如何食用山药

如何食用山药

1、烩山药丸子

特点：荤素搭配，味道浓厚。

备料时间：5分钟

烹调时间：15分钟

原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法：

a、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

b、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

c、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

d、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

e、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

2、山药炖牛腩

特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

备料时间：8分钟

烹调时间：25分钟

原料：山药、牛腩。

调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法：

a、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

b、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

c、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

3、兰花酿山药

特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。 备料时间：15分钟 烹调时间：15分钟

原料：山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。

调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

做法：

a、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。

b、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水;蛋清打匀。

c、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。

d、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可。

4、什锦山药粒

特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。

调料： 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

做法：

a、山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。

b、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

c、锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。

d、然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

5、山药熘肉片

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。

备料时间：5分钟

烹调时间：5分钟

原料：山药、干木耳、猪里脊。

调料：料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法：

a、山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片;干木耳用水泡软，去根洗净。

b、里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

c、锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。

d、锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

食用山药粉可补脾养胃

贪恋了一夏天的冷食冷饮，此时节脾胃特别需要多一些呵护。说起药食两用的养胃食材，中医最推荐的是山药。

“山药味甘、性温平，具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对于慢性胃炎、脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘等症都有疗效。”

现在市面上山药有鲜品和干品两种，若觉得每天烹饪鲜山药太麻烦，大家不妨常备干山药。其实干山药也是生品，直接食用反而容易导致腹泻，最好的方法是把干山药打成粉，平摊在微波炉的玻璃盘上用中火烤熟。每次定时一分钟，待山药烤出香气，即可另用密封罐盛装。

每天取20~30克熟山药粉，熬粥或直接冲服，长期坚持有助养好脾胃。

肠胃积滞者忌用山药

山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。

同时，感冒,温热,实邪及肠胃积滞者忌用。

食用山药时需要注意的事项：

1、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

2、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

看来山药的副作用主要表现在女性朋友的一些方面，而广大的女性朋友在食用山药的时候就要不过多的食用山药，适量而止，也不必担心会带来什么不良的影响，只要按照它的食用方法去食用就可以了，而对在食用山药时需要注意的事项方面多加留意就OK了。

山药可以天天吃吗 什么人不能天天吃山药

山药是一种会导致过敏的食物，一些对山药食用过敏的人群不能食用山药，更不要说天天食用了。

山药中丰富的碳水化合物会刺激胃酸分泌，对于胃溃疡正在发作的人群而言，食用山药会刺激胃酸分泌，刺激溃疡点，导致身体不适的情况出现。

婴儿吃山药过敏的症状 宝宝吃山药还有什么影响

宝宝食用山药除了过敏，还有可能会出现便秘的情况。

因为山药中富含果胶等成分，蒸煮之后果胶具有收敛性，因此本身肠胃不是很好的宝宝食用山药可能会出现便秘的情况，因此需要控制食用量，不能食用过多山药。

山药搭配什么吃最有营养 山药的饮食宜忌

大多数人都可以食用山药，尤其适合糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。但是大便燥结和有实邪者不宜食用。在食用山药时，还要避免山药与甘遂一同食用。

山药哪三种人不能吃 吃山药会上火吗

山药性质平和，食用山药不易出现上火症状。

山药是生活中常见的食材，也是一味药材，中医认为：山药性味甘平，主入人体的脾、胃经，食用山药有很好的滋养脾胃作用，而且山药的性质补而不燥，适量的食用一些山药并不会上火。

山药粉如何食用 山药粉做糊

山药粉平时还可以做成糊状物再吃，在制作时可以在锅中放清水适量，烧开以后把山药粉用清炎稀释以后直接放到锅中用勺子快速调匀，烧开以后再用小火慢慢的熬制五分钟，然后加入蜂蜜调味，调匀以后取出装碗，降温以后就能食用。

早上空腹吃蒸山药好吗 收敛止泻

中医认为，山药是药食同源的食物，食用山药时不仅可以为身体补充营养元素，还具有很好的补身作用，食用山药还有收敛、涩肠、止泻作用，适合脾虚泄泻、久泻久痢的人群食用。

山药哪三种人不能吃

1、山药味道细嫩可口，在山药中含有丰富的淀粉，食用山药可以为身体补充多种营养素，但对于肠胃道疾病者来说，食用山药后会刺激肠胃加重病症。

2、而且很多胃肠道不好的人群，会服用一些碱性药物，碱性药物会导致淮山中的淀粉酶失效，不利于肠胃对淀粉的消化吸收，容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适，因此胃肠道疾病者在服药期间不宜吃山药。

山药富含蛋白质，在山药的粘液里面含有丰富的黏液蛋白，还含有一些具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，过敏体质的人群食用山药后可能会出现过敏的症状。

在日常生活中，吃了山药后一旦出现任何不适情况，都应停止继续食用山药，以免加重过敏，通常吃山药过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状。

山药是常见的食材，在山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，在日常生活中适量的吃一些山药，有利于脾胃消化吸收，山药是一味平补脾胃的药食两用之品，同时在山药中还富含淀粉，食用山药具有收敛止泻的作用，可用于久泄久痢之症，而便秘的人需要吃一些润肠通便的食物，若吃山药则会导致病情加重，因此便秘的人不宜吃山药。

食用山药有这些好处

强壮养颜

山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

滋阴补阳

山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。

分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。

补气养血

血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。

现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿，养颜保美。

宝宝便秘可以吃山药吗 宝宝吃山药要注意什么

1、打算给宝宝食用山药，要注意宝宝的健康情况，注意不能给处在便秘情况的宝宝食用山药。

2、山药中的黏液蛋白中含有致敏的成分，因此给宝宝吃山药之前要做是否过敏的测试。

3、山药中含有丰富的淀粉，因此宝宝食用山药要注意使用量，不能食用过多，避免出现身体不适。

小孩吃山药会便秘吗 为什么有宝宝吃山药便秘

1、宝宝吃山药便秘可能是因为什么食用过多。

山药中的淀粉成分比较高，特别是铁棍山药的淀粉含量更高，而宝宝的消化能力较弱，因此食用过多容易出现消化不良的情况，有可能会出现便秘。

2、脾胃不好

正常食用山药的宝宝也有可能出现便秘的情况，是因为脾胃不好导致消化能力弱，这类宝宝食用山药也要注意。

3、本身有便秘情况

山药虽然一般不会导致便秘，但是便秘的宝宝不能食用山药，会加重便秘的情况，因此本身有便秘情况的宝宝食用山药会出现便秘的症状。