紫薯为什么是紫的 吃了苦紫薯会中毒吗

紫薯为什么是紫的 吃了苦紫薯会中毒吗

少量食用不会，过量食用或者本身肠胃情况不是很好的话，很有可能会出现肠胃不适的情况。

正常情况下，紫薯会散发一股薯类食物的清香味道，吃起来口感清淡可口，紫薯有苦味，可能是紫薯开始变质的表现，从健康的角度来说，建议不要继续食用。

紫薯怎么挑

紫薯含有丰富的花青素，外皮和薯肉都是紫色或深紫色，挑选紫薯的时候要选择外皮无破损及颜色正常的，不要选择太过灰暗或鲜艳的。

野生紫薯的形状有圆形和棒状，购买紫薯的时候要选择大小均匀，形状为棒状的，长条形的紫薯口感更佳。

紫薯是含有丰富淀粉的块茎，没有明显的气味，带有泥土的可能有泥土清香，挑选紫薯的时候可以闻下气味，若有霉味则不宜购买。

存放太久的紫薯，可能会发芽，发芽的紫薯虽没有毒性可以食用，但发芽后极易霉变，霉变的紫薯会产生毒素，不能继续吃，而且发芽的紫薯口感较差，因此挑选紫薯的时候要判断是否发芽。

紫薯蒸多长时间能熟 紫薯隔水蒸还是放在水里煮好

都可以，但建议蒸会更好。

生活中无论紫薯是蒸还是煮都是可以的，两种做法都可以很好的将紫薯蒸熟，只是相对于煮紫薯来说，蒸紫薯会使紫薯的营养流失的更少一些，其次口感保留的也更好。

而水煮紫薯，由于紫薯是将紫薯放于水中煮熟，因此会导致紫薯的营养流失，其次由于受到水分的浸泡，紫薯的口感也会变淡一些，因此生活中建议紫薯还是蒸着吃比较好。

生紫薯变软了能吃吗

自然变软的生紫薯不建议食用。

冻实之后再解冻的紫薯会有发软的可能，这种发软紫薯是可以食用的，但是在常温保存的过程中变软的紫薯一般不建议食用，通常是细菌滋生导致紫薯腐烂变软，这种紫薯食用起来会影响身体健康。

紫薯如何看出是否坏了

紫薯含多种营养物质，是天然的营养食品，而腐烂的紫薯则会导致身体不适，判别紫薯是否变质，有以下三种方法。

紫薯和土豆、红薯的质地相似，比较坚硬，捏起来像石头一样的感觉，如果是坏了的紫薯，不仅会流出液体，而且捏起来很软。

紫薯主要含淀粉、果胶等成分，吃起来微甜，没有明显气味，若紫薯发霉了，会有刺激性霉味，腐烂的紫薯会有发臭的味道。

紫薯表面光滑，颜色呈紫色、深紫色的较佳，若紫薯外表发黑，并且上面有黑色、褐色的斑点，则是霉变、腐烂的紫薯，不建议食用。

紫薯煮熟了还很硬为什么 吃了苦紫薯会中毒吗

可能会中毒。

1、部分人抵抗力好，在食用少量的发苦紫薯后，可能并不会出现什么明显的不适症状，只需停止继续食用，然后多喝些温开水，促进毒素排泄，持续观察自身的反应即可。

2、但有的人吃了比较多的发苦紫薯，或本身胃肠功能较差的，可能会出现一系列胃肠道反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，一旦出现这类不适症状，需进行催吐，立即前往医院就诊，以免引起严重后果。

吃了发芽的紫薯怎么办

紫薯发芽后并无毒性，是可以继续吃的，但是发芽霉变的紫薯会产生毒素，因此吃了发芽紫薯，首先要辨别紫薯是否霉变，若仅食用发芽紫薯，身体并无大碍，则无需过于担心，密切关注身体变化即可。

发芽的紫薯十分容易霉变，若食用了发芽霉变的紫薯，身体出现不适症状，并且情况愈发加重时，应该立即就医检查，切勿自行使用偏方，以免加重病情。

红薯和紫薯的区别

红薯和紫薯颜色不同，营养价值不同，糖分含量不同。

1、紫薯跟红薯颜色不同。紫薯是紫色的，红薯是黄色的。

2、紫薯跟红薯营养价值不同。紫薯营养价值高。 紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，防老化。

3、紫薯跟红薯糖含量不同。红薯糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。

煮紫薯要多久才熟 怎样分辨紫薯是否染色

新鲜紫薯会散发出特有的清香，而劣质紫薯经过加工染色，可能会发出浓烈的刺鼻气味，或明显的化学制品味道。如果是这种染色紫薯则不建议购买，因为这种紫薯很可能通过染色遮掩表面的黑斑，食用长有黑斑的紫薯可能会导致身体不适。

紫薯是紫色或紫红色，因为含有大量的花青素，花青素在酸性环境中呈紫红色，如果煮紫薯的水是绿色，可以加适量醋放到水中，如果颜色有变化，则说明紫薯没有染色。

蒸的紫薯为什么会苦

蒸紫薯是紫薯一种非常受欢迎且最常见的一种食用方法，操作简单，营养丰富，一般蒸紫薯吃起来口感绵软细腻，清甜软糯，如果蒸的紫薯吃起来苦的话，多考虑是由于紫薯在蒸之前，就已经发生了霉变、变质的情况，这样的紫薯蒸好后吃起来就会有比较明显的苦味。

一个紫薯相当于多少米饭 吃了苦紫薯会中毒吗

可能会导致食物中毒。

正常情况下来说，红薯都是甘甜的，并不会出现发苦的情况，要是红薯发苦了，那么多半是因为红薯滋生了细菌以及微生物导致的，这样的红薯食用后会加重人体肠胃负担，导致人体出现恶心、头疼、头晕、腹泻等中毒症状发生，对人体健康造成威胁，严重时还可能会对人体生命健康造成伤害，因此吃了苦紫薯是可能会中毒的。

紫薯隔水蒸多久能熟

15~25分钟即可。

紫薯是紫色的块茎，又叫黑薯，含有膳食纤维、淀粉、矿物质、维生素、蛋白质等营养物质，还富含硒元素、花青素，有较高的营养价值。蒸紫薯是生活中常见的吃法，一般来说，隔水蒸需要15~25分钟，若紫薯较大、数量较多的话可能时间更长一点。

紫薯和红薯的区别 颜色区别

紫薯和红薯形状、质地非常相似，但是紫薯颜色和红薯有着明显区别，红薯是黄、橘黄、浅黄色，而紫薯呈紫色或深紫色，这是紫薯和红薯最简单、直观的区别。

紫薯可以生吃吗 为什么不能生吃紫薯

有些朋友可能想着，煮熟的红薯营养物质都有一定程度的流失，生吃紫薯的营养可能还高一些，但是紫薯中的淀粉含量比较高，淀粉不经过高温破坏，很难在人体内消化吸收，生吃紫薯会让淀粉不容易消化吸收。

减肥吃红薯还是紫薯

建议吃紫薯。

由于红薯与紫薯是同一类薯科植物，所含的成分大多相似，营养价值与功效作用也都基本差不多，但是紫薯里面的硒元素比红薯含量高，而硒元素可以帮助控制人体对糖的吸收，阻止糖分转化为脂肪，因此紫薯的减肥效果比红薯好一些，其次，紫薯含有的花青素成分，可以为他人补充更多的能量，所以减肥一般建议吃紫薯会比较好。