这种小菜补钙比牛奶强
这种小菜补钙比牛奶强
含钙量是牛奶近三倍
我们的日常蔬菜中，其实就有被忽略的补钙高手，杨艺昨天推荐了7款蔬菜，它们的补钙效果都要远超牛奶，它们是葱头、萝卜缨、金针菜、芥兰、苋菜、小青菜、花椰菜等等。
你不相信?杨艺说，它们之中钙含量最高的是葱头，每100克中的含钙量高达351毫克，是牛奶的三倍多，而金针菜的钙含量是每100克中含钙有301毫克，芥兰为100克中含钙294毫克、萝卜缨的含钙量为238毫克，苋菜的含钙量为187毫克。而小青菜、花椰菜每100克的钙含量都超过110毫克，效果也比牛奶强。
不过，有一点需要注意的是，有一些蔬菜中本身的草酸含量也会比较高，会影响钙和其他矿物质的吸收。杨艺说，解决的方法也很简单，那就是用热水焯一下，就可以去除大部分的草酸。
饮食问题是慢性胃炎的主因
第一，过量食用粗粮或诱发胃酸过多
现在提倡饮食要粗细搭配，但是如果粗粮吃多的话，就会导致胃酸更多，近年来，不少养生书籍提倡多吃粗粮，多吃黑米等谷类，于是四处掀起一阵“粗粮运动”、“黑米运动”。粗粮粗纤维多，可增加饱腹感，增加肠胃蠕动，对于缓解便秘有疗效，但吃太多粗粮，胃需要分泌许多胃酸来消化，久而久之容易导致胃癌发生，尤其是那些已经患上胃病的上班族。
所以我们平时的饮食一定要注意粗细粮要合理搭配。一天的主食中，粗粮占到2到3成即可，不宜过多。
第二，高钙食物可能引发胃痛
盲目的补钙不会给身体带来任何的好处，相反还有可能会给身体造成负担，随着补钙风潮的袭来，平日缺乏运动的上班族就期望用高钙食品来增加身体的钙含量，防治骨质疏松。所以平日好几杯高钙牛奶是上班族的常态，但其实牛奶的钙含量高却会刺激胃酸分泌引发胃痛，不少人一吃钙片就胃痛，正是这个原因。
正确的做法是，补钙应该适量的补，如果身体不缺的话，就不需要特意的补钙，牛奶一天一杯就好，别“牛饮”，饭后食用也可以减轻对胃的刺激。如果有补钙需要的胃病患者，可以在医生的指导下选择酸钙类的制剂补钙。
高钙牛奶补钙效果更好吗
答案：不!
到超市买牛奶，放眼看去，货柜上各种牛奶种类众多。在普通牛奶与高钙牛奶之间，很多人想补钙，首选的就是高钙牛奶。
其实，高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产时人为地额外添加一些钙，也就使得其中的钙含量高一些了。
专家认为，牛奶之所以被称作是钙质的最佳来源，是因为其中的钙与磷的比例，呈现出了钙质最易吸收的比例。然而一旦在牛奶中加入了过多钙质，反而直接导致了钙和磷比例的失衡，进而不易吸收。
由此可见，高钙牛奶并非一定是利于我们吸收钙质的高钙牛奶，人体也不见得能照单全收哦。专家提醒“过犹不及”，任何营养素的摄取都应遵循“适当均衡”的原则，这才是正确的保健养生之道。
关于牛奶的五大误区
牛奶不能和果汁混喝
真相：首先，蔬果中的酸性物质大都属于有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。但是还要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量。
木瓜牛奶同吃损营养
真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因为如此，有些人就由此分析，木瓜会分解牛奶中的蛋白质，使牛奶的营养失效。而事实上，木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使营养素更易让身体吸收。
早餐奶比普通奶营养
真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有香精等食品添加剂，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。
高钙牛奶补钙效果好
真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较小，而添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜。
青菜补钙效果比奶好
真相：微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有关。奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。
婴儿补钙什么牌子好
介绍八款补钙较好的胶囊：1、神豆婴幼儿补钙软胶囊；2、修正贝朗宁乳钙软胶囊；3、朵望婴幼儿乳钙软胶囊；4、益力健牛乳钙软胶囊；5、新西兰纽瑞滋乳钙+亚麻油软胶囊；6、优生妈咪乳钙牛奶提取物复合软胶囊；7、金奇仕婴幼儿乳钙胶囊；8、施儿佳牛奶提取物胶囊。
缺钙怎么办
牛奶
喝牛奶是常见的补钙方式，通过喝牛奶能促进补钙，避免缺钙的发生。
相比骨头汤，喝牛奶补钙效果更好。
海产品
食用海产品也能进行补钙，例如虾米是公认的补钙食材，吃虾米能够促进补钙。另外，吃海带也能帮助补钙。
小白菜
女性会想着减肥，为此热量低的蔬菜，成了她们的爱，小白菜不妨多吃点，能够促进补钙。
食用小白菜可以吸收维生素K，这种物质是骨钙素形成的重要物质，能够提高钙质的沉淀，对强健骨骼更加好。
钙片
服用钙片补钙也是大家会做的事情。当然一定要认清哪种钙质。碳酸钙常见，其含钙量高，副作用较小，价位也便宜，是目前应用广泛的补钙产品。
牛奶变酸了还能喝吗 经常喝牛奶有什么好处
补钙：牛奶中含有丰富的钙质，能够补充人体缺乏的钙质，能够抗衰老，也能减低中老年女性骨质疏松的发生率。
提高免疫力：牛奶中含有丰富的蛋白质，能够提高人体免疫力，令人身体强健。
促进发育：婴幼儿经常喝牛奶可以促进其智力的发育，这是因为牛奶中的乳糖被代谢消化成半乳糖，半乳糖是脑和神经中一种成分。
一种菜补钙堪比牛奶
可能很少有人想到，除了奶制品和豆制品外，饭桌上常见的不少绿叶蔬菜也具有不错的补钙功效。
《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。除了芥菜，其他含钙丰富的蔬菜还有荠菜、茴香、苋菜等。
补钙牛奶怎么引用
真相：先来说一下补钙。补钙，主要指的是补骨钙，人体中有99%的钙存在于骨骼中，另外的1%则参与人体的各种生化反应。但是，并不是所有吃到肚子里的钙都能轻易地补到骨头上。首先，人体摄入的钙首先要能被吸收，其次，这部分被吸收的钙还要真正能被用来“补”到骨头上，而不是随着尿液被排出体外。因而，补钙的过程取决于三个因素：摄入量、吸收率、生物利用率。
钙含量高不一定能补钙
单纯看含钙量，100克牛奶含钙110毫克左右，在各种食物中的确不能算是最高，一些海藻，干的小鱼小虾，芝麻等的钙含量都比牛奶要高。但是要知道，首先牛奶中有90%都是水，如果把这部分水去掉，其钙含量可以提高接近10倍，也因此一些奶制品的钙含量会大大提高，比如100克的埃门塔尔奶酪含钙量高达1000毫克。其次，牛奶中的钙的吸收率达到32%以上。因为牛奶中三分之一的钙是以游离态存在的，直接就可以被吸收，另外三分之二的钙结合在酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易被吸收。最后，牛奶中的钙的生物利用率也特别高。当同时吸收钙和磷的比例在0.5到3之间的时候，钙被保留在骨头上的效率最高。而牛奶中钙和磷的比例在1.3。可以看出，牛奶的确是人类膳食中不可多得的优良钙源。
至于蔬菜，首先并没有多少蔬菜的含钙量高于牛奶。其次，由于大多数蔬菜中都含有草酸，而草酸会降低包括钙在内的许多矿物质和微量元素的吸收，使得蔬菜中的钙的吸收率较牛奶要低得多，比如菠菜中钙的吸收率只是牛奶中钙的六分之一。蔬菜中唯一的一朵奇葩，就是卷心菜。卷心菜中的钙的吸收率和牛奶一样高，但是其中的钙含量仅仅为每百克30毫克。也就是说，如果你执意要通过吃卷心菜来补钙，别人早晨只需要喝300毫升牛奶(有点多，好歹还是能喝下去)或者吃30克奶酪就能摄入300毫克的钙，而你得吃一公斤的卷心菜!
喝牛奶导致钙流失?
流言中提到，一旦喝牛奶或者吃肉食就可能会导致体液变酸，然后骨钙就会被释放出来中和酸性。这样的说法完全没有科学依据。
首先，所谓的食物的酸碱性会影响到体液的酸碱性没有任何科学根据。引起体液变酸的主要“元凶”是氢离子。人体中氢离子的来源主要是糖类代谢产生的二氧化碳溶于水产生的碳酸氢根和氢离子，这称为呼吸性酸。次要来源则是含硫和磷的一些化合物以及代谢产生的有机酸(比如乳酸)，这些称为代谢性酸。呼吸性酸的量远大于代谢性酸的量。健康情况下的机体有一套完整的机制可以将体液维持在一个正常的酸碱范围内。这套机制主要包括血液中的缓冲系统以及肺和肾脏的调节作用。血液中最重要的缓冲体系是碳酸氢钠缓冲溶液(NaHCO3/H2CO3)。肺可以通过改变呼吸的频率来改变带走的二氧化碳的量以调节血液中碳酸的浓度，而肾可以通过改变对碳酸氢钠的重吸收作用来调节其浓度，从而最终使血液pH值维持在一个正常的范围内。血液中还存在其他的缓冲系统，但都不会需要钙离子的参与。血液中的钙离子主要是参与一些神经组织的活动。由此可见，体液有其自身的酸碱调节机制，一个健康的人不会因为摄入的正常食物导致体液酸碱失衡，更不会导致分解骨钙。
其次，人体骨骼总量是增长还是减少，取决于造骨细胞和蚀骨细胞的共同作用。通常从出生到青少年阶段，造骨细胞起主导作用，其合成骨骼的速度大于蚀骨细胞分解骨骼的速度，因而人体骨骼会变粗变致密。到三四十岁左右人体骨骼重量达到巅峰，之后蚀骨细胞对骨骼的侵蚀速度快于造骨细胞合成骨骼的速度，人体在慢慢地流失骨质(女性在更年期之后由于荷尔蒙的原因，骨质流失速度比男性更快)，最终导致骨质疏松。与流言中提到的所谓摄入高蛋白含量的酸性食物会导致骨质流失相反，有大量研究表明，提高蛋白质的摄入量，不论是动物性蛋白还是植物性蛋白，不仅不会导致骨钙流失骨质疏松，反而有助于骨骼健康。因为摄入的蛋白质会刺激胰岛素生长因子IGF-I的生成，从而刺激骨骼形成，增加骨重量。
此外，骨骼作为钙质的“仓库”，对于维持血液中钙的浓度有着重要的作用。当通过饮食摄取的钙质不足以维持血钙浓度的时候，蚀骨细胞则会分解骨骼释放钙离子以维持血钙浓度。因此，保证日常饮食能摄取足够的钙质，一方面可以在青少年时期“深挖坑，广积粮”，储存足够的骨质以应付未来的骨质流失，另一方面也可以在中年以后尽量维持血钙浓度从而减缓骨质流失的速度。
至于流言中作为“证据”提到的不同国家和地区的饮奶量和骨质疏松情况的对比，关键的问题在于是否有可比性，因为不同地区的人的生活习惯和环境都很不同，很难直接确定饮奶量和骨质疏松情况之间的关系。就拿经常提到的亚洲人喝奶少却少见骨折和骨质疏松为例。首先很多亚洲国家都属于发展中国家，医疗卫生条件相对落后，因而对于骨质疏松情况的检出和统计的数据不一定准确。而在医疗条件相对发达的香港和新加坡，腿骨骨折数量仅仅略低于美国。其次，与北欧人种相比，东亚和东南亚人种的体型也相对较小，较小的体型相对更不容易骨折。
相反，对于同一地区或同一人种的研究则表明，饮用牛奶和奶制品可以显著提高青春期人体的骨骼增长，对维持骨骼总量也有用处。比如一项持续12个月的对48名11岁白人女孩的研究表明，每天通过乳品摄入1200毫克钙的女孩的骨密度的增加量比对照组(日常饮食)有显著的提高，而且增加乳品摄入与体重增加和体脂肪含量没有联系。一项对北京地区649名12到14岁女孩的调查研究也显示乳品摄入有益于增加骨重量。而另一项持续3年的对200名55到59岁的绝经后中国妇女的研究显示摄入高钙奶粉有利于预防骨质流失。
结论：谣言破解。牛奶是不可多得的优质钙源，既有较高的含钙量，其中的钙质又很容易被人体吸收和利用。和流言所说的相反，喝牛奶或者吃乳制品不但不会缺钙，反而有助于增加骨重量，预防骨质疏松。
牛奶的五大谣言你信过吗
早餐奶比普通奶营养
真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有香精等食品添加剂，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。
高钙牛奶补钙效果好
真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较小，而添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜。
青菜补钙效果比奶好
真相：微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有关。奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。
牛奶不能和果汁混喝
真相：首先，蔬果中的酸性物质大都属于有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。但是还要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量。
木瓜牛奶同吃损营养
真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因为如此，有些人就由此分析，木瓜会分解牛奶中的蛋白质，使牛奶的营养失效。而事实上，木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使营养素更易让身体吸收
学生吃什么补钙
高钙牛奶补钙效果好
牛奶本身就含有大量的钙质，其中的钙质的其他的营养元素保持一种平衡关系。如果需要向牛奶中添加钙质会影响到这种平衡。钙质添加多了，会打乱其与蛋白质的微妙平衡，从而容易影响口感。
青菜补钙效果比奶好
微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有关。
奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。
有糖尿病喝什么牛奶好，糖尿病喝什么牛奶好，糖尿病人喝什么牛奶好 老年糖尿病人喝高钙牛奶好
高钙牛奶。作为当下最常见的内分泌代谢性疾病，糖尿病除了存在糖、蛋白质、脂肪的代谢紊乱，也会引起钙质流失和骨代谢的异常，老年糖尿病病人骨质疏松，甚至造成骨折的情况相当普遍，所以补钙是老年糖尿病病人所必须的，牛奶中含有丰富的钙盐，是补钙的好来源。