如何预防茄子籽变黑 如何挑选新鲜茄子

如何预防茄子籽变黑 如何挑选新鲜茄子

一般来说，如果是新鲜的长茄，那么茄子的表皮则是紫红色的，并且看起来非常有光泽。但是如果是放置很久的茄子，那么颜色就会变暗，而且看起来一点光泽都没有。如果遇到后者，建议大家不要购买。

花萼就是长茄的绿色的茄子蒂，是果皮和果肉连接的部分。如果这个部位白色部分比较宽，那么茄子就是新鲜的，这样的茄子做出来会非常好吃。如果没有缝隙或者没有白色部分，说明茄子还没有成熟，建议大家最好不要购买。

在买鞋子时还应该看一看茄子皮，一定要选择没有裂口，并且没有斑点的茄子。再者就是大家可以摸一摸茄子皮的手感，如果太硬，说明茄子太老，如果太软，说明茄子放置了很久。应该够买软硬适中的茄子，这样的茄子才是最新鲜的。

茄子吃不对会中毒 盘点五个禁忌

1、大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

2、茄子的吃法荤素皆宜

既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

3、拌茄泥是最健康的吃法

尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

4、茄子不要和蟹肉一起吃

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

5、怀孕期间选食新鲜茄子

孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

茄子里面有黑点还能吃吗

不建议吃。

里面带有黑点的茄子一是茄子的籽变黑，这是茄子老了的表现；二是茄子发霉了，黑色为霉菌污染现象；三是茄子被虫蚁侵袭导致出现的黑点；四是茄子被碰伤或摔伤等外界伤害导致氧化变黑，这上述四种情况出现的黑点茄子，其营养口感都不大好，尤其是霉变的茄子还带有霉菌毒素，食用可危害身体健康，为了安全起见，最好是不吃带有黑点的茄子。

茄子中间的黑籽能吃吗

茄子中间的黑籽能吃吗

茄子有籽能吃。

茄子本身有籽，是可以食用的，茄子性凉味甘，夏天食用有清热解暑的功效，常吃茄子可以降低血液中的胆固醇，保护心血管，防治胃癌。

如果切开茄子发现茄子籽又大又黑时不用担心，不是切开之后茄子籽变黑了，而是说明茄子已经老了，但还是可以吃的，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道;虽然能吃，但是最好别吃。

如何判断茄子是老还是嫩

一看就是看蔬菜的颜色深浅，浅一点颜色是嫩的，

二摸就是触摸蔬菜的软硬度(因蔬菜而异)，

三掐就是用指甲掐一掐蔬菜的实体部位，指甲轻易的就陷入蔬菜内部而又有一点点透明液体浸出属于鲜嫩的一种)。

茄子的营养价值

1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。

2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

茄子有籽能吃吗

茄子有籽能吃吗茄子有籽能吃。

茄子本身有籽，是可以食用的，茄子性凉味甘，夏天食用有清热解暑的功效，常吃茄子可以降低血液中的胆固醇，保护心血管，防治胃癌。

茄子籽又大又黑能吃吗如果切开茄子发现茄子籽又大又黑时不用担心，不是切开之后茄子籽变黑了，而是说明茄子已经老了，但还是可以吃的，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道;虽然能吃，但是最好别吃。

茄子老嫩的判断买茄子时拇指在茄在上留下的痕迹不能反弹，说明这茄子已经老了，即使这个茄子的个头很小。

茄子萼片与果实相连接的地方会有一圈浅色的环带，这圈环带宽而明显说明茄子正在快速的生长老化，如果茄子这圈环带已经不明显了，说明茄子早已停止生长，就是一个老茄子。

茄子常见食用方法清蒸茄子

原料：嫩茄子一个，香菇几朵，黄酒10毫升，味精，盐，香油，葱，姜，蒜，色拉油，清汤适量。

做法：茄子洗净切块，香菇泡发洗净，葱切段，姜切片：取大碗一个，将香菇放入碗底，茄块铺好放在香菇上，然后撒入盐，味精，油，黄酒，清汤，再将葱段和姜片摆好，盖上盖子，放入蒸锅中蒸上半个小时即可。

功效：清热止血、消肿止痛，适宜于高血压，高血脂症人群。

蒜泥茄子

原料：茄子一个，酱油，蒜泥，盐，味精，白糖，醋，香油适量。

做法：将茄子洗净切条后放入蒸锅内蒸熟，在碗里放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白糖、香油调成汁，浇在茄子上即可。

功效：消肿止痛，祛风通络，可以预防黄疸病，肝脏肿大，动脉硬化等病症。

茄子怎样不能吃田里的茄子在霜降节气过后，茄碱含量增加，茄碱过多食用后会出现恶心呕吐，腹泻等症状;但是大棚种植的茄子不会存在这种问题，可放心食用，一般大棚种植的茄子个头大，而农家自产的会大小不一。

茄子的不适宜人群1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

茄子切开有籽能吃吗 茄子籽又大又黑能吃吗

如果切开茄子发现茄子籽又大又黑时不用担心，不是切开之后茄子籽变黑了，而是说明茄子已经老了，但还是可以吃的，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道；虽然能吃，但是最好别吃。

茄子籽能吃吗 茄子籽大而黑能吃

如果切开茄子发现茄子籽又大又黑时不用担心，不是切开之后茄子籽变黑了，而是说明茄子已经老了，但还是可以吃的，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道；虽然能吃，但是最好别吃；那么怎么能判断出茄子的老嫩呢？

茄子里面的籽发黑能吃吗

可以吃。

茄子里面的籽发黑说明茄子已经太老了，不过并不影响食用，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道。如果不仅仅是茄子籽变黑，里面的肉质也还开始泛黑说明茄子已经开始腐烂，是不宜食用的。

茄子把有化痰止咳

茄子把有化痰止咳作用吗方法：取3个新鲜长条紫茄子从根部连(把)蒂切断，先放入冰箱冷冻半天(要冻透)后，放入锅中煮水，水开煮5分钟关火，去茄蒂喝水，每日3次。茄子把儿有清热的药用价值，冻过以后又增加了它的寒性，对于因为内热引起的肺热咳嗽，可以说是对症下药。

茄子把煮水小孩能喝吗孩子咳嗽有痰，个人建议先去医院就诊，明确诊断以后，可以给孩子口服药物止咳化痰，不建议喝茄子根煮水的。茄子属于易过敏的食物,所以宝宝咳嗽尽量少吃茄子,一般咳嗽去看医生会康复快点

茄子把煮水止咳方法茄子是一种家庭常吃的蔬菜，而茄子把则一直被大家认为是废料直接切除扔进垃圾桶，其实大家在不知不觉间就把一道有效止咳药材给丢弃了。茄子把有很多的药用价值，在《本草纲目》中就有记载：烧灰，治口齿疮。生切，擦癜风。这些就不多说了，主要说一些止咳用茄子把煮水的作用。挑选新鲜的紫色长条茄子，切除茄子把并清洗干净。需要注意的是一定要挑选“紫色”、“长条”茄子，因为紫色比白色的茄子营养和药用价值要高，长条茄子比圆茄子含水量高，作为止咳用水选用紫色长条茄子最佳。将洗净的茄子把晾干后放入冰箱冷冻至全部冻透，大概需要半天的时间。茄子把性凉、有清热的功效，冻透后茄子把的凉性大大增加，对于肺热咳嗽有很好的治疗效果。接下来就可以直接用冻透的茄子把煮水了，煮水沸腾后五分钟就可以出锅了。出锅后取出茄子把，每天3次喝水，量多少不定，喝多了也没有什么影响，没有咳嗽的症状坚持喝可可以预防。绝对的绿色“OTC"，无任何副作用。

茄子的不适宜人群1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。2.孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。3.茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。4.秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

茄子有籽能吃

茄子有籽能吃吗茄子有籽能吃。茄子本身有籽，是可以食用的，茄子性凉味甘，夏天食用有清热解暑的功效，常吃茄子可以降低血液中的胆固醇，保护心血管，防治胃癌。茄子籽又大又黑能吃吗如果切开茄子发现茄子籽又大又黑时不用担心，不是切开之后茄子籽变黑了，而是说明茄子已经老了，但还是可以吃的，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道;虽然能吃，但是最好别吃。茄子老嫩的判断买茄子时拇指在茄在上留下的痕迹不能反弹，说明这茄子已经老了，即使这个茄子的个头很小。茄子萼片与果实相连接的地方会有一圈浅色的环带，这圈环带宽而明显说明茄子正在快速的生长老化，如果茄子这圈环带已经不明显了，说明茄子早已停止生长，就是一个老茄子。

茄子常见食用方法清蒸茄子原料：嫩茄子一个，香菇几朵，黄酒10毫升，味精，盐，香油，葱，姜，蒜，色拉油，清汤适量。做法：茄子洗净切块，香菇泡发洗净，葱切段，姜切片：取大碗一个，将香菇放入碗底，茄块铺好放在香菇上，然后撒入盐，味精，油，黄酒，清汤，再将葱段和姜片摆好，盖上盖子，放入蒸锅中蒸上半个小时即可。功效：清热止血、消肿止痛，适宜于高血压，高血脂症人群。蒜泥茄子原料：茄子一个，酱油，蒜泥，盐，味精，白糖，醋，香油适量。做法：将茄子洗净切条后放入蒸锅内蒸熟，在碗里放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白糖、香油调成汁，浇在茄子上即可。功效：消肿止痛，祛风通络，可以预防黄疸病，肝脏肿大，动脉硬化等病症。

茄子怎样不能吃田里的茄子在霜降节气过后，茄碱含量增加，茄碱过多食用后会出现恶心呕吐，腹泻等症状;但是大棚种植的茄子不会存在这种问题，可放心食用，一般大棚种植的茄子个头大，而农家自产的会大小不一。茄子的不适宜人群1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧!上篇：吃沙拉酱会发胖吗 沙拉酱怎么吃不发胖下篇：兰香子过期了还能吃吗 兰香子怎么保存最好

茄子里面的籽是黑的可以吃吗

茄子里面的籽发黑说明茄子已经太老了，不过并不影响食用，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道。

如果不仅仅是茄子籽变黑，里面的肉质也还开始泛黑说明茄子已经开始腐烂，是不宜食用的。