鹌鹑如何防治鹌鹑支气管炎
鹌鹑如何防治鹌鹑支气管炎
鹌鹑如何防治鹌鹑支气管炎
1)流行特点：鹌鹑支气管炎是鹌鹑支气管病毒(QBV)所引起的一种急性、高度传染性呼吸道疾病。特点是流泪、打喷嚏、咳嗽、呼吸困难、鼻窦发炎、蔓延迅速、死亡率高。QBV通过接触及空气传播，8周龄以内鹌鹑易感染，鹌鹑发病率高达100%，死亡率为50%～100%。
2)临床症状和病理变化：①临床症状：潜伏期4～7天。病鹑精神委顿，结膜发炎，流泪;鼻窦发炎，甩头;打喷嚏，咳嗽，呼吸急迫，气管?音;常聚集在一起，群居一角;时而出现神经症状。成鹑产蛋量下降，生畸形卵。②病理变化：结膜发炎，角膜混浊;鼻窦发炎，时有脓性分泌物;肺、气管发炎有病变，内有大量黏液;气囊膜混浊，呈云雾状，有黏性渗出物;肝有时发生坏死病变;腹膜发炎，腹腔有脓性渗出物。
3)防治措施：目前尚无有效疫苗预防，也无特效药物治疗。①平时要加强管理，适当提高雏室及鹑舍的温度，改善通风条件，保持合理饲养密度，可减少死亡。②病鹌鹑可使用抗生素，患病期间在饲料与饮水中添加0.04%～0.08%土霉素和金霉素。③加强防疫工作，严防带毒者与按鹌鹑接触。鹌鹑舍加强消毒。发病期间停止孵化，病鹑不可作种用，发病群的种鹑要淘汰。
鹌鹑如何防治鹌鹑溃疡性肠炎
(l)流行特点：鹌鹑溃疡性肠炎是由鹑梭状芽孢杆菌引起的，是对鹌鹑危害最严重的疾病之一，因而又称为“鹌鹑病”，它是一种以下痢、肠道溃疡为特征的急性传染病。本病通过消化道传播，鹌鹑采食被污染的饲料、饮水或垫料感染。任何年龄的鹌鹑均可以发病，但以4～12周龄幼鹑最常发生，发病率和死亡率均较高。
(2)临床症状：急性病例常无明显症状而突然死亡，并于2～3天内几乎全群覆灭。死亡的幼鹑肌肉丰满，一般病鹑精神委顿，食欲不振，嗦囊中充满食物，闭目呆立，弓背缩颈，羽毛粗乱，动作迟缓，腹部膨胀，下痢、排水样白色粪便，后期严重消瘦。
(3)剖检变化：急性病例主要病变在十二指肠，肠黏膜广泛出血，肠内有黏稠的液体。肝稍肿大、色淡，有大小不一的淡黄色斑点。慢性病例在小肠、盲肠的黏膜上形成不规则、芝麻至绿豆大的溃疡，溃疡边缘出血、凸起，溃疡面有一层黄色或黑色的坏死伪膜。较深的溃疡可引起肠壁穿孔，发生腹膜炎和肠黏连。脾充血、出血、肿胀。
(4)防治方法：①将幼鹑放在铁网上饲养，使其不接触粪便。成鹑与幼鹑分开饲养。②病鹑及时隔离，粪便及时清理并进行消毒，死鹑应深埋或烧毁，鹌鹑舍和运动场应定期进行消毒。③加强饲养管理，饲料中增加营养，补充维生素C，使用量为每吨饲料中添加300克。④前3天饮用链霉素+青霉素2倍量，以后连续20天饮用链霉素+青霉素，效果良好，结合青链霉素肌肉注射，每只一次l万单位，早晚各1次，效果更好。⑤用四环素或金霉素按0.03%混人料中喂饲，连用7天。每千克饲料中加人0.1～0.2克的杆菌肽锌，可作饲料添加剂。
鹌鹑需要谨防霍乱病
多杀性巴氏杆菌病又称禽霍乱、禽出败，是由多杀性巴氏杆菌引起的多种家禽、珍禽和野鸟发生的一种急性或亚急性传染病，常呈地方性暴发流行，有时发病率和死亡率都很高。各龄期的鹌鹑都有易感性，但育成鹑和产蛋鹑的易感性似乎更高。最急性者可无明显症状而突然死亡。病鹑精神委顿，羽松嗜睡，食欲下降，腹泻下痢，排灰白色稀粪，产蛋鹑产蛋停止。病程短促，几小时至1—2天。
诊断生长发育良好、健壮的鹌鹑死亡突然增多，结合剖剑时见体内广泛出血、肝表面均匀散布大小较一致的针头大灰白色坏死灶时，应首先怀疑本病的可能。进一步确诊可进行病原的分离培养和鉴定，或做动物接种试验。
防治多杀性巴氏杆菌病是一种高度致死性的烈性传染病，一旦暴发流行将可能造成很大的经济损失，因此，必须认真做好各项预防工作。除一般性综合防疫措施外，疫区应坚持接种禽霍乱菌苗，同时密切注意本地区各禽鸟养殖场的疫情动态，严格做好隔离消毒和生物安全性工作。对疫情缠绵不断，商品性疫苗免疫效果不理想时，可用本场分离物制备的灭活菌苗进行免疫接种，结合必要的药物预防，常能收到良好的防治效果。
多种抗菌药物，如链霉素、土霉素、氯霉素、四环素、新霉素、庆大霉素等抗生素，磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、复方新诺明等磺胺类药物对本病都有治疗和预防作用。为确保疗效，最好先进行药敏试验，或结合本场用药史，科学地选用药物。投药量要足，疗程要保证。为巩固疗效，间隔3—5天后，可再用一个疗程。如链霉素，2万—3万单位/只，肌注，1日1次，连用2—3天;饲料中添加0·05%或饮水中添加0·025%氯霉素，连用7天，第一天用量可加倍，同时补充复合维生素B。在用药的同时，应对鹑舍、场地、用具、设备等进行全面而严格的消毒。待鹑群康复后，应及时接种菌苗，以防复发。
鹌鹑蛋不能和什么一起吃
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋+ 香菇 ：面部易长黑斑
鹌鹑蛋+ 猪肝 ：面生黑斑
故老年人及患有脑血管病人，宜少吃鹌鹑蛋为好。
上文我们介绍了什么是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋就是鹌鹑产出来的蛋，鹌鹑蛋有非常高的营养价值和食用的功效，我们可以用鹌鹑蛋来做出很多的美味佳肴来，但是在食用鹌鹑蛋的时候我们要记得避开上文提出的不能和鹌鹑蛋一起吃的食物。
常吃鹌鹑蛋有四大好处
1、补益五脏
鹌鹑蛋可补益五脏，达到强筋壮骨的作用。因其营养的独特性，被人们誉为“卵中佳品”的称号。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。治肾虚、腰痛、阳痿，可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
2、护肤美肤作用
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
3、天然补脑丸
办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。
4、保护视力
鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
女人吃鹌鹑蛋的好处
1、健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
2、预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
3、缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
4、治疗慢性胃炎
鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
5、治疗月经不调
因为鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的，其中包含可以为我们人体制造血红蛋白的铁元素，所以可以很好的为我们因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。
6、预防支气管炎
因为鹌鹑蛋中含有的矿物质比较多，所以对于我们呼吸道残留的物质可以很好的反应，这样就减少了病菌在我们呼吸道的存在，对治疗也是很有帮助的。
7、治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、血管硬化等病人具有调补作用。
吃鹌鹑有什么好处
鹌鹑蛋的功效与作用：
鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋的营养价值：
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋适合人群：
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋不能和什么一起吃
鹌鹑蛋就是鸟类鹌鹑产下来的蛋，我们也叫做是鹑鸟蛋或者是鹌鹑卵，鹌鹑蛋被人们誉为是动物中的人参，可见鹌鹑蛋营养价值之高，鹌鹑蛋是最为常见的滋补食疗的佳品，我们可以用鹌鹑蛋做出很多的药膳来，所以鹌鹑蛋非常受到人们的喜爱。
鹌鹑蛋虽然能起到很好的食疗功效，但是我们也要注意吃鹌鹑蛋的一些禁忌。只有了解了鹌鹑蛋不能和什么一起吃，我们才能更加科学的食用鹌鹑蛋。
药理作用
1.神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效; 2.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;3.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食疗作用
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋+ 香菇 ：面部易长黑斑
鹌鹑蛋+ 猪肝 ：面生黑斑
故老年人及患有脑血管病人，宜少吃鹌鹑蛋为好。
上文我们介绍了什么是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋就是鹌鹑产出来的蛋，鹌鹑蛋有非常高的营养价值和食用的功效，我们可以用鹌鹑蛋来做出很多的美味佳肴来，但是在食用鹌鹑蛋的时候我们要记得避开上文提出的不能和鹌鹑蛋一起吃的食物。
吃鹌鹑蛋的好处有哪些
鹌鹑蛋可补益五脏，达到强筋壮骨的作用。因其营养的独特性，被人们誉为“卵中佳品”的称号。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。治肾虚、腰痛、阳痿，可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医药学认为，鹌鹑蛋味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。
鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
鹌鹑食疗方法
第一点
味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
①用于脾胃虚弱、少食体倦。鹌鹑与党参、山药配伍，煮熟食用补脾益气。
②用于脾虚水肿。鹌鹑肉与赤小豆、生姜同炖食。
③用于肝肾不足、腰膝酸软。鹌鹑肉、枸杞、杜仲(布包)同炖，去布包，食肉饮汤。
④用于小儿疳积及虚弱者。鹌鹑加少许油、盐蒸熟，早、晚各1次，连吃5天。
⑤用于消化不良、食欲不振者。鹌鹑1只，党参10克，怀山药30克，共煮熟食之。
第二点
适宜营养不良、体虚乏力、贫血头晕之人食用;适宜小儿疳积、肾炎浮肿、泻痢之人食用;鹌鹑蛋适宜高血压、血管硬化、结核病人、胃病、神经衰弱、支气管哮喘、皮肤过敏者食用。
根据传统经验，鹌鹑忌与猪肝以及菌类食物一同食用。
吃鹌鹑蛋能减肥吗
别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵
热量：160 大卡(100克可食部分)
分类：蛋类，鹌鹑蛋类
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
营养价值
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
食用效果
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
适用人群
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
吃鹌鹑蛋的好处
经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病.鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,所以比鸡蛋营养更易被吸收利用.一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋.鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质.因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品.
药理作用
1.神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效; 2.治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克.先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥.粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用.每日服一次,连用60天;3.慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效.
食疗作用
鹌鹑蛋味甘,性平.
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效.
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著.
以上就是为大家介绍的吃鹌鹑蛋的好处,相信大家在看完之后都能够了解到鹌鹑蛋的好处了.不过虽然鹌鹑蛋营养丰富对身体好,但是也不可以一次吃得太多,以免物极其反.
鹌鹑蛋不能和什么一起吃
药理作用
1.神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效; 2.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;3.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食疗作用
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋+ 香菇 ：面部易长黑斑
鹌鹑蛋+ 猪肝 ：面生黑斑
故老年人及患有脑血管病人，宜少吃鹌鹑蛋为好。
吃鹌鹑蛋有什么好处和坏处 吃鹌鹑蛋的好处
鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。脑磷脂，激素都是对从事脑力劳动有益的成分，卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体脑力发育所不可缺乏的物质，可以说鹌鹑蛋尤其适合脑力劳动者食用。
鹌鹑蛋含有的蛋白质含量非常多，比鸡蛋的含量还高出几倍，吃鹌鹑蛋可以很好的补充大脑需要的蛋白质，对神经紊乱也就有疏通作用，所以吃鹌鹑蛋对预防神经衰弱也是很有帮助的。
鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的，其中包含大量可以为人体制造血红蛋白的铁元素，所以可以很好的防治女性因内分泌失调，气血不足而引发的月经不调症状。
鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，经常吃鹌鹑蛋对视力有很好的保护作用，适合长期面对电脑的办公族和学生食用，而且鹌鹑蛋中的营养分子较小，比鸡蛋更容易吸收利用。
鹌鹑蛋的适宜搭配
鹌鹑蛋的适宜搭配
鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑
鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑
鹌鹑蛋的禁忌搭配
鹌鹑蛋+韭菜：缓解肾虚腰痛阳痿
鹌鹑蛋的营养价值
1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。
4.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
红烧鹌鹑蛋的做法
材料
鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗
做法
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2.1、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些，我只能这时候拍照，不然等到炒好颜色的时候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。6、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.
虾仁鹌鹑蛋汤的做法
材料
虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量
做法
1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末;
2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀;
3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。
鹌鹑蛋的功效与作用
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
鹌鹑蛋不能和什么一起吃
鹌鹑蛋虽然能起到很好的食疗功效，但是我们也要注意吃鹌鹑蛋的一些禁忌。只有了解了鹌鹑蛋不能和什么一起吃，我们才能更加科学的食用鹌鹑蛋。
药理作用
1.神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效; 2.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;3.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食疗作用
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋+ 香菇 ：面部易长黑斑
鹌鹑蛋+ 猪肝 ：面生黑斑
故老年人及患有脑血管病人，宜少吃鹌鹑蛋为好。
上文我们介绍了什么是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋就是鹌鹑产出来的蛋，鹌鹑蛋有非常高的营养价值和食用的功效，我们可以用鹌鹑蛋来做出很多的美味佳肴来，但是在食用鹌鹑蛋的时候我们要记得避开上文提出的不能和鹌鹑蛋一起吃的食物。
干锅鹌鹑蛋降脂美容
鹌鹑蛋因其营养价值高，被营养学家公认为天然食物中的佼佼者，它是老幼病弱者的上佳补品，一个鹌鹑蛋的营养成分相当于两个鸡蛋的营养成分。中医认为，鹌鹑蛋有补益气血、降脂降压、强身健脑、丰肌美容的功效，对贫血、神经衰弱、月经不调、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
其中富含的维生素P等成分，常食用有防治高血压及动脉硬化的作用。
营养师健康忠告：鹌鹑蛋含胆固醇的比例较高，患有心脑血管病的人建议少食。但鹌鹑蛋非常适合儿童和女性食用。与韭菜同炒，可治肾虚腰痛。用沸水和冰糖冲鹌鹑蛋花食用，可防治肺结核或肺虚久咳。
做法：(1)将50克五花肉改刀切成小丁，150克板鸭蒸熟斩块备用，200克香干改刀成块;(2)香干、鹌鹑蛋入油锅稍炸;(3)锅留底油，煸香五花肉，加姜末、蒜末稍煸，加入其他主料和盐、味精、老抽和干椒，再加入少许鲜汤烧至入味即可。