银耳炖鸡有什么功效 银耳挑选什么样的好

银耳炖鸡有什么功效 银耳挑选什么样的好

在挑选银耳的时候，要挑选比较新鲜的，新鲜的银耳是干燥的，颜色偏白带黄，比较有光泽，如果过于白则可能是添加了漂白剂，过于好黄的话就比较不新鲜了，对我们的身体是很不好的。

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1、挑选：建议在挑选银耳的时候要选择那些颜色正常、未经过硫磺熏制以及朵型完整的银耳，这样的银耳才能泡发出更多的胶质。

2、泡发：银耳在炖煮之前需要用清水先浸泡1-2个小时，泡发之后的银耳还要撕成小块，这样在炖的时候才能释放出更多的胶质。

3、炖煮：在炖煮银耳的时候一定要小火慢炖足够的时间，只有经过长时间的炖煮，银耳中的胶质才能够更好的释放出来。

女性多吃银耳营养媲美燕窝

银耳对女人的功效非同一般，又被称为“女人的燕窝”。无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，但价格更为实惠。女性朋友常服银耳汤，可起到嫩肤、祛斑、美白的效果。银耳还是富含膳食纤维的减肥食品，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，保持女性身材的苗条。

要达到最佳养生效果，做法很关键。首推的是冰糖银耳红枣汤。红枣补血，银耳富含胶质，能使肌肉结实骨骼强壮。做法是：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。

广告鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一，对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效，加上银耳的生津滋阴，补中益气。原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。

小孩干咳食疗法 银耳羹

材料：干银耳50克，鸡蛋1个，冰糖适量。

做法：将银耳先泡发之后加入砂锅中用武火烧沸之后改用文火炖3~4小时（如果是想要减少炖的时间可以提前一个晚上泡银耳）将银耳炖熟烂汁稠之后，将冰糖化开加入蛋清搅拌均匀最后冲入锅中搅拌最后加入银耳锅中即可。

功效：银耳能够帮助小孩子大喊大叫引起的喉咙不适干咳有很好的缓解效果。如果是因为慢性支气管炎引起的干咳食用此汤效果不佳。

银耳的8种吃法美容养颜

银耳的功效

银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

那么，银耳怎么吃最美容呢?

银耳的美容食谱

银耳南瓜粥：南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。

银耳拌黄瓜：银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。

银耳山楂粥：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。

银杞明目汤：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

银耳红枣汤：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。

鸡蛋炖银耳：鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。

最后，教教大家如何选购银耳吧。

银耳的选购方法

朵形：形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品。

色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。

组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品。

杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。

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1、银耳

银耳是最适合秋天吃的补阴佳品。银耳中含有丰富葡萄糖、海藻糖、多酸戊糖和甘露糖醇等成分的粘多糖体，结构和玻尿酸非常类似，保湿力极佳。食用有滋阴、润肺、生津、止咳、清热、润肠、益胃、补气、和血等作用，外用有润泽滑爽肌肤功效。银耳的多糖体在肌肤上吸收渗透速度很快，是纯天然的保湿成分。

据说杨贵妃养颜美容秘诀之一就是用银耳汁洗脸、沐浴。国内有一款老品牌的护肤霜，即为银耳霜。银耳霜不容易做，但做成银耳液就容易多了，只是在炖银耳时不要像往常那样加入莲子、红枣、粳米等食材就行。

挑选银耳要注意

1、选择淡黄色，根部颜色略深的银耳，不要购买雪白、看上去很“漂亮”的。

2、选择无味的，不要购买有刺鼻味道的银耳。

制作天然银耳液

将15克无根银耳用温水浸泡30分钟，放入锅中，加1000毫升的水小火蒸煮约2小时，熄火后将银耳渣过滤掉即可。放凉后即密封放入冰箱冷藏，1周内随用随取。

功效：加蜂蜜饮用可以滋阴润肺，每天早晚洁面后取3-5滴直接搽在肌肤上，再按摩到吸收，可以增强皮肤保水功能，防止肌肤干燥、粗糙、生细纹，尤其适用于眼角、眼周。

2、葡萄

葡萄有很好的抗氧化作用，葡萄中含有单宁酸及脂肪酸的油脂、水溶性维生素B族和多种矿物质，有保湿和使肌肤柔软功效。最受人瞩目的是葡萄多酚，在抗氧化功能上比维生素E、维生素C高出数十倍，是相当理想的抗氧化剂。葡萄中还含有一种成分叫做原花色素，能够保护真皮层的胶原蛋白和弹性蛋白免受酵素的分解作用，从而延缓皮肤衰老。葡萄营养物质大多存在于葡萄籽和葡萄皮中，想要利用最好是将其做成红葡萄酒。

挑选葡萄要注意

1、选择成熟透亮的紫红色葡萄，不选颜色过深、过暗的。

2、选果粒饱满、稍松散的，不选果粒紧密的葡萄。

3、可以选玫瑰香或巨峰葡萄，酿酒后有特殊香气。

南瓜怎么做好吃 方法四

南瓜银耳羹

材料：南瓜、银耳、糯米、葡萄干、冰糖。

1、挑选当季新鲜南瓜，选购优质干银耳。

2、银耳用温水泡发后进行清洗。

3、撕成小朵，葡萄干用水浸泡后洗净。

4、把南瓜去皮去瓤后切成小块。

5、糯米用水淘洗。

6、将糯米放在炖盅里，在炖盅里面加水，炖煮2个小时。

7、一个小时后，在炖盅里面加入南瓜块。

8、然后加入清洗过的葡萄干。

9、倒入银耳。

10、炖煮2个小时

11、出锅前加冰糖即可。

银耳红枣汤苦怎么回事

银耳质量问题

银耳味道可口，营养价值高，在银耳中含有丰富的水分、胶质、糖分等，容易腐坏变质，银耳变质后炖出来就会有一种酸苦的口感。

银耳的挑选

1、颜色：挑选银耳时，建议选择黄白色或者黄色的银耳，如果银耳颜色洁白，多考虑是用硫磺熏过；如果颜色暗黄，蒂上有杂质，可能是被污染过的。

2、质地：质量好的银耳摸起来肉厚，质地干燥，而如果干银耳摸起来潮湿，粘手，多为变质银耳，不宜挑选。

3、气味：质量好的银耳闻起来没有明显的气味或者会有淡淡的菌类香味；如果银耳闻起来有刺鼻的酸味，考虑变质或熏过硫磺。

红枣质量问题

银耳红枣汤苦还有可能与红枣的质量有一定的关系，如果红枣存放时间过久，已经出现了生虫、发黑的情况的话，那么吃起来味道就会有苦味。

红枣的挑选

1、外观：红枣的挑选应选择颗粒大、形状圆整、皱纹少、痕迹浅的，如果红枣表皮发黑、皱缩比较厉害或者有虫洞的话，则不建议挑选。

2、手感：好的红枣捏起来肉质肥厚，富有弹性；如果捏起来感觉松软，多半是用水浸泡过，如果捏起来特别硬，没有弹性，则考虑红枣是烘干而成。

3、味道：好的红枣甜度适中，不涩不苦；如果红枣枣肉颜色呈褐色，吃起来酸苦的话，则不建议挑选，这种红枣多为劣质红枣。

红枣煮的时间过久

与红枣放得过多或者红枣炖煮时间过长也会出现银耳红枣汤苦的情况。

建议

可以炖煮银耳红枣汤时可以减少红枣的用量，或者减少红枣炖煮的时间。

银耳红枣汤苦怎么办

1、如果银耳红枣汤发苦是由于银耳或红枣的质量原因导致的，不建议继续食用，因为其中可能含有一些有害物质或者细菌，人体食用后可能会引起身体不适，对健康不利；

2、如果银耳红枣汤发苦是由于红枣放得过多或者炖煮时间过久而引起的，还是可以继续食用的，可以在其中加入一些冰糖或者蜂蜜减淡它的苦味。