太湖莼菜的功效 和胃抗癌
太湖莼菜的功效 和胃抗癌
莼菜的黏液质有某些抗癌作用，对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用，可用治胃癌等。胃火旺而致牙龈肿痛者，食之有保健作用。
莼菜的生长环境
生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖(还是“太湖八仙”之一)，苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。[2]
莼菜生长适温为20～30℃，水质清洁、土壤肥沃、水深20～60 cm 的水域中生长好，水面温度达40℃时生长缓慢， 气温低于15℃时生长逐渐停止，同化产物向茎中贮运，休眠芽形成。遇霜冻则叶片和部分水中茎枯死， 以地下茎和留存的水中茎越冬。
莼菜汤的做法
原料：新鲜西湖莼菜200克，熟火腿20克，熟鸡脯肉50克，高级清汤300克，熟鸡油、精盐、味精各适量。
做法：将熟鸡脯肉、熟火腿均切成丝。将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中。把高级清汤和精盐、味精一起放入炒锅内烧沸，浇在莼菜上，再摆上熟鸡脯丝、熟火腿丝，淋上熟鸡油即可。
功效：具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精的功效。
原料：莼菜300克，冬笋30克，香菇20克，榨菜丝10克，盐、麻油适量。
做法：将莼菜去杂物，洗净切段。冬笋、香菇、榨菜分别切丝。锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤沸后加盐，出锅后淋上麻油即可。
功效：具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功效。
原料：莼菜500克，鱼肉300克，肥肉馅100克，鸡蛋1个，胡椒粉、盐适量。
做法：鱼肉洗净，剁末，加入肥肉馅同剁至匀，拌入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌成有弹性的鱼浆。高汤烧开后关火，将搅匀的鱼浆装入塑料袋内，剪开一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，全部挤完再开火煮沸，并轻轻搅动使它成小段。将莼菜倒入汤内同煮，并加精盐调味。淋入水淀粉勾芡，汤汁稍稠时关火，食用时撒入胡椒粉即可。
功效：具有增强体力，强健身体的功效。
莼菜的产地环境
生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖(还是“太湖八仙”之一)，苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。
莼菜，睡莲科莼属，原产中国东南部，尤其以江苏的太湖，苏北的高宾湖，以及杭州的西湖等地生产为多。是一种多年生宿根性水生蔬菜。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。
太湖莼菜从明末清初开始人工栽培，生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”;“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降可大量采摘，称为“秋莼菜”。
分布在江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南等省;东亚其他地区，印度，大洋洲，非洲，北美均有。
莼菜的功效与作用 抑癌抗癌
莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。
高血压能吃莼菜吗
莼菜知识介绍：
莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质。
莼菜原产于中国，现分布于亚洲东部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各国。
我国主产于浙江、江苏两省太湖流域，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍，以西湖莼菜最为著名。
莼菜自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素，深得人们喜爱。
莼菜营养分析：
1. 清热解毒，杀菌消炎：
莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮;
2. 防治贫血、肝炎：
莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;
3. 益智健体：
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
莼菜对于预防肝硬化等疾病是由明显的作用的，但是对于高血压也没有什么副作用，所以患者应该适当地食用一些，而且莼菜富含维生素，吃莼菜有助于消化吸收，所以高血压患者是可以食用莼菜的。
莼菜形态生长环境
生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖(还是“太湖八仙”之一)，苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。
莼菜生长适温为20～30℃，水质清洁、土壤肥沃、水深20～60 cm 的水域中生长好，水面温度达40℃时生长缓慢， 气温低于15℃时生长逐渐停止，同化产物向茎中贮运，休眠芽形成。遇霜冻则叶片和部分水中茎枯死， 以地下茎和留存的水中茎越冬。
莼菜是什么是荷叶吗
莼菜是什么是荷叶吗莼菜，旧称菁蒪，俗称马蹄草，原是一种野生水菜，适宜生长在肥力适中的山脚边偏冷活水塘。较早被人们发现食用价值和药用功能，并当作珍品
早在《晋书》就有“莼羹鲈脍”的记载;明李时珍在《本早纲目》中认定莼菜可以“清凉解毒”，治“痈疽”。 莼菜为多年生草本水生植物，花两性。莲科。5—7月，采其未透露出水面的嫩茎叶食用。
莼菜除含糖类，脂肪，蛋白质以外，还含有多糖，如酸性杂多糖，是一种免疫促进剂，有某些抗癌作用。 莼菜可炒食，也可与鲫鱼，豆腐等作菜做汤，则更是色，香，味俱佳。但对脾，胃虚寒之人应慎用或禁用。
莼菜食用部分是生长在水中有透明胶质的嫩芽，生长环境与采摘时间决定品质的优劣。我国主要产地在江苏太湖和杭州西湖，尤以西湖莼菜最为著名。
莼菜多少钱一斤2017莼菜价格为6.00元/kg。
在我国，莼菜主要生长在浙江、江苏两省太湖流域，而采摘时间就是4月下旬至10月下旬，主要采摘带有卷叶的嫩稍，莼菜中，最为著名的莫过于西湖莼菜了。
莼菜怎么做好吃主料：莼菜200g鸡胸肉1块;火腿100g
辅料：水淀粉3汤匙;盐1茶匙;香油1茶匙
1、 莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。
2、 锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
3、 将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。
4、 汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。
莼菜的做法注意事项莼菜可以单独用来炒食或是凉拌，炒出的菜肥美滑嫩，令人食指大动。莼菜也可以和鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤，成品色、香、味俱备。因为莼菜鲜嫩滑腻，所以用来调羹作汤，特别清香浓郁。如竹荪鸽蛋莼菜汤，火腿莼菜汤等等。
在炒食或是做汤时候要注意，因为莼菜中含有较多的单宁物质，这种物质在接触铁器时候会变黑，发生反应。所以炒食时候，要避免用铁锅来烹制。同时，在煮食莼菜的过程中，切记是不可以加醋食用，否则会损伤毛发。
莼菜的做法步骤
西湖莼菜汤
杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝为主要原料，汤纯味美，脍炙人口。这道菜做起来很简单。用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝加水里炖然后加调料，所以就用刀切成丝了。
有清热解毒，杀菌消炎，清热解毒，杀菌消炎的作用。
凉拌莼菜
跟我们江南经常吃的凉拌金针菇等差不多做法，把莼菜热水一过然后晾干，放入姜蒜泥，盐醋加点葱花和一点点老干妈，味道鲜美口然柔软。
莼菜鸡蛋花
如果大家做过番茄蛋花汤就知道怎么做了，我们可以泡些粉丝葱段，增加下味道，蛋打碎可以与莼菜搅拌也可以分开倒入锅中，水煮开后倒入然后用勺子以免黏住锅底，再煮开加调料即可。
莼菜豆腐羹
洗好莼菜，然后切好盒豆腐，把它切丝，容易入味。
然后烧开水将豆腐煮沸，放入掉料包如汤羹包，然后放入盐，
最后把莼菜放入，莼菜不用乱炖太烂也不好，最后加味精即可。
鲫鱼莼菜
其实莼菜在这道菜就作为配料，可以先将鲫鱼煎熟再加水或者直接把鱼放水里煮开，然后放酒，生姜去腥，烧滚烧透，然后放盐也可以加入少量豆腐，最后快出锅之前加入莼菜和适量小葱即可。
莼菜的适应温度
莼菜又叫薯菜、水葵等,盛产于浙江杭州西湖及近郊池沼,西湖莼菜闻名中外,自古为人所喜爱,是一种珍贵菜肴 浙北第一库赋石水库水资源优势,2001年引进莼菜试种400亩,当年取得效益,亩产值4500元,亩纯收益3000元.产值达到714万元,获利510万元,种植无公害莼菜已成为农民增收的主要产业.
1、什么样的田地可种西湖莼菜?西湖莼菜，久负盛名。它是一种水生蔬菜，全株沉没于水下。因此，种莼菜必须使用水田。要求土质肥沃，才能满足高产优质要求;水源丰富，而且能时时调换，确保田水流动，才能减轻叶腐病的发生。田水要清净，防止水中泥沙沉积，污染药菜茎叶表面的胶质;最好能周年保持水温清凉，因为莼菜生长的适宜温度在20～30℃之间。
2、怎样选取和培育莼菜秧苗?莼菜能开花，但难以结出充实饱满的生产用种子。主要使用茎蔓扦插繁殖。最好直接从生长健壮的母株上剪取腋芽饱满、茎蔓粗壮的中段作为种茎。一般每根种茎以5～6节为好。种蔓长，养分足，新苗粗壮，产量高。如种蔓不足，也可行短穗扦插，每根种蔓1～2节也可成苗，但短蔓养分不足，可先将短蔓植入秧田，育成大苗，再定植入大田栽培。
3、莼菜如何施追肥?西湖莼菜需肥量大，栽种之前要施足基肥，以有机肥为主。生长期间还要施追肥补充，追肥以化肥为主。因莼菜的嫩芽沉浸在水中，如使用人粪尿等土杂肥作追肥，会污染产品，损害食用价值，而且施用粪尿易污染水质，促青苔发生，妨碍莼菜生长发育。追肥应薄施勤施，少量多次。最好每月撒施一次尿素，每亩每次用量以3～5千克为宜。可先将尿素溶入水中，制成肥液，均匀泼施。如图方便，也可直接将尿素颗粒撒施入田，但应均匀撒施，施后务必用田水冲洗净粘附在叶面上的肥粒，否则就会灼伤叶面。
4、如何调节莼菜田的水层深度?莼菜茎蔓淹没于水下，但成长的叶片漂浮于水面，行光合作用。如田水太深，叶片伸展到水面需大量消耗养分，如太浅，则茎叶扩展空间小，易密集丛生，不利高产优质。田水的深浅还密切关系阳光的透入，直接影响土温的升降。因此，水层深浅需随季节转换而不断调整。从开春到立夏时期，外界水温和气温低，为使阳光晒入底土，提高土温，促新根早发，灌水宜浅，一般以15～20厘米为宜。立夏后，气温日益升高，新枝新叶也日益伸展，应逐步加深水层，以适应枝叶伸展之需。并通过加深水层调节水温。到高温盛夏季节，气温过高，不适宜莼菜生育，这时应将水层加深到50～60厘米，同时，保持田水流动，以降低水温。入冬后仍保持20～30厘米水层深度，利用水层调温防冻，保护莼菜安全越冬。
5、莼菜田水为什么要保持流动状态?俗话说："流水不腐，户枢不蠹。"保持田水流动是防治莼菜叶腐病的重要措施。也为了保持水质清净，以减少水中泥沙污染莼菜胶质，提高莼菜产品的商品价值。
高血压能吃莼菜吗
高血压是人类常见的疾病之一，症状主要表现为无力、小便频繁、皮肤苍白等，这些病症很明显，所以高血压一般会得到及时的治疗。但是治疗高血压需要长期服用药物，这对于患者的身体会造成非常不利的影响，所以患者就需要在日常生活中对自己的各种不好的习惯加以规范。
一般的高血压患者都需要长期使用药物才能维持血压不再升高，泽阳依赖，患者的身体就可能会对药物产生依赖，那有没有一种两全其美的方法呢，有人说鸭拓草能抑制血压升高，以下是对鸭拓草的详细介绍。
莼菜知识介绍：
莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质。
莼菜原产于中国，现分布于亚洲东部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各国。
我国主产于浙江、江苏两省太湖流域，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍，以西湖莼菜最为著名。
莼菜自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素，深得人们喜爱。
莼菜营养分析：
1. 清热解毒，杀菌消炎：
莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮;
2. 防治贫血、肝炎：
莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;
3. 益智健体：
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
莼菜对于预防肝硬化等疾病是由明显的作用的，但是对于高血压也没有什么副作用，所以患者应该适当地食用一些，而且莼菜富含维生素，吃莼菜有助于消化吸收，所以高血压患者是可以食用莼菜的。
孕妇可以吃莼菜吗
孕妇可以吃莼菜吗莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效，准妈妈可以吃的，不过莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食，妇女月经期及准妈妈、产妇应少食。
莼菜富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素以及人体必需的多种氨基酸，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
莼菜的营养价值有哪些清热解毒，杀菌消炎。
莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
防癌抗癌。
莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。
防治贫血，肝炎。
莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
益智健体。
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
增强机体免疫功能。
莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。
莼菜怎么做好吃此菜品口味咸鲜味主要工艺煮，所需食材有莼菜250克;冬笋15克榨菜15克;盐2克味精1克;香油5克。教您莼菜羹怎么做，如何做莼菜羹才好吃?其步骤如下：
1、 先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用。
2、 把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。
3、再煮沸后，加入莼菜，煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。
健康提示：莼菜羹具有消肿、解毒。主治各种癌症，尤其胃癌疗效更佳。同时，能降血脂、降血压。在日常生活中，常作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病的辅助食疗菜肴。