猴头菇江鸭汤怎么做 做法步骤

猴头菇江鸭汤怎么做 做法步骤

1.将猴头菇冲洗干净。

2.倒入开水浸泡15分钟。

3.将江鸭洗净，切块。

4.放入汤锅中。

5.加入适量的清水。

6.大火煮滚。

7.将煮滚的水倒掉。

8.用清水清洗两次，去杂质。

9.一次性注满适量的清水。

10.放入浸泡好的猴头菇。

11.大火煮滚。

12.倒入电炖锅，通电。

13.煲一个半小时左右，断电。

14.加入适量的鸡粉。

15.加入适量的食盐，拌匀调味。

16.捞起沥干的猴头菇，切片。

猴头菇的家常做法

新鲜猴头菇的做法：砂锅炖菌汤

砂锅炖菌汤猴头菇的营养我们就用砂锅的特性，慢慢煲，让其充分释放出来。

需要的食材

猴头菇1个，杏孢菇1个，竹荪2条、虫草花适量、枸杞10粒、姜4片。

做法步骤

1、虫草花放在水中浸泡，猴头菇清洗干净，切块。

2、杏鲍菇用盐水浸泡片刻，清洗上面的尘土后，切条。

3、准备好砂锅， 放入杏鲍菇、虫草花、猴头菇。

4、竹荪放入水中泡软后拿出，切掉头部跟尾部，然后切2cm左右的条，放在砂锅中。

5、最后加入足量的水，放入枸杞，大火烧开，小火炖大约半个小时到40分钟左右，鲜味出来后，加入适量的盐等佐料即可。

小贴士

在新鲜猴头菇的做法中，如果做汤的话，用砂锅炖，味道会更香，小火炖，尽量不要打开锅盖，炖好后再开启。

新鲜猴头菇的做法：猴头菇骨头汤

猴头菇骨头汤需要的食材

猪骨500克，猴头菇4朵、桂圆肉20克，枸杞子15克，百合15克，红枣6个。

做法步骤

1、准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

2、将猴头菇放在温的洗米水里，再用盖子盖上。

3、将猴头菇全部泡在水中，水温保持在40度左右，泡2个小时左右，使猴头菇充分吸收水分。

4、把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

5、换两次清水，反复洗过之后，把挤干的水分的猴头菇放在案板上，切掉黑色的蒂部。

6、将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

7、在锅中放入适量的清水，将猪骨头放在锅内。

8、将所有的材料放在汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

9、转小火炖90分钟左右，关火前加适量的盐即可。

小贴士

猴头菇的黒蒂要去掉，另外猪骨可以事先焯烫去掉血沫，味道更好。

新鲜猴头菇怎么做好吃：猴头菇焖鸡

猴头菇焖鸡猴头菇除了能够适应清淡的菜以外还能够用来做烧菜，红焖菜。

需要的食材

芦花鸡1只，香菇5朵、猴头菇4朵、胡萝卜半个，青椒1个，大葱段烧香，料酒1勺，老抽少许，生抽、生姜、盐、味精各适量。

做法步骤

1、提前将香菇、猴头菇泡好，将买回来的芦花鸡、洗净，切成小块。

2、在汤锅中加入水，放入香菇和猴头菇，中小火煮成浓汤，大概30分钟左右。

3、将切好的鸡肉用开水焯一下，鸡肉在热锅中翻炒，加入适量的料酒，陆续加入生抽、老抽翻炒均匀。

4、将鸡肉加入，烧开后加入生姜、胡萝卜，盖小火焖15—20分钟，加入葱段、青椒、盐再闷5分钟左右。

5、最后加入适量的味精。

小贴士

此道新鲜猴头菇的做法中，如果喜欢辣口味重的还可以添加辣椒和调料。

干猴头菇的吃法

干猴头菇的做法：红扒猴头菇

食材准备

猴头菇、西兰花、红烧肉、水淀粉、盐、鸡汤、鸡精、葱、姜。

方法步骤

1、将干猴头菇用温水泡软洗净，捞出挤干水分。

2、然后将猴头菇放入鸡汤中浸泡1天。

3、然后将好少人和猴头菇一起放入锅中焖煮半小时。

4、西兰花洗净掰成小朵，放入沸水中焯烫一下备用。

5、锅中放入适量油、下入葱姜爆香一下。

6、然后放入红烧肉和猴头菇，加入适量鸡汤。

7、加入适量盐和鸡精入水淀粉勾芡，倒入锅中，待汤汁粘稠即可。

8、最后将炒好的猴头菇码在西兰花上即可。

干猴头菇的做法：猴头菇煲鸡汤

食材准备

猴头菇、鸡肉、枸杞、料酒、盐、葱、姜。

方法步骤

1、猴头菇放入清水中泡一天，期间多换水，换一次水猴头菇就挤一次水。

2、将鸡肉洗净，切成块，葱切，姜切片。

3、把鸡块放入沸水中煮片刻，掳去浮沫。

4、砂锅加入适量水，放入鸡块，把洗净的猴头菇撕成小块放入。

5、再放入适量料酒、葱、姜，大火煮开后转小火炖一个小时。

6、最后放入枸杞，加盐调味即可。

干猴头菇的做法：香酥猴头菇

食材准备

猴头菇、酱油、味精、面粉、猪油。

方法步骤

1、猴头菇提前放入清水中泡一天。

2、洗净，撕成小朵焯水捞出，挤出多余的水分。

3、放入适量的鸡精和酱油腌制10分钟。

4、然后放入适量面粉，拌匀，使猴头菇上均匀的拍上一层面粉。

5、炒锅烧热，放入适量猪油融化。

6、放入猴头菇，使猴头菇炸金黄色即可装盘食用。

干猴头菇怎么炒好吃

猴头菇又叫猴头菌，因外形酷似猴头而得名，猴头菇肉嫩、吃起来鲜美可口，同时又具有很高的药用价值，对于胃有很好的保护作用，可以直接清炒吃，做法如下：

材料：猴头菇50g，适量大蒜。

步骤：

1.干猴头菇用热水浸泡，可以加入适量食盐，能够加快泡发速度和口感，把大蒜切成好。

2.浸泡后的猴头菇撕成小片。

3.开火，等会沸后加猴头菇先入锅煮30分钟，捞出沥干水

4.锅中放油，等油热后放入蒜片入锅炒，炒出蒜香味后再加入猴头菇炒。

5.炒到快熟使加入酱油和香油，其他调味品，再煮一会就可以了。

新鲜猴头菇怎么吃好

毕竟猴头菇不是我们常常都能在餐桌上出现的菜肴，很多人对它都不太熟悉，不知道从何下手烹饪。那么到底新鲜的猴头菇该怎么弄呢?怎样才能把它的营养充分发挥呢?

做法一、

材料：新鲜猴头菇、红尖椒、酱油、食盐

步骤：

1、将新鲜的猴头菇洗净，放进清水锅里，开大火将其煮沸，然后加入一勺浓缩的高汤，慢火继续煮十五分钟后，熄火，捞起。

2、把猴头菇晾凉后，然后切成小片，装进盘子里。

3、热油锅，把红尖椒放进锅里爆香，倒入酱油调味，撒上食盐，然后加入一勺高汤。

4、最后将调好的汁淋在猴头菇上即可。

做法二：

材料：猴头菇三朵、瘦肉500g、姜片、食盐

步骤：

1、将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵;将瘦肉洗净后切成切小块，在焯水一次。

2、将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面，加入四碗清水，炖两个小时，然后加入食盐调味即可。

猴头菇怎么泡发

步骤：

1、先将猴头菇用清水将表面的脏东西洗干净，去除根蒂，放入盆中。

2、然后加入温水或者淘米水浸泡3-4小时，直至捏起来无硬疙瘩为止。

3、然后将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇里的黄水。

4、再用清水浸泡15-20分钟，再挤出黄水，反复2-3次，这样可以洗掉猴头菇的苦味。

5、锅中加水煮沸，将洗好的猴头菇放入，加盖煮10分钟左右。

6、然后转小火再煮1小时左右，直至猴头菇软烂为止。

7、煮猴头菇的水可以保留，用来煲汤或煮粥。

胃炎疾病可以吃南瓜吗

可以吃的。要注意清淡易消化饮食，不要暴饮暴食，不要吃辛辣刺激食物，每天饮食定时定量;多食用鱼类、牛肉等补充大量的优质蛋白;多食用蔬菜、水果补充维生素;

胡椒炖老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效： 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炖 胡椒炖老鸭汤的制作材料： 主料： 鸭1500克,猪肘640克 辅料： 火腿40克 调料： 胡椒12克,姜5克 教您胡椒炖老鸭汤怎么做，如何做胡椒炖老鸭汤才好吃 1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水;

2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合

3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄;

4. 猪肘洗净;

5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟; 6. 加盐调味，可供饮用。

小帖士-健康提示：

1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等;

2. 瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕;

3. 常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。 小帖士-食物相克： 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

猴头菇炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 原炖 猴头菇炖鸡的制作材料：

主料： 鸡1500克,猴头菇150克

辅料： 冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克 调料： 盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克 教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃

将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

猴头菇江鸭汤的做法 功效

利五脏、助消化、滋补身体

猴头菇鱼肚鸡汤

“山珍猴头，海味燕窝”是人们对于猴头菇和燕窝的肯定以及评价，猴头菇作为一种山珍，它含有多种营养物质的同时，还具有广泛的功效呢。那你知道猴头菇鱼肚鸡汤怎么做吗?下面我们就一起去看看有哪些具体步骤吧。

猴头菇鱼肚鸡汤

用料

主料

老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根。

辅料

姜1小块，盐适量。

步骤

1. 将猴头菇提前泡发，清洗几次去除猴头菇的苦味。

2. 把猴头菇撕成小块。

3. 鱼肚用水汆烫至软身。

4. 切小块。

5. 老母鸡去皮，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。

6. 姜去皮拍扁。

7. 把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。

8. 山药去皮切小块。

9. 把山药放入汤锅继续煲30分钟。

10. 用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。

11. 鲜美好喝不怕胖。

禁忌人群

1. 舌苔厚腻的人不能吃，痰湿非常旺盛的人也不能吃。

2. 如果是胃酸过多，或者肾功能不好的人不能多喝鸡汤哦。

猴头菇的营养价值

猴头菇除了通过作为食材食用之外，它还可以被用来制作饮品。它采用全新的细胞壁的技术，将猴头菇中的氨基酸和矿物质通过溶壁技术释放出来，可以让细胞尽大化的吸收营养。

结语：看完上述小编的介绍，大家应该对于猴头菇鱼肚鸡汤的步骤都了然于胸了吧，而且经常食用猴头菇还可以养胃呢，所以一定不要错过哦。

猴头菇怎么洗不苦 猴头菇煲汤苦了怎么处理

如果是猴头菇汤做好了才发现有苦味的话，可以用下面这种办法补救下：

1.先把猴头菇的汤倒掉，然后将猴头菇捞出来用水浸泡冲洗干净。

2.用剪刀减掉根部分，再重新进行烹饪。

3.这种方法能明显降低猴头菇的苦味，但是味道会有降低。

猴头菇这么做更美味

猴头菇不仅仅味道鲜美，而且营养非常的丰富，要烹饪技术过关的话猴头菇可是餐桌上的一道美味菜肴啊!今天小编就给大家介绍一种以猴头菇为主料的美味菜肴——肋条肉烧猴头菇的简单做法。

肋条肉烧猴头菇的步骤：

原料： 水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。

制法：将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水;猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净，切成片;葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。

以上介绍了肋条肉烧猴头菇的步骤，制作过程都比较简单吧，而且所涉及的食材配料都是比较常见的。

新鲜猴头菇的做法

新鲜猴头菇的做法：砂锅炖菌汤

猴头菇的营养我们就用砂锅的特性，慢慢煲，让其充分释放出来。

需要的食材

猴头菇1个，杏孢菇1个，竹荪2条、虫草花适量、枸杞10粒、姜4片。

做法步骤

1、虫草花放在水中浸泡，猴头菇清洗干净，切块。

2、杏鲍菇用盐水浸泡片刻，清洗上面的尘土后，切条。

3、准备好砂锅， 放入杏鲍菇、虫草花、猴头菇。

4、竹荪放入水中泡软后拿出，切掉头部跟尾部，然后切2cm左右的条，放在砂锅中。

5、最后加入足量的水，放入枸杞，大火烧开，小火炖大约半个小时到40分钟左右，鲜味出来后，加入适量的盐等佐料即可。

小贴士

在新鲜猴头菇的做法中，如果做汤的话，用砂锅炖，味道会更香，小火炖，尽量不要打开锅盖，炖好后再开启。

新鲜猴头菇的做法：猴头菇骨头汤

需要的食材

猪骨500克，猴头菇4朵、桂圆肉20克，枸杞子15克，百合15克，红枣6个。

做法步骤

1、准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

2、将猴头菇放在温的洗米水里，再用盖子盖上。

3、将猴头菇全部泡在水中，水温保持在40度左右，泡2个小时左右，使猴头菇充分吸收水分。

4、把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

5、换两次清水，反复洗过之后，把挤干的水分的猴头菇放在案板上，切掉黑色的蒂部。

6、将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

7、在锅中放入适量的清水，将猪骨头放在锅内。

8、将所有的材料放在汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

9、转小火炖90分钟左右，关火前加适量的盐即可。

小贴士

猴头菇的黒蒂要去掉，另外猪骨可以事先焯烫去掉血沫，味道更好。

新鲜猴头菇怎么做好吃：猴头菇焖鸡

猴头菇除了能够适应清淡的菜以外还能够用来做烧菜，红焖菜。

需要的食材

芦花鸡1只，香菇5朵、猴头菇4朵、胡萝卜半个，青椒1个，大葱段烧香，料酒1勺，老抽少许，生抽、生姜、盐、味精各适量。

做法步骤

1、提前将香菇、猴头菇泡好，将买回来的芦花鸡、洗净，切成小块。

2、在汤锅中加入水，放入香菇和猴头菇，中小火煮成浓汤，大概30分钟左右。

3、将切好的鸡肉用开水焯一下，鸡肉在热锅中翻炒，加入适量的料酒，陆续加入生抽、老抽翻炒均匀。

4、将鸡肉加入，烧开后加入生姜、胡萝卜，盖小火焖15—20分钟，加入葱段、青椒、盐再闷5分钟左右。

5、最后加入适量的味精。

小贴士

此道新鲜猴头菇的做法中，如果喜欢辣口味重的还可以添加辣椒和调料。

猴头菇江鸭汤的做法 食材

主料：猴头菇48g

其它食材：江鸭478g、鸡粉、盐、清水适量

苋菜江鸭汤怎么做 做法步骤

1.将江鸭洗净，放入煮锅中，注入适量的清水。

2.盖锅盖，大火煮滚。

3.焯烫一下，捞起，再次洗净江鸭和煮锅。

4.重新将江鸭放入煮锅中，一次性加入1500ml清水。

5.盖锅盖，大火煮滚，揭盖，关火。

6.整锅倒入电炖锅中。

7.盖锅盖，通电，大火。

8.炖2小时，断电，揭盖。

9.重新倒入煮锅中。

10.加入适量的食盐。

11.放入择洗干净的苋菜。

12.大火煮2分钟，即可关火。

13.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

干猴头菇怎么泡发最好

清水浸泡即可，具体步骤如下：

1、干的猴头菇用清水浸泡2个小时。

2、2个小时后猴头菇就已经浸泡得比较松软了，此时可以将猴头菇捞起，然后将猴头菇中间的硬芯剪掉。

3、之后用温水反复的冲洗和挤压猴头菇，将猴头菇中的苦味成分挤压出来。

4、之后用清水漂洗，沥干水分后就可以进行料理了。