花椒的作用 烹饪好帮手
花椒的作用 烹饪好帮手
沸油防溢有时油烧到沸点从锅里溢出时，可立即放进几粒花椒，沸油就会消下去。增加油香花生油、豆油、菜油等植物油放在锅里加热，再放些花椒，冷却后，可增加油的香味。猪油防变质在刚炼好的猪油中，放入适量的花椒末，然后放在干燥阴凉处，可在一年内防油变质。开胃增食胃口不佳时，适量地食用一点花椒粉，能开胃。有些地区饮茶有放花椒的习惯，饮此茶也有开胃的功效。
一斤酒可泡多少花椒
100克左右。
花椒是芸香科落叶小乔木，其果皮可以做调味品，用于食物的烹饪，还可以提取芳香油、入药，花椒作为中药使用具有温中行气、逐寒止痛等功效，花椒泡酒是养生药酒的一种，花椒泡酒花椒放多了味道会苦，放少了达不到好的效果，因此，一斤酒泡100克左右的花椒是比较恰当的。
花生发芽能吃吗 美味小菜爆炒花生芽
烹饪步骤
1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净，用手把花生芽掐成寸段；锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
2.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒，冲洗干净。青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。
白胡椒和黑胡椒哪个好
黑胡椒和白胡椒都有自己合适的使用方式，没有哪个更好的说法，只有更合适。
黑胡椒中挥发性芳香物质含量更多，因此适合高温短时间的烹饪方式，并且黑胡椒是由颜色的，适合和牛肉、羊肉等红肉一起烹饪。
白胡椒中挥发性芳香少，辣味重，适合长时间炖煮的烹饪方式，去味作用好，适合和海鲜、白肉等一起烹饪，除了烹饪的时候使用，还可以在腌制食物的食物使用。
吃花菜能减肥吗 吃花菜的注意事项
吃花菜是可以很好的为身体补充营养的，但是在食用花菜的时候，要注意一些事项。比如说，花菜不耐高温，但是它又很难煮熟，因此在烹饪花菜的时候，最好是先将其放入开水中焯一下，然后再放入锅中大火快炒，这样的话可以让花菜中的营养不至于流失掉。另外，在烹饪花菜的时候，可以适当的加一些辣椒、胡椒等。
小苏打的作用 烹饪调理
小苏打除了用作糕饼之外，如果烹煮食物把醋误放太多时，可在锅中加点小苏打把酸味中和掉；水煮或炒青菜时，在锅中加点小苏打，煮出来的青菜会格外青翠。
降糖好帮手---肽
“肽”是一个介于氨基酸和蛋白质之间的物质，是精准的蛋白质片断，其分子只有纳米般大小，肠胃、血管及肌肤皆极容易吸收，是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。所有细胞都能合成多肽物质，其功能活动也受多肽的调节。它涉及激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统器官和细胞。他可以焕发胰岛细胞活性，促使胰岛素分泌。
糖尿病患者体内胰岛功能衰退，胰岛细胞活力减弱，出现了胰岛素分泌不足或分泌胰岛素质量很低，不能发挥胰岛素的降糖作用。而多肽因为其是精准的蛋白质片断，其分子只有纳米般大小，肠胃，血管及肌肤皆极容易吸收，所以多肽在进入人体体内之后进入患者体内后通过血液吸收，不增加各脏腑的负担，直接作用于胰腺，改善胰腺的细胞活性，刺激细胞恢复分泌胰岛素的功能，修复和增强胰细胞的功能。促进胰岛素分泌帮助血液中的葡萄糖尽快的转化为能量，降低血糖。我们举个例子来说明一下，例如以菜籽为原料的菜籽低聚肽，这是植物提取的一类肽，经过研究证实这种肽的分子量小，空间结构稳定间易于被人体吸收，能够增强胰岛素稳定性，导低活性胰岛素恢复有活性的空间结构，从而激活胰岛素，增强对胰岛素受体的亲和性，使葡萄糖分解，从而降低血糖。
同时由于胰腺活动功能降低，会导致其它脏腑组织功能的下降，从而出现糖尿病的诸多并发症，“肽” 分子的直接功能因子能加速胰腺细胞的新陈代谢，改善恢复胰岛素的正常分泌功能。唤醒细胞活力增加胰腺能力，恢复五脏六腑的协调能力，有效遏制并发症的产生。
烤羊肉怎么去膻味最有效
我们在制作烤羊肉之前可以将羊肉用清水浸泡上一天，将羊肉肌浆内的胺类物质浸出，同时也能将羊肉上的血水泡出，这样就可以起到去膻味的作用。
我们在腌制羊肉的时候可以加入一些花椒，花椒作为烹饪调料可以起到很好的去腥，去膻的作用。且花椒还能提高羊肉的口感，增加人们的食欲。
如果不喜欢膻味的话建议可以选择瘦一点的肉，例如羊腿肉就是不错的选择。尽量不要选择羊排，因为羊排中含有很多骨髓，是羊身上膻味最重的地方。
鸡翅忘记洗了能吃吗
一般鸡翅买回来之后都要进行清洗，可以洗掉在运输、售卖过程中沾上的灰尘、细菌等脏东西。
但有时候鸡翅没有洗就烹饪好了，这时候扔掉又太可惜了，那么如果确定是购买的新鲜的、表面没有脏污的鸡翅，也是可以吃的，因为在烹饪的过程中会高温加热，起到杀菌消毒作用。如果还是担心，建议将烹饪好的鸡翅重新清洗一遍，再稍微加热、调味了吃。
但是如果购买的鸡翅有异味，可能是鸡翅变质了，那么就不能吃了。
江米可以用电饭锅蒸米饭吗
可以。
江米是糯米的一种，也就是籼糯米，形状细长，是家常食用的粮食之一，而江米与日常食用的大米并不一样，质地比较坚硬，在烹饪方面有一定的要求，普通的平锅是不能完全烹饪好，可能会有发硬、干瘪情况，而像用电饭锅这种高热高效率的烹饪工具是能够烹饪好江米的，且还会有软糯的口感，对于食用的口感和价值也有一定的提升。