百合干有点黄是正常的吗 百合干的好还是新鲜好
百合干有点黄是正常的吗 百合干的好还是新鲜好
各有好处。
百合干的和新鲜的在营养价值和功效上没有太大区别，因此并不存在哪个更好的说法，但由于新鲜百合富含水分，味道更清爽一些，一般都当做时蔬食用。
而百合干在经过后期加工后，不仅便于保存和使用，而且去除了水分后，口感更粉糯一些，所以更适合用来煲汤、煲糖水、泡茶用，因此百合干的好还是新鲜的好，根据自己使用需要来看即可。
百合干发苦是怎么回事
百合干是新鲜百合制成的，其中含有一定秋水仙碱等物质，这种生物碱本身就有衣一定苦味，并且秋水仙碱含量越高苦味越重，这属于一种正常情况不需要太担心。
除了自身具有一定苦味之外，还有变质腐烂也会导致百合干变苦，因为变质的百合干会滋生大量的细菌以及微生物，从而导致其发苦，这样的百合干不宜再吃。
百合干发黄的好还是发白的好
一般来说黄白色为佳。
对于新鲜的百合来说，其颜色一般是纯白色的，但是在其晾晒的过程中，可能会发生一定的氧化反应以及脱水反应，所以正常情况下的百合干应该是白色带点黄色的状态，在选购的时候应该要选择这种百合干。
但现在市面上也有一些百合干是纯白色的，这种百合干大多是由硫磺熏制出来的，虽然看起来颜色很好看，但是吃起来口感比较酸，而且还会对人体健康造成一定的伤害，所以是不建议购买这种百合干的。
正常百合干是什么颜色
百合干应该是白色有点黄的。
我们平时看到的那些白色的百合干，多为硫磺熏出来的，实际上吃了对人体有害。你买的偏黄的百合干，也可能是硫磺熏过时间比较长了，才变黄有酸味的。建议你买回百合干后，将它用水泡几个小时，然后将水倒掉再熬粥，就不会对身体有害了。
百合干选择方法
一、 大家在选购百合干时要注意产地。全国唯有兰州是甜百合的产地，兰州百合可以食药兼用，而其他地方的百合因味苦，只能作为药用。因此购买百合干的时候首先要看清产地，唯有甘肃兰州出产的才是正宗的甜百合干。
二、 要看货品的等级。今年兰州百合的价格行情看涨，目前鲜百合一级品的市场价已达98元/公斤，一级品至特级品百合干的价格更是飙升到220-240元/公斤的高位。如果你碰到低于此价格很多的百合干，那一定不是正宗的兰州百合干。俗话说“便宜无好货”，是有一定道理的。
三、百合干在市场上有散装与盒装两种，我们在选购百合干特别是散装百合干时应该注意哪些事项?
1、看色泽。百合干的色泽是不是越白越好呢?答案是否定的。纯无硫的百合干呈乳黄色，泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。有个别不良商家为了让百合干保持水分，色泽白、外观漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以选购百合干不是色泽越白越好。如果你选购到特别漂亮的百合干，恰恰是上了他们的当。
2、看形状。兰州百合干的片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少; 如果碰到百合干的片形呈三角形，肉质有明显的粗纤维状就不是兰州百合干。
3、闻气味。随机抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味了。
4、看湿度。随便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干，会发柔，感觉有水分，不干燥。这是为了增加百合干的分量，经销商在出售前对百合干喷水造成的。
百合干是什么颜色的好
黄白色或者微黄色。
对于新鲜的百合来说，其颜色一般是纯白色的，而如果将其晾晒成百合干的话，百合就会因为受到氧化和脱水而变成黄色，所以正常情况下的百合干应该是黄白色或者微黄色，且肉质略呈透明。
现在市面上也有一些颜色很白的百合干，这类百合干大多是用硫磺来进行熏制的，不仅吃起来口感发酸，而且对人体也会产生一定的伤害，所以是不建议食用这种百合干的。
百合干是凉性还是热性 百合干有点黄是正常的吗
正常。
百合干是新鲜百合脱水加工而定的，百合脱水之后颜色会出现轻微发黄的情况了，这属于正常现象，这并不会影响百合的营养价值和口感，是可以食用的。
并且如果百合晒干后颜色还很白的话，多半是用硫磺熏出来的，这样的百合就不建议食用，不然会对健康造成危害。
百合干黄了可以吃吗
略发黄的干百合可以吃。
发黄是因为脱水的缘故，放进水里泡发以后就会重新变白了。干的百合，就是黄白色，或者黑黄色，等级不同。只要没有发现有长毛现象，就可以吃。百合干应该是白色有点黄的。我们平时看到的那些白色的百合干，多为硫磺熏出来的，实际上吃了对人体有害。你买的偏黄的百合干，也可能是硫磺熏过时间比较长了，才变黄有酸味的。建议你买回百合干后，将它用水泡几个小时，然后将水倒掉再熬粥，就不会对身体有害了。
百合干放久了能吃吗
未拆封的前提下，在保质期内是可以正常食用的；拆封过的百合干，放久了的话最好不要继续食用了。
百合干是新鲜百合晒干后制成的，从口感上来说，百合干的味道清淡可口，具有药食同源的特性，日常在购买百合干的时候一次性最好不要过多的进行购买，买多了吃不完，保存不当的话百合干还容易发霉，造成食物浪费。
超市里面有散装的百合干，每次要吃百合干的时候买一两顿的量即可，也免除了自己保存食物。