冰皮月饼的历史由来

冰皮月饼的历史由来

大班面包西饼有限公司最初于1989年，推出全球首创的“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes)，之后旋即受到广大的消费者欢迎，凭借集团自行研发的生产技术，加上创新多变的口味配搭，为消费者带来前所未有的味觉体验。

当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。

但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

冰皮月饼要注意保存

1、冰皮月饼材料：冰皮月饼最开始是从大班面包西饼有限公司香港传过来的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，内部是糖。2、因为材料的特殊性，因此，为了避免冰皮的口感过于软糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性导致手抓时出现的尴尬局面，所以必须在冰柜里面保存。3、可以把冰皮月饼买回来放入冰箱内，温度在0-5摄氏度即可保鲜，如果太高温度，月饼的冰皮会出现融化的现象，出现变形。4、因为冰皮月饼的糖分会惹到不少的细菌在周围滋长，所以，吃不完的冰皮月饼最好用密封的食品保鲜袋装好，最后用密封架子架上，放入冰箱。这样能有效的杜绝开细菌，又能避免跟冰箱出现串味。5、冰皮月饼的皮是糯米为主材料，一般拿出来就需要赶紧吃完，如果忘记吃了，或者拿出来的时间超过2小时，月饼就出现融化，严重的出现变质，这时不能再吃了，容易患的肠胃病。6、因为冰皮月饼要保存在冰箱内，所以很多时候，都忘记了吃这些食品，所以，定期做好对冰箱内的一个清理，查看生产日期，以免勿过了保存期。注意事项：一定要放置在冰箱的冷冻室里保存，否则冰皮会融化。

冰皮月饼放冷藏还是冷冻 冰皮月饼会融化吗

如果温度较高的话，冰皮月饼会软榻，看起来就像是融化了一样。

冰皮月饼的外皮是用糯米制作而成的，糯米本身就不好固形，在低温下形态会保持得更久一些，因此，冰皮月饼一般即做即吃，不能马上吃完的话要放入冰箱冷藏保存，冰箱具有低温和恒温的特性，将冰皮月饼放入冰箱进行保存可以有效的延长冰皮月饼的食用期限，也有利于冰皮月饼外观的保持。

月饼粉是什么粉

月饼粉是指冰皮月饼粉。

通常情况下，月饼是不需要采用特殊的面粉的，生活中最为常见的中筋面粉就可以制作月饼了，而有专门做出来的月饼粉，通常是说的冰皮月饼粉，冰皮月饼是生活中较为常见的一种月饼品种，冰皮月饼制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。

冰皮月饼放冷冻还是冷藏好吃

冰皮月饼一般是冷藏保存的。

冰皮月饼是中秋节常见的一种特色食物，它不同于传统月饼的制作方式，冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

一般消费者将冰皮月饼买回家之后，只需要将其放置冰箱冷藏保存即可，需要吃的时候直接拿出来吃掉就可以。

冰皮月饼常温可以保存多久

2小时左右。

传统月饼是由糖浆做皮，颜色是金黄色，而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色，需要在冷冻箱里保存，售卖时也要保存在冷藏柜里。如果将冰皮月饼放在常温的环境下，冰皮月饼受温度的影响会较快发生变化，可能两小时左右味道就有改变，因此冰皮月饼宜尽量在低温下保存。

冰皮月饼放冷冻还是冷藏

根据冰皮月饼的状态而定。

冰皮月饼是众多月饼中的一个品种，主要以糯米为主要材料，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪，放冷冻还是冷藏，需要根据情况而定。

冰皮月饼一般是白色的外皮，一般都会放在冷冻室保存，售卖的时候放在冷藏室；其次就是开封后的冰皮月饼，最好是进行冷冻，未开封的冰皮月饼，可适当置于冷藏室保存。

冰皮月饼做完可以直接吃吗

冰皮月饼做完可以直接吃。

冰皮月饼的外皮是做熟后再进行包制的，里面的馅料则是已经做好的，都是可以直接食用的，冰皮月饼做好后就可以吃了，刚做好的冰皮月饼清甜可口、软糯清香，吃起来口感非常好，也可以将冰皮月饼放进冰箱冷藏保存，可以延长食用期限。

冰皮月饼保质期是多久 冰皮月饼可以包什么馅料

常规馅料都可以放入冰皮月饼中，但更推荐在冰皮月饼里面放一些甜口的食物来做馅料。

冰皮月饼是一种常见的月饼类型，一般是做甜口食用，推荐在冰皮月饼中包：红豆沙、绿豆沙、板栗仁、南瓜子、芝麻、奶油、紫薯泥等馅料，这些馅料各有各的风味，营养也比较充分，食用后可以加强月饼的营养功效。

老式月饼油脂较多，能量较高，很多年轻人不是很喜欢吃这样的月饼，冰皮月饼清爽不油腻，而且富有营养，日常生活中可以适当的食用一些冰皮月饼来养护身体。

冰皮月饼要不要烤 冰皮月饼的小常识

1、购买冰皮月饼时，必须选购是在超市冷柜内保存的月饼，常温下的冰皮月饼应该早已变质，并不推荐购买。

2、购买冰皮月饼时，应该注意保质期，不要购买过期的冰皮月饼。

3、冰皮月饼保存好之后，要定期查看其保质期是否到期，要在保质期内及时食用。

4、冰皮月饼一定要用食品保鲜膜进行密封保存，否则冰皮月饼的糖分会吸引很多细菌在周边滋生;而且密封保存还可以防止串味。

5、冰皮月饼应放在冰箱内保存，常温下保存不宜超过2个小时，否则会变质。

6、自制的冰皮月饼应在密封后及时放入冰箱保存，否则会变质。

7、冰皮月饼若要发快递，应用冰袋+泡沫箱包裹好再发，且其距离最好为同城，最长为陆运快递第二天能到达的区域。

冰皮月饼食用注意事项

见过冰皮月饼的人应该都知道，冰皮月饼一般都是存放在冰柜里售卖的。冰皮月饼在常温下不能保存超过两个小时，冰皮月饼在常温下超过两个小时就容易变质不能食用了。因此冰皮月饼在常温下一定要采取保温措施。很多商家为冰皮月饼准备了专用的保温袋子或装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子的保护下，冰皮可以保证两个小时不融化不变质。

另外冰皮月饼在存放时，不宜与其他食物杂物放在一起，以免受其他食物的味道影响而导致冰皮月饼的味道有所改变。

购买了冰皮月饼后，如果你不需要马上使用的话，最好立刻放进冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候再直接拿出来食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但是从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼不能马上食用，因为在速冻格力保存的月饼会变得硬邦邦的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从速冻格拿到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。