牛肉炖山药做法步骤
牛肉炖山药做法步骤
菜品特色
牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富。
做法
主料：牛肉(肥瘦)(500克)
山药炖牛肉
山药炖牛肉
辅料：山药(250克) 芹菜(25克)
调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)
功能：补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理
1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
黄精有没有毒性 刚挖的新鲜黄精怎么吃最好
新鲜的黄精味道甘甜，吃起来也比较可口，可以和牛肉搭配，这样既可以做好荤素兼具，还可以使牛肉的味道更加具有风味，具体做法如下
材料：嫩牛肉，黄精，山楂，生姜，葱
步骤:
1.先将牛肉洗净，切成小块。
2.黄精，山楂洗净
3.把牛肉放入沸水中，焯去血沫捞出。
4.将黄精放入锅内，放入葱、姜、料酒、水烧开。
5.放入牛肉、山楂用小火炖至五成烂。
6.下入山楂，以及调味品，继续炖至熟烂即成。
鸡肉炖山药的功效作用
补虚健脾
鸡肉味甘，性平，微温，其中含有丰富的营养成分，具有健脾胃，补虚损的作用；而山药味甘，性平，入肺、脾、肾经，也同样具有健脾益胃，缓中补虚的功效，因此鸡肉炖山药具有一定补虚健脾的作用。
改善贫血
鸡肉中含有大量的中含有丰富的铁元素，适量食用可以提高人体的造血功能，主要适用于适合面色苍白、手脚冰凉等缺铁性贫血患者食用。
增强体质
鸡汤炖山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养成分，适量食用可以帮助补充人体所需营养，其次山药中含有的黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸和多酚氧化酶等物质，可以促进人体T淋巴细胞增殖，所以鸡汤炖山药具有一定提高人体免疫力，增强体质的作用。
酸菜怎么做好吃 酸菜牛肉面
食材：牛肉400g、酸菜1棵、面条200g、葱3小段、蒜3瓣、黄酒1汤匙、干山楂1把、干辣椒3个、炖肉调味料1包、老抽1/2汤匙、黄酱2汤匙、姜5片
步骤：
1、牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟
2、锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出
3、准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙
4、高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥
5、倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒
6、盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟
7、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁
8、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开
9、锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可
几种山药的家常做法
1、红枣山药排骨汤
用料:
排骨,山药,红枣,盐
步骤:
1. 准备好山药，排骨，红枣
2. 山药去皮切斜块
3. 将山药立刻放入水中浸泡，防止氧化
4. 排骨洗干净
5. 锅中加入水，排骨，红枣
6. 撇去浮沫
7. 盖锅盖熬一个小时
8. 加入山药，继续熬半个小时，放入适量盐即可。
9. 加入山药，继续熬半个小时，放入适量盐即可。
2、山药炖鸡汤
用料:
农家鸡,山药,枸杞,葱姜,料酒,盐
步骤:
1. 鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2. 切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3. 撇去浮沫。
4. 加入一汤匙料酒
5. 放入姜片葱结
6. 煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
7. 山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8. 枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
3、山药枸杞乌鸡汤
用料:
乌骨鸡,山药,枸杞,葱姜,盐,料酒
步骤:
1. 乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净
2. 将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用(如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑)
3. 将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟
4. 加入山药块和枸杞
5. 再煮15分钟，关火前加盐调味即可
4、山药炖排骨
用料:
山药,排骨,枸杞,姜,罗汉果,盐
步骤:
1. 准备好食材
2. 排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味
3. 锅内倒入山药，将山药焯水
4. 铁棍山药去皮切块
5. 枸杞用水泡洗
6. 锅内入水，放入排骨
7. 半小时后，放入山药
8. 开锅后放入姜片和罗汉果，炖煮半小时
9. 放入枸杞，开锅后调入适量盐出锅
5、紫薯山药粥
用料:
紫薯,山药,大米,冰糖
步骤:
1. 山药流水中去皮切滚刀块
2. 紫薯去皮切滚刀块
3. 大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥
4. 米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可
鸡汤炖山药什么时候放 鸡肉炖山药什么时候放山药
鸡肉煮开之后再加山药。
山药是薯蓣科薯蓣属植物，药食同源，富含维生素、蛋白质、纤维素以及钙、钾、磷等营养成分物质，是比较容易被煮熟的，与鸡汤一起炖时，最好是将鸡汤煮开之后再加山药，避免将山药煮的太烂，影响其口感以及营养价值。
山药牛肉龙须面的具体做法步骤
山药牛肉龙须面的具体做法步骤
1.按食用量及面条机的建议用量，准备好一杯面粉，200克
2.将面粉倒入面条机的桶中，盖上盖子，接通电源
3.按配比准备好70克清水
4.启动面条机后，按要求放上水杯不，长长细细的龙须面很快压好啦
5.压好的面条如果很快就用，可在室内放置一段时间，如果当时不吃，可以放在保鲜袋中，冰箱冷藏保存
6.提前卤好的牛肉，取适量
7.几根韭菜准备好，清洗干净
8.牛肉切片，备用
9.韭菜切末，备用
10.山药削外皮，放在清水中浸泡，防止氧化变黑
11.焯水后，过凉水，再沥干水备用
12.面碗中倒入适量的酱油、香油，撒上韭菜末，搅拌均匀
13.龙须面入开水锅中，略微煮煮便熟了
14.将面条直接捞入面碗中，再舀上一些面汤，搅拌均匀
15.摆上牛肉片、山药片
16.简单有营养的牛肉山药龙须面做好啦!
17.开吃喽
牛肉的保健功效
性平，味甘。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
除了牛肉以外，牛血、牛肝、牛黄也颇有营养。
番茄炖牛肉做法步骤教程
番茄炖牛肉原料：
牛腩500g、番茄500g。
番茄炖牛肉辅料：
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
番茄炖牛肉调料：
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
番茄炖牛肉做法：
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
小贴士：
1、炒好的牛腩一定要加开水;
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
炖鸡汤可以放山药吗 鸡肉炖山药的功效作用
鸡肉味甘，性平，微温，其中含有丰富的营养成分，具有健脾胃，补虚损的作用；而山药味甘，性平，入肺、脾、肾经，也同样具有健脾益胃，缓中补虚的功效，因此鸡肉炖山药具有一定补虚健脾的作用。
鸡肉中含有大量的中含有丰富的铁元素，适量食用可以提高人体的造血功能，主要适用于适合面色苍白、手脚冰凉等缺铁性贫血患者食用。
鸡汤炖山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养成分，适量食用可以帮助补充人体所需营养，其次山药中含有的黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸和多酚氧化酶等物质，可以促进人体T淋巴细胞增殖，所以鸡汤炖山药具有一定提高人体免疫力，增强体质的作用。