钙从奶中来

钙从奶中来

你家的宝宝要补钙吗?一个最简单的方法：天天喝奶，天天补钙，轻松又自在!

钙，不多不少刚刚好

钙人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。对于正在发育成长的宝宝，钙是健康成长的保证。宝宝生长发育速度快，钙的需求量较大，如果不注意补充，会影响正常的生长发育，严重的会引起佝偻病。

摄入钙量并非越来越好，钙的摄入量过大，同样会影响身体健康，阻碍正常的生长发育。宝宝过量服用钙制剂，肠道中多余的钙将随大便排出，不仅造成浪费，还会妨碍机体对铁和锌的吸收，引起贫血和食欲不振。这是由于铁、锌、钙都是二价阳离子，在肠道中竞争吸收，因此爸爸妈妈切不可盲目地给孩子补充大量的钙。

钙并不孤单

机体对钙的吸收，不仅取决于食物中钙的含量，还有钙磷的合理比例(1：1.5)以及体内维生素D的水平。维生素D能促进胃肠对钙的吸收，调节体内钙的代谢，增进骨骼的钙化。

自然补钙很简单

1岁以下的宝宝，乳类是其重要的营养来源，乳类中含有丰富的钙，因此宝贝无须额外补钙。1岁以上的孩子，食物种类更丰富了，妈妈只要合理为宝宝搭配饮食，宝宝坚持天天喝奶，饮食中的钙，完全能满足孩子生长发育的需要。自然的是最好的。

每天一杯奶，轻松补钙

牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶含钙1250毫克，牛奶中不但钙含量高，而且含有维生素D。

为宝宝补钙最简便的方法是：每天喝至少一杯牛奶。

有的宝宝喝奶后，会出现腹胀、腹鸣、甚至腹泻等现象，这是由于宝宝体内乳糖酶不足造成的。给这样的宝宝喝酸奶，同样可以引起良好的补钙作用。

乳品宝典

100%纯牛奶 是指完全用新鲜牛奶做成的，未加入果汁、糖、水等任何添加物的奶，适用于1岁以上的宝宝。

奶粉 是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的，蛋白质、无机盐，脂肪等营养素被浓缩了，但维生素C遭到破坏，含量极微。全脂奶粉按说明调配成奶液时，脂肪、蛋白质和钙含量与鲜牛奶相似，而糖类物质则高于鲜牛奶。

加钙奶 是在鲜牛奶的基础上，添加了钙，适合中等及严重缺钙的孩子。

低乳糖奶 就是在奶生活过程中，加入乳糖酶，将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，营养可以直接被吸收。它适合于乳糖不耐受的孩子。

酸奶 是牛奶经乳酸菌发酵后的奶制品，特别适合于乳糖不耐受，肠道菌群紊乱的宝宝。

脱脂奶粉 是将鲜牛奶脱去脂肪经干燥而成，除脂肪含量降低外，其他成分变化不大，补钙效果同样佳。宝宝的正常生长发育需要脂肪的参与，所以完全不必让宝宝吃什么脱脂奶粉，只有孩子出现消化不良或腹泻时，可以暂时用它替代全脂牛奶或奶粉。

乳酪 是由牛奶浓缩而成的，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

喝奶补钙的正确方法

1.旺火煮奶或微波炉热奶：

当牛奶的体积膨胀时立刻离开火源，稍待，再放回火上烧开，如此反复三四次，不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。妈咪也可以用微波炉热奶，将牛奶倒进微波炉的专用容器中，中高火加热1分钟，牛奶就轻松搞惦了。

2.牛奶宜早晚饮用：

清晨饮用，能为人体补充能量;晚上临睡前饮用，可以提高睡眠质量，更好地补充钙质。夜间，血清钙最低，因此晚上喝奶补钙效果更好。

3.牛奶、果汁、水果间隔吃：

饮用果汁或吃水果的时间和喝牛奶的时间应间隔1个小时左右。牛奶与含果酸较高的橘子或果汁等同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，还会出现腹胀，腹痛及腹泻等不良反应。

4.喝全脂乳品：

对于正处在生长发育阶段的宝宝来说，最好选择喝全脂奶粉或全脂鲜奶(全脂奶粉能补充其生长发育所必需的全部营养素)，而不是脱脂乳品。

喝奶补钙的错误方式

1.煮牛时间过长：60度时，牛奶中呈胶体状态的蛋白微粒脱水转便成凝胶状态，奶中磷酸钙也由酸性转变为中性而沉淀，不利于钙的吸收。当牛奶煮沸至100度时，会发生复杂的化学变化，不但色、香、味欠佳，还会产生其他物质，使营养价值降低。

2.牛奶中加入大量食糖：食糖在体内分解后会形成酸，与牛奶中的钙反应，影响人体对钙的吸收。

3.牛奶加巧克力：牛奶与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，不但不能吸收，长此以往还会出现头发干枯，腹泻、缺钙等现象。喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。

4.加钙奶和高钙奶：牛奶富含钙，不需再加钙。过量的钙会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而使营养丧失。

买牛奶都要买高钙奶吗

1、什么叫做“高钙奶”?

所谓高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。很多人可能会想，同样是牛奶，为什么高钙奶的钙就多一些呢?其实，高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产的时候，人为地额外添加一些钙，也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。虽然我们平时都叫它高钙奶，不过，它其实有一个更专业的名字：“钙强化奶”。

所谓强化，在营养学中就是对某种食物中的某种营养素进行补充，而这样的食品就称为“营养强化食品”。生活中这样的“营养强化食品”其实还有很多，如加碘盐、加铁酱油等。高钙奶就是对牛奶中的钙进行了“强化”，其实也是给牛奶“补钙”。

很多含钙的物质都是可以作为钙剂加入到高钙奶中的，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。目前，用得比较多的是碳酸钙和乳钙。

2、高钙奶，钙质添加有限制

高钙奶添加钙也是有限制的，向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。

牛奶本身已经是高钙食品，其中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，就像坐一辆车，每个位置对应一个钙离子，他们安稳有序的坐在各自的位置上，如果这个时候来了一群其他的钙，势必会打破这种平衡，有的人就没位子坐了。而牛奶中富含的酪蛋白对钙离子非常敏感，加入钙剂会引起在牛奶乳状界面的酪蛋白之间产生桥连接絮凝，进而导致沉淀和乳析等问题。有研究发现，使用碳酸钙时，当碳酸钙的添加量在0.5‰-2.0‰或者乳钙的添加量在0.5‰-1.5‰时，高钙奶中的沉淀逐渐增加，而且，随着保存时间的延长，这种沉淀还会进一步增多。所以，高钙奶的“钙”不是想加多少就能加多少的。

3、高钙奶有多少钙?

一般来说，每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90豪克-120毫克之间。那么什么样的牛奶才能称之为“高钙奶”呢?根据我国最新的营养标签标准中规定，比普通牛奶的钙含量高出25%以上，才能称之为“高钙奶”。也就是说，高钙奶的钙含量理论上应该比普通牛奶高25%以上。也就是说，理论上每100毫升高钙奶的钙含量应该为112毫克至150毫克。

但有研究人员曾对市售几种常见品牌的高钙奶和普通纯牛奶的钙含量进行过调查，结果发现，高钙奶的钙含量只比纯牛奶高一点而已，如，每100毫升牛奶中，品牌1纯牛奶的钙含量为79.2毫克，而其高钙奶的钙含量为81.2毫克;品牌2纯牛奶中钙含量为97.3毫克，其高钙奶含钙量为107.4毫克。可见，很多号称高钙奶的产品，其钙含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能达到25%以上，与普通脱脂奶相比，更没有那么大的差距。因此，从钙含量来讲，“高钙奶”并没有想象中那样“与众不同”，多花的钱并不一定能带来更多的钙。

4、牛奶本高钙，无需再“补钙”

有人认为，高钙奶的钙含量始终还是比其他牛奶多一点，喝同样量的牛奶，高钙奶获得的钙就更多，补钙会更好。其实，牛奶本身就是一种高钙食物，而且牛奶中的钙吸收率也很好，人为给牛奶“补”的钙量不大，吸收也不理想。

牛奶可谓是食物中的补钙冠军!一方面，它含钙量高，每100毫升牛奶的含钙量通常在100毫克/100毫升左右，喝一杯250克的牛奶大约可以获得250毫克左右的钙，相当于一天所需的1/3。另外，牛奶中的钙非常容易被人体吸收，牛奶中的钙1/3以游离态存在，直接就可以被吸收，另外2/3的钙结合在酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易被吸收。而人为添加的钙吸收率很低。受成本的影响，现在大部分高钙奶中添加的都是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不理想。

结论：

高钙奶的“高钙”很大程度上只是一些商家的卖点，其与普通牛奶的钙含量差别并不大。牛奶本身含钙量就很丰富，成人在正常饮食之外，每天半斤普通牛奶，再加上绿叶蔬菜或豆腐等高钙食物，就可以满足每天的钙需求，没有必要刻意去买高钙奶。

高钙奶的介绍

高钙奶就是含钙量比一般牛奶更高的奶，那为什么会含更高的钙呢，高钙奶也是以一般的牛奶为原料制成的，只不过在制作中又额外添加了钙，使牛奶中钙含量增加，所以就叫“高钙奶”，其实它还有一个更专业的名字叫“钙强化奶”。所谓“强化”，就是指在某种食品中额外添加某种营养元素，使得这种食品能主要补充这种营养素，而这种食品就叫做“营养强化食品”。生活中有很多这样的强化食品，如碘盐，酱油等，而钙强化奶就指的在一般的牛奶中强化了钙，也就是说给牛奶补了钙。所以，相应地，很多含钙制剂都可以做为含钙物质加入到牛奶中的，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。目前，用得比较多的是碳酸钙和乳钙。

作为高钙奶，钙质的添加还是有规定的，有一定的限制。其实作为牛奶来说，已经富含钙质了。牛奶中的蛋白质和钙质有一种平衡关系，就像是坐座位，每个位置与一个钙离子是一一对应的，他们安稳有序，如果忽然外来了一群钙离子，一定会没有位子了，也就打破现有的平衡了。牛奶中的酪蛋白对钙离子非常敏感，加入钙剂会引起在牛奶乳状界面的酪蛋白之间产生桥连接絮凝，进而导致沉淀和乳析等问题。但是钙质添加也是有限制的，以碳酸钙为例，如果碳酸钙的添加量在0.5‰-2.0‰或者乳钙的添加量在0.5‰-1.5‰时，高钙奶中的钙沉淀会增加更多，而且，放置时间越长，这种沉淀还会逐步增多，所以高钙奶中的钙的添加也要有一定的限制。

青食牌钙奶饼干精制和特制有什么区别

“青食”牌钙奶饼干包括特制钙奶饼干、精制钙奶饼干、老年硒锌钙奶饼干、儿童铁锌钙奶饼干等7个花色品种。选用饼干专用面粉、白砂糖、植物油、奶粉和鲜鸡蛋等为主要原料，添加了人体易于吸收的活产品一上市，立即成为最受“母亲”欢迎的婴幼儿食品。山东人的家庭中，至少有三代孩子是吃着“青食”牌钙奶饼干长大的。在公司与青岛的报纸共同开展的“我与青食牌钙奶饼干”征文中，消费者讲述了一个又一个真实而感人的故事，其中无不诠释着“精心制作40年，哺育三代青少年”的传奇。之后,针对不同的消费群体, 又陆续研制开发了老年硒锌、儿童铁锌、无蔗糖等钙奶饼干系列产品。 性生物钙精制而成。

荒谬的育儿偏方信了就出事

1.半夜惊醒啼哭是撞见不干净的东西

部分人会认为婴幼儿半夜出现惊醒啼哭，是因为撞见了不干净的东西，因此一定要去收惊拜神祈福等等。其实大部分未满一周岁的孩子，半夜出现惊醒啼哭的现象很正常，这可能是孩子正在做噩梦被惊醒了、感觉睡眠环境不舒适、肠胃不舒服、饥饿口渴、害怕黑暗环境等等。一般情况下，随着孩子慢慢长大，这种现象就会自然消失的，所以，家长们不要过于紧张害怕。

2.孩子缺钙要多喝骨头汤或高钙奶

大部分的孩子会出现不同程度的缺钙现象，有些家长就认为，孩子缺钙了就要多喝骨头汤或者高钙奶来进行补钙，这样才能补充孩子体内的钙质。其实，这种想法是不对的。孩子补钙最好的方法是喝母乳、配方奶粉或者补充钙剂等等，通过喝骨头汤或高钙奶来补钙是不科学的，而且补钙的效果也很低。

如何树立正确的育儿观

1.看一些权威的育儿书籍

树立正确的育儿观，平时要多看一些权威的育儿书籍，不要随便从网上搜索资料，很多都是人们胡编乱造，缺乏科学理据。

2.多听一些科学的育儿经验

树立正确的育儿观，要多听一些科学的育儿经验，可以从自己的父母或者已经有育儿经验的准爸爸妈妈身上吸取经验，当然，适不适用于孩子身上，家长还必须慎重考量。

3.请教医生或者护理师的意见

树立正确的育儿观，家长可以请教医生或者护理师的意见，他们通常给出的意见比较科学，对孩子的伤害也非常小。

高钙奶补钙不如纯牛奶吗

高钙奶补钙不如纯牛奶

高钙奶的含钙量为130—150 mg / 100 mL，虽然其中的含钙量高于纯牛奶，但人食用后这些额外添加的钙只是碳酸钙，其对人体的吸收率还没有纯牛奶高，因此买高钙奶补钙不如买纯牛奶。

喝高钙奶有助长高吗

钙的重要性

众所周知，钙元素对于骨骼的发育和强健有重要的影响，对于孩子来说则更是成长的关键，它影响着孩子的生长发育，吸收足够的钙，孩子才会健康的长高，身体才会更加强健。所以大部分人，特别是孩子们，都会在日常饮食中特别注意补钙这一问题，于是在选择牛奶时，高钙奶就成为了多数人的首选。

· 高钙奶的钙含量

但其实高钙奶对于孩子的身高发育并没有太大的作用。即使是未经过强化的普通牛奶也含有大量的钙。强化钙元素的力度也是有限的，一百克普通牛奶的钙含量在110mg以上，较高的则有130mg，经过强化后的高钙奶的含钙量普遍为130-150mg，这数据说明，高钙奶的含钙量比普通牛奶高15%-20%，并不是非常大的差距。所以，在采购牛奶时不需要特意选择高钙奶。

晚上喝高钙牛奶好吗

很多家长都认为晚上让孩子喝高钙奶，不但可以提高孩子的睡眠质量，而且还可以对于牛奶中的营养成分更好吸收，从而起到事半功倍的效果。不过临床却又因为晚上睡觉喝高钙奶导致了尿结石，那么，到底晚上喝高钙牛奶好吗?

对于“高钙奶”来说，“高钙”只是一些厂家寻找的卖点，产品本身的含钙量差别不大。目前，我国对于牛奶添加钙的问题，还没有具体的标准。实际上，钙含量十分丰富的牛奶，并无需要再去添加钙。每100毫升牛奶中的含钙量约为100毫克，并且由于是有机钙，与蛋白质结合在一起非常容易消化吸收，吸收率高达70%，而人为添加的化学钙，人体对其吸收率一般只有30%～40%。此外，化学钙容易在人体中造成沉积，形成肾结石。临床上曾发现，十来岁的小孩得了肾结石，就跟过多补充化学钙而沉积在体内有关。

加入铁、锌等微量元素的牛奶，因为商家所宣传的“成长健康概念”，受到了很多爱子心切的家长们的青睐。其实，喝这种牛奶是要因人而异的。我国一些地区儿童确实缺少某些微量元素，这是一种特定人群和特殊环境，并不是普遍都缺少这些东西。所以，主张根据不同的体质、不同的地区去饮用不同的牛奶，并且要尽量通过医生诊断确实缺少微量元素和某种营养后，再有的放矢的去饮用。

乙肝病人吃什么能补钙

吃什么能补钙呢?市面上有很多的高钙奶，我们认为高钙奶就是含钙量较高的奶制品，那么具体情况是这样的么?

高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产的时候，人为地额外添加一些钙，也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。虽然我们平时都叫它高钙奶，不过，它其实有一个更专业的名字：“钙强化奶”。

所谓强化，在营养学中就是对某种食物中的某种营养素进行补充，而这样的食品就称为“营养强化食品”。生活中这样的“营养强化食品”其实还有很多，如加碘盐、加铁酱油等。高钙奶就是对牛奶中的钙进行了“强化”，其实也是给牛奶“补钙”。

很多含钙的物质都是可以作为钙剂加入到高钙奶中的，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。目前，用得比较多的是碳酸钙和乳钙。

高钙奶与普通牛奶相比没啥差距

一般来说，每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90豪克-120毫克之间。那么什么样的牛奶才能称之为“高钙奶”呢?根据我国最新的营养标签标准中“含量声称”的规定，钙含量达到或高于一定的数值(30%NRV，即约120毫克/100毫升)才能称为“高钙奶”。

但在2008年有研究人员曾对市售几种常见品牌的高钙奶和普通纯牛奶的钙含量进行过调查，结果发现，高钙奶的钙含量只比纯牛奶高一点而已，如，每100毫升牛奶中，品牌1纯牛奶的钙含量为79.2毫克，而其高钙奶的钙含量为81.2毫克;品牌2纯牛奶中钙含量为97.3毫克，其高钙奶含钙量为107.4毫克。可见，很多号称高钙奶的产品，其钙含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能达到25%以上，与普通脱脂奶相比，更没有那么大的差距。

那么，补钙吃什么好?

1、豆制品——豆腐干

经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。

2、坚果类——榛仁

榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。

3、豆类——芸豆

每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。

4、果蔬类——苋菜、小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。

5、鱼类——泥鳅

同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。

6、调味品——芝麻酱

芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱(约25克)，其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。

补钙吃什么?可以说高钙奶的并不具备更高级的补钙的效果，我们想要补钙，不妨多吃一些含钙量较高的食材，如豆制品，芝麻酱等。

高钙奶补钙效果更好

高钙奶含钙多，是不是补钙效果更好呢?“其实高钙奶只是在生产的时候，人为地额外添加一些钙。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示，奶本身已经含钙很多，人为再加入钙是一件莫名其妙的事情，所以国外几乎见不到什么高钙奶。

事实上，给牛奶加钙是一件很难的事情，因为牛奶中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，就像坐一辆车，每个位置对应一个钙离子，它们安稳有序地坐在各自的位置上，如果这个时候来了一群其他的钙，势必会打破这种平衡，有的人就没位子坐了。而牛奶中富含的酪蛋白对钙离子非常敏感，加入钙剂会引起在牛奶乳状界面的酪蛋白之间产生桥连接絮凝，进而导致沉淀和乳析等问题，影响口感，因此添加钙的量是很有限的，远不如牛奶里原有的钙那么多。

一般来说，每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90毫克到120毫克之间，按营养标准规定，比普通牛奶的钙含量高出25%以上，才能称之为“高钙奶”。也就是说，理论上每100毫升高钙奶的钙含量应该为112毫克至150毫克。但通过对市售的几种常见品牌的高钙奶和普通纯牛奶的钙含量调查发现，高钙奶的钙含量只比其品牌纯牛奶的钙含量高2毫克到10毫克，可见很多号称高钙奶的产品，其钙含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能达到25%以上，与普通脱脂奶相比，更没有那么大的差距。

范志红说，牛奶中的钙非常容易被人体吸收，相比之下，大部分高钙奶中添加的都是碳酸钙，在人体内的吸收效果并不理想，而人为添加的钙吸收率很低。“个人建议就买普通牛奶好了，不要被各种概念炒作所诱惑。”

10种人不宜喝牛奶 不同牛奶营养对比测评

凡是带有添加剂：白砂糖、乳化剂、食用香精等调味牛奶，其中不仅蛋白质营养比纯牛奶低，而且价格还高，食用后对人体营养完全比不上纯牛奶来的好，而且吃多这种调味奶制品反而对整体健康不利，建议谨慎购买。

高钙奶的含钙量为130—150 mg / 100 mL，虽然其中的含钙量高于纯牛奶，但人食用后这些额外添加的钙只是碳酸钙，其对人体的吸收率还没有纯牛奶高，因此买高钙奶补钙不如买纯牛奶。

利用离心技术脱去牛奶中的部分脂肪，其实就是个噱头，很多人以为喝脱脂奶能减肥，但殊不知牛奶脱脂后喝了没有全脂的纯牛奶饱腹，反而更容易让人想吃其他高脂肪高热量的食物来填饱肚子，因此喝脱脂奶对减脂有利的，你得有较好的食物自控能力才行，不然喝纯牛奶才是最减脂的，毕竟相对比其他食物，牛奶的热量脂肪算是低的。

舒化奶将牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，可以满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求，它的出现让不能喝奶的人喝上牛奶，让能喝牛奶的人获得更好的营养吸收，但其价格较高，一般人群没必要选择此款牛奶饮用。

有机奶在生产加工过程严禁使用化肥、农药、激素、食品添加剂等人工合成的化学物质，其包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准，是经第三方严格认证的“最健康，最天然”的奶制品，如果你没有食用牛奶过敏，也就是乳糖不耐受的现象，那么喝有机奶是你最营养的奶制品。