冬瓜羹怎么做 做法步骤

冬瓜羹怎么做 做法步骤

1.将冬瓜洗净，去皮切丝，胡萝卜洗净切丁，备用。

2.在炒锅中倒入水，水开后倒入冬瓜丝，和胡萝卜、玉米粒、青豆粒。

3.然后放适量盐及胡椒面，倒入调好的水淀粉。

4.接着倒入打散的鸡蛋。

5.煮15分钟左右，出锅前淋适量香油即可。

红烧冬瓜的做法步骤

红烧冬瓜的食材准备

红烧冬瓜步骤

1.冬瓜削皮，切成方块，并在皮面切花刀

2.锅内放点油炒糖色，小心火候小一些哦，不然很容易焦

3.糖色炒好后将冬瓜倒进锅内翻炒一下裹上糖色，加入一小碗开水。

4.加一点老抽

5.盐一勺，盖上盖子小火焖煮5分钟

6.然后再加糖一勺

7.味精一勺翻炒一下即可出锅

红烧冬瓜的做法小贴士

冬瓜切花刀是为了更好入味以及更容易煮熟哦

冬瓜的作用

清热毒，利小便，止渴除烦，祛湿解暑，解鱼毒。 主治：热毒痈肿，小便不利，心胸烦热，口渴面热，小腹水胀。

说明：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。其性质属于寒凉，而煮汤服食更甚。如要达到解暑清热、止渴利尿作用，就需要煮汤(连皮更好)服食;但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛;体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之。

冬瓜肉质细嫩，味道鲜美，清爽可口，其表皮有一层粉状白蜡质，且形如枕头，故又名“白瓜”、“枕瓜”，古称“地芝”。《神农本草经》中记载其“久服轻身耐老”。陶弘景《本草别录》说：“冬瓜利小便，治腹水肿胀。”后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。

冬瓜全身都可入药。冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、肺痈(肺脓 疡)、肠痈(阑尾炎等)、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

菊花羹怎么做 做法步骤

1 .将金丝鱼去肠脏，洗净，装入大盘中上笼用旺火蒸约1小时，取出稍凉后，拆去鱼骨头及头等卡刺;菊花摘下花瓣，洗净，一改为二;葱、生姜分别拣洗干净，切成葱花、姜末;火腿切成细茸;香菜拣洗干净，改刀成半寸长的段，均待用。

2.烧锅上火，先放80 g色拉油烧至五成热时，下葱花、姜末炒出香味，再陆续放入金丝鱼肉、鸡汤、盐、味精、绍酒、白醋等，待沸时放入菊花，用生粉勾芡，下火腿茸、麻油搅匀后，装入碗中，撒上胡椒粉、香菜，即可端送上桌。

螃蟹怎么做好吃

螃蟹的做法1、豉汁凉瓜炆螃蟹的做法

配料: 材料：凉瓜1/2斤，肉蟹2只约12两重，蒜茸2粒，豆豉1汤匙，姜片、葱段各少许。

调味：盐1/2茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

芡汁：盐1/2茶匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，老抽1/2茶匙，上汤1/2杯。

豉汁凉瓜炆螃蟹的做法步骤如下：

1、凉瓜去瓤切片，葱切段，姜切片。

2、蟹件加调味料后，走油捞出，备用。

3、凉瓜与蒜头豆豉同炒，放下蟹件，加芡汁料，加盖略炆片刻。

4、最后加入葱段，香喷喷的豉汁凉瓜炆蟹即可上桌供食用。

螃蟹的做法2、螃蟹冬瓜羹的做法

配料：冬瓜1节(约600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、姜末1匙、水约8碗、淀粉水适量、蛋白1个、盐适量、酒1大匙、白胡椒粉适量。

螃蟹冬瓜羹的做法步骤如下：

1、冬瓜去皮去子切小方丁，加水及姜末煮至冬瓜变透明状。

br>2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡，再将蟹腿肉一个个投入煮熟，最后将蛋白打散淋入搅成蛋花，熄火后撒上白胡椒粉即成。

贴心建议：冬瓜羹的材料可随孩子的口味变化，如果家中有婴幼儿，青豆仁、火腿末都是很好的增色食材，而海鲜也不一定是蟹腿，只要是软质、无刺，鱼肉、贝肉都可考虑。

螃蟹的做法3、海椒蒸螃蟹的做法

主料：螃蟹500克，

辅料：青尖椒100克，

调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克。

海椒蒸螃蟹的做法步骤如下：

1、将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

2、蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

螃蟹的做法4、家常炒螃蟹的做法

主料：螃蟹

配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。

家常炒螃蟹的做法步骤如下：

1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

螃蟹的做法5、水煮螃蟹的做法

材料：海螃蟹，调料包(因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧) 大蒜，姜，酱油。

水煮螃蟹的做法步骤如下：

1、买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。

2、烧开水

3、等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧

4、等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟

5、然后取出来吧 等凉些就可以吃了

6、吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着

7、汤也可以放进冰箱，以后煮面吃

8、如果一次买了很多螃蟹，煮好后吃不完的话也可以放冰箱。

海鲜冬瓜汤做法步骤

用料

鲜虾 少许

海虹 少许

花蛤 少许

冬瓜 少许

葱姜 少许

香菜 少许

盐 适量

鸡精 少许

香油 少许

海鲜冬瓜汤的做法

所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精煮开后滴入香油，撒上香菜段即可

香菇炒冬瓜材料和做汯

香菇炒冬瓜材料

香菇，冬瓜，虾米

香菇炒冬瓜做法

步骤1：新鲜香菇洗净去除底部的根，切块。冬瓜去皮，洗净切片。虾米用凉水泡一下待用。

步骤2：锅中入油煸香姜丝，放香菇和冬瓜煸炒，倒入半碗水煮开。

步骤3：大火烧冬瓜和香菇四五分钟后微烂，倒入虾皮混炒下，加入盐、淋上香油，撒上葱花即可。

冬瓜肉丸汤做法步骤

冬瓜有利水消肿的功效，可去除身体多余的脂肪和水分，在一不小心就容易吃多的节日，煮个清淡的冬瓜汤不失为不错的选择。

调味料：

白胡椒粉：1/3

生抽：3汤匙

淀粉：1汤匙

料酒：大半汤匙

盐：适量

做法：

1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;

2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块;葱洗净切碎;

3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;

4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。

功效：

清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。

●美食科学堂

丰腴鲜美各式肉丸

讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。

我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩;一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器(如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制)。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。

调肉馅的时候就需要技巧，除了酱油、料酒等基本的调味料以外，油脂的比例不能少，可以用炒菜的油或香油。用筷子朝着一个方向不断地搅打，直到看不到肉末的颗粒，用筷子随意地舀起来会成坨儿，这个状态是最好的，这样做出来的丸子受热变熟后不会因为失去水分而变得松散，个个儿圆滚、饱满。

清炒冬瓜的做法步骤

冬瓜清洗干净，去厚皮。将冬瓜皮切成小丁

坐锅，小火将锅预热，入油，加蒜瓣

倒入冬瓜丁

加盐

加生抽

加点冰糖水

加鲜红椒，中火翻炒，红椒断生

加点熟猪油，大火翻炒一下

关火，撒点味精

装盘，上桌

END

注意事项

在炒熟的冬瓜里，加点熟猪油，一来增加了色泽，二来增强口感

酿冬瓜做法步骤

1、将冬瓜刮去皮，去蒂，洗净，在冬瓜的一面雕刻成图案形，再在另一面中间开约3.8厘米见方的口，开下的冬瓜块作盖用;

2、鸡肫、鸡肝、鸡肉分别洗净，煮熟，切丁;

3、熟火腿、熟冬笋、猪板油均切丁;

4、然后，挖尽瓜瓤，将冬瓜和冬瓜盖一起放入沸水锅中烧沸约十分钟至半熟，取出沥去水;

5、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至三成热时，放入

冬瓜，用小火焖约1小时，取出，倒去油;

6、原锅仍置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，放入猪板油、火腿、鸡肉、鸡肫、鸡肝，冬笋炒和，再舀入鸡清汤100毫升，加虾籽、精盐，烧约三分钟;

7、再用湿淀粉勾芡，颠翻起锅，从冬瓜开口处填入瓜中，用冬瓜块盖上，竖放入碗中;

8、再加鸡清汤150毫升、虾子，上笼蒸约一小时，取出;

9、将冬瓜放入汤盘中，把碗中的汤汁倒入炒锅，加精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅浇在冬瓜上即成。

工艺提示

1、此菜需选用小冬瓜，一只约重350克。以瓜面平整，尤凹凸之处者为佳;

2、冬瓜上可以雕各种图案，或花卉人物，或山水鸟兽，主要是配合宴席内容，变化多端，美不胜收，烘托宴席气氛。俗话说：“美食不如美器。”冬瓜在此菜中既是盛器，又是菜肴;

3、最后浇在冬瓜上的芡要薄，否则将图案掩盖;

4、此菜因有过油过程，需准备熟猪油750克。

清炒冬瓜 做法步骤

1.先将冬瓜去皮切片，青椒、红椒、姜、蒜切丝，备用

2.在锅里放适量的油，烧红后将青椒，红椒，姜，蒜下锅爆香。

3.然后放入冬瓜下锅翻炒均匀。

4.放一点点水大火焖煮3~4分钟，最后放盐、香油、花椒油出锅。

银耳木瓜羹原料和做法

银耳木瓜羹

银耳木瓜是非常适合产后新妈妈食用的一款甜品，甘甜滋润，养颜靓肤。

银耳木瓜羹原料：

木瓜一颗,银耳,枸杞,小枣,莲子

银耳木瓜羹做法：

1、莲子用凉水浸泡半小时，银耳、枸杞泡发，小枣和木瓜洗净;

2、用水果刀在木瓜上方轻轻刻一个圈，沿圈将木瓜刻成形状;

3、冰糖、莲子在锅中煮半个小时后加入银耳，大约十分钟后，锅中汤盛入木瓜中，再加入小枣、枸杞;

4、木瓜在蒸锅中蒸15分钟，一份造型漂亮的银耳木瓜羹就做成了，味道十分的清甜滑爽!

备注

1.选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉

松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄

色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。

2.木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只

是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。

温馨提示

木瓜最好选择自然熟透的木瓜。

木瓜能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。