菜籽油有味怎么办

菜籽油有味怎么办

1、黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了;

2、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。

3、花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了。

经过上述方法处理的菜籽油，不仅异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，并且不易产生哈喇味。

大豆油，花生油，菜籽油都有什么区别

1、食用级别的，豆油有一级;花生油分压榨一级、原榨浓香一级、原榨浓香二级、原生初榨;菜籽油分一级、四级。拿一级油比较，颜色由浅到深：一级豆油-一级菜油-一级花生油。其中四级菜籽油的颜色最深，有点像黑色。2、味道、都含有榨油原料固有的味道，味道由淡到浓：一级豆油、一级菜籽油、花生油。3、食用习惯：北方人习惯吃豆油、南方如云贵川和湖北地区习惯菜籽油、两广习惯花生油。4、价格方面：近期港口豆油6600元/吨，菜籽油6800元/吨，花生油(压榨一级，比较差的一种)15000元/吨，花生油最贵。5、目前超市里面的瓶装油，豆油和菜籽油基本上都是转基因的，花生油是非转的。

菜籽油的营养价值

菜籽油营养价值高，最常使用的就是芥菜籽油，适当地吃菜籽油可以调节人体营养衡量。

菜籽油主要成分有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚和菜子甾醇等。

芥花籽油曾经被认为是加拿大的特产，已经成为北美主要的商品作物之一。加拿大和美国每年生产七百万到一千万吨左右的芥菜籽。加拿大每年出口大约3到4百万吨的种子，700000吨芥花籽油和1百万吨芥菜籽粗粉。美国是芥花籽油的净消费国。其他主要的芥菜籽消费国有日本、墨西哥、中国和巴基斯坦。不过大多数芥花籽油和芥菜籽粗粉被出口到美国，较少被运往墨西哥、中国和欧洲。

芥花籽油是从古代文明的传统的作物繁殖中发展出来的油料作物。油菜(rape)一词来自拉丁语中的rapum，意为芜箐。芜箐、芜菁甘蓝、甘蓝、布鲁塞尔苗芽、芥菜以及其他很多蔬菜和两种常见的芥花籽油作物有联系。因为“Rape”一词在北美的负面意义使这种油有了一个更有市场亲和力的名字“Canola”。

吃茶籽油有什么好处 治暗疮

菜籽油治暗疮一般和薰衣草一起使用，因为菜籽油有杀菌和增强免疫力的效果，薰衣草有消炎和收缩毛孔的作用，两者混合搽与面部对暗疮有很好的治疗效果。

菜籽油的选购技巧

菜籽油也就是我们经常所说的菜油，由于原材料是植物的种子，所以含有一定的种子磷脂，对我们的血管、神经、大脑非常有益。由于缺少人体必需的脂肪酸，如亚油酸等，所以其营养价值相比较其他植物油来说会稍微低一些，但是，这也不妨碍我们食用。那么，我们如何选购纯正的菜籽油呢

1.观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。

2.闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。

3.看透明度。优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。

4.尝味道。将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。

5.冷冻识别。放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。

菜籽油四级是最差的吗 怎样去除菜籽油的味道

菜籽油有青气味，许多人不喜欢吃，可按下列方法去掉异味而变香。

原料：

菜籽油2000克，生姜、蒜头各50克、香葱、桂皮、陈皮、白醋、料酒各25克，大茴香、丁香各5克。

做法：

将葱、姜等洗净，葱切段，姜、蒜拍松待用。然后，将菜籽油倒入热锅中，烧热后改为中火，放入姜、蒜、葱、桂皮、陈皮、大茴香和丁香等。炸出香味后，放入白醋和酒，再烧片刻即捞出调料，将菜籽油过滤，晾凉后盛入容器，随用随取。这样处理过的菜籽油不易变质。用这种菜籽油炒菜、拌凉菜或炸制食物，味道格外香。

怎么去菜籽油的味道，去菜籽油味道的方法 菜籽油的功效作用

肝胆有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎，炒菜一定要选择放菜籽油。

菜籽油有消炎的作用。用生的菜籽油治烫伤一定疗效，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。菜籽油调理皮肤问题很有效，因为它既能入血分，有凉血排毒的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以，古人用它外敷调治风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症。

油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂减肥。而且，菜籽油是最容易消化的一种油，它在人体内的消化吸收率可以达到99％。有肝炎、胆囊炎的人，别的油不能多吃，吃菜籽油就没问题。

菜籽油有味道吗 什么是调和油

调和油，是将两种以上经过精炼的油脂按特定比例而调配成的食用油。一般认为橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的营养价值较高，对人体有一定的健康作用。因此，选购调和油时需要看清配料表。

根据2003年标准规定，食用植物油统一采用以单一的原料名称对产品命名的方式，禁止将与用途、工艺等有关的词语用在产品名称中。因此，现在可以根据油的原料来进行选油，简单直接。油的标签上还经常会出现“压榨”和“浸出”的字样，让人十分疑惑。其实就是指榨油的工艺不同。

“压榨”指利用物理方法把油从原料里直接压出来，产品卫生，营养成分保存较好。

“浸出”则指利用溶剂在高温下把油从原料中提取出来，成本较低。两种方法都是得到许可的，不过压榨油比较天然，也保存较多的营养。

另外，不同的油常采用的方法也会有区别，两种方法得到的油也都是安全的。

菜籽油的作用与功效

日常生活中，是食用油好还是菜籽油好?菜籽油的作用与功效表现在哪些方面?在中医看来，菜籽油的作用与功效首先表现在菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻上，消肿是大众比较熟悉的菜籽油的作用，而杀虫可能是大家所不知道的菜籽油的作用。

为什么菜籽油有如此作用呢?因为菜籽油是一种天然油品，人体很容易消化。菜籽油的作用具体表现在以下几个方面。

1. 人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;

2. 由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要;

3. 菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;

4. 菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

当然，菜籽油的作用也不是万能的，我们日常生活中在食用菜籽油时也有一些注意事项。

1. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

2. 因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

3. 高温加热后的油应避免反复使用。

4. 由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

芥子油和菜子油还有菜籽油是一种油吗

菜籽油 ：我国地域辽阔，农业种植发达，由于种植特点，各地区居民对食用油的选择也有所不同。西北、华中地区居民普遍喜爱食用菜籽油，菜籽油有利胆功能，人体对菜籽油的消化吸收率也比较高。

但是，菜籽油中亚油酸含量偏低，所以营养价值有限。另外，菜籽油有一个严重的问题，高芥酸的菜籽油含有大量芥酸和芥子甙等物质，这些物质摄入过量对人体的生长发育可能造成不利影响，因此专家建议菜籽油应该与其它油种搭配食用。专家同时指出，各类心脏病患者在日常食用植物油脂时，应尽量少吃高芥酸的菜籽油，避免芥酸的危害。

芥子油： 是一种独特的加拿大菜籽油。因为运用传统的生产加工工艺而改变了油脂肪酸组成,因此它和普通菜籽油区别很大。芥子油在美国和加拿大使用广泛,但在欧洲还没有被推广。芥子油能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢,从而防止脂肪在皮下的堆积。

白萝卜中含天然芥子油,其味辣,平常隐藏在皮和肉的细胞里,所以当生吃萝卜时咬破其细胞壁,芥子油碰到味觉神经的时候就会使人感到辣,芥子油在萝卜中的分布非常不均匀，一般皮层比肉质含量多。所以，皮比肉辣，而且越近尾端含量越多，所以，尾部比上部还辣些。 芥子油遇到高温就挥发所以含芥子油的植物在煮熟后就不辣了。

芥子油在植物中的含量也因植物品种和季节的不同而有所不同。夏秋季节植物的生长发育期间，芥子油积聚较多。

各种食用油的优缺点 菜籽油选“双低产品”

优点：菜籽油有诸多营养价值：首先是脂肪酸的组成比例最接近人体需求。其次，菜籽油含有对身体有益的甾醇。最后，多酚含量高。

缺点：我国以前吃的菜籽油是传统的“双高”（高芥酸、高硫苷）油，经过连续的优质育种攻关，现已实现油菜“双低”品质改良。

吃油建议：菜籽油开瓶后要尽快食用。

晒干的玉米可以做爆米花吗 爆米花能不能用食用油

可以，但如果家里除了菜油还有其他的油的话，建议你不要用菜籽油。 　　菜籽油有独特的香味，味道比较重。要是有橄榄油的话就最好了，橄榄油非常健康的。也可以用椰子油.专业爆米花的用油是椰子油和奶油调成的，吃起来非常香。

怎么判断椰子油变质了

好的椰子油透明度很好，看上去无任何杂质，清澈不浑浊。

品质好的椰子油呈淡黄色，就好像菜籽油一样的颜色，没有特殊气味。

假如是好的椰子油只要你一闻就知道，提炼过的椰子油是没有味道或者气味的，尽管未提炼的椰子油有气味，但气味和味道是不同的。

好的椰子油口感香滑，没有很强烈的油腻感，更不会有其他异常感觉，而品质不好的椰子油或者变质的椰油入咽喉会感觉辣口。