芦笋一定要焯水吗

芦笋一定要焯水吗

建议焯水后食用。

芦笋是生活中常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等营养物质，还含有人体所必需的各种氨基酸，不过它中间还含有大量的草酸，草酸能与身体中的蛋白质发生反应，生成一些不利于身体消化的物质，对健康不利，所以为了健康考虑，建议平时最好的焯水后食用。

芦笋凉拌煮几分钟

2-4分钟左右。

芦笋中含有丰富的营养物质，在焯水的时候时间是不宜过长的，不然就会对芦笋中的营养成分造成破坏，所以对于芦笋凉拌需要煮几分钟这个问题来说，需要根据芦笋的状态来决定。

如果芦笋是切成小节后放入的，那么只需要煮2分钟左右就可以了，如果是将整节芦笋一起放入锅内的话，那么一般来说需要焯4分钟左右。

炒芦笋要不要焯一下水

炒芦笋之前是需要焯水的。

芦笋虽然是一种营养价值很高的蔬菜，但由于不易炒熟，所以炒芦笋之前最好还是焯一下水。焯水这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅

芦笋一般要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水。

一般荤菜焯水冷水下锅，而蔬菜焯水热水下锅。因为蔬菜如果在水里面煮久了，就容易变色，而等到水烧开之后再焯水，只1-2分钟即可捞出，这样能够保存蔬菜翠绿的颜色，而且蔬菜的口感也是比较爽脆的，不会变的非常蔫吧。因此芦笋一般建议水烧开之后再下锅焯水。

芦笋凉拌需要焯水吗

要焯水。

芦笋凉拌之前要焯水的原因一般有两个：其中一个是因为芦笋中含有较多的草酸，如果不焯水直接吃的话，这种物质会与体内的水溶性蛋白质结合，使唾液失去润滑性，因此就会使人体出现口涩、发苦的情况。

第二个原因是因为芦笋在生长的过程中，可能会沾染一些细菌以及寄生虫等，只有经过焯水之后才能将这些物质杀灭掉，会更有利于人体的健康。

芦笋切薄片后要焯水吗

要焯水。

芦笋吃起来会有一股苦味是因为芦笋中含有草酸，如果不去除掉吃起来是会有一股苦涩味的，因此吃芦笋前最好先焯一下水，焯水能去除掉芦笋中大部分的草酸。

竹笋食用禁忌

1、胃肠疾病及肝硬化、尿道结石、儿童、易过敏这四类人群不宜多吃春笋。“对于患有胃肠疾病及肝硬化的患者来说，容易 造成胃出血、肝病加重等不良后果。

2、儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，因此，笋一定要焯水后再吃。

3、对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。

吃芦笋到底要不要焯水

要焯水。

芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。焯水能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。