咖喱牛肉干的营养价值有哪些

咖喱牛肉干的营养价值有哪些

咖喱牛肉干是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜，口味色泽橘黄，爽口郁香。

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉干的家常做法大全

秘制牛肉干做法1：孜然牛肉干

孜然牛肉干的食材：牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉 2小勺

孜然牛肉干的做法：

1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片;

2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块;

3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中;

4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉;

5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上;

6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机;

7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟;

8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀;

9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用;

10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上;

11.在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉;

12.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。

秘制牛肉干做法2：咖喱牛肉干

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咖喱牛肉干的食材：牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、盐3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺

咖喱牛肉干的做法：

1.牛肉洗净切成大块;

2.把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、姜片;

3.加入1汤匙黄酒;

4.大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟;

5.捞出煮好的牛肉，顺着肉丝切成1厘米左右的条;

6.把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤;

7.再放入生抽;

8.然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油;

9.开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火;

10.加入咖喱粉搅拌均匀;

11.把牛肉条盛入盘中;

12.放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用。

秘制牛肉干做法3：香辣牛肉干

香辣牛肉干的食材：牛肉500g、油500g、盐2g、香料适量、香草适量、辣子红油10g、料酒50ml、老卤水1000ml、蛋清1个、姜片适量、蒜子适量;

香辣牛肉干的做法：

1.牛肉洗净，去筋膜，泡水1小时去血水待用;

2.牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟;

3.坐锅烧水，下料酒、姜片、牛肉，出净血水;

4.牛肉过水的同时将老卤水烧开，出过水的牛肉直接下卤锅，撇净浮沫，卤30分钟;

5.坐锅起油，油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶，小火炸出香味捞出;

6.下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子，小火炸出香汁捞出;

7.下沥干水的牛肉条，中火慢炸，不断搅拌翻身;

8.油色变浑浊，将表面浮沫及时撇去;

9.转小火慢炸约120分钟，期间不断搅拌翻身，待油色清亮，牛肉条呈现均匀棕红颜色时，将其捞出;

10.坐锅起油，下辣子红油炒匀;

11.下牛肉条，转小火，下盐，不断翻炒至油汁收干至九成，起锅;

12.入烤箱，发酵档，测试温度50度，低温烘干3小时，撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可。

秘制牛肉干做法4：烤香辣牛肉干

烤香辣牛肉干的食材：牛肉片100g、 料辣椒碎粒适量、生抽适量、糖适量、盐适量

烤香辣牛肉干的做法：

1.准备牛肉片(吃火锅的牛肉片);

2.准备盐，白糖和辣椒碎;

3.放入适量的生抽和调料拌均匀;

4.烤盘用锡纸铺上并刷上一层油;

5.将牛肉片一片片均匀的蘸上调料;

6.将蘸上调料的牛肉片铺上烤盘上;

7.放入烤箱;

8.温度开到200°设定时间30分钟;

9.十五分钟取出来翻过来烤第二面;

10.最后抹上蜂蜜再烤几分钟;

11.烤好的牛肉干;

12.将牛肉干剪小块即可;

秘制牛肉干做法5：风味手撕牛肉条

风味手撕牛肉条的食材：瘦牛肉500g、老卤汁适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、椒盐适量、白芝麻仁适量;

风味手撕牛肉条的做法：

1.食材：卤汁、牛肉;

2.孜然粉、熟芝麻仁、辣椒粉、椒盐;

3.牛肉焯水，逼出血末捞出备用;

4.卤汁放入锅中，放入逼去血水的牛肉;

5.煮大约40分钟，牛肉卤熟捞出;

6.捞出的牛肉稍稍放凉，切成1厘米见方的筷子条;

7.所有都切好;

8.炒锅放油，油温三四成热，放入切好的牛肉条浸炸;

9.炸至牛肉条颜色棕红，捞出，趁热加入孜然粉、椒盐、辣椒粉;

10.加入熟芝麻仁，趁热拌匀即可;

11.炸好的牛肉条干香、有嚼劲、做零食、下酒，怎么吃都好吃。

秘制牛肉干做法6：麻辣牛肉干

麻辣牛肉干的食材：牛肉1000g、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量;

麻辣牛肉干的做法：

1.牛肉洗净，切成指头粗细的长条;

2.凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用;

3.坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开;

4.下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分;

5.起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油;

6.锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄;添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀;

7.下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味;

8.出锅前撒上芝麻，炒匀即可。

秘制牛肉干做法7：酱香牛肉干

酱香牛肉干的食材：牛胸肉500g、油适量、香叶适量、八角适量、姜适量、山楂适量、香辣酱10g、番茄酱10g、拌饭酱10g、老抽5g、料酒10g;

酱香牛肉干的做法：

1.牛胸肉一块、香叶、八角、姜、山楂;

2.将牛胸肉大块切小，冷水下锅加入香叶等配料煮熟;

3.煮熟的牛胸肉捞出备用;

4.调料准备好,李锦记四川香辣酱,番茄酱,海天拌饭酱，老抽，料酒;

5.将牛胸肉切成小块;

6.放入所有调料;

7.将所有的调料拌好腌制一会(所有调料都按一勺这样放差不多,老抽量可以少下);

8.将腌制好的牛肉粒平铺到烤盘中;

9.放入微波炉中先设定5分钟的时间;

10.时间到了拿出来看下脱水程度,再设定时间再烤10-15分钟即可。

咖喱有什么营养价值

1、咖喱主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、甘草、芥子、干姜、孜然芹等十多种香辛料,按口味及嗜好选取适当分量配制而成。

2、其混合比例一般为有香味的香辛料占40%，有辣味的占20%，调色的占30%，其他(烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等)占10%。这些物质中含有抗氧化维生素，如维生素E等，还含有蛋白质、微量元素等，颇具食疗功效。

坐月子里能吃方便面吗 坐月子可以吃哪些零食

坐月子喝酸奶可以补充营养，开胃，促进消化和吸收，防止便秘，提高免疫力等，还可以降低胆固醇，有助于产妇产后身材的恢复。但坐月子时不能空腹食用酸奶，应喝温的新鲜的酸奶，且不要过量哦。

牛肉干营养丰富，低脂肪高蛋白，产妇食用可以补中益气，滋养脾胃，强筋健骨等。但产妇吃牛肉干最好用开水泡软一点吃，太硬了不利于产妇的牙齿价值，适当泡水也可以稀释牛肉干的咸味。

产妇食用花生可以有扶正补虚、悦脾和胃、滋养调气、利水消肿、止血生乳等。但注意不要食用炒花生，会破坏掉花生本身的营养，还可能导致产妇上火。

咖喱的营养价值

一、营养分析

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;

2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;

3、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;

5、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。

二、营养价值

1、可以起到防癌的功效;

2、可预防老年痴呆;

3、可以提高记忆力。

三、食用好处

1、增进食欲。能促进唾液和胃液的分泌,加快胃肠蠕动,增进食欲;

2、促进血压循环。咖喱还能促进血液循环,达到发汗的目的,所以在炎热地区,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。

咖喱牛肉食用注意事项

一、咖喱牛肉制作的注意事项：咖喱牛肉是相当受欢迎的，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择;牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳;土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉;咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。咖喱放一点就行了，土豆过油，牛肉最好先炖好，炒的时候多带点汁，比例无所谓的，看自己爱好。用牛肉做菜，不同的菜式用的牛肉部位做法不尽相同。清炖最好用牛键子肉;炒菜适合用牛里脊等瘦肉嫩肉。吃牛排可以用牛内脊和牛外脊。而做咖喱牛肉，则只需要牛腩部位的肉。

二、咖喱牛肉制作过程中的技巧：切牛肉也是很有讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂;炖牛肉，要使用热水，不要加冷水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀;而酱牛肉的时候在酱之前要把肉用开水焯一下，到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，就可软硬适中又入味了。

咖哩牛肉干的副作用有哪些

生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃咖哩牛肉干会上火吗?

咖哩牛肉干的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

吃咖哩牛肉干上火吗

慎食，牛肉性温热，过量食用就会上火。咖喱味辛辣更易导致上火。

身体上火虽然不是什么疾病，但是对身体的伤害也是很大的，所以平时注意饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃咖哩牛肉干会上火吗的介绍，希望每个人能注意饮食的改善。

减肥可以吃牛肉干吗

减肥期间需要少量食用牛肉干。

虽然牛肉干营养丰富，含有不少的蛋白质、氨基酸，但是其中的含有一定脂类、胆固醇成分，不宜多吃，需要适量食用为宜，以免摄入过多热量，大量堆积体内，进而转化为脂肪引起肥胖，另外，它的膳食纤维较粗不易消化，因此减肥期间，不宜多吃牛肉干。