喝豆浆的好处 大豆皂甙的生理功能

喝豆浆的好处 大豆皂甙的生理功能

大豆中所含的皂甙曾经被认为是抗营养因子，因为高浓度的皂甙会使红细胞破裂，对健康不利。但是随着对皂甙的营养价值的进一步研究，发现了大豆皂甙具有以下生理功能：

大豆皂甙可以延缓细胞的衰老过程，延长生命；通过对中老年人的饮食研究发现，每日摄入适量皂甙的人群，身体的衰老指标可以得到明显改善。

大豆皂甙具有明显的增强免疫的作用。

对患糖尿病的大鼠的研究表明，大豆皂甙不仅能降低血糖水平，同时还能提高大鼠的胰岛素水平。

大豆皂甙对体外培养的肿瘤细胞的基因有明显的抑制作用，大豆皂甙还能提高小鼠的免疫功能。一定剂量的大豆皂甙对受辐射小鼠的基因间接损伤有保护作用，其作用机制可能是由于大豆皂甙能够减少自由基的产生，加速其代谢。

通过对大白鼠的研究发现，大豆皂甙可以抑制血小板的凝聚病使血纤维蛋白减少，抑制体内毒素引起的纤维蛋白凝聚作用，从而阻碍凝血酶引起的血栓纤维蛋白的形成。同时大豆皂甙还可以激活血纤维蛋白溶血酶系统，所以具有防止血栓形成的作用。

女人喝豆浆有什么好处

豆浆更适合女性：豆浆同牛奶一样都含有丰富的营养物质，对人体有着很大的好处，但是牛奶男人喝更好，而豆浆女人喝效果更好，尤其是对于我们黄色皮肤的亚洲人来说，豆浆的好处更是多多。对于处于30-45岁的女性而言，妇科疾病频发，乳腺肿瘤、子宫肌瘤、卵巢囊肿，这些疾病都与雌激素水平变化密切相关。这个阶段要多喝豆浆。

鲜豆浆非常适于女性养颜：科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300-500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

豆浆是心脑血管保护神：作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显着保健功能的特殊保健因子。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

经过我们专家的介绍，大家知道女人喝豆浆有什么好处了吧，喝豆浆虽然有很多好处，但是不会立竿见影，所以大家一定要坚持喝豆浆哦。

喝豆浆到底有什么好处

豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56%，比牛奶还要高，已超过奶的标准(2%)，并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白;豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍;豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。

另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250-500ml豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。

放心营养豆浆的四大关键指数

都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆的以下四大关键指数，就可以放心饮用了。

教你如何正确喝豆浆

早餐豆浆牛奶换着喝

有的人习惯喝豆浆，也喜欢喝牛奶。为了互通有无，有时也把打好的豆浆与热好的牛奶混合食用。这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对，但其实这种做法不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，我们还是分开喝的时候多，不喜欢串味。

剩余的豆浆可以蒸米饭

因为通常只有一个人喝豆浆，打一次豆浆够喝2顿(两天早餐)。用剩余豆浆(代替水)做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质，又能让早餐不喝豆浆的人吃上了豆浆，而且口感也不错(黏度略有增加)，简直是一举数得。

吃豆渣好处多多

豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不过，因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。过去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。后来受“豆浆米饭”的启发，可以用豆渣做米饭。

还要经常补充豆制品

按照中国营养学会《中国居民膳食指南2007》的建议，每天要吃30-50克大豆(干重)。每天早上喝300多毫升豆浆，大致只相当于建议量的一半。于是，还经常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品，以保证钙的摄入(尤其是考虑到奶类摄入量较低的不利情况)。

宝宝喝豆浆好不好 宝宝喝豆浆的好处

由于豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等特殊保健因子，能维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，优化血液循环，并有平补肝肾、增强免疫力的效果。所以，日常让宝宝喝点豆浆，有益于调节机体的平衡。

大豆蛋白中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素和维生素，平均每100克大豆中含有17毫克铁，远远高于牛奶中的铁含量，是理想的综合防治贫血症的食品。

豆浆中含有丰富的膳食纤维，具有排毒作用，如果每天喝上一杯豆浆，就能消除宝宝体内多余的脂肪，清洁大肠，既能排毒养颜，又能减肥保健，让宝宝全身上下一身轻松。

豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质。

早上喝豆浆会不会发胖 早上喝豆浆能减肥吗

适量的喝豆浆是可以帮助减肥的。

豆浆的营养价值丰富并且热量很低，其中还含有充足的水分，所以正确的喝豆浆反而是有助于减肥的。豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸，这些物质可以降低血液中胆固醇的浓度，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。

牛奶和豆浆哪个更适合女人喝

牛奶和豆浆哪个更适合女人喝

两者各有优劣。豆浆比牛奶不及之处，一是钙含量低，二是不含维生素AD，三是维生素(维生素食品)B2和B6的含量明显低于牛奶。

豆浆又比牛奶有三大优 势：1、含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等，对于预防多种慢性疾病均有帮助。2、含有维生素E和不饱和脂肪酸，不含胆固醇。3、含 有膳食纤维。

女人适合喝豆浆，无非是因为大豆中的异黄酮类物质。它们具有弱雌激素的活性，对于更年期(更年期食品)妇女来说，可以部分弥补雌激素水平下降 带来的种种问题，如皮肤弹性减弱、骨钙(钙食品)流失加快、心跳潮红、情绪烦躁等。

喝豆浆的好处

1、早餐喝豆浆易减肥

早餐喝无糖的豆浆能够起到减肥的疗效。豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸，能够分解人体内的胆固醇，促进脂质代谢，使得皮下脂肪不易堆积。而且豆浆属高纤维食物，能够增强肠胃的蠕动功能，能解决便秘问题，从而使小腹不再凸出。

2、鲜豆浆可以养颜

女性的青春与体内的雌激素密切相关，而豆浆富含植物雌激素，是女性补充雌激素很好的来源之一。豆浆还含有一种黄豆苷原，可调节女性内分泌系统的功能。每天喝鲜豆浆，可以延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

3、早餐喝鲜豆浆预防子宫癌

鲜豆浆中含有丰富的植物雌激素，可谓是天然的雌激素补充剂。而且豆浆还富含大豆蛋白、维生素、矿物质以及皂甙、异黄酮、卵磷脂等物质，对乳腺癌、子宫癌也有一定的预防作用。

长期喝豆浆好处有这多

豆浆中含有大豆皂甙、大豆低聚糖等营养素，坚持每天饮用不仅可以满足人体的营养需求，还可以平衡内分泌，降血压、降血脂，增进血液循环，减轻血管负担，从而保持心脏健康，被称为“心血管保健液”。

豆浆中含有牛奶所不具备的植物雌激素。女性每天饮用豆浆不仅可以调节女性内分泌，美容养颜，还能够有效预防乳腺癌、子宫癌等癌症的发生。所以，对于女性群体来说，豆浆可是比牛奶更值得选择的健康饮品。

中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。女性喝豆浆一个月，每天300—500毫升即可起到调整内分泌的作用，可以明显改善心态和身体素质。

儿童喝豆浆要注意这四点

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56%，比牛奶还要高，已超过奶的标准(2%)，并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍;豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

“一杯鲜豆浆，天天保健康”。豆浆是富含营养的食品,儿童常喝豆浆有益身体健康发育，但一岁以后的幼儿才可以喝豆浆，要防止一次喝得过多，以免蛋白质过敏。儿童喝豆浆还要注意以下几点!

1、豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用

豆浆对肥胖宝宝来说，比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。但是，如果是生长发育时期的宝宝，对脂肪的需求量还是很大，不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝，最好牛奶、豆浆都喝。

2、豆浆适合对乳糖过敏的宝宝食用

牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，而豆浆含寡糖，它100%被人体所吸收。

3、豆浆可以增强宝宝抵抗力

豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质。

4、豆浆不能完全代替牛奶

豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质约为牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂养小宝宝。