鱼子有利增强儿童记忆和认知能力

鱼子有利增强儿童记忆和认知能力

鱼子中的多种营养素各有自己的营养价值。

维生素A可以防止夜盲症和保护视力，有抗呼吸系统感染和维扩皮肤细胞功能作用，对促进骨骼、头发、牙齿生长也有益。

维生素B族可协助机体调节新陈代谢，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂(包括促进红血球的产生)，能防治发育不良及贫血等。

维生素D可促进钙的吸收，调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的平衡，从而有利牙齿和骨骼的正常生长发育。

此外，鱼子中所富含的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂，对人体尤其是对儿童生长发育极为重要，而这些营养素往往是我们日常膳食中比较容易缺乏的。特别是脑磷脂，它是大脑和神经发育的基础物质，能促进大脑发育及提高智力水平，有利增强记忆和认知能力。一旦缺乏，就会使神经细胞受损而致脑功能发生紊乱，影响记忆和思维等高级认知机能。

鱼类虽有淡水和海水之分，但鱼子营养成分没有太大不同。日本科学家研究了18种太平洋鱼类的鱼子，发现鱼子所含的蛋白质和总脂质含量比鱼肉高，而水分却比较少。也就是说，鱼子的营养价值在某些方面不但不比鱼肉低，反而比鱼肉还要高。因此，鱼子同鱼肉一样，也是一种味道鲜美、营养丰富的美食，对人体健康大有裨益，吃鱼不食鱼子实在可惜!

鱼子虽然很小，但不太容易消化，儿童吃时一定要把它烧熟煮透，且食用量不要太大(每次以50～100克为宜)。

这里介绍两款鱼子菜肴的做法，以供大家选用。

葱油炒鱼子

材料：鲜鱼子100克，葱、姜、香油、料酒、白糖、鸡精等各适量。

做法：鱼子洗净沥干水(别把外面薄膜剥掉)，葱白切成碎末、葱绿剪成葱花，姜切薄片。锅烧热，放入香油、葱白熬成葱油(至葱香四溢、葱白颜色变深)，将葱碎捞出。姜片投入油锅煸香，倒入鱼子翻炒一分钟左右，烹入料酒去腥增香，放入白糖将鱼子炒散。加小半碗水加盖焖煮片刻，然后调入鸡精，撒上葱花即成。

儿童喝水的关键问题

孩子处于生长发育的关键时期，如果缺水，会更加严重地伤害健康。最新研究显示，缺水还会损害儿童的认知能力，影响大脑发育。不同年龄的孩子，该怎么喝水，喝多少水合适呢?

问。水对孩子有什么特别的健康意义?

答：儿童少年体表面积较大，身体中含水量和代谢率较高，肾脏的调节能力有限，更容易发生水不足或缺乏。一项研究发现，在自然情况下发生脱水的儿童，其听觉数字广度、语义灵活能力和图像识别能力有降低的倾向，说明缺水同样会降低儿童的认知能力。另外两项研究表明，轻度脱水的儿童喝下一定量的水后，其幸福感、视觉注意力和视觉追踪能力等短期记忆力都提高。

问。孩子多大开始需要喝水?

答：世界卫生组织提倡6个月以内的孩子要纯母乳喂养，那么母乳中的水分就可以满足婴儿的需要。6个月以上的婴儿逐步添加辅食，辅食也应以流质为主，其中含大量水分。从孩子6个月开始加辅食后，可以适当喝水。

有利于孩子大脑发育的食物

1、鸡蛋

鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中乙酰胆碱释放增加，提高儿童的记忆力和接受力。如果儿童每天早餐能吃1-2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使上午的学习精力旺盛。

2、鱼类

鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等。

适当摄取可增加和改善儿童的记忆力。但要注意鱼刺。

3、牛奶

每100克牛奶含蛋白质3.5克，钙125毫克。钙可以调节神经、肌肉的兴奋性。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。

宝宝补脑饮食一定要注意哦

1、核桃

核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处

2、鱼

鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。

3、鸡蛋

鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。

4、虾皮

虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

5、豆制品

大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

6、牛奶

每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。

儿童吃什么增强记忆力

1、橘子

橘子含有大量维生素A、B1和C,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。孩子学习考试期间适量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,柠檬、广柑、柚子等也有类似功效,可代替橘子。

2、玉米

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。

3、花生

花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。

4、鱼类

它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙,淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,不会引起血管硬化,对脑动脉血管无危害,相反,还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

5、菠萝

菠萝含有很多维生素C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津、提神的作用,有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果,因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。

6、鸡蛋

大脑活动功能,记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明,吃鸡的妙处在于:当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。国外研究证实,每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高孩子记忆力大有好处。

7、牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。

提高儿童记忆的方法

1、了解孩子的记忆特点

家长应该了解孩子的记忆特点,知道影响孩子记忆力的因素,这样才能找到更有效的方法帮助孩子增强记忆力。不可对孩子提出过高的要求,更不能强迫孩子去记,要在孩子能力范围内循序渐进地培养孩子的记忆力。

孩子3岁之前,这时,孩子对自己感兴趣和特点鲜明的事物容易记住,但这种记忆往往缺乏目的性,所以,记忆保持的时间较短。3岁之后,孩子的无意识记忆逐渐发展,他们能清晰地记住物体的名称、伙伴的名字、自己放置物品的位置,以及简单的古诗和儿歌,记忆保留的时间明显加长,能保持好几个月,记忆的内容也变得丰富起来。随着家长的引导,孩子的有意记忆也开始发展,家长可以明确指出识记目的、任务,这样有助于帮助孩子记忆。

2、为孩子大脑提供充足的营养

孩子的记忆力差,营养也是一方面,因为较强的记忆力需要健全的大脑以及良好的大脑环境,因此,家长要合理安排孩子的饮食,调整好孩子的饮食结构。

3、兴趣是最好的老师。孩子在兴趣的指引下,会逐渐增加记忆的积极性,对有兴趣的东西往往会表现出很强的记忆力,所以,家长要有意识地激发孩子的记忆兴趣。从孩子的兴趣出发,记忆效果会更理想。家长要学会尊重孩子,和孩子平等相处,引导孩子记忆,这样孩子就会生活在一个轻松和谐的环境中,心情舒畅了,孩子的记忆兴趣就会更加浓厚,记忆的效果也会更理想,不仅记得快,而且记得牢。

4、帮助孩子找到最佳记忆时间

人的记忆时间有四个最高峰:早晨起床后、上午8点到10点、下午18点到20点、晚上睡觉前。这四个时间段,脑神经处于高度兴奋状态,思维灵敏,记忆效率高。家长是和孩子最为亲近、最了解孩子的人,要细心观察孩子,找出孩子的最佳记忆时间,让孩子在最佳状态中记忆知识,以达到理想的记忆效果。

孩子记忆力差的原因

1、注意力不集中

早教专家认为,宝宝记忆力差,主要原因是因为宝宝注意力差,不集中导致的。注意力是记忆的基础。所以想提高宝宝记忆力,首先要提高宝宝注意力,提高其兴趣才行。这要家长和老师必须共同努力训练宝宝的注意力的。

2、睡眠不足

小朋友若感到身体疲惫、想睡觉、天气太热、口渴、生病,或是某种原因引起的情绪不安,都会影响注意力的集中,脑袋的运转也会较慢,导致记忆力下滑。

3、教育内容深奥

教育的内容太深,孩子不能理解,或太浅缺乏新鲜感,不能引起孩子的注意,若再加上教学方法不够灵活,无法动静搭配,这样都会影响孩子的注意力。

4、因铅超标损害

铅超标,对处于生长发育期的儿童,影响很大,不仅会影响儿童脸色、饮食、身高、头发的颜色,严重的还会影响其肝脏等身体器官,而且还会损害儿童的中枢神经系统,导致大脑发育不良,引起注意力不集中智力低下等后果。儿童对铅的吸收率远高于成人,且其排铅的能力也较成人低。所以更容易造成体内铅超标,影响健康。如果您宝宝已证明铅超标的话,那么请注意排铅了。

什么食物补锌 海带

海带富含碘、铁、钙、锌、维生素B、维生素C、维生素E，能增强儿童记忆力和集中注意力。

健脑怎么吃 健脑怎么吃 小孩健脑吃什么好

其实，若想孩子更聪明，还是有很多食疗方法的。比如，这几种健脑食物，孩子常吃后，就会越吃越聪明，宝妈记得多准备哟!

1鱼肉

被说得最多的健脑食物就是鱼类了。

鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

同时，鱼肉也被称之为孩子天然的脑黄金。只是，记得炖煮后，喂给孩子吃时，一定要预防鱼刺卡到孩子哟。

2虾皮

虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。

摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

虾皮中富含钙元素，孩子若经常食用，就可以起到提高孩子大脑运转速度，增强记忆力的功效。

3核桃

核桃虽然坚硬，但是可以粉碎成末后，煮粥给孩子吃。另外，核桃除了健脑益智的作用，还能补肾，提高孩子体质，非常适合宝妈给孩子强身健体之用。

4豆类

豆类中所含种类丰富，常见的豆类制品有豆腐、豆芽等。尤其是豆腐，口感细腻嫩滑，即使是低龄孩子，也完全能够食用，可以起到健脑益智等作用。

5花生酱

花生酱所含营养丰富，有维生素、钙、叶酸等物质，经常吃花生酱，能够帮助孩子提高智力，让小孩子越来越聪慧过人哦。

6小米

小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食。

7鸡蛋

鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。

如果儿童每天早餐吃1-2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。

8大豆

大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。

大豆还含有1.64%的卵磷酯、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

9牛奶

每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。

牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。

10肝肾

动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。

胆碱能改善大脑的记忆;铁质供应充足，红血球运输氧气，使思路更敏捷。

促进宝宝智力发育的食物

小米：小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。

鸡蛋：鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。

豆制品：大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

鱼类：鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。

虾皮：虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

牛奶：每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。

葱蒜：葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

肝肾：动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。

核桃：核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。

海苔的营养价值 牛磺酸的营养价值

海苔中富含牛磺酸，而牛磺酸是一种氨基酸，广泛存在于人体脑部、视网膜、心脏、胆汁。

多吃海苔，补充牛磺酸可以保护心肌、增强心脏功能，预防冠心病、心肌缺血、高血压、心律失常等心脑血管病的发生。

牛磺酸除了有益心脏健康，对婴幼儿神经系统发育有促进作用，此外，还能增强儿童记忆力，促进视网膜和视力发育，预防白内障。

牛磺酸是胆汁的主要成分，牛黄素与胆汁酸结合可以促进胆汁代谢，从而预防胆道梗阻、胆囊炎和胆结石的发生。不仅如此，牛磺酸的抗氧化能力也很强，对铅、汞等重金属及细菌毒素都有一定解毒功能。