怎么辨别蜂王浆的真假 粘稠度

怎么辨别蜂王浆的真假 粘稠度

新鲜蜂王浆有粘稠性，呈胶状或糊状。浓度稀薄说明蜂王浆中水分过多，可能掺假；粘稠度过厚可能是采浆时间太晚或贮藏不当所致。新鲜蜂王浆有“钮扣形”颗粒，粒度均细或颗粒极大，多而明显。储存时间过久颗粒会消失，稠度变厚。掺假后又经搅拌的“钮扣形”颗粒不明显，或出现条块状。

蜂王浆怎么样辨别真假

蜂王浆呈乳白色或淡黄色，不易流动，有光泽感，无气泡，上下均匀一致，颜色深重且灰暗，稠度过稀过稠，有的浆体呈气泡状态都可能是假品。另外掺有糊精、合成浆精的蜂王浆用筷子插入浆中，拉出后形成丝体，显得粘稠；纯蜂王浆不易形成丝体。

优质的蜂王浆有独特的清香气，气味平和清淡，如果有腐败发酵的杂味，则为假蜂王浆，太甜可能掺蜜或糖，涩味不足可能掺假。

掺有蜂蜜、蔗糖的蜂王浆取少许放在舌面上品尝，明显感到甜味；也可用化学法测定含糖量的多少，可鉴别出是否有低级糖类化合物掺入。正常蜂王浆中含还原糖为20％甜味不太高，品质优良的蜂王浆迟迟才能感到刺舌的酸、涩、辣味，余味略甜，品质低的产品入口会有残渣。

掺有花粉球、玉米面蜂王浆用手捏能感到有坚硬的块状物，把这些颗粒放在一玻璃片上，在酒精灯上烤一下，不会溶化，说明有类似花粉球、玉米面物质掺入。另外可以取少许蜂王浆放在手心，用另一只手的手指轻搓，应有细腻感和黏滑感，如果经过冷却的蜂王浆，还可发现细小的结晶粒。

蜂王浆的真假如何分别？蜂蜜呢

新鲜蜂王浆为微黏稠乳浆状物质，呈半流体，外观酷似奶油。正常蜂王浆微黏稠，很稠的蜂王浆含水量过高。如果呈浆水分层现象，则说明蜂王浆中掺水或蜂王浆已开始变质;如蜂王浆呈黏稠状，说明蜂王浆是假的。

新鲜蜂王浆其味道应是酸、涩、辛、辣、甜。味感应先是酸，后缓缓感到涩，还有一种辛辣味，回味无穷，最后略带有一点不明显的甜味。酸、涩和辛辣味越明显，蜂王浆的质量就越好;若一入口就有冲鼻、酸辣强烈的刺激味或尝到涩味并有点发苦，说明蜂王浆味道不纯正、不新鲜了;如果蜂王浆甜味明显，说明已掺入蜜糖等甜物质。

蜂王浆给儿童食用需慎重

揭开蜂王浆的“传奇”面纱

蜂王浆的传奇要从蜜蜂界的一个“神奇”故事说起。蜂王浆是工蜂喉部腺体会分泌一种物质，用来喂养蜜蜂的幼虫。但是只有被选择成为“蜂王”的幼虫，才会被持续而且充足的供给这种物质。那么问题来了，为什么同样是蜜蜂幼虫，吃蜂王浆长大的蜂王寿命却是工蜂的好几倍，而且还具有生殖能力呢?这个现象引起了研究者的兴趣，同时也成为商家们宣传的噱头。各种“包治百病”、“营养价值极高”的广告铺天盖地。

蜂王浆真的是“补品之王”么?

蜂王浆是一种非常复杂的蜂产品。一般来说，100g蜂王浆中约含水分65g，蛋白质12g，脂类6g，糖类13g，维生素和矿物质1g，其他未确定成分 3g。蜂王浆中的确是营养价值全面。我们通常说蜂王浆能够降血脂和软化血管，就是因为其中含有的不饱和脂肪酸。但是，我们每天食用蜂王浆的量毕竟很少，健康成人一天最多也就食用2g左右，每日靠蜂王浆所能补充的营养物质微乎其微。我们都知道，目前市面上的蜂王浆产品售价很高，一斤就要几百块，甚至上千元的，而且质量也参差不齐。与其昂贵的价格相比，蜂王浆的营养成分含量并不算高，而且它们中的大部分都可以从日常饮食中获取，真的算不上是一个性价比高的营养品。

蜂王浆并没有传说中那么“神奇”，也算不上“补品之王”，说它“包治百病”，更是无从说起。且不论，蜂王浆产品只是一种保健食品，宣传它“包治百病”涉嫌虚假宣传，单单是蜂王浆的功效方面也尚有很多未知的东西等待我们去探索。科学松鼠会的科普专家云无心曾表示，如果蜂王浆有什么 “神奇作用”的话，只能来源于我们还不清楚的成分，或者已知成分还有我们所不清楚的作用。对于 “消炎”“调节免疫”等作用，虽然有一些初步证据，但是有效物质被吃到体内是否能够保持活性也就很难说。

蜂王浆真的是“激素祸首”么?

曾有新闻报道称，一名7岁男孩儿常吃蜂王浆等补品，得了乳腺癌。蜂王浆“激素论”流传甚广。查阅资料发现，每100克蜂王浆中约含雌二醇0.42微克、睾酮0.11微克、孕酮0.12微克，这三种激素在一般的哺乳类动物肌肉如牛肉、羊肉、鸡肉中都是含有的。而且蜂王浆中三种激素的含量并不比这些食品中激素含量高。目前的实验研究上，也没有直接的证据证明蜂王浆中激素与乳腺癌等有关。说蜂王浆是“激素祸首”恐怕也没有那么能站得住脚。

就目前研究成果来看，蜂王浆既谈不上“补品之王”，也不能说它是“激素祸首”。如果没有特殊的补充需求，一般健康人大可不必非要拿蜂王浆作为日常营养品。现在很多家长为了让孩子赢在起跑线上，买很多补品给孩子吃。如今市面上的蜂王浆产品质量参差不齐，蜂王浆又有很多“未解之谜”，给儿童食用一定要慎重。儿童补充营养还是应该从日常饮食入手，注意一日三餐的营养搭配，合理膳食，才能让孩子健康成长。

如何挑选蜂王浆

1.闻一闻气味：用鼻子就可以闻出正品蜂王浆的酸味儿和辛辣气味的，这种气味是非常浓烈的，假货是不具备这种气味的，甚至闻起来非常香甜，类似一般的蜜糖味道，这些都是有问题的。

2.尝一尝味道：蜂王浆的口味比较特殊，带有苦涩和发酸感，并不如蜂蜜的甜美好味道，一般正宗的蜂王浆在食用中是会加入两到三倍量的纯蜂蜜来调味的，因此，你在品尝蜂王浆的时候，会发现味道和纯蜂蜜是有所不同的，带着一些涩嘴、发酸的感觉，这也会正品蜂王浆的独特口感，如果不是这样，口感很好很甜，就是假货无疑了。

3.看一看状态：真的蜂王浆，如果未变质的状态下，是乳白色或者半透明黄的浆状物，如果你买的蜂王浆很稀，且有气泡浮于表面的话，一般可以确认为假货了，因为这种状态是非常不对头的。

4.测一测酸碱：蜂王浆可以通过碘酒来检测真假，一般来说，无掺假的蜂王浆滴入碘酒后会变红变棕或变黄，掺了淀粉麦芽的蜂王浆滴入碘酒后会变蓝。这一点上是非常容易识别的。

5.搅一搅纯度：将蜂王浆滴入百分之二十纯度的碱性液体，然后再室温下搅拌均匀，如果能全部溶解，无悬浮物就是真品，反之，则为假货。

如何判断蜂王浆变质

1、闻味道

蜂王浆可以通过它的味道来鉴别是否变质，质量好新鲜的蜂王浆会有一种在特殊的酸味，而变质以后的蜂王浆则会出现明显的腐败臭味，会让人感觉特别难闻。

2、看颜色

颜色也是人们鉴别蜂王浆是否变质的重要依据，质量好的新鲜的蜂王浆是乳白色或者淡黄色的半透明浆状物质，而蜂王浆变质以后质地会变稀，而且表面会出现气泡，更重要的是颜色会加深，透明度会变得特别差，让人看了有种混浊的感觉。

3、加碘酒测试

蜂王浆中加碘酒以后观察也能看到蜂王浆是否变质，质量好新鲜的蜂王浆加入碘酒以后会变为棕红色，而变质的蜂王浆则会变与蓝色。

蜂王浆会有假的吗 蜂王浆是蜂蜜吗

蜂王浆并不是蜂蜜。

虽然都是蜜蜂生产的，但是蜂王浆和蜂蜜的无论是从生产方式还是营养价值上都有很大的区别。蜂蜜是由蜜蜂采花酿造的，但是蜂王浆却是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，因此两者并不是同一种食物。

怎么辨别蜂蜜的真假

怎么辨别蜂蜜的真假?在市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假。对于怎么辨别蜂蜜的真假也是要知道的，下面就介绍一下怎么辨别蜂蜜的真假的方法。

1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。

搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。

将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。

即食燕窝怎样辨别真假 看粘稠度

很多人觉得即食燕窝不好判断真假，但其实积食燕窝也是比较容易判断的，首先可以摇晃一下罐头类即食燕窝，要是即食燕窝不会沉浮在罐头底部，那么就是真燕窝；但要是沉着在瓶子底部的话，则说明为假燕窝，其次若是很粘稠且不容易晃动的话，则说明为假积食燕窝。

睡觉前可以喝人参蜂王浆吗

人参蜂王浆不宜再睡觉前服用，特别是老年人，血液处于高凝状态，而人参蜂王浆有提神的作用，服用后不能立即入睡，会造成心率减慢又提高了原有的血液粘稠度，出现局部血液动力异常，造成微循环障碍，易促成发脑血栓形成。
对患有高血压、高血脂以及冠心病的人，都不宜睡前服用人参蜂王浆。患有缺血性心脑血管疾病的患者更应该注意，应该与降压药一样，在睡觉前4小时服用，以免发生不测。如果白天服用人参蜂王浆，则应该在早饭后1小时，午饭后2小时后服用。

辨别蜂蜜真假方法

鉴别蜂蜜

如何辨别真假蜂蜜1.倒置蜜瓶：倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

如何辨别真假蜂蜜2.黏稠度：真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

如何辨别真假蜂蜜3.嗅其气：真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。闻真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

尝味道辨蜂蜜

如何辨别真假蜂蜜4.尝味道：蜂蜜清爽甘甜，绝不刺喉。取少许蜂蜜放入口中，用舌与上腭反复摩擦，品尝风味，辨别蜜味，检查有无异味(如油脂味、酸酵味、咸味、苦味等)。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

如何辨别真假蜂蜜5.看外观：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮色泽多为白色、浅黄色、琥珀色、红褐色等;假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜透光性强，蜂蜜在常温下呈透明、半透明黏稠状液体。

如何辨别真假蜂蜜6.捏结晶：温度较低时蜂蜜可发生结晶现象;劣质蜂蜜混有杂质如死蜂、幼虫、蜡屑、及其它杂质等沉淀物;如有结晶或半结晶蜂蜜，则取少许沉淀物，用手捏一下就会化为黏稠的液态，表明是葡萄糖结晶属真蜜;而掺白糖的假蜜沉淀物很硬，一般筷子扎不进去，在用手捻时不会化掉。

蜂蜜溶于水

如何辨别真假蜂蜜7.溶于热水：热水溶将蜂蜜放入热水中溶化，静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

温馨提示：由于婴幼儿很容易便秘，有的家长会在奶粉中掺入蜂蜜来喝，这是不当的。因为灰尘和土壤中往往含有肉毒杆菌，蜜蜂在采花粉酿蜜的过程中，有可能把被污染的花粉和毒素带回蜂箱，微量的毒素可使免疫力弱的婴儿中毒。此外，蜂蜜中包含的复杂成分也会导致孩子过敏或者其他不良反应。

蜂王浆的真假鉴别 气味

新鲜蜂王浆有轻微的香味，如有酸酸的发酵气味并有气泡，则可能是王浆发酵变质。如是脂肪变质，则有哈喇气味或酸败味。

蜂王浆的营养成分 怎样识别真假蜂王浆

蜂王浆营养成分

蜂乳(蜂王浆与蜂蜜按比例调配食品，能有效延长王浆活性的保存时间)含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。

蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。一般来说，其成份为：水份 64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0%。蜂王浆富含 雌激素对于更年期妇女具有一定辅助治疗功效。

蛋白质约占蜂王浆干物质的50%，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。

氨基酸约占蜂王浆干重的1.8%，人体中所需要的8种必需氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63%，目前在蜂王浆中已找到20种氨基酸。

蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸(DNA)201-223微克/克显重，核糖核酸3.9-4.9毫克/克显重。

蜂王浆中含有20%-30%(干重)的糖类，其中大致含果糖52%。葡萄糖45%、蔗糖1%、麦芽糖1%、龙胆二糖1%。

蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素(B1)、核黄素(B2)、吡哆醇(B6)、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。

蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸 (肉豆蔻酸)、肉豆蔻脑酸、十六烷酸(棕榈酸)、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10-羟基-2-癸烯酸，含量在1.4%以上，由于自然界中 只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。

蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。

怎样识别假蜂王浆

目前最常见的鲜王浆掺假有两类：

奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别：淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精，糊精遇碘后变紫。纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色

简易方法：取一滴蜂王浆滴在纸上，一段时间过后，如果有水渗出的痕迹则该蜂王浆掺假。

掺乳制品蜂王浆的鉴别：少量食用碱面或 20%NaOH 数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。

颜色的取决

新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色，个别的呈微红色，蜂王浆颜色的深浅，主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量的优劣。

(1)产浆期蜜粉源植物的花粉色重，如荞麦、山花椒等蜜粉源，其花粉色较深，所产蜂王浆呈微红色;而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源，其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或淡黄色。

(2)蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长，以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深，反之则淡。

蜂王浆的真假鉴别 色泽

新鲜蜂王浆为乳白色或淡黄色，有光泽感。一般春季多为乳白色，夏、秋季稍带黄色。如色淡、苍白或特别光亮，则可能是蜂王浆掺有牛奶、蜂蜜等；如贮藏不当，与空气接触时间过长，或是开始变质的蜂王浆，则色泽较深。

如何判断蜂王浆变质

蜂王浆可以通过它的味道来鉴别是否变质，质量好新鲜的蜂王浆会有一种在特殊的酸味，而变质以后的蜂王浆则会出现明显的腐败臭味，会让人感觉特别难闻。

颜色也是人们鉴别蜂王浆是否变质的重要依据，质量好的新鲜的蜂王浆是乳白色或者淡黄色的半透明浆状物质，而蜂王浆变质以后质地会变稀，而且表面会出现气泡，更重要的是颜色会加深，透明度会变得特别差，让人看了有种混浊的感觉。

蜂王浆中加碘酒以后观察也能看到蜂王浆是否变质，质量好新鲜的蜂王浆加入碘酒以后会变为棕红色，而变质的蜂王浆则会变与蓝色。