羊腰子的骚筋在哪里羊腰子烤之前怎么处理

养生健康

羊腰子的骚筋在哪里羊腰子烤之前怎么处理

羊腰子烤之前的做法和上面一样，同样是需要清洗、撕掉包膜、去掉骚筋、去腥膻等，但是羊腰子由于要进行烧烤，可以将表面的肥油保留一部分，这样烧烤吃起来更香。而且羊腰子需要事先用调味料腌制入味，不然容易有腥膻味。

羊腰子里面的白色东西能吃吗羊腰子怎么清洗

1.洗去血水：将新鲜的羊腰子放入流动的水中冲洗，直到羊腰子中的血水都冲洗干净了。

2.去掉羊油：腰子周围一般都有一圈羊油，羊油的脂肪含量比较高，而羊腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了，因此为了健康着想，一般建议去除外面得意羊油。

3.包膜：整的羊腰子外面还有一层白色半透明的薄膜，也需要延边缘处撕掉。

4.筋将子沿着竖方向对半切开，然后会看到里面有白色的东西，这些就是羊腰子里面的骚筋，需要用力扯出来，或者借助刀将羊腰子中间白色部分剔除掉。

5.将羊腰子切片或者切花，然后用花椒水浸泡10—20分钟，拿出来之后羊腰子的腥膻味已经去除很多了。

羊腰子怎么处理

第一步：洗去血水

将新鲜的羊腰子放入流动的水中冲洗，直到羊腰子中的血水都冲洗干净了。

第二步：去掉羊油

羊腰子周围一般都有一圈羊油，羊油的脂肪含量比较高，而羊腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了，因此为了健康着想，一般建议去除外面得意羊油。

第三步：撕掉包膜

完整的羊腰子外面还有一层白色半透明的薄膜，也需要延边缘处撕掉。

第四步：去掉骚筋

将要腰子沿着竖方向对半切开，然后会看到里面有白色的东西，这些就是羊腰子里面的骚筋，需要用力扯出来，或者借助刀将羊腰子中间白色部分剔除掉。

第五步：去腥膻

先将羊腰子切片或者切花，然后用花椒水浸泡10—20分钟，拿出来之后羊腰子的腥膻味已经去除很多了。

另外，还有两种方法也可以去除羊腰子的腥膻味，第一个是在清水中倒适量白醋和淀粉混合均匀，放入羊腰子浸泡至发白膨胀，捞出再次冲洗干净并沥水。第二个是选择加入黄酒、姜丝、精盐腌20分钟以上。要想让羊腰子彻底没有异味，腌制的时间不能太短，至少15分钟以上。

羊腰子一天可以吃几个羊腰子怎么做最营养

羊腰子可以做成爆炒羊腰子、枸杞羊腰炒韭菜、凉拌麻辣羊腰、孜然羊腰等，但是清炖羊腰子才是最营养的，羊腰子中含有丰富优质蛋白、维生素A、铁、磷等营养元素，清炖羊腰子能更好的保留羊腰子中的营养成分。

清炖羊腰子做法：

材料：羊腰子一只，鸡汤半碗、娃娃菜、笋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、盐。

1、把羊腰子切成薄片，浸泡在清水中，中途换水直到水变清。

2、把鸡汤倒入锅中，放入木耳、笋炖开，转小火。

3、把羊腰子捞出，沥干，放入开水中烫两次。

4、在鸡汤中放入葱、姜和少量胡椒粉。

5、汤煮开后，把烫好的羊腰子放入鸡汤中，煮开后，在加入适量盐、料酒和蒜即可。

黑豆炖羊腰子的食用方式和注意事项增强免疫

羊腰子是动物羊的肾脏，在羊腰子里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质是身体免疫细胞的主要成分，补充蛋白质能够提高身体免疫力，黑豆中含有植物蛋白，可以增进羊腰子的营养功效，经常吃黑豆炖羊腰子有利于身体健康，可以促进身体代谢、提高身体免疫力。

羊腰子怎么做好吃

一、羊腰子炒韭菜的做法步骤

1羊腰子洗净

2撕去筋皮，先从中间片开，切去腰臊，再切成条备用

3韭菜洗净切段

4下入切好的腰子爆炒

5加入料酒、生抽、姜丝、继续翻炒

6下入韭菜，并加入胡椒粉、盐，鸡精、泡好的枸杞，迅速翻炒出锅。

二、凉拌麻辣羊腰的做法步骤

羊腰子即为羊肾，富含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，其中的铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。

凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽，好好吃!

1羊腰子泡洗干净

2把羊腰先切十字花，再切小块

3用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生

4用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用

5备花椒、辣椒粉，蒜头切碎;葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用

6下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味

7把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油

8把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可

9凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽。

三、爆炒羊腰子

1.将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块;

2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。

4.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。

5.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。

6.出锅装盘即可。

羊腰子补肾是真的吗羊腰子会不会有骚味

羊腰子是羊的肾脏部位，因此本身具有明显骚味，但这些异味都是可以经常处理去除的，因此不需过于担心。

1、去筋：羊腰子的骚味，主要来自于中间的白色骚筋，因此羊腰子在烹饪之前，最好把骚筋去除。

2、焯水：羊腰子在去筋之后，应进行焯水，因为焯水可以帮助去除羊腰子中的血水、杂质，使异味能够进一步被去除。

3、放去腥材料：羊腰子在烹饪的时候，应使用料酒、葱姜蒜、辣椒、孜然、五香粉等各种辛香料来进行调味，才能将最后的骚味彻底掩盖。

羊腰子怎么吃才能补肾

羊腰子营养作用每100克羊腰子所含营养如下：

羊腰子的可食部分为98%·

很多食物具有不可食部分，分析工作者从市场上采集来的样品(称为“市品”)，按照居民通常的加工方法、烹饪方法和饮食习惯，去掉其中的不可食用部分，剩余的即为食物的可食部分。如：香蕉要去皮、鱼要去掉骨头等。

热量96千卡蛋白质16.5克脂肪2.8克碳水化合物1克胆固醇289毫克维生素A126微克硫胺素0.35毫克核黄素2.01毫克尼克酸8.4毫克维生素E0.13毫克钙5.8毫克磷233毫克钾115毫克钠193.3毫克镁18毫铁11.7毫克锌2.74毫克硒58.9微克铜0.32毫克锰0.1毫克

名称：羊腰子

羊腰子的别名：羊肾

羊腰子的食用提示：每次约50克羊腰子的介绍羊肾又名羊腰子。

羊腰子的营养羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。

羊腰子的可食用人群一般人都可食用，尤适用于肾虚阳痿者食用。羊腰子的食疗作用羊腰子味甘，性温，入肾经; 有补肾气，益精髓的作用，用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。羊腰子的其他相关《日华本草》说，羊肾能“补虚损，阴弱，壮阳益肾”。 ,炒羊腰或烤都行

羊腰子怎么吃最补肾

一、葱油羊腰片

材料：羊腰子500克。葱丝、姜丝、红干椒丝、香菜段各1大匙，豉油2大匙，精盐、绍酒各12小匙，葱油50克，淀粉适量，植物油750克(约耗30克)。

做法：

①将羊腰子去除内膜及腰臊，冲洗干净，切成薄片，再加入精盐、绍酒腌制2分钟，然后用淀粉拌匀备用。
②锅中加油烧至四成热，下入羊腰片滑熟，捞出沥干油分，装入盘中。
③将豉油浇在羊腰片上，再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段。
④锅点火，加葱油烧至九成热，浇在盘中即可。

二、续断炖羊腰

食材：羊腰子250克，续断15克，料酒、姜、大葱、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油各适量。

做法：

1、将续断润透，切薄片;

2、羊腰洗净，切开，除白色臊腺;

3、姜切片，葱段;

4、将续断、羊腰、料酒、姜、葱同入炖锅内，加水置武火烧沸;

5、用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉调味即成。

三、杜仲羊腰汤

食材：羊肾100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨汤1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、将羊腰去臊洗净，切片焯水;

2、腰豆和杜仲洗净，姜切片备用;

3、取锅倒入羊骨汤，放入腰豆和杜仲，姜片用大火烧开后转中火;

4、炖煮半小时后下入腰片再炖半小时后调味即可。