蚝油杏鲍菇的做法

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蚝油杏鲍菇的做法

1杏鲍菇洗净，切成丝。蒜薹择好后洗净切段。红彩椒半个切丝。

2锅内放少许花生油，油热后放蒜瓣炒香。放蒜薹。放红彩椒丝，翻炒均匀。放切好的杏鲍菇丝，大火翻炒。

3待杏鲍菇变软后加一小勺蚝油和少量的盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

4小贴士：1.炒制过程中，可以将生抽换成老抽，即可调色又可让味道更浓郁。但注意量不要放多了否则菜色发黑影响美观。2.蚝油和生抽里已经有盐了，放盐时注意别放多了。

5虽然杏鲍菇的颜色看起来有点朴素，但味道绝对够华丽。尝一口，杏鲍菇口感滑嫩又有嚼头，配上红彩椒的清香很像肉的味道。只不过铥大人往往不太满足于这种像肉的味道，而是更偏爱肉的味道。

干煸杏鲍菇的做法

一、干锅杏鲍菇的做法：

材料准备：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克;葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升;

具体做法：

1、杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片。

2、五花肉切片、青红椒切块、西芹切段。

3、生姜切片，干尖椒剪好。

4、炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用。

5、锅中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色。

6、加入干尖椒、青红椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入。

7、调入生抽、盐翻炒后，即可装入锅仔。

二、酱香杏鲍菇的做法：

材料准备：杏鲍菇 300g，蒜 3瓣，生抽 1茶匙5ml，白砂糖 1/2茶匙3g，芝麻酱 1汤匙15ml，芝麻香油 1茶匙5ml，盐 1茶匙5g，黑胡椒碎少量

具体做法：

1、杏鲍菇去掉根部老硬部分，清洗干净，沥去水分。蒜剁成蒜末。

2、芝麻酱中加入1汤匙10ml凉开水，调成均匀的麻酱汁，再加入蒜末、白砂糖、芝麻香油和盐，搅拌均匀成味汁。

3、烤架放入烤箱中间位置，将烤箱上下火预热至200度，把清洗过的杏鲍菇放在烤架上，烤10分钟。

4、取出烤好的杏鲍菇，在盘中放置温凉，顺着纹理撕成均匀的条状，撒上黑胡椒碎。

吃的时候将调好的味汁洒在杏鲍菇上或者用杏鲍菇蘸着味汁食即可。

干煸杏鲍菇的简单做法

需要的食材

杏鲍菇150克，油盐、胡椒粉、洋葱、酱油各适量。

做法步骤

1、将杏鲍菇洗净，切厚片，洋葱洗净，切成条。

2、在锅中加入适量的清水，烧开后，放入杏鲍菇片，焯3分钟。

3、捞出后，控水，倒入适量的酱油，腌制10分钟左右。

4、在锅中加入适量的油烧热后，放入杏鲍菇片，小火煎制。

5、煎至两面微黄，盛出，加入洋葱，爆香。

6、放入杏鲍菇片，翻炒，加入适量的胡椒粉、盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1、在干煸杏鲍菇的做法中，杏鲍菇要切片，切的厚度不要太薄也不要太厚了，厚度跟韭菜叶的宽度就好。

2、不用放味精，本来蘑菇的味道就很鲜。

杏鲍菇炖汤

充分利用杏鲍菇的营养物质能够让我们通过食疗的方法补充人体所需要的营养物质。将杏鲍菇切片之后可以和鸡蛋等食物一起做汤，如果适当的加上一些海鲜能够更好的发挥其鲜美的味道。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇蛋汤的做法杏鲍菇2个洗净备用，韭菜洗净后切末，鸡蛋一个打成蛋液杏鲍菇功片再将杏鲍菇切小丁锅内注水水开后将杏鲍菇焯烫捞出杏鲍菇备用再起锅倒水。序号弄错了水后放入焯好的杏鲍菇再次水开后倒入蛋液将蛋液快速划散出锅前洒下韭菜末加入适量盐调味，盛碗出锅小贴士很清淡的一道汤菜，味道鲜美。也可用一般的蘑菇来做，整个过程中没用食用油，孩子不舒服的时候，来一碗不错的。

经过本文我们学会了食用杏鲍菇来做汤，但是其营养物质也是我们通过食疗的方法可以见识到的。上述介绍的杏鲍菇做汤的简单做法我们可以根据自己的口味增添一些调味料，能够在日常家里做出适合自己口味的美味汤锅。

杏鲍菇有毒吗杏鲍菇怎么吃最好

食材：

杏鲍菇2根、蒜末、适量、蚝油、适量、胡椒粉少许、香油少许、熟白芝麻适量、盐少许。

做法：

1.杏鲍菇洗净切薄片，胡萝卜切滚刀块，青椒切片锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用。

2.烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。

3.加入胡椒粉，炒匀调料。

4.把杏鲍菇倒入，炒匀，如果淡了，放少许盐调下味。

5.出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。味精这些就不用放了，够鲜了。

食材：杏鲍菇2个，小棠菜心9朵，调料：鲍鱼汁2匙，蚝油1匙，生抽1匙，糖半匙，盐一点。

做法：

1.小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心;

2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用;

3.用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用;

4.杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下;

5.再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁;

6.最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可,先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。

杏鲍菇如何挑选

杏鲍菇被称为平菇王，营养价值较高，可以有效补充蛋白质，是夏季难得的菜品。在挑选杏鲍菇的时候应注意查看菌盖、菌褶及菌柄。

方法/步骤

有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的平菇混淆。

看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。

看菌褶，菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。

看菌柄，菌柄组织致密、结实的较好，另外看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。

怎样挑选杏鲍菇比较好，看着上面的介绍相信大家都知道了怎么样才能让自己挑选的杏鲍菇新鲜又营养。怎么样去挑选杏鲍菇这是非常实用的小技巧，所以大家都可以学校一番，这样就能在做菜的时候选择对身体更好的蘑菇了。杏鲍菇对于人们的好处非常多，而且它的做法也是非常的多，所以大家一定要注意了。