、激素、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸。

牛初乳是健康母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁。含珍贵的活性免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM、IgE、IgD)及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份，被誉为“21世纪免疫之王”。

上文我们介绍了二十一世纪的保健食品牛初乳，牛初乳可以调节我们的免疫功能，防止衰老并且对很多疾病都有预防和抑制的功效，国家卫生部也规定婴儿的奶粉必须有牛初乳，可见牛初乳的地位和作用，所以孕妇是可以多吃牛初乳的。

牛初乳有副作用吗牛初乳禁令

2012年4月，卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳，该新规将于2012年9月1日起执行。

2012年4月19日，卫生部网站就婴幼儿配方食品不得添加牛初乳一事作出解释。专家称，牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。

2012年8月13日，卫生部明确牛初乳禁令范围。卫生部在例行新闻发布会谈及“牛初乳禁令”时表示，牛初乳禁令是指婴幼儿配方食品不得添加牛初乳，其他食品可以添加使用牛初乳。

便秘能喝牛初乳吗

便秘的患者有很多东西是不能吃的，那么便秘的患者能不能喝牛初乳呢，我们要先了解一下牛初乳的营养价值以及牛初乳有什么功效和作用后，才能回答出牛初乳是否适合便秘患者。

初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌乳汁的统称。

初乳中还含有多种蛋白质、激素、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸。

上文我们介绍了便秘带给患者的伤害，我们吃进去的东西如果无法排出来，会导致出现腹胀的症状而且肠道里面的垃圾会产生毒素而伤害我们的身体。上文提到的牛初乳是非常健康的食品，牛初乳能提高人体的免疫力，所以便秘的患者是可以喝牛初乳的。

羊初乳和牛初乳的区别

说说牛初乳。牛初乳也是母牛分娩后3天内产的奶，牛初乳是提供高活性的免疫球蛋白G和免疫球蛋白A的免疫食品。羊初乳和牛初乳的差别就在于羊初乳中的免疫球蛋白比牛初乳中的含量约高15%左右，活性物质的含量也较高。

道道羊初乳。羊初乳的产量较少，质量会低于牛初乳，但比牛初乳含的营养成分就在于乳白蛋白比牛奶多，羊奶的缺点有膻气味，叶酸、维生素B12的含量较少。选择羊初乳、牛初乳都可以，在国内市场上羊初乳比较难买到，如果买不到羊初乳，也可以买牛初乳。

牛初乳好不好宝宝吃牛初乳真的好吗

建议年龄较小的宝宝好不要吃牛初乳。无论是从市场宣传，还是在消费者的观念中，牛初乳都是个好东西。可为什么要禁止呢?孩子吃了不好吗?

任何事情都要一分为二的看待，如果是纯天然的、没有添加任何激素和抗生素的牛初乳，的确含有丰富的免疫球蛋白，对婴儿肠道有很大好处，但是仍然建议新生儿好吃母乳。

因为人类的初乳不仅具有较高的营养成分，而且含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等，并且含有较多的免疫球蛋白，脂肪、乳糖含量较少，更有利新生儿的消化吸收。

牛初乳属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。如果将牛初乳作为婴儿主食，牛初乳中酸度很高，含有的蛋白质和维生素A的量很大，婴幼儿肠胃发育还不健全，会受不了。

婴儿在3岁之前不应该单纯喂牛初乳，也不主张用鲜牛奶或纯牛奶喂养，因为牛初乳、牛奶与人乳比较存在诸多缺点，不适合于婴儿喂养。

必须注意的是，如果长时间单一喂养这样的牛初乳奶粉，很可能导致婴儿营养摄入不足，影响婴儿的健康，因此，牛初乳不能代替人初乳。

制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。

牛初乳会导致性早熟

我国乳制品工业行业规范《生鲜牛初乳》(RHB601-2005) 中对牛初乳定义为：牛初乳是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72h 内所挤出的乳汁。

虽然牛初乳中的雌激素含量较高(约为常乳的5—10倍)，但是由于它们(雌酮、雌二醇和雌三醇等)主要分布在乳脂肪内，牛初乳保健食品的加工工艺中都包括脱脂工序，通过脱脂后脱脂乳中的脂肪含量通常低于0.5%，脱脂工序能够大幅度降低成品中的游离态雌性激素含量。此外，超滤、加热等加工过程均可能造成乳中雌性激素的损失。因此，经过脱脂、超滤等生产工序后初乳制成品的雌性激素含量已经大为降低。所以：天然存在于牛初乳中的激素对人体不会造成危害，经加工制成的牛初乳产品中激素的含量非常少，不会造成儿童性早熟。

二、究竟是牛初乳引起早熟?还是牛初乳中的添加激素引起孩子早熟? 首先牛初乳不会引起早熟，另外经过脱脂、超滤等生产工序后初乳制成品的雌性激素含量已经大为降低。所又天然存在于牛初乳中的激素对人体不会造成危害，不至引起孩子早熟的状况出现。

三、孩子有没有必要食用号称营养更佳的牛初乳?

没必要

1、增加肾脏负担：牛初乳含蛋白质偏高，会加重婴幼儿的肾脏负担。婴幼儿每天摄入的蛋白质含量应按一定的标准，不能太低也不能太高，太低则营养不良，太高则会使婴幼儿肾脏超负荷，严重的还可能造成肾功能衰竭

2、增加肠胃负担：普通奶粉称营养成分是以“乳清蛋白”为主，最适合婴儿肠道的消化吸收，而牛初乳富含的却是“酪蛋白”。酪蛋白比例高的话，孩子吃了之后非常不易消化吸收，会增加肠胃负担，1岁以内的孩子本身各个器官功能发育还不健全，再喂食牛初乳增加消化负担，根本不科学，会起反作用

3、营养不均衡：吃了牛初乳后势必会减少母乳、配方奶粉、辅食的摄入，而牛初乳属于高蛋白、低脂肪的食物，长期则会造成营养不均衡

4、影响发育：牛初乳中脂肪含量偏低，不能满足婴幼儿生长发育需求(宝宝身体除了需要热量之外，脑部百分之六十的结构来自于脂肪)

5、易过敏：牛初乳里面虽然含有众多与健康相关的营养元素以及免疫因子等，但其免疫因子也最适合牛的疾病谱，与人的疾病谱相符程度有待验证。