煮牛肉汤怎么去血水
煮牛肉汤怎么去血水
牛肉洗的时候要整块的冲洗，洗干净表面的脏物之后，切成大块，然后直接泡入清水中，至少是要泡30分钟到1小时以上的时间，中间要多换上几次清水，要把肉中存在的血水全部泡掉。
牛肉汤加什么调料
一般来说，煮牛肉汤常见的调料有绍酒、葱节、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。
清炖牛肉汤是用牛肉制作的一道家常菜。肉色白嫩，汤色清亮。清炖牛肉汤富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
黄精的食疗方法
强身健体食用法
黄精炖猪肉：黄精30克，猪瘦肉500克，盐、料酒、葱花、姜末、胡椒粉各适量。把猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块;黄精洗净切成片。把猪肉块、黄精片、料酒、盐、葱花、姜末一同放入锅中，加入适量清水用大火烧沸，改小火炖至肉熟烂。
补益脾肾、润肠通便食用法
黄精核桃牛肉汤：牛肉250克，黄精20克，核桃肉30 克，姜4片，盐适量。牛肉洗净切块，黄精、核桃肉、姜洗净，与牛肉块一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火煲约2小时至熟，加盐调味供用。
经期吃什么增强免疫力
口蘑灵芝鸭子煲
材料：鸭肉400克，口蘑125克，灵芝5克。
调料：精盐6克。
做法：
1、把鸭肉放到清水中去血水，清洗干净，切成块状，口蘑也清洗过切成薄片，灵芝用清水浸泡一段时间备用。
2、煲锅上火倒入水，下入鸭子、口蘑、灵芝，调入精盐煲至熟即可。
土豆牛肉汤
材料：熟牛肉200克，土豆100克，玉米棒65克。
调料：盐少许，鸡精、姜、香油各适量。
做法：
1、把牛肉清洗干净除去血水切成小丁，土豆削皮后清洗干净切块，玉米棒清洗干净剁成段备用。
2、起锅，将姜煸香后倒入水，调入盐、鸡精、入牛肉、土豆、玉米棒煲至熟，淋入香油即可。
枸杞牛肉汤
材料：牛肉350克，枸杞子20克。
调料：盐5克，葱段3克。
做法：
1、将牛肉用清水洗净，切片，枸杞用清水洗净备用。
2、把锅里加入适量的水，放入一些食盐，然后把清洗过的牛肉放进去烧开，把水上的泡沫给撇去，放入枸杞子煲至熟，撒入葱段即可。
鸡心红枣粥
材料：鸡心100克，红枣50克，大米80克。
调料：葱花3克，姜末2克，盐3克，味精2克，胡椒粉4克，卤汁适量。
做法：
1、鸡心入烧开的卤汁中卤熟，切片，大米淘净，泡好，红枣去核备用。
2、锅中注水，下入大米武火煮沸，下入鸡心、红枣、姜末转中火熬煮。
3、改小火，熬煮至鸡心熟透米烂，调入盐、味精、胡椒粉调味，撒入葱花即可。
牛肉去血水小妙招
小苏打在我们厨房里可谓是一个万能用品，在这里也是可以拿来清理掉牛肉的血水，首先我们把切好的牛肉表面撒上一层小苏打，然后静置一会儿就会看到容器的底部淌出来许多的血水，而且这样的牛肉吃起来会更嫩滑。
我们把一块牛肉放在水龙头下冲洗一段时间，这样血水很快就会被冲洗干净，做菜的时候锅内几乎就不会再有血水的残存，这也是最简单的一种方法，而且毫不费力。
我们先把牛肉放在冷水里加一些盐，放一会儿，就会泡出一些血水，然后洗干净捞出来备用，然后再把锅内放入冷水再把牛肉放进去小火慢炖，煮的时候血水会被煮出来，我们可以用个漏勺把这些沫子给撇出来，这样的牛肉绝对没有血水，而且做菜后也更好吃。
牛肉汤是冷水下肉还是热水下肉 煮牛肉汤用什么锅最好
建议用砂锅。
牛肉汤是一道传统的美食，主料有牛肉、牛大骨等，牛肉汤选料十分讲究，常取黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉需浸泡、去血污、清洗内脏等，下锅煮还要用自制的牛油，汤醇味鲜，淮南牛肉汤尤为出名，原料丰富、风味独特，深受南方人的喜爱。
牛肉炖不烂怎么办 选肉挑锅很重要
牛肉要选择肥瘦相间的牛腩、大牛腱、尾巴部分，这样的牛肉适合炖煮，还要用高压锅、砂锅来炖牛肉，才能让牛肉容易软烂，更入味好吃，一般高压锅炖煮牛肉只需先把牛腩焯一下去血水，放入高压锅加开水，上汽后煮40分钟，牛腩就软糯可口，回味无穷。
牙周病食疗方
1.党参枸杞鸡肉汤：党参30克，枸杞子30克，圆肉20克，鸡肉150克，同放人砂锅内煎汤，熟时加入少量酒、盐凋味服食。每天1—2次。
2.参芪猪脊骨汤：党参30克，北芪50克，猪脊骨200克，同放入砂锅内文火煎煮3小时，饮汤食肉。
3.黄芪龙眼山茱萸牛肉汤：牛肉250克，龙眼肉10克，黄芪 15克，山茱萸10克，绿豆苗少许。先将牛肉切片，用水煮成清汤，去除泡沫和浮油，再放人黄芪、山茱萸、龙眼肉煮至水减半即可。最后入酒、盐调味，再配入豆苗煮熟供食。
4.芪枣枸杞黄鳝汤：黄鳝300克，黄芪30克，枸杞30克，大枣 6枚(去核)，生姜3片。先将黄鳝洗净，用盐腌去沾液，并用沸水去血腥，切片备用。起油锅，将生姜爆香，加入少许米酒，片刻取出。然后将黄芪、枸杞、大枣、鳝肉等一齐放入砂锅中，加清水适量，武火煮沸后，改文火煮1小时，调味食用。
煮牛肉可以放山楂片吗 煮牛肉要不要焯水
可以焯水。
牛肉是牛的肉，新鲜的牛肉只是清洗的话，不能将牛肉中的血水完全清洗干净，若是在烹饪前将牛肉焯水的话，可以将牛肉中的血水给煮出来，这样的牛肉，之后在烹饪料理的时候味道会更为可口，无论是做煮牛肉还是炒牛肉都会比较的细嫩、可口，所以，有需要的话，可以在煮牛肉前先做焯水处理，然后再去煮。
砂锅炖菜做法大全
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：炖砂锅炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)750克
调料：植物油50克,酱油5克,大葱7克,料酒3克,盐4克,姜5克,花椒4克,胡椒粉4克,味精3克
砂锅炖牛肉的特色：原汁原味，牛肉熟烂，汤鲜味美，汤菜合一，营养丰富，别具一格。
砂锅炖牛肉的做法： 1. 肋条肉洗净，切成2.5厘米的见方块。
2. 置火上，加牛肉块，再加水，没过牛肉块烧沸，撇去血污浮沫，略煮一会，牛肉块捞入温水盆内，洗去血污，煮沸汤静置澄清。
3. 清的煮牛肉汤，倒入砂锅中，再放入净牛肉块。
4. 置火上，加植物油，烧热，加葱段、姜片、花椒，煸出香味，加酱油、料酒和少量煮牛肉汤，烧沸，即加食盐、料酒、胡椒粉、味精，使之成咸鲜味，再倒入砂锅中。
5. 锅置旺火上，烧沸，盖严砂锅盖，用微火慢炖约2.5小时，至肉烂汁浓，即成。
以上就是家常砂锅炖菜的做法，大家看了以后是不是会发现其实并没有太大的难度呢!在做砂锅炖菜的时候，一定要选择正宗的砂锅来做，蔬菜等食材也一定要选择新鲜的。这样才能让菜肴做出来味道更加的好，更加的正宗。
牛肉去血水小妙招 牛肉血水多是怎么回事
牛肉血水多的原因：牛肉的血水不是血，而是肌肉组织中的蛋白质，叫做肌红蛋白，一般血水多就是肌红蛋白比较多。
肉中的肌红蛋白是一个划分肉类的标准，像平时吃的鸡肉，肌红蛋白比较少，一般是白色的。而牛羊肉的肌红蛋白就比较多，口感会更细嫩，说明肌红蛋白越多越好吃。