怎么挑选优质元宵

怎么挑选优质元宵

查看外包装

购买时一定要看清包装、厂家、日期和标志等。看包装有无破损或外漏，是否有仿冒知 名品牌包装问题；看食品包装和标签上生产企业的名称、地址、邮编、电话等是否齐备、详细；看食品是否标注了生产日期和保质期；是否标注有卫生批准文号、生 产批准文号、食品标签认可编号等资质批准文号；是否有产品执行标准、“QS”标志等。另外，质量好的元宵包装袋内都应该有托盘，这样可以防止元宵在运输过 程中发生挤压变形。

看元宵的外观

先看色泽形状。好元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆。而劣质元宵颜色暗淡不均匀，形状不规 则。再看元宵有无裂痕。如果冷冻技术不过关，元宵就容易开裂，这样的元宵水分和养分损失都比较大，口感粗涩。二是用手指轻轻摸一下元宵，如果元宵发软，说 明已经解冻，这样的元宵口感和营养都会大打折扣。

煮试

好元宵煮的时候不混汤、不粘连，很快就会漂浮起来。而质量较差的元 宵则容易混汤粘锅甚至发生破损。四是口尝。好元宵入口绵软。咬开后，元宵馅浓稠香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感细腻黏 糯，有弹性。而质量差的元宵入口粗糙缺乏弹性，无明显的流感，口味常常过于甜腻或者油味过重。

如何挑选优质香槟

首先，选择标准瓶装或者更大瓶装的香槟或起泡酒。

尽量避免买那些半瓶装(375ml)或者其他小瓶装的香槟/起泡酒，这些酒一般配不上其价格。最好买标准瓶装(750ml)或者大瓶装(1.5L)的。大瓶装的香槟由于氧气含量少，发酵进行得更慢，因而可以贮藏更久。一些最优质的香槟/起泡酒甚至会用双倍大瓶装(3L)。

第二，注意香槟的残留糖分含量。

香槟根据残留糖分的不同，可以分为不同的类型，从绝干型到超甜型都有。根据经验，任何一瓶标注上“Brut”一词的香槟都是干型或者绝干型的;“Sec”是位于干型和甜型之间;“Doux”是指甜型。由于酿造标准极高，香槟的价格都比较昂贵，不过质量都非常出色，每一款都物有所值。

第三，选择不同类型的起泡酒。

起泡酒除了香槟之外，还有很多其他的类型，比如西班牙的卡瓦起泡酒、意大利的普罗塞克(Prosecco)起泡酒和阿斯蒂起泡酒、法国的克雷蒙(Cremant)起泡酒等。在选购不同类型的起泡酒的时候，需要注意以下几点：

1)西班牙的卡瓦起泡酒质量非常高，不过它不是手工酿造的，而是机械化生产。这就意味着它的价格要比法国香槟低很多。卡瓦一般是干型的，隐约带有青苹果味和烟熏味。如果您的预算有限，那么卡瓦无疑最佳的选择。

2)意大利的普罗塞克起泡酒比其他的起泡酒要甜一些，跟香槟和卡瓦酿造工艺都不相同。它很适合日常饮用，而且价格相当实惠。专业的葡萄酒评论家都很喜欢普罗塞克起泡酒的水果风味，并觉得在预算有限的情况下，普罗塞克起泡酒是香槟的最佳替代品。

3)阿斯蒂起泡酒也产自意大利，它口感甜美，酒精度低(只有香槟的一半)，价格跟普罗塞克起泡酒的价格一样实惠。对于那些喜欢甜葡萄酒的人来说，阿斯蒂起泡酒是永远不会喝腻的。

4)克雷蒙起泡酒产自法国，在买不起香槟的情况下，如果想要买一瓶高品质的起泡酒，那么克雷蒙就是你的不二之选了。这种起泡酒采用跟香槟类似的酿造工艺酿造，酿酒葡萄品种可能不一样。一瓶克雷蒙起泡酒的平均价格在20美元左右，绝对的价优物美。

如何挑选红豆

在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。

1、 看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀;

2、 闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

如何挑选优质海带

1、干海带

褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。

2、盐渍海带

将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。

3、速食海带

随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。

4、选择标有“QS”标志的产品

如果不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。

5、颜色不正常的海带谨慎购买

海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此，不要购买颜色鲜艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。

如何挑选优质秋葵

1.看长度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

3.查表面：应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

4.闻清香：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

5.手划即破：该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

怎样挑选优质枸杞

1、从质量上来看

如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。

2、地理气候

由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉;新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉;河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。

3、从颜色上看

染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。

4、从形状上来看

宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。

5、加工方法

枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是晒干，一种是烘干。晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干;烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分。烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。

如何挑选优质乌梅

相信大家都喜欢吃乌梅吧，乌梅原产我国，每逢正月梅花在寒风中怒放、香飘十里，到了初夏树上结满了青黄色的梅子，不仅可采来鲜食还可做成各种酸甜可口的梅干、梅酱、话梅、酸梅汤等。人们把刚采下的梅子用火炕焙2-3昼夜，再闷2-3天就成了中药里的乌梅。那么大家知道如何挑选优质乌梅吗?

目前市场上乌梅有好多种，其中有食用乌梅和沏水用的乌梅，一般来说沏水用的乌梅外观很难看，但是开春的季节用上几粒乌梅放在水杯里，天天饮用不仅可以增加我们的免疫力，而且不会闹肠胃炎。直接食用的乌梅有北方天山产的小乌梅，口感略酸且肉少核大，但是药用价值很高;还有南方炼制的大乌梅，个大肉厚，口感有酸甜的和甜咸的，不过市场上多数是甜咸的乌梅。总而言之，优质的乌梅具有果肉饱满、个头浑圆、甜而不腻、酸而不涩等特点。

如何挑选优质鱼油

从各大医院心脑血管内科获悉，近日门诊量比平时增加三成左右，以心慌、气短、胸闷、血压升高、脑溢血等患者居多。专家透露，气候反复多变易发心脑血管疾病，平时多补充深海鱼油可有效预防，因为深海鱼油富含DHA、EPA，清理血管、保护心脑的效果显著。

现市面上深海鱼油品牌繁多，质量悬殊，消费者在购买鱼油的时候一定要慎重。如何挑选质量优质的鱼油，主要看准两大点：

第一，原料来源。世界上优质的鱼油，多以北欧挪威等地的深海鱼为主要原料，这些地区靠近北极圈极寒地带，常年冰冻，海水纯净，污染少，深海三文鱼长得特别肥美强壮，生产出来的鱼油纯度高、口感好。

第二，DHA、EPA含量。鱼油提炼自深海中的冷水鱼类，含有珍贵的脂肪酸-DHA和EPA。DHA和EPA具有帮助降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功能，但只有DHA和EPA的浓度在30%以上的鱼油具有改善心脑血管疾病的功效，30%以下的仅具有一般的保健作用。

营养保健品专家提醒中老年朋友，订购鱼油一定要选择专业正规的营养品大公司。

如何挑选优质羊肉

首先要拿起羊肉闻，好的正常的羊肉会有一股沖鼻的羊膻味，可能还夹杂些血腥味，但绝不会有刺鼻的臭味发出，如果有那可能是坏了，最好不要购买。

然后是看，主要看三点，首先看颜色即是色泽，新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色，整块羊肉肉色差别不大，若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白，那最好不要购买。

再看它的肥瘦程度，新鲜健康的羊肉一般肥肉较多，即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但绝不会混合而是丝丝分明，就如图中羊肉一样

接着看它的纹路，正常的羊肉纹路较细，分布也较均匀，各纹路间的排列也较规则，这一点亦是用来分辨羊肉与其他肉的区别。

最后是摸，用手去轻轻压迫羊肉，会觉得有弹性，有些水分，但绝不是一压就有水分往出冒，若是这种或许是注水肉。

最后需要注意一点，一分价钱一分货，要是与市面上普通价格相差太大，那肯定是有一些问题的肉，希望谨慎选择。

如何挑选优质火腿

火腿的分级

一级腿：整齐洁净，颜色均一，无杂色，不油腻。

二级腿：相对整齐，有少许杂色，有少许油腻。

三级腿：加工粗糙，仔细看可以发现稍有破伤，稍有味。

四级腿：这是等级较差的火腿，加工粗糙，肉体破伤比较明显，有异味，式样也差。

看外表

撕开包装，优质火腿肉块的外表应干澡、清洁,无褶皱，肉皮坚硬,肉质结实，有弹性。劣质火腿肉块表面显得湿润，有异味，松软，没有弹性，甚至肉皮表面有粘液。

看脂肪

仔细观察火腿表面的脂肪，优质火腿脂肪层坚实，色泽淡黄。若是脂肪层松软，色泽全黄，则为劣质火腿

看肌肉

上等的火腿肌肉应是紧密且富有弹性，其切面为深红色，色泽均匀;如肌肉质地松软，切面色泽不均匀，呈灰色、褐色或黑色者，为劣质货。

闻气味

优质火腿应闻不到酸败味或哈喇油味;倘若闻到，即是质劣品。检查时，最好以竹签刺入肌肉深处，拔出后嗅签味，检查不同部位时宜换签，以免气味相混。

尝味道

去一块火腿尝一尝，如果火腿有很浓的面粉味，或者没有肉的香味，则此类火腿为劣质火腿。如果火腿有肉香，但是过分咸，不建议多吃，因为其中很可能亚硝酸钠超标。

怎样挑选优质醋

怎样挑选优质醋?专家指出，挑选优质醋方法介绍如下：

首先，应该看标签查明醋的“身份”。购买食醋时首先查看配料表。看看有无添加剂、是否是勾兑醋。尽管现在很多勾兑醋是用酿造醋勾兑的，但如果没有写“酿造”两字，就说明该产品有可能是勾兑的。查看产品标准号，如果注明是GB18187即为酿造食醋。

其次，看泡沫辨别醋的好坏。摇一摇的方法是最简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间;而劣质的醋则会有大泡沫泛起，而且很快消失。

再来，看总酸，勾兑醋酸度低。根据国家标准，酿造食醋总酸不得小于3.5度(每百毫升总酸含量为3.5克)。粮食纯酿的陈醋一般酸度可以达到4.5度到5度，不用添加任何防腐剂。而勾兑的醋酸度一般都在3.5度左右。稀释的醋容易变质，容易长毛，就需要添加防腐剂。

最后，可以尝口感，勾兑醋酸味刺鼻。直观醋的成色，质地醇厚、颜色浓重者品质较好，不必追求透明。在口感上，发酵成熟的醋口味更回味悠远，勾兑醋味道尖锐，酸味刺鼻。

怎样挑选优质醋

对于醋相信大家都非常了解，它是一种很常见的调味品，而且具有细菌消毒的作用，经常喝醋还以起到消除疲劳、软化血管等作用。那么，怎样挑选优质醋呢?下面会给大家做详细的介绍。

怎样挑选优质醋?专家指出，挑选优质醋方法介绍如下：

首先，应该看标签查明醋的“身份”。购买食醋时首先查看配料表。看看有无添加剂、是否是勾兑醋。尽管现在很多勾兑醋是用酿造醋勾兑的，但如果没有写“酿造”两字，就说明该产品有可能是勾兑的。查看产品标准号，如果注明是GB18187即为酿造食醋。

其次，看泡沫辨别醋的好坏。摇一摇的方法是最简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间;而劣质的醋则会有大泡沫泛起，而且很快消失。

再来，看总酸，勾兑醋酸度低。根据国家标准，酿造食醋总酸不得小于3.5度(每百毫升总酸含量为3.5克)。粮食纯酿的陈醋一般酸度可以达到4.5度到5度，不用添加任何防腐剂。而勾兑的醋酸度一般都在3.5度左右。稀释的醋容易变质，容易长毛，就需要添加防腐剂。

最后，可以尝口感，勾兑醋酸味刺鼻。直观醋的成色，质地醇厚、颜色浓重者品质较好，不必追求透明。在口感上，发酵成熟的醋口味更回味悠远，勾兑醋味道尖锐，酸味刺鼻。

以上就是关于怎样挑选优质醋的介绍，大家在了解怎样挑选优质醋后，就应该在选购醋时多加注意，选用优质醋。