人参的药膳
人参的药膳
卷人参
材料：水参1根，黄瓜1个，紫甘兰2片，枣3个，栗子2个，松子5个，蜜水或砂糖水适量，人参精华液1小勺， 蜂蜜1大勺。
烹饪方法： 首先将水参和黄瓜切成薄片，浸入蜂蜜或砂糖水中，使之润泽。把余下的水参、紫甘兰、枣、栗子、松子等切成丝状待用。然后，将蜂蜜、人参精华液与刚刚切好的丝混合作馅，包入浸过蜂蜜或砂糖水的水参和黄瓜片中即可。
煎人参鳗鱼
材料：鳗鱼2条，水2杯，酱油1/4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺， 苹果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克。
烹饪方法： 把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。拿出大锅倒入少许水，把鳗鱼骨放入其中，连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。大约半小时后把尾参根放入里面继续焖，直到汤水浓稠减至一半为止，作为酱料。最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。
人参炒虾
材料：水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1.5大匙，糖稀1/2匙，精盐少许。
烹饪方法：水参洗净后切丝，大虾放入盐水里洗净，洋葱和辣椒切块。然后将炒锅置于火上，待锅中水沸腾后放入色拉油，并放入洋葱、辣椒略微炒过，再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。大虾营养丰富，水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。
人参鲜蘑汤
材料：水参2根，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量。
烹饪方法：水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可。
人参鸡汤
材料：幼鸡1只，水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水适量。
烹饪方法：将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内，装满后拿绳捆起来。然后把幼鸡放进锅内，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火来烹煮。沸腾后，将泡沫清除，继续煮，直至幼鸡肉和里面的材料煮烂。最后，将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内，均匀撒上盐、胡椒粉即可。注意，水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪，因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。
气虚体质的人怎样调养 药补
气虚严重者可以通过食用补气的中药来进行调理：
人参最主要的作用就是补充元气，尤其适合各种元气不足者。食用人参需要注意的是不要与萝卜同吃，不要用金属炊具烹饪人参，否则会破坏人参药效的发挥。
黄芪与人参都是补气良药，但人参侧重于大补元气，适宜救急，如虚脱、休克等症，平时不宜食用过多；但黄芪性温和，可以经常食用。
西洋参、党参、太子参与人生的作用相似，但不同于人参的是，人参药性比较强，而西洋参等要更温和，适宜气虚、阴虚体质者经常食用，有补中益气、健脾等功效。
白术是健脾益气的主要药物，尤其适合治疗气虚型便秘。有胃胀、打嗝、饭后胀满、消化不良、乏力等症状的胃气虚的人，还可靠经常服用参苓白术丸来调理。
孕妇孕期能服用人参吗
孕妇孕期能服用人参吗?孕妇是一个特殊的人群，都知道孕妇需要补充营养什么的，这也是都很关注的，但是有的户有孕妇孕期能服用人参吗这样的疑问，下面就介绍一下孕妇孕期能服用人参吗。
怀孕初期，母体各个系统因怀孕而发生相应的变化，机体抵抗力下降，容易发生感冒，此期适当地进补一些人参，对提高孕妇机体的免疫功能、减少感冒的发生是有益处的。
在妊娠期间，由于凝血因子的增加，孕妇血液处于高凝状态，而服用人参可抑制血小板聚集、抗血栓形成，因此可以改善胎盘的血液循环，对胎儿宫内的发育可起到一定的作用。但同时，因人参的抗凝作用，有可能会增加孕妇产时出血的可能性，所以孕妇在临产和分娩时如果没有气虚症状，就不必服用人参。
人参药性偏温，若久服或用量过大，会造成气盛阴耗、阴虚火旺，扰动胎儿，导致出血，严重时会危及胎儿的生命。对孕妇本身来说，虽然人参毒性很小，但用量过大也会造成神经系统、心血管系统、消化系统的损害;长期服用还可出现失眠、抑郁、心悸、血压升高等副作用。因此，孕妇进补人参要适量，不要看到是补药就以为它对人体有百利而无一害，也不可长期服用。
在选用人参时，可视孕妇的体质而定。一般来讲，孕妇有气短、易感冒、怕冷等体质偏阳虚的症状可选用红参;一般情况下可选用生晒参或西洋参。人参服用方法很多，泡水、煎服、炖药膳等均可。
总之，孕妇服用人参应该在医生的指导下进行，在服用人参的过程中如果出现失眠、胸闷、憋气、腹胀、玫瑰疹、皮肤瘙痒和鼻出血等症状时，应立即停服，以免引起更严重的后果。
人参吃法适合什么人吃 人参药膳方
材料：人参10克，莲子，白扁豆各30克，猪肚1个。
做法：将猪肚洗净，人参切片，同莲米，扁豆共置于猪肚中，扎紧肚口，加清水适量置于锅中，文火煮至猪肚烂熟后，喝汤吃猪肚，嚼食诸药，每日1剂。
功效：益气养血，适宜于气血亏虚，血不养心所致的贫血，心悸，产后血晕等症。
材料：人参3克，淮山药10克，莲子5克，白茯苓，芡实各10克，糯米粉，大米粉，白糖各1000克。
做法：将所有药材择洗干净，研为细末，与糯米粉，大米粉，白糖同放入盆中，加清水适量，揉成面团，制成糕状，上笼用武火蒸25-30分钟即成，每日1次，作早餐食用。
功效：健脾胃，补元气，适宜于脾胃虚弱，饮食不进等症。
白参适合什么时候吃 人参一天能吃多少合适
1药典剂量:红参3~9克
2.临床常用剂量:1~9克
3.大剂量:一般不宜大剂量使用，在抢救危重病入时可用至30 ~90克。
人参治疗疾病一般用白参(生晒参)，畏冷体质的用红参，常用剂量为3 ~9克，或由医生依据临床需要而使用一定的剂量。一般都不超过9克。
人参保健补益的剂量正常人从小剂量开始，1 ~3薄片，煎汤服用。没有身体不适反应，以后慢慢地将剂量逐渐增多，让人体有一个逐渐适应和耐受的过程。
生晒参药性较薄，最多可用至9 ~ 15克。
红参药性较厚较热，一般在3-6克左右，最多也不超过9克。
野山参每次0.5 ~1克。
上火可以吃鲜人参吗 食用过多可能会上火
鲜人参药性温和，具有较强的滋补作用，一般建议食用量为10-15克左右，如果大量服用鲜人参就有可能会引起口干舌燥、口角生疮等上火症状。
上火可以吃鲜人参吗 实热者食用会上火
鲜人参药性偏温，滋补作用较强，实热症患者体内热象本就偏重，服用鲜人参后会加重高热、狂躁、舌质发红，二便不通、脉实有力等实热症状，或导致热性加重，引起其他上火症状。
党参是人参吗 党参可以代替人参吗
党参药力和缓，常代替人参用于脾肺气虚的轻症及慢性疾病的调养，对气血两虚、气津两伤有较好疗效。
党参虽然有补气的功效，但是不具备人参“益气救脱之功”，因此急救虚脱时还是要使用人参，不能用党参代替。
人参口含效果好吗
效果好而且方便。
将人参切成薄薄的片状，然后口含在嘴里，产生唾液后，人参当中的有效成分就会被人体慢慢的吸收，这样的服用方法人参药效更为柔和，对身体的滋补功效更易吸收，含到人参没有味道的时候就可以把人参吃掉，方法既简单又有效，而且不容易上火。
推荐几款太子参药膳
1.太子参与浮小麦
采用太子参15g、浮小麦20g，一同煎水代茶饮。
功效：适合阴虚、大病初愈人群出现的自汗盗汗、口干等现象。
2.太子参陈皮茶
采用太子参15g、陈皮3g、红枣适量。洗净之后一同放进砂锅煎水，频繁饮用。
功效：具有理气和胃、改善食欲不振等作用。其中陈皮可开胃、暖胃和止吐。
3.黄芪太子参汤
太子参10g、黄芪15g、红枣5-7个。一同煎水30分钟，每天睡前或清晨饮用。
功效：具有补气、润肺、润燥、健脾等作用。适经常感冒、免疫力低下人群。
4.太子参炖鸡
太子参8-10g，鸡一只，好采用柴鸡，这样味道更鲜美。可采用生姜、葱、料酒等配料。
一般炖鸡时间不宜超过2小时，这样不仅可以保留鲜味，还可以避免更多营养物质的流失。
鲜人参生吃效果好吗 哪些人不能吃鲜人参
感冒发热患者的治疗原则当以宣肺发散为主，而鲜人参药性温和，有较强的滋补作用，感冒发热者服用后会使邪气停滞体内，从而可能会加重感冒发热症状，延长感冒病程。
鲜人参药性温和，阴虚火旺者不宜服用，否则可能会加重体内热性，导致原本五心烦热、咽喉干燥、潮热盗汗症状加重。
吃萝卜的禁忌 白萝卜不宜与人参同吃
生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。